Jednostavni recepti ukusnih palačinki od tikvica: kako ukusno i brzo kuhati pjesme i slatko

Bačve su cijenjene za osjetljivu pulpu bez oštrog osobnog okusa i mirisa. Povrće se može nadopuniti s gotovo svakim jelom, od njega pripremiti razne grickalice i salate, pržiti palačinke. No, o činjenici da se temelje na čak i palačinke, ne svi znaju. Pripremite se, vjerujte mi, i bolje provjerite!

Palačinke za squash, poput običnog brašna, mogu se poslužiti, punjene mljevenim mesom.

Palačinke iz squasha brzo i ukusno - opća načela pripreme

Vanjski, palačinke od tikvica više nalikuju na američke palačinke ili tradicionalne palačinke iz našeg brašna za našu kuhinju. Mogu biti vitke ili slatke, s punjenjem i bez takvih.

Od tikvica skuhajte gustu i rijetku palačinku. U gustoj pasti od tijesta, povrće se zdrobi na ribež i dobiju višetekuća masa, pulpa prekinuta miješalicom.

Masu povrća razrijedite s mlijekom, kefirom ili vodom, a recepti se koriste s kiselim vrhnjem. Poput uobičajenog tijesta za palačinke, squash zahtijeva dodavanje jaja i brašna. Sol i šećer se ubrizgavaju ovisno o tome koji je rezultat poželjan. Osim toga, tijesto od tikvica dodaje se siru ili voćnom pireu.

Squash je vodenasto povrće i vrlo je teško predvidjeti točnu normu brašna. Njegova količina u recepturama je naznačena približno, brašno može biti potrebno manje ili više. Da se ne bi pogriješili, brašno treba miješati u malim porcijama.

Pečene palačinke peku, a tavu dobro prže. Na dnu prve palačinke sigurno podmažite ulje. Tijesto se stavlja na tavu na dva načina: žlicu ili pjenu, ovisno o konzistenciji.

Briljantne palačinke iz squasha brzo i ukusno (na kefiru)

Sastojci:

  • tikvice - 450 g;
  • 0,3 litara jogurta;
  • četiri selektivna jaja;
  • 350 gr. brašna
  • žlicu ulja;
  • dvije žlice nasjeckanog peršina;
  • 0,5 žličice sode;
  • slatkasto ulje (za podmazivanje palačinki).

Način pripreme:

1. Iz ispranih malih tikvica odrežemo kožu. Prijenosom pulpe u sito kroz fini rende, ostavite ga do četvrt sata, a zatim, malo stisnite, prevedite u široku posudu.

2. Odvojeno smo pobijedili jaja. Dodajte im kefir, dodajte sok i malo manje žlice soli, promiješajte. Smjese nam također omogućuju da stojimo da se soda aktivira.

3. Spojimo tikvicu s mješavinom kefira, pospite peršinom i dobro promiješamo, postupno dodajući brašno. Ne davati odmah sav dio, tijesto ne smije biti gusto. Na kraju sadržavamo određenu količinu suncokretovog ulja. Gotovo tijesto može trajati deset minuta.

4. Peći palačinke, poput običnih, u tavi. Prije prženja, dno posude namažite uljem. U budućnosti ćemo koristiti ulje samo ako je potrebno. Tijesto sipajte u dobro zagrijanu tavu, pržite na obje strane.

5. Gotove palačinke od tikvica čine dimnjak, dobro razmazujući jednu stranu maslacem.

Fina palačinka od tikvica brza i ukusna (na mlijeku)

Sastojci:

  • tri jaja;
  • 800 gr. mlade tikvice;
  • čašu mlijeka ili 22% kreme;
  • šest žlica suncokretovog ulja;
  • 50 grama rafiniranog šećera;
  • dvije čaše brašna, približno 330 g.

Način pripreme:

1. Sipanje u malu, ali duboku zdjelu jaja, miješamo s dodatkom šećera. Nakon čišćenja kože od tikvica, rezimo pulpu na male komadiće i prekinemo miješanje u pireu.

2. Masu jajeta pomiješajte s pire krumpirom i mlijekom (vrhnje). Mi miješamo preliveno brašno. Dobivanje homogenog tijesta može se postići miješalicom.

3. Pomiješajte biljno ulje, konzistencija squash paste treba biti nešto deblja od kuhane za obične palačinke.

4. Na svakoj strani palačinke od tikvica pecite dvije minute.Pod prvim palačinkom obilno obojite dno, nakon čega se dobro zagrijete. Višak ulja, u pravilu, ide uz prvu palačinku, ali poželjno je da nije bilo previše ni u prvom slučaju.

Sita palačinke s squashom brzo i ukusno (s pilećim fileom)

Sastojci:

  • 100 gr. gorki sir;
  • pileći file - 300 g;
  • jedno jaje;
  • 0,5 žlice britve;
  • čašu mlijeka;
  • dvije srednje žarulje;
  • brašno - 200 g;
  • rafinirano ulje;
  • 600 gr. tikvice.

Metoda pripreme:

1. File isperite, ulijte hladnom vodom, malo soli i pustite da proključa. Od vrenja kuhamo 30 minuta pri umjerenom zagrijavanju. Zatim se ohladi i melje, uvijajući na mlincu za meso.

2. Utrljamo sir puno, a luk, naprotiv, fino shovig i kuhamo u tavi na maloj količini ulja do zlatne nijanse.

3. Luk stavite na file, začinite paprom, promiješajte. Dodajte čips od sira i ponovno dobro promiješajte, pomiješajte, ako je potrebno.

4. Operemo tikvice i tanko izrežemo koru od plodova, posijecamo zajedno, biramo sjeme. Trljajemo pulpu malim riberom.

5. Temeljito promiješajte, ulijte u zobenu kašu jaje, mlijeko, lagano dodajte.

6. Pomiješajte brašno koje je prekriženo rupturom i stavite tijesto oko četvrt sata, ulijte dvije žlice ulja i temeljito promiješajte.

7. U tavi dobro zagrij dvije žlice ulja. Ulijte mali test tikvica. Tresu tavu s jedne strane na drugudajte tijestu da prođe kroz dno.

8. Stavite tavu na toplinu i odmah položite jednu od strana buduće palačinke malo punjenja mesa. Široku lopatu umotamo u slobodnu palačinku.

9. Odmah, samo dno je dovoljno porumenjeno, okrenite se i dovedite do istog stupnja spremnosti na poleđini. Na isti način pržite i druge palačinke.

Slatke palačinke od cimeta s cimetom su brze i ukusne

Sastojci:

  • jedna nefermentirana, velika tikvica;
  • dvije slatke jabuke;
  • svježa jaja - 2 kom.
  • 100 gr. zobene pahuljice;
  • žlicu brašna;
  • 5 gr. pečenje prah;
  • med za posluživanje;
  • Maslac;
  • trećinu žlice cimeta u prahu.

Način pripreme:

1. Odrežite kikiriki od tikvica i jabuka, trljajte meso plodova na srednjoj rešetki. Masu pomiješamo s zobenim pahuljicama i ostavimo pola sata u stranu, pahuljice treba posuti i dobro oteći.

2. Brašno s rupturom presađuje se kroz sito. Vjeverice su izvagane kako bi se dobila gusta pjena, ne koristimo žumanjke.

3. U tijesto od tikvica unosimo brašno i cimet, a zatim postupno miješamo proteinsku masu.

4. Dno male tave podmažite uljem, razmažite ga u tijesto tako da debela posuda nema promjer ne veći od 16 cm. Palačinke veće veličine teže se okrenuti.

5. Pržiti do plavkaste boje, okrenuti se i posuti drugom stranom. Kada hranjenje obilno zalijevatirastopljeni med.

Pjesme od bundeve brzo i ukusno na kiselo vrhnje

Sastojci:

    125 gr. Kiselo vrhnje sa sadržajem masti 20%;
  • kilogram mlade tikvice;
  • tri kokošja jaja;
  • pola šalice brašna visoke kvalitete;
  • 0,5 žlice sode;
  • rafinirano ulje, visoko pročišćeno.

Način pripreme:

1. Pokupite tikvice delikatnim kikirikijem, operite ih i utrljajte na veliki rende. Prikladni i zreliji plodovi, ali će morati izrezati tanki sloj kore i ukloniti sjemenke.

2. Ulijte jaja u isjeckane tikvice, dodajte kiselo vrhnje, sodu i pola žlice soli za zavarivanje.

3. Mjerimo određenu količinu brašna, poprečno. Pomiješajte brašno u masi za squash postupno, podešavajući gustoću tijesta, ne smije biti gusta. Stavili smo zdjelu u stranu dvadeset minuta.

4. U maloj tavi ugrijte malo ulja. Stavite u nju, podvev žlicu, tijesto za tijesto i uredno ga poravnajte po cijelom dnu.

5. Zatvorite posudu s poklopcem, pecite posudu na srednjoj vatri. Kada je dno dobro hrapavo, okrenite ga i dovedite do pune spremnosti, bez pokrivanja poklopca.

6. Palačinke od tikvica poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke od tikvica brze i ukusne (s punjenjem sira)

Sastojci:

  • pola kilograma tikvica;
  • čašu kefira i pitke vode;
  • dva jaja;
  • prah sode - 0,5 žlice;
  • visoko kvalitetno brašno;
  • žličicu šećera i istu količinu soli;
  • dvije žlice ulja;
  • 200 gr. Sir "Maasdam".

Metoda pripreme:

1. Odrežemo komade očišćene tikvice, napravimo u zdjeli i prekidamo s podvodnim miješalicom do konzistencije poput kaše. Dodamo jaja, prekidamo ponovno.

2. Ulijte u masu za tikvice strmu kipuću vodu, sol, temeljito miješajući, sipajte kefir, dodajte šećer i sodu. Sipanje prelivenog brašna, miješanje tekućeg tijesta, dodavanje biljnog ulja gotovo na samom kraju.

3. Peći palačinke, dobro zagrijanu tavu, poput običnih palačinki. Samo dno podmazujemo uljem samo pod prvim, a hrpu hrđamo s jedne strane, a drugu samo lagano na žaru.

4. Palačinke stavite ružičastom stranom prema gore, pospite zdrobljenim sirom. Omotajte omotnicu i lagano kuhajte na ulju s obje strane. Možete stajati minutu u mikrovalnoj pećnici, u svrhu dodatnog grijanja - za miris sira.

Kako brzo i ukusno skuhati palačinke od tikvica - korisni savjeti

Ako želite kuhati gusto tijesto, a zdrobljene tikvice daju mnogo vlage, bacite masu povrća na cjedilo. Ne izlijte sok od soka, to može biti korisno u slučaju slučajnog uranjanja gustog tijesta.

Ne postoji mikser, ali želim da od tikvica ugrizam tanke palačinke - prelijem pulpu najmanjim riberom s nazubljenom površinom. Proces je dug, ali rezultat je isti - tikvica pulpe je oguljena u pire krumpir.

Kako bi se smanjio sadržaj kalorija, debele palačinke iz squasha brzo i brzokuhati ukusno u pećnici. U ovom slučaju, tijesto se mora raširiti na rašireni pergament. Peći palačinke na 180 stupnjeva 7 minuta, okrenuti ih bez potrebe.

Punjenje na bazi konzervirane ribe nije najprikladnija opcija za palačinke od tikvica, ali uz meso od mljevenog mesa, oni su čak i "prijatelji", s pulpom možete uzeti apsolutno sve. Sirevi su prikladni za sve vrste, od svijetlih do oštrih, čak i uz oštar miris i okus.

Vrlo ukusne palačinke od tikvica sa začinjenom salatom od sira, majoneze i češnjaka, možete dodati orahe dobro zagrijane u pećnici.