Kako kuhati shawurma kod kuće - korak po korak recepti za punjenje i kako pravilno umotati lavash

Vjeruje se da je Shawarma nacionalno tursko jelo, ali zapravo se kuha u gotovo svim svjetskim kuhinjama, osobito u arapskim zemljama. Klasični turski recept uključuje prženu janjetinu, ali postoji mnogo drugih varijacija. Ako ste obožavatelj ovog jela, onda morate saznati kako pripremiti shawarmu kod kuće. Odaberite svoj recept - i tada ćete uvijek moći oduševiti sebe i svoje rođake ovim ukusnim delicijama.

Korak po korak recepti za kućnu shawarmu

Izrada takvog jela može biti apsolutno svaka osoba. Proces kuhanja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i traje minimalno vrijeme. Posebno je popularna domaća shawarma s piletinom u pita kruhu, kao i opcije sa svinjetinom ili povrćem. Što se tiče načina kuhanja, posudu pecite u tavi ili u pećnici.

Opće preporuke za pripremu shawarme:

  1. Za obrok se preporuča uzeti vrlo svježi pita kruh ili pitu.
  2. Tako da je shawarma kod kuće bila sočna, prelijte meso marinadom. Najbolje je pržiti u običnoj tavi od lijevanog željeza bez dodavanja ulja. Na taj način simulirate učinak vertikalnog roštilja.
  3. Ako je lavashloše obloge, pokušajte lagano posuti vodom. Sok od limuna će biti još učinkovitiji.
  4. Najukusnija shawarma dolazi kući s češnjakom, pikantnim umakom ili mješavinom.
  5. Da biste napravili začinsko punjenje, koristite uobičajene kisele vrhnje, dodajte češnjak, zeleni luk, kiseli krastavac ili ukiseljene krastavce po želji.
  6. Za pripremu pečenog umaka upotrijebite smjesu paste od rajčice, cilantro, maslinovo ulje, limun, papar.
  7. Svako punjenje gorivom za shawarmu najbolje je kuhati u miješalici.

Piletina

Sastojci za dvije porcije jela:

  • govedina - 400 grama (poželjno file);
  • svježi armenski kruh pita - 2 lista;
  • Korejska mrkva - 150 g;
  • rajčica - 1 velika;
  • kupus (bijeli, crveni ribiz) - 150 g;
  • kiseli krastavci - 2-4 komada;
  • češnjak - 2 zuba;
  • omiljena sorta vrhnja - 3 žlice. l.
  • začinjena majoneza - 3 žlice. l.
  • sok od citrusa (limun, limeta) - 20-30 ml (svježe ili konzervirano);
  • voda - 6 tbsp. l.
  • rafinirano ulje (maslina) - 2 žlice. l.
  • curry - 2 sata;
  • sol, papar - po želji.

Korak po korak Recept:

  1. Napravite marinadu za meso. Pomiješajte sok od limuna, vodu, maslinovo ulje i začine.
  2. Čuvajte piletinu u marinadi četvrtinu sata, prethodno je izrežite tankim trakama.
  3. Izrežite kupus. Izrežite rajčice i krastavce u male kockice.
  4. Napravite umak. Da biste to učinili, morate pomiješati kiselo vrhnje s majonezom i dodati češnjak. Dopušteno joj je zgnječiti ili sasvim dobrousitniti Umak ne ometa dodavanje malo krastavca kako bi pusti sok.
  5. Kad je pileća zelja spremna, pržiti u gotovo suhoj i dobro prženoj tavi.
  6. Presavijte na stol pita kruha i umastite ih umakom.
  7. Stavite meso, a zatim slojeve povrća: rajčicu, krastavce, kupus, mrkvu na korejskom. Ponovno prelijte vrhom umakom.
  8. Shawarma i pržite na obje strane.
  9. Poslužite u toplom stanju. Otvorite dio umaka i ukrasite grane zelenilom.

S svinjetinom

Skladište u dva dijela:

  • lavash - 2 kom.
  • svinjski rez - 300 g;
  • krastavac - 1 veliki;
  • rajčica - 1 kom.
  • kupus - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • majonez s niskim udjelom masti - 6 žlica. l.
  • kopar, peršin, cilantro - mali snop;
  • češnjak - 3 zuba;
  • sol i mješavina paprike - po želji.

Recept korak po korak:

  1. Za početak, morate znati kako kušati svinjetinu. Prvo, treba ga oprati, osušiti i rezati malim prugama. Onda je meso marinirano dva sata u 2. stoljeću. l. majoneza s dodatkom soli, papra. Da biste ga učinili mekšim, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
  2. Pečenu kašu svinjetinu na tavi u najmanjoj količini ulja na velikoj vrućini.
  3. Pripremite umak. Operite sve zelenila, temeljito ga isperite. Pomiješajte kopar, peršin i cilantro s preostalom majonezom, kiselim vrhnjem, prešanim češnjakom. Dodajte malo soli, pobijedite sve miješalice i stavite umak u hladnjak na nekoliko sati.
  4. Ispiranjepovrće. Zgnječite kupus, odrežite krastavac sa slamom i rajčice na kriške.
  5. Podmažite lavaš s umakom. Stavite meso, rajčicu, krastavac, kupus. Ponovno dodajte umak odozgo.
  6. Pržite shawarmu na obje strane na tavi. Ispada ne samo zapanjujuća po okusu, već i vrlo ukusna po izgledu, što je jasno vidljivo na bilo kojoj fotografiji. Poslužite toplo, ukrasite malom količinom umaka.

S punjenim povrćem

Za one koji ne znaju kuhati vegetarijansku shawarme kod kuće, sljedeći sastojci bit će potrebni u tri dijela:

  • lavash - 3 kom.
  • svježi krastavac - 1 veliki;
  • rajčica - 1 velika;
  • Pekinski kupus - 300 g;
  • svježi sir (najbolje od Adigeje) - 250 g;
  • kiselo vrhnje ili bizon - 150 ml;
  • kečap - 150 ml;
  • maslac - žlica;
  • korijandar, kari, sol i papar - po želji.

Kako kuhati shawarma s povrćem kod kuće:

  1. Napravite desertni umak, sol, curry, papar, korijander.
  2. Odrežite slamu u oprani krastavac.
  3. Rajčice se režu na kockice.
  4. Pekingski kupus izrežite malim prugama. Pokušajte koristiti uglavnom bijeli dio.
  5. Dodajte Adygean sir s vilicom i pržite u tavi s korijanderom i malom količinom maslaca.
  6. Umak lagano sipajte u pita kruh i pecite.
  7. Ravnomjerno rasporediti povrće, zatim sir.
  8. Čvrsto zakrenite Shaurmum, a zatim zagrijte s obje strane na tavu bez ulja. Poslužite u posluživanju jelaukrasite zelenilo.

Kako zamotati shawarmu u pita kruh

Ako se shawarma pogrešno smotala, bit će uklonjena iz umaka, a nadjev će pasti. Ova točka igra vrlo važnu ulogu, stoga slijedite sljedeća pravila:

  1. Da biste saznali kako skratiti jelo, stavite kruh na stol i pospite vodom ili limunovim sokom.
  2. Umak počinje mrljati, povlači se nekoliko centimetara od ruba.
  3. Shaurma će biti gusta ako se meso širi između dva sloja povrća bliže jednoj od kratkih strana.
  4. Kada punite mjesto, pokrijte pitu malim rubom, a zatim bočnim, a zatim sve umotajte u dugačak.
  5. Dio umaka uvijek je opskrbljen kako bi se nadjev popunio.

Video tutoriali: kako kuhati shawarma kod kuće

Jeste li već shvatili koliko je ovo jelo popularno? Međutim, ako još niste sigurni da znate kako pripremiti pravi shawram kod kuće, pogledajte sljedeće videozapise. S tim ćete zapisima naučiti kako napraviti smiješno i lijepo jelo koje savršeno diversificira svakodnevni i blagdanski stol. Domaća Shawarma je prekrasna alternativa ljudima koje su prisiljeni kupiti na kioscima. Jesti ne samo nevjerojatno ukusno, nego i apsolutno sigurno, i kuhati - općenito, sto posto zadovoljstvo.

Vrlo ukusan recept u pećnici

U srcu

Shaurma sa sirom, mesom i povrćem