Umak od gljiva - kako kuhati od smrznute, svježe ili sušene gljive po receptima s fotografijom

Ukusni umak je izvrstan dodatak raznim mesnim jelima i mirisnim špagetima. Gljive u mješavini kiselog vrhnja zamjenjuju štetnu majonezu, a brza brzina kuhanja gljive će vam uštedjeti vrijeme provedeno u kuhinji.

Kako kuhati umak od gljiva

  • Vrijeme kuhanja: 1, 20 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ukusno i sočno pileće meso s umakom od gljiva? Što bi moglo biti bolje? U nastavku je jednostavan recept za umak od gljiva s piletinom. Promijenite svakodnevnu večeru! Piletinu treba uzeti u dijelovima, tako da je brže pripremljena. Kupite kukove i krila u trgovini, oni su izvrsni za ovaj obrok. Svježe gljive će biti mnogo ukusnije, ali možete dodati i trgovinu, konzervirane.

Sastojci:

  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • pileći dijelovi - 4 kom.
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • tvrdi sir - 100 g;
  • gljive - 250 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • papar, peršin, sol, mesni dodaci - na okus;
  • luk - 1 kom.
  • pileća juha - 50-70 ml;
  • kiselo vrhnje 15-20% masti - 150 g

Metoda pripreme:

  1. Pileći dijelovi isperite, uklonite višak vlage. Možete koristiti čist ručnik.
  2. Uživajte u začinima, 15 minuta pržite biljnim uljem.
  3. Obrazac za pečenje treba podmazati uljem, staviti polugotovo meso.
  4. Pomiješajte biljno ulje s vrhnjem i prelijte ga u drugu posudu, gdje će se pržiti luk.
  5. Kada luk postane blag, dodajte im sitno sjeckane gljive.
  6. Zlatna boja će značiti spremnost posude.
  7. Spremni staviti piletinu.
  8. Dodajte naribani sir u kiselo vrhnje, muškatni oraščić. Promiješati i preliti zagrijanu juhu.
  9. Prelijte umak od piletine i pecite 40 minuta. Temperatura je 190 stupnjeva.
  10. Poslužite umak od gljiva, pospite peršinom.

Umak od gljiva iz smrznutih gljiva

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 58 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Makaroni, Vermicelli, Špageti - pjesme posuđa. Da biste dodali svijetle okuse, pripremite smrznuti umak od gljiva: one koje ste pokupili u jesen ili kupili u supermarketu. Dodavanje začina može bitieksperimentirajte s okusima, kombinirajući ih kako želite. Na fotografskom receptu - vermicelli festonate. Dvije vrste ulja za visokokvalitetno pečenje određenih proizvoda.

Sastojci:

  • papar crno tlo - 1 prstohvat;
  • festonat (gnijezda) - 7 kom.
  • mala hrpa peršina - 1 kom.
  • timijan - 3 grane;
  • bijele gljive zamrznute - 400 g;
  • vrhnje i maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • morska sol - 1? ch.
  • bijele gljive suhe - 1 šačica;
  • ružmarin -? grančice;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • pileća juha, krema - 100 ml;
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 1 zub.

Način pripreme:

  1. Smrznute gljive zamrznite na sobnoj temperaturi i ostavite da se osuši u kipućoj vodi. Nakon infuzije izlijte vodu odvojeno, nemojte izlijevati.
  2. Narežite senf krpom od češnjaka, pržite s dvije vrste maslaca, okrećući spor plamen.
  3. Povratak u gljive: bijeli krupni rez, suho naprotiv - fino. Pecite ih 2 minute češnjakom.
  4. Dodajte sol, ružmarin, majčinu dušicu, vodu s gljivama, juhu od piletine.
  5. Neprekidno miješati, kuhati oko 10 minuta.
  6. Kada tekućina ispari, umak će izgledati kao zgušnjivač. Zatim morate zaliti kremu, lagano kuhati.
  7. Kuhajte makarone, naribajte sir, usitnite peršin.
  8. Dodajte makaronima od peršina, umaku od gljiva, sir.
    9. Popper.

Umak od gljiva iz sušenih gljiva

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g.
  • Namjena: umaci.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Europsko mlijeko, mlijeko, maslac i muškatni oraščić nose prekrasno ime Beshamel. Možete pokušati napraviti juhu s gljivama nalik na gljive. Gorivo se poslužuje na glavnom jelu. U ovom slučaju, mirisni goveđi odresci su ono što trebate. Začini se biraju na temelju vašeg iskustva, a mlijeko se lako može zamijeniti s malo masnoće kremom.

Sastojci:

  • mlijeko - 1,5-2 posto;
  • luk - 1 kom.
  • govedina - 500 g;
  • muškatni oraščić, sol, papar - po želji.
  • sušene gljive - 700 g;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • krem ​​maslac - 100 g;

Način pripreme:

  1. Goveđe meso narezano na komade od 3-5 cm.
  2. Stavite u tavu s vodom, prokuhajte.
  3. Stavite u tavu, pržite, posolite s paprom.
  4. Osušene gljive stavite u kipuću vodu, pržite na biljnom ulju.
  5. Mljeti luk i pržiti ga, ali na suncokretovom ulju.
  6. Priprema preljeva od gljiva: rastopiti maslac u tavi, zaliti brašno i početi miješati kako bi se izbjegla laktacija.
  7. Postupno sipati mlijeko.
  8. Masni umak za sol, papar. Dodajte muškatni oraščić i prženi luk.
  9. Umiješajte umak od gljiva s govedinom i gljivama u tanjur.

Kiseli gljive od svježih gljiva

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 6osoba
  • Sadržaj kalorija: 67 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: oranje.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za umak od gljiva sastoji se od jednostavnog povrća koje je dostupno za prodaju. Naj aromatičnija gljiva iz svježih gljiva potječe iz gljiva. Služi kao izvrstan ukras za mesne delicije, žitarice, žitarice, jela od krumpira, može se poslužiti u heljdi, tjestenina. Kako kuhati preljev od gljiva opisan je u receptu ispod.

Sastojci:

  • voda - 400 ml;
  • mrkva - 1 kom.
  • gljive - 300 g;
  • pšenično brašno, kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • biljno ulje, sol, papar - po želji;
  • luk - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Narezani na trgovima luka i ribane mrkve pržiti 7 minuta na biljnom ulju.
  2. Odrežite gljive i bacite ih tamo. Pari 20 minuta.
  3. Otopi se u vodi, brašno bez čipsa oko 10 minuta. Sol, papar.
  4. Nakon dodavanja žlica kiselog vrhnja, neka ih prokuha.
  5. Inzistirati 10 minuta.

Kremasti umak od gljiva iz gljiva

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Mnogi ljudi ne vole ribu zbog velikog broja kostiju u njoj. Vrsta ribe koja se zove grbavi losos potječe iz obitelji lososa. Njegova glavna prednost je malocostnosti. Ova vrsta ribe je izvrsnapogodan za gljive. Probajte umak od gljiva od šampinjona s ružičastim lososom i vidjet ćete što znače prave delicije. Odaberite zeleni kopar, osušeni ili svježi.

Sastojci:

  • paprika crvena zemlja, sol - na okus;
  • file ružičastog lososa - 600 g;
  • brašno - 4 žlice. l.
  • zelje - 1 zlicica;
  • gljive - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • luk - 1 kom;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Stavite sitno sjeckane gljive u tavu i stavite na laganu vatru 10 minuta.
  2. Izrežite luk na pola prstena i dodajte u tavu. Spriječite i pržite još 5 minuta.
  3. Prelijte brašno i kiselo vrhnje.
    4. Slanu sol, kopar, ulijte pola čaše vode. Kada prokuha - ugasite vatru.
  4. Odmrznite ribu, isperite i osušite.
  5. Izrežite na male komadiće, papar, papar, brašno sa soli.
  6. Naizmjence okrećite dijelove, pustite ih da prže na obje strane dok se ne pojavi kora.
  7. Pržiti ribu umočenu u umak. Smanjite vatru i zagrijte gorivo dok se ne zgusne.
  8. Ulijte grb sa umakom od gljiva.

Umak s gljivama i vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 139 kcal na 100 g.
  • Svrha: ukrasiti.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Krumpirski preljev za salatu savršeno se kombinira s preljevom od češnjaka, lukom, mesom. Promijenite uobičajeni prilog na umak s kiselim gljivama.Punjenje gljivama se ne priprema brzo, važno je na vrijeme slijediti sve preporuke. Vrijedi kupiti mladog krumpira koji će smanjiti proces i ne čekati kuhanje povrća. Ne zaboravite da će ukusniji umak od gljiva prije jela.

Sastojci:

  • pšenično brašno najviše kvalitete - 2 žlice. l.
  • krumpir - 500 g;
  • biljno ulje paprika crna tlo, sol - na okus;
  • jaje piletina - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • maslac od kreme - 3 žlice. l.
  • luk - 1 kom.
  • gljive - 150 rubalja

Način pripreme:

  1. Kuhajte oguljeni i usitnjeni krumpir.
  2. Napravite pire od krumpira i dodajte žumance i 2 žlice. l. maslac. Promiješati.
  3. Za stvaranje teflera s rukama, sipati u brašno.
  4. Pržiti nasjeckano brašno od maslaca u boji zlatne kore.
  5. Odijevanje gljiva priprema se od gljiva i sitno sjeckanog luka.
  6. Pržite sastojke na maslacu, stavite tavu na srednji vatru.
  7. Kada tekućina zavrije, dodaju se brašno i kiselo vrhnje.
  8. Tijesto ispod poklopca oko 5 minuta. Pospite papar i sol.

Umak od gljiva iz bijelih gljiva

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posuđima: 146 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Želite li iznenaditi goste? Pripremite medaljone od sočnog svinjskog mesa i umaka od bijelih gljiva.Poslužite na stolu kako slijedi: pomiješajte kiselo vrhnje s hrenom, lišćem salate. Svinjski medaljoni stavite na tanjur pire od krumpira, dodajte umak od gljiva. Recept sadrži konjak, koji je potreban za okus, ali nije obavezan. Moguće je bez nje zamijeniti začine.

Sastojci:

  • krema (sadržaj masti 22-33%) - 70 ml;
  • bujona kocke - pola;
  • svinjski rez - 600-700 r;
  • šumske gljive - 500 g;
  • veliki luk - 1 kom.
  • biljno ulje, sol, mljeveni crni papar - po želji;
  • konjak - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Isperite oprane gljive i isecite ih.
  2. Pržite ih u tavi dok ne isparite sav sok od gljiva.
  3. Luk izrežite na male kvadrate i bacite ga u gljive.
  4. Dodajte konjak, kremu, kocke, začine. Nemojte dopustiti da se umak od gljiva ohladi.
  5. Svinjski rez (1,5 cm svaki komad), pospite začinima i pržite u ulju.

Sok od gljiva iz rukavica

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Nježno punjenje s kremastim okusom - berba gljiva se jednostavno topi u ustima! Kako kuhati juhu od gljiva s ražnjem detaljno je opisano u nastavku. Gospodo: dodati umak od gljiva od ružičaste boje i okusa rajčice, morate dodati 2 žlice paste od rajčice.

Sastojci:

  • kopar - 1 hrpa;
  • rukavice - 500 g;
  • luk - 1 kom.
  • maslinovo ulje, bijelo suho vino - 2 žlice. l.
  • krema - 200 ml;
  • sol, crni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Uzmite i isperite izbojke. Sušite s ručnicima, izrežite na trake, posolite.
  2. Pržite ruke na mekoću biljnog ulja, dodajte med dok ne prokuhate sok.
  3. Nastavite pare s vinom 3 minute.
  4. Prelijte kremom, stojite 8 minuta, bez pokrivanja poklopca.
  5. Melje, dodajte kopar.
  6. Promiješati, ostaviti ispod haube.
  7. Punjenje gljiva bit će spremno za 2 minute.

Video: Umak od gljiva

Povezane publikacije