Buns-srca - okus i okus domaće pečenja

Veličanstvene domaće kolače srca vole djeca, a ne može svaka odrasla osoba odustati od tog pečenja. Recepti "srca" su vrlo, osnova pripreme je slična, ali svaki recept ima svoje nijanse i nijanse.

Buns-hearts - opća načela

U osnovi, pecivo se proizvodi od kvasnog tijesta. Za to se kvasac miješa s malom količinom šećera, brašna i vode ili mlijeka. Neka se skuha. Nakon dodavanja drugih sastojaka u recept. Brašno i drugi suhi sastojci preporučuju da se prethodno prosije, margarin ili maslac da se istopi i ohladi.

Pomiješajte sve potrebne sastojke, pomiješajte elastično tijesto, kojemu je dano određeno vrijeme za "odmor". Nakon što se tijesto podijeli na sitne komadiće, svaki od njih se prevrće kolačem, pospe se s okusom šećera, cimeta, maka, sjeckanih oraha i pripremi tijesto srca.

Tradicionalno, pecivo se peče bez nadjeva, ali to možete i učinitiIzuzetak i prilagodite bilo koji od ponuđenih recepata vašim željama. Podmažite tijesto prije stvaranja gaza, džema, kondenziranog mlijeka.

1. Šećerne žemlje sa šećerom

Sastojci:

Za ispitivanje:

• kvasac - 20 g;
• šećer - 3 žličice;
• jaje - 2 komada;
• 230 g maslaca;
• 4 velike žlice mlijeka;
• 10 g soli;
• 450 g brašna.

Za posipanje:

• nepotpuna čaša šećera.

Postupak pripreme:

1. U zdjelu lagano zagrijane vode ulijte kvasac i šećer, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta pod ručnikom.

2. Na drugom mjestu razbijte jaja, pomiješajte ih vilicom, dodajte im mlijeko i malo gorčine, ohlađenu maslacnu kremu, sol i dobro promiješajte.

3. U smjesu s mlijekom ulijte otopljeni kvasac, prelijte brašno, nekoliko puta ga prosijte i mijesite, ostavite ga pola sata.

4. Podijelite tijesto na male kuglice, razvaljajte ga.

5. Podmažite svaki kolač uljem, pospite ga šećerom.

6. Okrenite valjke, dobro ih zavrnite, savijte ih na pola, spajajući rubove.

7. Usred smotanih valjaka napravite mali rez, formirajte srce.

8. Stavite role na posudu i pošaljite ih nauljenim pergamentnim papirom.

9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite pecivo s pecivima, pecite na zlatnu boju.

10. Gotovi bunsi u obliku srca posluženi na stolu, prethodno ohlađeni, s čajem, mlijekom ili kakaoom.

2.Kruh srca od lisnatog tijesta s makom i šećerom

Sastojci:

Na lisnato tijesto:

• brašno - nešto manje od kilograma;
• kvasac - 2 sata žlice;
• mlijeko - 1,5 šalice;
• šećer - pola čaše;
• 350 g margarina;
• prstohvat soli i vanilina.

Za podmazivanje ispitne ploče:

• pileće jaje;
• prstohvat soli.
• Za posipanje:
• 3 sata žlice šećera i maka.

Proces kuhanja:

1. Stavite lisnato tijesto na kvasac: sipajte kvasac u šalicu s grijanim mlijekom, dobro promiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte ostale suhe sastojke. U kvasac stavite komadić mekog margarina, promiješajte. Dodajte brašno i šećer vanilinom, umijesite tijesto, stavite u zdjelu, pokrijte filmom, uklonite smjesu u hladnjak na nekoliko minuta. Ostanite margarina ispod papira, formirajte pravokutnik iz nje, stavite ga u hladnjak na nekoliko minuta. Izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka, uvaljajte u pravokutni, ne vrlo tanak kolač, na vrh stavite pravokutnik margarina, umočite rubove tijesta i razvalite ga. Rotirajte tijesto margarinom i vratite ga u hladnjak na nekoliko minuta. Izvadite labav sloj iz hladnjaka i ponovite klizanje s margarinom još dva puta.

2. Tijesto uvaljajte u sloj, izrezan na 4 kvadrata.

3. Stisnite jaje sa solju umutkom i namažite ga svim kvadratima.

4. Pospite kvadrate s makom i šećerom.

5. Svaki kvadratpresavijte u obliku kobasica. Napravite ih na pola, napravite rez u sredini, formirajte srce.

6. Moulded srca za podmazivanje jaje, posuti sa šećerom i mak.

7. Stavite gotove proizvode na podmazani list ulja, stavite u vruću pećnicu i pecite na svijetlosmeđu boju.

8. Ohladiti prije hlađenja.

3. Mjehurići s punjenjem srca

Sastojci:

O tijestu:

• brašno - 550 g;
• 2 kokošja jaja;
• vanilija, sol - 10 g;
• šećer - 120 g;
• margarin - 130 g;
• mlijeko - 8 centi. žlice;
• kvasac - 2 male žlice.

Za nadjev:

• šećerni pijesak - 350 g;
• za 30 g makova i kokosovog čipsa.

Za prskanje:

• cimet - 20 g.
• mala količina suncokretovog ulja - za podmazivanje ispitnih slojeva.

Postupak kuhanja:

1. U velikim spremnicima razbijte jaja, pomiješajte ih vilicom, dodajte sol, vaniliju, prelijte toplim mlijekom, dobro promiješajte.

2. Pomiješajte kvasac s brašnom, ulijte u mlijeko s jajima, pokrijte filmom i ostavite da malo stoji u toplini.

3. U dobivenu smjesu kvasca dodajte margarin u tekućem obliku, promiješajte, ulijte brašno i mijesite tijesto. Zatvorite film i stavite ga u toplinu nekoliko sati.

4. Tijesto razrežite na komade.

5. Istrljajte, namažite uljem.

6. Pripremite punjenje: umiješajte u strugotine šećera, maka i kokosa u maloj šalici.

7. Uzmite punjene punjene role, kotrljajte ih i valjajtepreklopite na pola, okrenite rub.

8. Napravite rez u sredini svakog peciva, pažljivo ga raširite, formirajući srce.

9. Namazati formirano srce uljem, posuti cimetom.

10. Preklopite srce na plahtu, prekriven pergamentnim papirom, neka dođe.

11. Stavite u vruću pećnicu, pecite manje od pola sata.

12. Poslužite ohlađeno.

4. Mjehurića-srce na kiselosti

Sastojci:

Za ispitivanje:

• štipanje vanilina;
• brašno - 7 čaša;
• pola litre kiselog mlijeka;
• sok od hrane, sol - na trbuh;
• šećer - 5 žličica;
• rastopljeni maslac - 200 g.

Za podmazivanje:

• ghee - malo.

Za posipanje:

• 125 g šećera.

Postupak pripreme:

1. U suhoj posudi miješati sve suhe sastojke za tijesto.

2. Ulijte ne previše hladno kiselo mlijeko (kefir), dobro promiješajte.

3. Razrijediti maslac, ohladiti i zaliti dobivenu masu, mijesiti tijesto, pokriti filmom i zagrijati 40 minuta.

4. Tijesto razrežite na komade, umotajte, namažite uljem, pospite šećerom.

5. Okrenite kobasice.

6. Preklopite na pola i malo izrežite u sredini, pažljivo raširite, formirajući srce.

7. Presavijte proizvode u posudu ohlađenu uljem i stavite u pećnicu, pecite pola sata.

Cool buns.

5. Srčane kuglice s cimetovim prahom

Sastojci za tijesto:

Mlijeko - 250 ml;
• kvasac - 2 sata žlice;
• šećer - 130 g;
• brašno - 12 stoljeća. žlice;
• 2 kokošja jaja;
• margarin - dno pakiranja.

Za podmazivanje i posipanje peciva:

• 1 žumanjak.
• šećer - 125 g;
• cimet - 1 žličica žličice.

Postupak pripreme:

1. U toplom mlijeku otopite kvasac, dodajte šećer i brašno (2 žlice žlice), promiješajte i ostavite nekoliko minuta.

2. U zasebnoj šalici razbijte jaja, promiješajte i ulijte u mlijeko s kvascem, dodajte svu brašnu, umijesite tijesto.

3. Rastopite margarin, ohladite i ulijte u tijesto, temeljito obrijte, zatvorite film i pustite ga da uđe.

4. Sipajte stolom brašno i raširite tijesto, malo stisnite rukama.

5. Tijesto razrežite na male komadiće, svite kolačem.

6. Podmažite svaki sloj žumanjkom, pospite cimetom i šećerom, prevrnite ga kobasicom.

7. Napravite kobasice na pola i izrežite u sredini.

8. Lagano okrenite šav i formirajte srce.

9. Svako srce namažite žumanjkom i pospite šećerom i cimetovim prahom.

10. Stavite na list pokriven pergamentnim papirom, stavite u vruću pećnicu 20 minuta.

11. Poslužite s mlijekom.

6. Pecivo srca u Moskvi

Sastojci:

Za tijesto:

• pšenično brašno - 750 g;
• kvasac - 2 sata žlice;
• šećer - 12 velikih žlica;
• malo maslaca.

Za podmazivanje:

1 žumanjak.

Za posipanje:

• šećer - 3 žličice žličice.

Proces pripreme:

1. U dubokoj posudi napunite brašno (3 žlice), kvasac, promiješajte, ulijte 200 ml tople vode, dobro promiješajte s rukama. Zatvorite film, pustite da masa zaspi.

2. U malu šalicu, ulijte oko 3 velike žlice šećera, dodajte pola čaše vode, promiješajte dok se potpuno ne otopi i sipajte kvasac, sipajte još brašna, stisnite ga rukama i ostavite ga da se podigne.

3. Promiješati maslac sa šećerom u tanjuru.

4. Stavite maslac sa šećerom u tijesto i ponovno rukom najprije u šalicu, a zatim na stol do elastične konzistencije, stavite tijesto i ostavite ga ispod poklopca pola sata.

5. Stavite tijesto na stol posut brašnom, izrezan na male komadiće.

6. Uvaljajte u tanke kolače.

7. Rotirajte kobasicu, nježno uhvatite rub.

8. Napravite kobasice na pola i izrežite ih u sredini, formirajte srce.

9. Stavite sva peciva na deco, premazana uljem ili obložena pergamentom, pokrijte filmom i dajte malo sadnica.

10. Dobivene proizvode podmažite žumanjkom, pospite šećerom i stavite u vruću pećnicu, pecite na plavkastu boju.

11. Poslužite za čaj.

Buns-hearts - trikovi i korisni savjeti

Obavezno podmažite posudu s uljem ili napravite pergament tako da se valjci ne izgore.

Budući da se tijesto od kvasca blago pečerazilazite, stavite role na posudu na udaljenosti jedna od druge, onda se neće držati zajedno i izaći lijepe.