Juha od gljiva od svježih gljiva - recepti za kuhanje prvog jela s fotografijom

Većina kuhara zna kako napraviti juhu od gljiva, ali ne posjeduju svi tajne kuhanja ukusnog mirisnog jela koje odgovara čak i na fotografiji. Svi članovi obitelji zasigurno će cijeniti okus prvog koji će zasititi tijelo, dodati snagu i energiju. Za kuhanje jela od svježih gljiva neće potrajati više od pola sata, tako da je ovo brz recept.

Kako kuhati juhu od gljiva

Prva faza procesa kuhanja juhe od gljiva od svježih gljiva bit će kompetentan izbor glavnih komponenata. Prilikom kupnje vrijedi obratiti pozornost na izgled - poklopac motora bilo koje vrste mora biti elastičan, bez oštećenja i labavosti. Ako kupujete gljive, onda bi trebao biti svijetlo bijele boje, s cijelom nogom. Kupnja šumskih gljiva - bijela, med,mlaćenica, lisičarke - važno je osigurati da nisu otrovne i ne uzrokuju trovanje. Pravi primjerci nemaju suknje na stabljici, ploče za šešire su ravne i lagane.

Da biste dobili ukusnu juhu od gljiva od svježih gljiva, odmah upotrijebite kupljene sastojke. Ako ih ostavite, okus juhe neće biti toliko bogat, a njegova boja neće izazvati apetit. Bujon za kuhanje može se koristiti s bilo kojom jednostavnom vodom, povrćem, govedinom, svinjetinom. Posebno je ukusno napraviti jelo na piletini.

Kako kuhati juhu od gljiva

Nakon što je pokupio sastojke i odredio gorivom, pojavilo se pitanje kako kuhati šumske gljive za juhu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti korištenih komponenti. Gljive se kuhaju brže, jer je njihova pulpa nježna, lako se nabacuje do željene konzistencije. Za najduže vrijeme, kuhati bijele i suschichniki, jer prvo moraju kuhati zasebno, a zatim položiti ostatak sastojaka. Prosječno kuhanje traje sat vremena.

Recept juhe od gljiva od svježih gljiva

Ukusne fotografije i videozapisi popraćeni su svakim receptom svježe juhe od gljiva, koja se nalazi na mreži. To uvelike olakšava život mladoj ljubavnici koja se možda ne može nositi s tako složenim obrokom. S uputama korak po korak lako je razumjeti kako se nositi s određenom komponentom, u kojem redoslijedu se stavljaju u posudu i što začiniti gotovu posudu.

Postoji mnogo recepata jela od gljiva koja se kuhaju na bazi gljiva, smreke ili šume. MaloManje uobičajene varijante za kuhanje juhe su med, mesnice i lisičarke. Razlikuju se u manje šarenom okusu, pa ih je bolje pržiti krumpirom. Bijela kao i suspenzivi imaju izraženu aromu koja je savršena za krem ​​juhu.

Juha od bijelih gljiva

Bit će korisno za početničke kuhare da se upoznaju s receptom, kako kuhati svježu bijelu juhu od gljiva. To će biti lako ako slijedite svaku instrukciju, slijedeći tehnologiju i redoslijed izvršenja, da izdržite kompoziciju. Da bi jelo izgledalo dobro i ukusno ne samo u životu, nego i na fotografiji, preporuča se da ga ukrasite peršinom i kiselim vrhnjem.

Sastojci:

  • svježe gljive - 0,4 kg;
  • krumpir - 4 komada;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • vermicelli - 80 g;
  • grozd peršina;
  • voda - 3 l;
  • lovorov list - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Kape i noge oprane, oguljene, narezane na kockice.
  2. Skuhajte vodu s lovorovim listom, stavite kriške od gljiva, kuhajte pola sata.
  3. Krumpir narežite na kockice, isjeckajte luk, isjeckajte velike mrkve.
  4. Stavite krumpir u bujon. Kuhajte 10 minuta, zatim luk, nakon 5 minuta mrkve, čak i nakon iste količine vermicellija.
  5. Kuhajte 5 minuta, ugasite vatru, izvadite lovorov list.
  6. Poslužite s sjeckanim peršinom.

Juha od gljiva od gljiva

Najjednostavniji recept koji svaka domaćica može lako podnijeti je juha od gljiva. Kupite ihmožete u bilo kojoj trgovini ili na tržištu, a kao rezultat kuhano jelo će se odlikovati ugodnom aromom i prekrasnim okusom. Ovo je izvrstan obrok koji bi mogao postati kompletna večera. Sok je dobro poslužen, uz krutone od češnjaka, kiselo vrhnje i svježi kopar.

Sastojci:

  • svježe gljive - polukružne;
  • riža - 50 g;
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • kopar - 30 g;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • voda - 2 l

Način pripreme:

  1. Gljive se operu, izrežu na pola, uliju u vodu. Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 35 minuta.
  2. Narežite luk, pržite u ulju do zlatne boje.
  3. Krumpir narežite na kockice, stavite u juhu s rižom i ostavite četvrt sata.
  4. Stavite u tavi ružičast luk i sjeckani peršin, sol.
  5. Zatvorite poklopac, inzistirajte 5 minuta.

Juha od gljiva za krastavce

Neobičnim okusom ima juhu od svježeg meda, koja je važna za kupovinu autentičnih, a ne lažnih - čak i iskusni berači gljiva često miješaju ovu sortu s otrovnim. Openok ima nježnu aromu, profinjenog okusa s blagom oštrinom, koju dobro ističu suhi kopar, lovorov list i crni papar. Da bi jelo dobilo plemeniti kremasti okus, mora se poslužiti sa svježom masnom kiselom kremom.

Sastojci:

  • svježi med - 0,6 kg;
  • voda - 2,2 litre;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 4 komada;
  • maslac - 60 g;
  • osušenkopar - 10 g;
  • drobljeni lovor - 2 g.

Način pripreme:

  1. Uklonite oštećene dijelove, operite ih hladnom vodom. Potopite 10 minuta.
  2. Baciti u cjedilo, sušiti s ručnicima, odrezati noge. Mogu se baciti ili ostaviti za još jedan obrok: u ovom slučaju bit će potrebni šeširi.
  3. Odrežite njihove ploče.
  4. Krumpir narežite na kockice, narežite luk.
  5. Stavite krumpir u posudu napunjenu vodom. Zagrijte. Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
  6. Luk na maslacu pržiti u tavi 3 minute. Zatim ulijte čašu vode, sol, papar, zalijte lovorov list, kopar, gljive. Promiješati trećinu sata prije isparavanja vlage.
  7. Pospite kotlić, kuhajte četvrtinu sata.
  8. Pokrijte poklopcem, ostavite da stoji 10 minuta, dostavite ga s raženim kruhom, šlagom ili domaćom majonezom, kiselo vrhnje.

Juha s gljivama i krumpirom

Ispada vrlo hranjiva juha od gljiva s rižom i krumpirom zbog kombinacije vrlo škrobnog povrća i žitarica. Za obrok bilo koje vrste - bijela, gljive, mlaćenica, gljive. Da biste okusili hranu, ispostavilo se da je više zasićena, začinjena je svježim češnjakom i kuhana na piletini ili mesnoj juhi s dodatkom koncentriranih začina (uklapa se kocka).

Sastojci:

  • svježe bijele gljive - hemisfera;
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 1 kom;
  • riža - trećina stakla;
  • češnjak - 2klinčić;
  • lovorov list - 1 kom.
  • maslac - 40 g;
  • svežanj svježeg peršina;
  • juha (meso ili piletina) - litra.

Metoda pripreme:

  1. Gljive se sipaju u vodu. Ostavite trećinu sata, pritisnite, izrežite.
  2. U ulju, pržite sjeckani luk tlakom češnjaka, sipajte kriške gljiva, pržite 10 minuta.
  3. Kuhajte juhu, stavite rižu, sitno sjeckane kockice mrkve i kriške krumpira.
  4. Sol, papar, začinite lovorovim listom. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte prženu luk-gljivu, kuhajte četvrt sata.

Juha od gljiva s bisernim ječmom

Gusta konzistencija i nevjerojatno atraktivna aroma je juha s gljivama i paprikom, koja se priprema po starom, dokazanom receptu. Ako želite dobiti pretežno stari okus, sipajte gotovu juhu s keramičkim posudama i stavite u pećnicu pola sata: tada možete ponoviti tajnu kuhanja u ruskoj peći.

Sastojci:

  • svježe kisele krastavce - 0,4 kg;
  • krumpir - 3 kom.
  • perlla - 125 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom;
  • voda - 3 l;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Pearl namočite 2 sata.
  2. Luk vlasca, posuti vodom, prokuhati, ukloniti pjenu. Sol sa soli. papar, lovorov list. Kuhajte 45 minuta.
  3. Luk narežite na kockice, protrljajte mrkve, pržite u ulju.
  4. Krumpir narežite na kockice.
  5. Kuhani sjeckani celer izrezati na kockice, pretvoriti u lonac, pržiti, kuhati, kuhati 10 minuta.
    6. Potresite krumpir, kuhajte još 15 minuta.
  6. Ostavite na vrućini sat vremena da se obrok nadahne. Poslužite uz kiselo vrhnje, zelje.

Juha od gljiva s maslacem

Ako bi vegetarijanci mislili kako kuhati neobično jelo, bilo bi sjajno koristiti juhu od maslaca. Ova sorta nije uobičajena kao gljive ili brda. Male gljive odlikuju se svijetlo žutim mesom, elastičnom konzistencijom i izraženom aromom. Prije kuhanja potrebno je ukloniti iz šešira masnu gorku plyvochku, na koju se prljavština stavlja. Ne morate ništa dodavati - maslac ima bogatu aromu.

Sastojci:

  • mlaćenica svježa - 350 g;
  • krumpir - 0,6 kg;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Očistite ulja, isperite ih i izrežite ploče. Kape su malo odbijene čekićem.
  2. Krumpir narežite na kockice.
  3. Prokuhajte vodu, stavite na maslac, kuhajte pola sata, povremeno miješajući. Zatim sipajte krumpir, kuhajte četvrt sata.
  4. Narežite luk, pržite na maslacu, ulijte u juhu, začinite solju i mljeveni crni biber.
  5. Zagrijte, a zatim uklonite iz vatre i ostavite da stoji jedan sat.

Juha od gljiva s vrhnjem

S blagim okusom i kremastom teksturom različita juha s gljivama i vrhnjem. Potonji daju bujonu izrazitu aromu, lijepu vanjštinuizgled i velika prehrana, prehrana. Za kuhanje, najbolje je uzeti gljive ili bijelo, kao i masnu kremu, i zgusnuti, dodati malo brašna ili pire krumpir pire od krumpira.

Sastojci:

  • luk - 1 kom;
  • svježe gljive - 0,3 kg;
  • brašno - 40 g;
  • voda - 1,5 litara;
  • krumpir - 4 kom.
  • suhi kopar - 20 g;
  • krema za mlijeko - čaša.

Način pripreme:

  1. Sjeckajte luk, pržite u ulju, dodajte sjeckane gljive, kuhajte nekoliko minuta, sipajte brašno, spriječite.
  2. Prokuhajte vodu, stavite kocke krumpira, pržite, solite, začinite paprom, koprom. Kuhajte trećinu sata.
  3. Prelijte kremom, prokuhajte, pospite ljekovitim biljem.

Juha od gljiva sa sirom

Čak i hranjiviji i bogatiji okus je različita juha od sira s bijelim gljivama. Takvo jelo može se poslužiti na svečanom stolu kako bi iznenadilo goste klasičnim plemenitim izgledom, pogotovo ako je odmor zimski. Ako na njega stavite krunicu od češnjaka, moći će se kvalificirati kao glavno jelo na gozbi.

Sastojci:

  • krumpir - 0,7 kg;
  • svježe bijele gljive - 0,3 kg;
  • fermentirani sir - 0,3 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • paprike - 2 g;
  • sol - 2 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - 3 1;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Kape s gljivama s drobljenim nogama, izlivene u kipuću vodu, kuhajte pola sata.
    2. Izreži krumpirkocke, ulijte u juhu, kuhajte 10 minuta.
  2. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, pržite na maslacu, ulijte u juhu zajedno s lovorovim listom.
    3. Kuhajte 10 minuta, isjeckajte sir, pospite, stalno miješajući, dok se ne otopi.
  3. Zatim posolite, popaprite, zatvorite poklopac, pokušajte. Ako želite dobiti juhu, tada gotovu posudu treba potopiti miješalicom do homogene konzistencije.

Juha od gljiva s piletinom

Popularno jelo je juha od gljiva s piletinom koja ima bogat okus, visoku potrošačku vrijednost i sadržaj kalorija. Da biste jeli napravili jedan po jedan, začinili smo ga vermicellijem. Kuhana tjestenina proizvodi gustu konzistenciju juhe, ali u isto vrijeme brže ispunjava glad. Poslužite s peršinom i vrhnjem.

Sastojci:

  • pileća prsa na kostima - 500 g;
  • svježe gljive - 5 komada;
  • voda - 2 l;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • krumpir - 3 kom.
  • Vermikeli - 75 g;
  • peršin - 3 stabljike;
  • lovorov list - 1 kom.
  • biljno ulje - 90 ml

Način pripreme:

  1. Ulijte piletinu u vodu, prokuhajte, nužno uklonite pjenu. Potom, posolite juhu, dodajte lovorov list i kuhajte na srednjoj vatri 35 minuta.
  2. Krumpir narežite na kockice, prstenovi od mrkve, pomiješajte luk.
  3. Gljive brusiti tanjure, izrezati zelenilo.
  4. Na prženu pečenu tavu na zdjeli 2 minute, mrkve 5 minuta prijetransparentnost i mekoća. Dodajte gljive, paru dok vlaga ne ispari i lagano pržite.
  5. Izvucite piletinu iz tave. Ohladite, izrežite na komade.
  6. U ovo vrijeme ulijte u lonac krumpira. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, zatim dodajte suncokret.
  7. Nakon pet minuta, pileći file, vermicelli, zelenilo, sol, papar u komadiće stavite u lonac.
  8. Zagrijte i ostavite da stoji ispod zatvorenog poklopca.

Juha od gljiva s rezancima

Vrlo ukusna juha s gljivama, laganog okusa, pogodna za ljetnu užinu. Bolje je koristiti za kuhanje juha od tjestenine prije kuhanja juhe. Tako će se jelo razlikovati sofisticiranijim okusom, suptilnom aromom i zasićenjem. Najbolja opcija za kuhanje juhe je uporaba gljiva koje naglašavaju osvježavajući okus jela.

Sastojci:

  • svježe gljive - 250 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • rezanci - 100 g;
  • luk - 1 kom.
  • voda - 2 litre;
  • rafinirano ulje - pola čaše.

Način pripreme:

  1. Gljive očistite od prljavštine, isperite vodom, osušite. Zatim izrežite na komade.
  2. Odrežite krumpir na kockice, isjeckajte luk.
  3. Stavite krumpir u vodu, prokuhajte, posolite, smanjite vatru, pokrijte poklopcem, kuhajte trećinu sata.
  4. Pržiti luk u ulju radi prozirnosti, preliti gljive, pržiti trećinu sata, stalno miješati. sol,papar.
  5. Pospite u juhu, prokuhajte, prokuhajte, dodajte rezance. Ako želite da juha ostane prozirna, morate prethodno skuhati rezance, ispariti ih u kipuću vodu na par minuta.
    6. Kuhajte 4 minute, inzistirajte na trećini sata.

Ukusna juha od gljiva - tajne kuhanja

Da bi juha od gljiva za kuhanje bila jednostavna, slijedite savjete:

  • juha od gljiva od svježih gljiva dobro je kombinirana s češnjakom, celerom, korijenom peršina, hmelj-suneli, tarragonom;
  • Ukusan okus daje maslinovo ulje, bijelo suho vino, kruti ili fermentirani sir;
  • Recept uključuje uporabu umjesto krumpira pšenice, riže ili čak repe;
  • kako bi se izbjeglo jesti obrok, svježe gljive treba prati nekoliko puta, kuhane u multivartovima.

Video recept za juhu od bijelih gljiva