Jetra u juhi s lukom - recepti za kuhanje na tavi ili u pećnici
Jetra se smatra iznimno korisnom za organizam. Proizvod je izvor vitamina, minerala i masnih kiselina. Također, jetra se u kuhinji smatra delikatesom, nije lako kuhati tako ukusno jelo. Neuspjesi mogu pratiti domaćina tijekom kuhanja. Saznajte tajne nekoliko popularnih recepata.

Kako kuhati jetru u pavlaci s lukom

Prije kuhanja jetre u kiseloj kremi s lukom, vrijedi voditi računa o izboru glavnog sastojka. Dobar subprodukt karakterizira elastična konzistencija, meka, vlažna i sjajna površina, bez ogrebotina. Zastarjeli proizvod ima kiseli miris, pa ga ne treba uzimati, jer će zbog toga posuda biti gora, kruta i suha zbog prisutnosti mišićnih filmova. Nemoguće je kupiti jetru s krvnim ugrušcima, krvnim žilama i zelenim točkama koje ostaju od oštećenja žučnog mjehura, na površini.

Recept za jetru odKisela krema sugerira da možete koristiti tijelo bilo koje životinje - kokoši, svinje, krave. Piletina se smatra kvalitativnom ako je smeđa-tamnocrvena, a niskokvalitetna - svijetlo žuta. Goveđa jetra se razlikuje u zasićenom trešnjinom cvatu, a žaoka od nje postaje crvena. Tele idealno ima nijansu smeđe do crvene, bez sivog plaka. Kada kupujete smrznuti proizvod, morate se pobrinuti da nema ledene prelijevanja i narančaste boje na površini.

Recepti za jetru u juhi s lukom

Vrlo ukusna jetra u umaku od vrhnja ako sadrži mnogo začina - muškatni oraščić, đumbir, cimet, curry, karanfilić. Svaki recept predviđa preliminarno prženje tijela kako bi se uklonila gorčina. Kuhanje na pari, pečenje u foliji ili peći, multivar i parenje - sve se to može iskoristiti za dobivanje ukusne jetre s lukom i kiselim vrhnjem.

Spremnost jela određena je nožem - kada se zaglavi u jetri, ne teče krvlju ili šećerom. Peći proizvod bolje ne duže od pola sata, stavljajući ga kao komad masnoće za mekoću. Za bilo koji način obrade pravilo je valjano - praćenje vremena je nedopustivo, inače se meso s tenderom pretvara u čvrsto. Pripremljeno jelo poslužite s povrćem, žitaricama, salatama. Kako kuhati goveđu jetru?

Goveđa jetra u pavlaci

Zbog dodavanja kiselo-mliječnih proizvoda, recept za kuhanje goveđeg mesa s kiselim vrhnjem pomaže u ukusnom i ukusnom ukusuJelo je poznato po svojoj nježnosti i mekoći. Pržena jetra u kiseloj kremi bit će posebno ukusna i lijepa na fotografiji, ako pokupite najsvježiju hranu i pridržavate se tehnologije proizvodnje, kako ne biste pretjerali u tretmanu.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 0,4 kg;
  • luk -1 kom.
  • češnjak -2 zuba;
  • kiselo vrhnje - 5 žlica;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • pšenično brašno - 1 tbsp. l.
  • mješavina mljevenog muškatnog oraščića, paprike, crnog papra, mljevenog korijandera - 3 žličice;
  • suhi kopar - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Izvadite podproizvod iz filmova, prokuhajte ga, isjeckajte ga i kuhajte u vrućoj tavi dok vlaga ne ispari. Dodajte maslac, dodajte sitno narezani luk, začine i češnjak. Pržite 5 minuta.
  2. Dodajte pola čaše vode, prokuhajte, pokrijte poklopcem i pijte na laganoj vatri 10 minuta.
  3. Dodajte umak od kiselog vrhnja, sol, dodajte brašno, razrijeđeno s pola čaše vode.
  4. Uvijek miješajući, dajući zgusnutom umaku da se zgusne. Nakon četvrt sata možete poslužiti na stolu s kašom od heljde.

Pileća jetra u pavlaci s lukom

Pileća jetra je pirjana s kiselim vrhnjem vrlo popularnim jer, za razliku od svinjetine i govedine, ne zahtijeva preliminarni tretman da bi se oslobodila gorčine. Nema filmova, pa je vrijeme kuhanja značajno smanjeno. Pravilno napravljeno jelo ima visok sadržaj kalorija, nježnu konzistenciju i blagi okus. Dobro jedati djeci

Sastojci:

  • jetra piletine - 0,3 kg;
  • luk - 1 kom;
  • kiselo vrhnje - 3,5 žlice. l.
  • maslac - 10 g;
  • brašno - 1 kom. l.
  • voda - pola čaše.

Metoda pripreme:

  1. U tavi rastopite maslac, na njemu popržite polukrug luka na svijetlo zlatnu nijansu.
  2. Odrežite iznutrice na kriške, dodajte luk, sol, papar. Pržite pola minute na svakoj strani kako bi proizvod ostao ružičast.
  3. Izlijte brašno, brzo spriječite upijanje tekućine, sipajte vodu, dobro promiješajte prije otapanja gruda brašna.
  4. Kada se stalno miješa, pustite da se umak zgusne, ugasi 3,5 minute.
  5. Prelijte kremasti umak, brzo spriječite, ugasite vatru tako da se vrhnja ne savija.
  6. Poslužite s povrćem.

Jetra pržena s lukom u pavlaci

Klasična kombinacija je pečena jetra s lukom i kiselim vrhnjem, jer jelu daje poseban sklad. Korist nusprodukta je nesumnjiva. U juhi s lukom kao tradicionalnom jelu postoje mnogi jetreni recepti. Ispravno pripremljene, ukiseljene delikatese u skladu s uputama korak po korak imaju nježni, mekani okus bez gorčine, ukočenosti, na fotografiji izgleda dobro i ukusno.

Sastojci:

  • jetra - 0,4 kg;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 1/3 šalice;
  • zelje - snop.

Metoda pripreme:

  1. Isperite pod-proizvod,osušite, izrežite na tanke kriške, prevrnite u brašno.
  2. Rezane žarulje i mrkva.
  3. U tavi ugrijte ulje, pržite jetru (sitno na svakoj strani), dodajte smjesu luk-mrkva, sol, papar, kiselo vrhnje.
  4. Strmite bez poklopca na visokom plamenu 6 minuta, da biste umak stavili 6 minuta.
  5. Prilikom nanošenja pospite zelenilom.

Jetra Turske u pavlaci

Kao i kod piletine, pripremiti se može i pureća jetra s kiselim vrhnjem i lukom, jer je nije potrebno namakati kako bi se oslobodila gorčine i očistila od filmova. Koristan proizvod od gulaša privući će mnoge ako je to ispravno. Tada će mekana ponuda jela zadovoljiti izgled izgleda, miris - nježnu aromu, vizualno će izgledati dobro na fotografiji.

Sastojci:

  • jetra purice - 0,6 kg;
  • luk - 1 kom.
  • lovorov list - 1 kom.
  • kiselo vrhnje (majoneza, kremasta krema) - 5 žlica. l.
  • češnjak - 2 zuba;
  • zelenilo (peršin, bosiljak, cilantro, luk zeleno) - hrpa.

Način pripreme:

  1. Izrežite pod-proizvod na komade, stavite ga na podmazanu tavu za maslac na srednjem plamenu. Sol, pričekajte kipuću vodu.
  2. Dodajte polukrug luka, sjeckani češnjak, promiješajte. Prelijte kiselo vrhnje i 175 ml vruće vode, promiješajte, prokuhajte 6 minuta.
  3. Papar, dodajte lovorov list, začinsko bilje. Pari 2-3 minute, ukloni iz vatre. Zatvorite poklopac, inzistirajte nekoliko minuta.

Svinjska jetra u pavlaci

Malo je teže u kuhanju jetra svinja s kiselim vrhnjem, jer je prethodno tretirana. Film se lako uklanja nakon tretmana kipućom vodom, a gorčina će nestati nakon namakanja u hladnom mlijeku, s vodom soda ili slanim tekućinama. Da biste dobili posebno osjetljiv okus, možete odbaciti proizvod čekićem, zajedno s mariniranjem češnjakom i soli, kako vrijeme dopušta.

Sastojci:

  • svinjska jetra - hemisfera;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Narežite luk, isjeckajte velike mrkve, nahranite ih u dubokoj tavi na suncokretovom ulju 5 minuta.
  2. Isperite jetru, osušite je, izrežite je trakama, ulijte u tavu, sol i papar.
  3. Pržiti 6 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte kiselo vrhnje.
  4. Pari se 5 minuta, poslužuje se uz prilog.

Video: Kako kuhati pileću jetru u kiselo vrhnje

Popularni članci

Majčinstvo Kako usaditi djetetovu ljubav prema čitanju. Problemi čitanja djece Kuhanje Recepti za pileće noge u umaku: tajne odabira sastojaka i kuhanja
Zdravlje Bijeli plak u ustima djeteta - zašto se čini da se liječi lijekovima i narodnim lijekovima Zdravlje Norma za šećer u krvi kod žena, muškaraca i djece, dopuštena razina glukoze u tijelu Otali savjeti Što je škrofula kod odraslih i djece iza ušiju: simptomi, znakovi, uzroci, liječenje. Kako liječiti škrofulozu kod odraslih i beba? Otali savjeti Kako originalno podijeliti sobu u dvije zone: 5 najboljih ideja. Kako podijeliti sobu u dvije zone s pregradom, zaslonom, zavjesama, stupovima, policama, lukovima? Kako podijeliti malu sobu s balkonom u dvije zone? Podjela na zone studio apartmana Otali savjeti Kako pravilno hraniti štene haskija: značajke prehrane, potrebni i zabranjeni proizvodi, preporuke Otali savjeti Zašto čovjek ne želi raditi, ne traži posao? Čovjek ne želi raditi: savjet psihologa. Kako natjerati i motivirati čovjeka na rad? Otali savjeti Kako napraviti buket donjeg rublja ili čarapa za muškarca kao dar za 23. veljače, Novu godinu, rođendan: upute korak po korak. Kako vlastitim rukama napraviti prekrasan buket ručnika i čarapa, boca piva ili konjaka? Otali savjeti Kako pravilno koristiti žensku toaletnu i parfemsku vodu te parfeme za djevojke i žene? Kako odabrati i gdje nanijeti toaletnu vodu, parfem za ženu, djevojku: pravila. Koliko toaletne vode treba poprskati djevojku, ženu?