Pecivo s džemom u pećnici ili multivartovima - detaljan opis pripreme slatkog ječma na kvascu

Veličanstvene domaće peciva sa slatkim punjenjem, zračni test, blush korica i nježni okus začina su ukusni, bogati i vrlo jednostavni. Tajna izrade savršenog pečenja za obiteljski čaj je pravi okus i ravnoteža okusa. Vi samo trebate odabrati kvalitetne sastojke, promatrati proporcije i pronaći odgovarajući recept.

Kako kuhati pecivo s džemom

Bunde za punjenje su tamnocrveno pečenje na kvascu ili ne-kriogeni test. Meko tijesto se tradicionalno proizvodi od brašna, jaja, kvasca, mlijeka, maslaca, šećera, začina. Trebalo bi stajati 1,5-2 sata na vrućini. Kao punjenje koristite gusti džem ili gusti džem (tekući džem se ne uklapa), možete pokušati trljati sa šećerom. Radna površina mora biti poplavljena ili podmazanabiljno ulje prije valjanja i oblikovanja peciva. Prazni su položeni na deco, prekriveni pergamentnim papirom, ispeći pola sata na 180 ° C.

Tijesto za džem s marmeladom

Kvaliteta pečenja u velikoj mjeri ovisi o kori koja se proizvodi od toplog mlijeka, svježeg ili suhog pekarskog kvasca, šećera. Smjesa je prekrivena ručnikom, ostavljena u toplom. Kada se masa poveća, pomiješa se s drugim sastojcima - jajima, maslacem ili margarinom, soli, brašnom. Pšenično brašno treba prosijati, tako da su proizvodi obogaćeni kisikom, izašli su bujni. Za okus dodajte vanilin, cimet. Pecivo se može kuhati bez kvasca, za ovu mješavinu tijesta na kiselo vrhnje, sirovo, mineralna voda, kefir s soda ili rupture.

Punjenje

Za kuhanje peciva s džemom u pećnici koristite marelice, jagode, kruške, ribizle, jabuke ili bilo koji drugi nadjev. Važno je obratiti pozornost na njegovu dosljednost. Povidlo ne bi trebalo biti tekuće, u suprotnom će teći u posudu za pečenje i spaliti, a pečenje će izgubiti oblik. Ako je potrebno, džem se može pomiješati s malo škroba.

Kako zamotati

Formiranje peciva je fascinantan, jednostavan i kreativan proces. Jaja su omotana i pečena u obliku kuglica, ruža, šljokica ili bičeva, čunjeva, vreća, omotnica, cvijeća. Proizvodi su seamed dolje, temeljito zakupiv rubu, podmazati s tučeno žumance. Preporučuje se dekoriranje izradaka koji su već na palubi, kako se ne bi naknadno oštetili oblik ili uzorak.

Recept za kolač s džemom

Pecivo, jagode, pecivo s džemom poslužuju se s toplim čajem, kavom, svježe iscijeđenim sokom ili čašom mlijeka. Punjenje će postati homogeno, a tijesto je svjetlo i zrak, ako imate povjerenja u jedan od dokazanih recepata i slijedite sve preporuke. Okus, aroma i tekstura domaćeg pečenja ne ovisi samo o kvaliteti sastojaka, već io samoj metodi kuhanja.

Od kvasnog tijesta s pekmezom od jabuka i cimetom

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj doza: 16 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 229 kcal na 100 g
  • Namjena: na čaj.
  • Složenost: prosječna.

Jedinstveni okus kiselo-slatkih jabuka i šarmantna aroma cimeta jedna je od najpopularnijih kombinacija u kuhanju. Pocrvenite pecivo s pekmezom od jabuka, po želji pospite šećernim prahom, sipajte bijelu ili sjajnu čokoladnu glazuru. Količina šećera može se povećati ili smanjiti, ovisno o zaslađivanju punila.

Sastojci:

  • sok od jabuke - 520 g;
  • brašno - 610 g;
  • cimet - 15 g;
  • kvasac - 25 g;
  • voda - 310 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 25 ml;
  • prah šećera - 2 žlice. l.
  • šećer - 45 g;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Kombinirajte toplu vodu, kvasac, sol, šećerni pijesak. Promiješati.
  2. U malim obrocima unesite brašno.
  3. Ostavite tijesto pola sata.
  4. Savijte, mijesite.
  5. Podijelite na 16 dijelova, izvucite.
  6. Pošaljiteza svaku tortu pomiješajte s cimetom i džemom od jabuke.
  7. Stvaranje okruglih proizvoda.
  8. Prevedi na palubu.
  9. Ostavite 10 minuta.
  10. Pržiti s tučenim jajetom, posuti prahom.
  11. Peći 35 minuta na 200 ° C.

Jesenska ruža

  • Vrijeme: 2 sata i 45 minuta.
  • Broj doza: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 288 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost: prosječna.

Klasična krunica je ukusna kolač s pekmezom od kvasnog tijesta. Gotov proizvod treba nalikovati na cvijet. Svaka kriška tijesta se uvalja u tanku okruglu tortu. Rubovi se pažljivo savijaju prema središtu, tvoreći iste nabore. Sredina izratka lagano se pomiče s prstima, tako da se "latice" ne otkriju. Na vrhu je bio nadev.

Sastojci:

  • džem od marelice - 275 g;
  • brašno - 935 g;
  • jaja - 3 kom.
  • vanilin - 2 g;
  • mlijeko - 375 ml;
  • svježi kvasac - 19 g;
  • maslac od maslaca - 112 g;
  • šećer - 5,5 žlice. l.
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte kvasac, toplo mlijeko, šećerni pijesak, sol. Promiješati.
  2. U malim obrocima unesite brašno.
  3. Dodati vanilin, rastopljeni maslac, 2 jaja.
  4. Stavite mekano tijesto.
  5. Poklopac. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sat.
  6. Kovčezi. Podijelite na 15 dijelova, razvaljajte.
  7. Zaboravite ružičaste zvonce, prevedite ih u dekor.
  8. Ostavite pola sata.
  9. Podmažite žumanjkom.
  10. Ulijte dio marelice od kajsije na svaku seriju.
    11. Peći 20 minuta na 190 ° C.

S Kolosky punjenjem

  • Vrijeme: 2 sata i 50 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 297 kcal na 100 g.
  • Svrha: na čaj.
  • Složenost: prosječna.

Plišane pletenice dugo ostaju mekane, s izvornim "mramornim" uzorkom u rezu. Pečenje će biti slađe ako pomiješate cimet sa smeđim šećerom. Nije potrebno zloupotrebljavati pijesak - proizvodi će se loše razviti i postati će mučni. Po želji, možete napraviti dvije, ali tri role s različitim nadevima, a zatim ih vežite u tradicionalnu pletenicu.

Sastojci:

  • šljiva šljiva - 190 g;
  • brašno - 710 g;
  • cimet - na okus;
  • mlijeko - 225 ml;
  • šećer - 5 tbsp. l.
    • Maslac od maslaca - 75 g;
  • kvasac - 11 g;
  • jaja - 2 kom.
  • vanilin - 2 g;
  • sol - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Kombinirajte toplo mlijeko, šećerni pijesak, sol, kvasac.
  2. Ostavite 20 minuta.
  3. Odvojite jaja, dodajte rastopljeni maslac.
  4. Ulijte smjesu jaja u ražanj. Promiješati.
  5. Unesite brašno, vanilin.
  6. Zalijepite, dajte mekom desertu ostatak od 1,5 sati.
    7. Mrvica, podijeljena na 2 komada. Da razvalim
  7. Podmažite jedan sloj džemom od šljiva, a drugi pospite cimetom.
  8. Minimizirajte obradke u rolama.
  9. Vežite se međusobno, formirajući "šiljak".
  10. Izrežite na pola, skočite preko ruba.
  11. Stavite deko, ostavite pola sata.
  12. Pecite 35 minuta na180 ° C

Sir s džemom od višanja

  • Vrijeme: 2 sata i 45 minuta.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 276 kcal na 100 g.
  • Namjena: na čaj.
  • Poteškoća: prosječna.

Nježni kvasci na siru su dobri i bez punjenja, a mirisni džem od trešanja čini njihov okus savršenim. Gotovo tijesto se ne može hermetički zabrtviti, u suprotnom će se kvasac "ugušiti", masa se neće povećati. Spremnik je pokriven čistim ručnikom i ostavljen na toplom mjestu, primjerice blizu baterije ili nedaleko od radne ploče.

Sastojci:

  • džem od višanja - 385 g;
  • sir - 260 g;
  • brašno - 520 g;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • kvasac - 11 g;
  • šećer - 155 g;
  • maslac od kreme - 80 g;
  • jaja - 3 kom.
  • vanilin - 2 g;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte šećerni pijesak, kvasac, toplo mlijeko.
  2. Ostaviti na toplom 1 sat.
  3. Pomiješajte sir s jajima, uljem, solju.
  4. Dodajte smrznutu smjesu sira. Promiješati.
  5. Postupno unesite pšenično brašno, vanilin.
  6. Dodajte tijesto.
    7. Pokrijte, ostavite 40 minuta.
  7. Fragmenti. Podijelite na 12 dijelova, razvaljajte.
  8. Na svaku žetvu stavite džem od višnje.
  9. Stisnuti rub, tvoreći vreće u obliku.
  10. Prebacite u posudu, namažite je vilicom za žumanjak.
  11. Pecite u toploj pećnici 40 minuta.

Bez kvasca na dezintegratoru

  • Vrijeme: 2 sata i 45 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 329 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Poteškoća: prosjek.

Veličanstvene rolnice s džemom od malina, mekanim kolačima i hrskavim štretelima ugodne su i onima koji su ravnodušni prema slatkom pečenju. Shtraezel je svojevrsna pasteta koja daje desertu zanimljivu teksturu i ukusno treperenje, poput snijega. Prije nego što napravite pljuvanje, ulje ili margarin treba ohladiti.

Sastojci:

  • mladice šljive - 315 g;
  • brašno - 375 g;
  • sir - 260 g;
  • jaja - 3 kom.
  • biljno ulje - 110 ml;
  • Ripper - 1 hl;
  • maslac od maslaca - 35 g;
  • šećer - 110 g;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Sir trljajte solju, 2 jaja, 2 žlice šećernog sirupa.
  2. Sipati biljno ulje. Promiješati.
  3. Dodajte 300 grama brašna, britve.
  4. Stavite vrlo mekano tijesto.
  5. Poklopac, ostaviti 2 sata.
  6. Obrezivanje, podijeljeno na 6 dijelova.
  7. Preuzmite svaki komad u podvežu, uvaljajte ga u duljinu.
  8. Staviti šljivu.
  9. Rubovi se uvuku.
  10. Minimizirajte izratke kako biste dobili "ruže" ili "puževe".
  11. Prevedi na palubu.
  12. Utrljajte 75 grama brašna s ribanim maslacem i ostanite u dijelu šećernog pijeska.
  13. Podmazati jaje, posuti mrvicama uljarica (shtreysel).
  14. Peći pola sata na 180 ° C.

O jogurtu i sodi

  • Vrijeme: 2 sata i 45 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 276 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost: prosječna.

Pecivo može biti oblikovano kao konus s kuhinjskim škarama. U početku se predforme s punjenjem blago uvlače u dlanove, tako da okrugli proizvodi postaju duguljasti. Zatim napravite rezove bez probijanja sloja tijesta i podizanja uglova. Jogurt sadrži potrebnu količinu kiseline, tako da soda ne morate ugasiti octom ili limunovim sokom.

Sastojci:

  • džem od jagoda - 325 g;
  • brašno - 590 g;
  • šećer - 6 žlica. l.
  • kefir - 510 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • soda - 12 g;
  • ulje - 125 ml;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte topli kefir, soda.
  2. Odvojeno ubijte jaje, šećerni pijesak, sol. Ulijte u mješavinu kefira.
  3. Dodati maslac, brašno.
  4. Temeljito se skuplja na elastičnost i homogenost.
    5. Ostaviti tijesto 2 sata.
  5. Podijelite na 10 identičnih komada, izvucite.
  6. Stavite džem od jagoda na svaki zalogaj, pogurajte rub.
  7. Stvaranje "čunjeva".
  8. Prevedi na deco.
  9. Pecite na 180 ° C oko 20 minuta.

Na pavlaku

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 265 kcal na 100 g.
  • Namjena: na čaj.
  • Složenost: prosječna.

Brze, vrlo nježne peciva s miomirisnim marmeladom od kruškePecite u silikonskim kalupima za Mafine, jer temelj ne smije biti predebeo. Gotovi proizvodi mogu biti ukrašeni šećernim prahom ili glazurom. Za kuhanje glazure, šest žlica šećera pomiješajte s istom količinom kakaa i zagrijte u tavi, postupno dodavajući pola šalice dobrog maslaca i čašu mlijeka.

Sastojci:

  • džem od kruške - 290 g;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 510 g;
  • šećer - 190 g;
  • Ripper - 2 hl;
  • kiselo vrhnje - 245 g;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Pijesak s šećerom s jajima.
  2. Dodajte sol, sredstvo za ispiranje, kiselo vrhnje. Promiješati.
  3. Brašno raširite u malim porcijama, tijesto mijesite.
  4. Podijelite dio mase duž dna i zidove silikonskih kalupa za Mafinu.
    5. Punjenje kruške.
  5. Zatvorite preostali dio testa.
  6. Peći na ružičastu koru na 170 ° C.

U multivartovima

    Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 309 kcal na 100 g
  • Imenovanje: do čaja.
  • Složenost: prosječna.

Izvođenje ukusnih grozdova u multivartovima je vrlo jednostavno, ako se pridržavate proporcija i pravilno omotate proizvode. Oni će biti lijepi, kao na fotografiji, ako im dopustite da se malo ohlade i pokriju tankim slojem limunovog glazura. Kuhamo ga miješanjem 100 grama praha s 4 žličice soka od limuna. Tekući džem od ribizla može se pomiješati s malo škroba, onda punjenje neće bitida izađu.

Sastojci:

  • džem od ribiza - 215 g;
  • mlijeko - 165 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • suhi kvasac - 1,5 hl;
  • brašno - 725 g;
  • margarin - 55 g;
  • šećer - 95 g;
  • vanilija - na okus;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte toplo mlijeko, kvasac, 25 grama šećera i brašna.
  2. Ostavite 20 minuta.
  3. Rastopiti margarin, pomiješati s jajima, vanilinom, solju, ostatkom šećera i bujonom.
  4. Pospite 700 grama brašna, mijesite.
  5. Dajte test odmoru oko 1,5 sati.
  6. Mrvica, podijeljena na 8 dijelova.
  7. Uvaljajte, stavite na svaki nadjev od ribizla.
  8. Stisnite rub, oblikujte kuglice.
  9. Prevedite u zdjelu s više alata.
  10. Peći u načinu "Grijanje" 10 minuta.
  11. Prebacite se u način pečenja.
  12. Nakon sat vremena podmažite uljem, okrenite.
    13. Kuhajte još 20 minuta.

Videozapisi