Shaggy - kako kuhati od kvasca, sira ili nemasnog tijesta s krumpirom, gljivama ili mljevenim mesom

Appetizing otvoreni buns su ukusni gotovo s bilo punjenje - slatki sir ili slano meso. Osim toga, ti prekrasni, mirisni, delikatni artikli koji se prenose u zrak su vrlo lagani za kuhanje i zaslužuju da budu na vašem stolu za blagovanje. Razmislite o korak-po-korak recepti predstavljenoj s fotografijom i svakako pokušajte ih igrati kod kuće.

Koje su nijanse

Shanga je kruh od kolača (kolača, lonca) izrađen od kiselog, bez mirisa ili barky tijesta na kvasac s istezanje na vrhu, poznatiji kao zalijevanje. Tradicionalno, proizvodi su pečeni u pećnici, ali su se suvremene ljubavnice navikle činiti u konvencionalnoj pećnici. Osobitost tehnologije peći za kuhanje je ručno ugriz, a oni moraju biti okrugli. Bitan uvjet je prisutnost vode odozgo.

Posebni zahtjev za punjenje: trebao bi biti gust da se drži na površini peke. Kao glavni sastojci za zalijevanje mogu poslužiti krumpir, orasi, sir, kiselo vrhnje, grašak i grožđe. Važno je napomenuti da se zalogaje razlikuju u različitim veličinama: pečena kora je u promjeru od 12 do 30 cm i više. Poslužite vruće psa, uspješno se kombiniraju s mlijekom, vrućim čajem, kiselo i pilingom.

Šahnagovi imaju zanimljivu priču: slavenski narod Sjevera posudio je to ime s jezikaAboridinska finska plemena. Nakon toga, zahvaljujući stanovnicima naseljavanja, postalo je poznato i stanovnicima koji žive na području koje se proteže od Karelia do Ob. U zapadnom Sibiru, učili su o lanterama u XVII stoljeću od kolonista Solvychegod i Arkhangelogorsk. Danas, grickalice su popularne u kućnoj kuhinji u regiji Murmansk, Arkhangelsk, Vologda, Karelia, Komi, Zauralah, Srednji Urals i Perudurlia. U zapadnim i središnjim dijelovima Rusije, Šangaj je svima nepoznat.

recept kameleona

Jedina ispravna opcija, poput proizvoda za pečenje, ne postoji - postoji mnogo tehnologija kuhanja. Osim toga, za chanels možete koristiti bilo koju vrstu brašna i potpuno različite napitke: meso, sir, krumpir - za sve ukuse. Provjerite popularne recepte koji će vam pomoći pripremiti ukusne kolače kod kuće.

Od kvasca tijesto s kiselim vrhnjem

  • Vrijeme: 2 sata i 25 minuta.
  • Broj servera: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 302 kcal /100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Teškoća: jednostavno.

Ponovno predstavljanjem prezentiranog recepta kod kuće dobit ćete ukusnu klima-uređaj koja će osvojiti vaš miris iz svakog domaćinstva. Šminke tijesta od kvasca s kiselim vrhnjem trebali bi pokušati kuhati - takvi su proizvodi vrlo lako i zahtijevaju minimalne sastojke. U izvorniku morate ručno miješati tijesto na šangaju, ali možete pojednostaviti postupak pomoću miksera.

Sastojci:

  • jaja - 1kom.;
  • šećer - 3 žlice. l;
  • pšenično brašno - 250 g;
  • Mlijeko - 70 ml;
  • šljiva ulje - 50 g;
  • sol - 2 g;
  • ulje - 20 g;
  • šećer u prahu - 1 tbsp. l;
  • suhi kvasac - 7 g;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

  1. Prvo što trebate napraviti pivo, malo toplog mlijeka, dodajte žličicu šećera, kvasac, 3 žlice brašna. Sastojci mješavina, tako da dosljednost je masa bila homogena i bez grudica.
  2. Ostavite radni dio 30 minuta.
  3. U odvojenom je stanju prosijite brašno, šećer, jaje. Prevedi na komponente opusa.
  4. Lagano izmiješajte tijesto lopatom.
  5. Stavite maslac na stol unaprijed da se rastopi. Dodajte kvasac masa mikser ga masirati za 10 min., Izrada velike brzine.
  6. zdjela s osnovnom blizini (možete koristiti plastičnom folijom ili vlažnu krpu), izvadite 40 minuta na toplom mjestu za oksigenacije, obilježje - mjehurići na površini i značajan porast u težini.
  7. Napravite peciva, ostavite 20 minuta da stoje.
  8. Neka zalijevanje, sobne temperature maslac, kiselo vrhnje izmiješano s prahom. Nanesite osovinu na svoje zalihe.
  9. poslati shanezhky 25 minuta u pećnici već zagrijana na optimalnu temperaturu za pečenje - 180 ° C

S punjenjem krumpira

  • Vrijeme: 1 sat i 5 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 219 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj sibirski recept neće puno pomoćiIskusni kuhar za ukrašavanje okruglog otvorenog kolača. Možete kuhati krušne komade kvasca, ali su ukusne uz dodatak kefira. Takve boje, dok su vruće, bit će oštre, ali ako su prekrivene ručnikom, postat će nježne i mekane. Pogledajte kako napraviti mirisne proizvode.

Sastojci:

  • pl. ulje - 30 g;
  • soli - 0,5 hl;
  • soda - 5 m;
  • brašno - oko 3 st .;
  • kefir - 400 ml

Za zalijevanje:

  • sol - 1 hl;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • jaja - 1 kom;
  • krumpir - 6 komada;
  • str. maslac - 30 g.

Postupak pripreme:

  1. Krumpir se kuhati dok mekana, pospite malo vode. Pripremite pire od krumpira s maslacem. Ostavite kuhanje na hladnom mjestu. Nakon toga, dodajte jaje u masu, pomiješajte temeljito.
  2. Pripremite tijesto: pomiješajte jogurt s solom, prethodno rastopljenog maslaca. Sipati soda, dodati brašno postupno, tako da temelj nije čvrst.
  3. Ostavite tijesto 30 minuta. za inspiraciju.
  4. Podijelite osnovu za buduće shanjezhek u nekoliko dijelova, svaki odvojite u obliku kobasice, a zatim izrezati.
  5. Napravite sitne komadiće s rotirajućim valjkom u kolače. Nemojte raditi sitnice manje od 0,5 cm. Savijte rub, čineći male strane.
  6. Stavite pire lonac usred svake cipele. Podmazati površinu kiselim vrhnjem. Stavite sve na palubu.
  7. Pošaljite jelo za pečenje tijekom 17 minuta. na optimalnoj temperaturi za pečenje - 180 °.
  8. Podmažite završni zvuk šampanjca s maslacem od krumpira. Pošaljite odmahili prekriti ručnikom.

Uz krumpir i gljive

  • Vrijeme: 3 sata i 50 minuta.
  • Broj osoba: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 239 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Otvoreni kolači su popularna jela koja su voljeli mnogi koji su je jeli. Ukusne knedle dolaze iz bilo kojeg testa, s slatkim ili slanim punjenjem. Krastavci kvasca tijesta mogu biti od gljiva - oni će dodati poseban okus. Ako želite probati osjetljivu i ukusnu jelo, proučite korak-po-korak upute u nastavku.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • sol;
  • s. ulje - 35 g + 10 g (za podmazivanje listova);
  • Mlijeko - 100 ml;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 30 g;
  • pire - 300 g;
  • luk - 1 kom .;
  • gljiva - 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Prvo pripremite nezagađeno tijesto: zagrijte do 30 ° C mlijeka, sipajte kvasac, sol, šećer, 1 jaje. Pomiješajte sastojke.
  2. Namjestite brašno, zamijesite tijesto. Potrebno je pripremiti pripravak prije takvog stanja, sve dok ne bude dobro iza ruku.
  3. Na kraju postupka ulijte toplo ulje, pospite s brašnom i ostavite da ostane pod ručnikom tijekom 2 sata, dok je to vrijeme začepi 2 puta.
  4. Gljive pržene u ulju, kombinirajući ih u tavi zajedno s lukom. Pomiješajte proizvode pripremljenim maslinovim krumpirom.
  5. tijesto dobro mješavina, oblik kobasica, rezati na 10 dijelova.
  6. Izrežite obradke u kugle, prenesite ih u dekor.Napravite duboko staklo s punjenjem krumpira i gljiva. Mastrljajte strane s jajima.
  7. Pecite palačinke na 180 ° C sve dok ne postanu ružičaste.

Uz krumpir i sir

  • Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 232 kcal /100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Nakon što ste masterirali osnovni recept proizvoda, možete eksperimentirati: upotrijebite komponentu koja stvara lijepu zlatnu koru s kremastim okusom na površini role. Pomoći vam ovom receptu, što objašnjava kako postepeno kuhati šangaj s krumpirom i sirom. Zanimljiva varijanta posluživanja kanala - u obliku pizze. Pogledajte kako napraviti ovu ukusnu stvar.

Sastojci:

  • sol;
  • brašno - 250 g;
  • prvo ulje - 1 tbsp. l;
  • svježi kvasac - 15 g;
  • mlijeko - 1 cent;
  • šećer - 1 tsp;
  • sol, papar - okus;
  • krumpir - 4 komada;
  • sir - 60 g;
  • ulje - 1 tbsp. l;
  • kiselo vrhnje 70 g;
  • luk - 2 kom.

Postupak pripreme:

  1. Razrijedite kvasac u toplom mlijeku, dodajte žlicu šećera. Pažljivo tresti komponente, ostavite radni komad da stoji oko 15 minuta.
  2. glatka maslaca pomiješana s brašnom. Spojite dva radna dijela. Stavite tijesto iz mase, tako da se konačno ispostavilo da nije ljepljiv, tj. Nije se protezao pri ruci. Osnova za buduće mirisne pokrivenost bez sjaja, odustati od 2 sata - na kraju ovog vremena to će se povećati.
  3. Krumpir kuhati unosio na grubo reznom.
  4. Izrežite luk u polu prstenu, pržite u ulju. Poželjno je koristiti maslinovo ulje, ali podnosi i obični suncokret. Pomiješajte luk s masom krumpira. Dodajte začin, kiselo vrhnje.
  5. Temeljito namotajte tijesto, širite punjenje na površini, posipajte je korom, namočite ga.
  6. Stavite ploču za pečenje na 180 ° C 30 minuta.
  7. Pocrnjeti, još uvijek vruće sjenke da biste na stol stavili čašom mlijeka ili vrućim mirisnim čajem.

Sa sirom

  • Vrijeme: 3 sata i 40 minuta.
  • Broj osoba: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 235 kcal /100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj fermentirani mliječni proizvod se često koristi u kuhanju - za kolače, deserte i druge. Popis uobičajenih jela od sira može se mijenjati ukusnim i ukusnim jelima - svjetiljkama. Ponekad se dodaju različita sušena voća - s tim da će okus proizvoda postati još zanimljiviji. Ako podmazete ulje tresti, oni će ostati mnogo mekana i bujna za mnogo duže.

Sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • mlijeko - 1 cent;
  • jaja - 2 kom .;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • ulja šljiva - 50 g;
  • sol;
  • jaja - 2 kom .;
  • vanilija - okus;
  • sir - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l;
  • šećer - 2 žlice. l.

Postupak pripreme:

    Zagrijte mlijeko, ulijte u zdjelu, dodajte žlicu šećera, kvasac. Ostaviti dobro miješanu smjesu 15 minuta.
  1. Maslacrastopiti, ubiti jaje, miješati sol, sipati brašno, žlicu šećera. Pomiješajte s postojećim žetvom. Ne stavljajte ljepljivo tijesto, ako je potrebno povećajte preporučenu količinu brašna. Ostavite bazu 2 sata da stoje, pokrivajući posudu. Čepovi su otišli na obradak, a zatim opet ostavili još 30 minuta.
  2. Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sir. Pospite šećerom, vanilije, temeljito promiješajte.
  3. Završite tijesto da se probije u male komadiće, da se formiraju kuglice. Ostavite ih 20 minuta. za podizanje.
  4. Svaka čašica će se podijeliti malo, u sredini stisnuti čašu produbljivanja.
  5. Napunite produbljivanje s punjenjem sira i pričekajte još 10 minuta.
  6. Prevođenje proizvoda u obloženi papirni zdjelu, podmažite strane svakom pretučenom jaje.
    7. Pošaljite Shani pola sata u pećnicu. Optimalna temperatura pečenja je 180 ° C.

Iz kvasca tijesto s mljevenim mesom u tavi

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 267 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Klasična šangajska štednjak nije teško, ali zbog mašte kuhara počeo se pojavljivati ​​i jednostavniji način pripreme takvih proizvoda. Odličan primjer su lijene lutke mljevenog mesa koje se miješaju s tijestom kvasca i peče u tavi. Pogledajte recept za "lijene" pse i pobrinite se da ga ponovno stvorite kod kuće.

Sastojci:

  • guska ili svinjetina - 3 tbsp. l;
  • kukuruzno raž - oko 1;
  • sol - 1 trzaj;
  • pšenično brašno - oko 1 st .;
  • jaje - 1 kom;
  • mlijeko - 1 cent;
  • jaje - 1 kom;
  • papar, sol - okus;
  • Govedina govedine - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.

Metoda priprave:

  1. Sjeckani luk s kombajnom ili miješalicom. Sezonirajte masu, po želji dodajte sjeckani zelje. Ubijte jaje kako bi stvari bile bolje.
  2. Stavite svježe tijesto, prelijte dvije vrste brašna u mješavinu mlijeka i jaja. Dodajte komponente rastopljene tople masti, sol.
  3. Namjestite tijesto u tanki četverokutni sloj, ravnomjerno položiti preko cijele površine mljevenog mesa. Složite valjak, izrezati u krugove debljine ne više od 2 cm.
  4. U pećnici zagrijte maslac, pržite štapić s mesom, s jedne strane, na lijepu zlatnu boju, a zatim se preokrenite i pričekajte dok se ne peče na drugoj strani.

Od tijesta s tijestom od mesa

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 304 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: jednostavno.

Zdjelu pripremljenu na prezentiranu recepturu cijenit će ljubitelji prženih mesnih kukaca, pite, keljera. Osim činjenice da su ti proizvodi ukusni, i dalje su brze i jednostavne za napraviti. Specijalnost shaneg je tijesto tijesta - zahvaljujući ovoj osnovi, peciva su delikatna i mirisna. Ne zadnje mjesto je meso punjenje, što proizvodi hranjivim proizvodima.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 200-300 g;
  • sol - 0,5 hl;
  • sir - 200-250 m;
  • soda - 1 hl;
  • luk - 2 kom .;
  • prvo maslac - za prženje;
  • češnjak - 1 zub;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • reznice zelenila - 1 tbsp. l;
  • sol, začini - okus.

Metoda priprave:

  1. Prelijte do sirupa sode, soli, ubijte jaja. Postupno dodajte brašno na komponente - količina ovisi o konzistenciji sira. Stavite neprekidno tijesto dok ne napustite obradak na stranu.
  2. Napunite: žarulje, češnjak, mljeti, pržiti. Dodajte hranu u meso. Reci sjeckani zelje, začine.
  3. Tijesto tijesta za valjanje u obliku, čija debljina neće biti veća od 7 mm. Poželjno je u procesu oblikovanja lik, što je više moguće pravokutniku.
  4. Distribuirajte mljeveno meso na vrh sloja. Skuhati kolut u kobasicu, koji se zatim rezati na komade od 1,5 cm debljine.
  5. U posudu za friteze zagrijte ulje da biste stavili proizvode. Pržite pod zatvorenim poklopcem oko 13 minuta. Tijekom ovog vremena Šangaj će se povećati najmanje 1,5 puta.
  6. Okrenite gotovo spremnu obuću s druge strane, nastavite postupak još 7 minuta.
  7. Dodajte mirisno jelo s kiselim vrhnjem, mlijekom.

Sjeckane sirne sirene

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj osoba: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 328 kcal /100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Teškoća: jednostavno.

Predstavljeni recept će biti korisni onima koji vole jesti ukusnu, ali ne žele stajati dugo u blizini ploče. Kuhanje sirnih kuglica je jednostavno, ali oni izlaze iz natječaja izrak. Prednost takvih nijansi je da ih možete upotrijebiti za sir s bilo kojim pokazateljem masti, koji vam se sviđa - u okusu crvenog kolona neće utjecati. Pogledajte kako pripremiti desert.

Sastojci:

  • ulje - 400 ml;
  • pšenično brašno (v /c) - 250 g;
  • soda - 0,5 hl;
  • sira - 250 g;
  • sol - 1 trzaj;
  • jaja - 2 kom.

Metoda priprave:

  1. U zasebnom svojstvu, prosijite brašno, pomiješajte ga s solom i soda unaprijed.
  2. U drugu zdjelu (gdje se tijesto miješa) za kombiniranje šećera s jajašcima. Po želji, možete uliti malo vanilina. Otpustite komponente sve dok se prah ne izbriše i kristali nisu potpuno otopljeni.
  3. Dodajte sir u slatku masu jaja. Opet je sve srušeno.
  4. Izmiješati suhe i tekuće predmete, brzo promiješajte. Masa bi trebala izaći mekom, prozračnom, ne ljepljivom. Ako smjesa ostane u vašim rukama, trebate dodati još malo brašna. Ostavite osnovu za budući slatkiš da se ispije 5 minuta.
  5. Ulijte u malu posudu ulja (lopte bi trebale plivati, a ne ležati na dnu posuđa). Stavite kapacitet na uključeni štednjak.
  6. Tijesto je podijeljeno na identične dijelove (od korištene količine sastojaka izlazi 40 proizvoda), svaka pretvorena u kuglu veličine oraha. Prilikom oblikovanja ruke potrebno je navlažiti vodom.
  7. Prethodno zagrijati ulje (otprilike 160 stupnjeva) kako biste spustili donje dijelove, tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Skuhati, prosječno požar.
  8. Kada će loptice postati lijepe izlatno, stavite ih na tanjur na ravnoj ploči, prepunjen papirom ili salvete. Ponovite s ostatkom radnih komada.
  9. Pospite posudama sa šećerom u prahu prije posluživanja.

Videozapisi