Kako napraviti kolače: Tajne brzih, ukusnih i ukusnih kolača

Nijedna rozeta kolač od sira i kolača ne obavlja svečanu gozbu. U tom smislu, mnogi zemljoposjednici su zainteresirani kako da gomila lijepu pitu, jer izgled nije ništa manje važan uvjet da dobar okus. Ovisno o punilu (meso, riba, kupus, krumpir ili džem), oblik pečenja može biti različit.

Koji su oblici kolača

Bez ukusnog pečenja povijest kuhanja Slavena je nezamisliva. Već dugi niz godina postoje novi načini kako dobro razmazati kolače. Glavna tajna dobivanja izvornog pečenja je kombinacija ukusnog punila, dobar test i majstorstvo kuhara. Važno je napomenuti da su kolači neobično jelo, jer ovisno o punjenju mogu biti:

  • desert (oblikovan s džemom ili sirom);
  • snack (oblikovan s povrćem ili gljivama);
  • glavno jelo (oblikovano s mesom, krumpirom ili ribom).

Jedinstvenost proizvoda od brašna nije samo u velikom broju jela, nego iu pečenju. Kolači od recepta mogu biti različitog tijesta:

  • kvasac (kuhan na zob ili bez naknade);
  • kvasac (brusnica, dim ili cheburean).

Odljevanje kolača od kvascaTijesto postaje prava umjetnost ako ljubavnica pokaže fantaziju. Oblik proizvoda može biti četvrtast, okrugli, ovalni.

Da bi vaši kolači bili apetiti za svakoga tko ih gleda, preporuča se da ih izradite slijedeći neka pravila kuhanja:

  1. Ulijte malo suncokretovog ulja na dlan tako da radni komad ne ispire ruke.
  2. Kako bi osigurali da se rubovi kolača dobro lijepe, mogu se podmazati vodom ili bjelanjkom.
  3. Prije stavljanja kolača u pećnicu ili tavu, ostavite ih 15 minuta, ispod folije za hranu, namaženu uljem. Zahvaljujući ovom pečenju bit će bujno i ukusno.
  4. Za izradu kolača s ružičastom koricom, morate nositi vrhove s tučenim žumanjkom.

Okrugli proizvodi vraćaju nas u djetinjstvo. To su kalupi s jabukama i drugim plodovima. To će pomoći zadržati sav sok unutra. Za lijepe okrugle proizvode:

  1. Iz tijesta se valjaju valjci male veličine, debljine oko 5 milimetara.
  2. Stavite punjenje u sredinu.
  3. Rubovi korijandera ubrani su usred kolača.
  4. Zaključajte rub da biste dobili vrećicu.
  5. Stavite palubu niz sponu.

Oval je najpopularniji oblik kolača s kvascem. Za punjenje možete uzeti luk s jajima, kupusom, jetrom i još mnogo toga. Kako napraviti ovalne oblike:

  1. Podijelite tijesto na kuglice.
  2. Svaka lopta je uvrnuta u rolu.
  3. Izrežite nožem dobivene role na komade od 4 cm
  4. Svaki komad uvaljajte u ovalni zagriz 3-5 mmgusta.
  5. Stavite centar za punjenje.
  6. Stavite jedan rub obratka na drugi, uhvatite kolač u obliku polukruga.
  7. U tavi morate spustiti šav.

Triangularni proizvodi u pravilu se peku s otvorenim punjenjem. Kao nadev za njih odgovara meso, krumpir s piletinom ili ribom. Kako napraviti pitu trokutastog oblika:

  1. Okrenite pravokutnik, debljine od - 0,5 cm.
  2. Stavite punjenje u sredinu.
  3. Preklopite dva ruba jedan po jedan (strelica bi trebala biti otpuštena).
  4. Držite rubove naopako.

Pite za reljef pomoći će iznenaditi i usrećiti prijatelje. Punjenje može biti slano i slatko, važna je samo gusta konzistencija. Kako napraviti kolače:

  1. Tijesto se širi slojem.
  2. Iz dobivenog sloja izrežite ovale.
  3. U sredini je nadev (kobasica).
  4. Gornji i donji dio izratka vuku se na četvrtinu.
  5. Kutovi su preklopljeni preko širokog ruba (kao da je nadev umotan).

Metode modeliranja bunsa

Da bi pečenje bilo ne samo ukusno, nego i lijepo, morate znati tehnologiju kuhanja jela. Postoji mnogo načina za umakanje kolača s različitim punilima. Prva faza kuhanja je tijesto. Ovisno o vrsti, potrebna vam je sol, šećer, brašno, mlijeko, kvasac (ne za sve recepte) i kokošja jaja. Veličina kolača određuje količinu punila. Kada valjanje tijesta već treba oblikovati iste kuglice. Inače će kolači izaćirazličitih veličina.

Uobičajeno je koristiti jednu od sljedećih metoda za pripremu proizvoda od brašna:

  1. Pripremite tijesto, odrežite komadiće iste veličine od njega, formirajte kuglice. Stavite radni komad na kuhinjski stol. Tijesto razvaljajte valjkom u obliku valjka.
  2. Odrežite veliki dio gotovog tijesta, skinite ga s kobasicom, isjeći na komade. Rezultirajuće predoblike su umočene u brašno s obje strane, postavljene na radnu površinu stola. Dijelove treba protrljati prstima ili ljuljati.
  3. Iz gotovog tijesta potrebno je odrezati značajan dio kako biste ga razvaljali valjkom za ljuljanje. Uzmite čašu i izrežite žličicu tijesta.

Kako kuhati paprike

Oblik pita ovisi o tijestu i punilu. Pravilo ovdje je jedno: pečenje s mesom, povrćem ili ribom treba biti zatvoreno (kako bi se održao sočan sadržaj). Pite s džemom, sirom ili drugim vlažnim punjenjem mogu se otvoriti. Sljedeći su načini za pravilno pripremanje kolača:

  1. Tijesto podijelite na male komadiće. Formirajte precizne kolone, okrećući se između ruku. U tom slučaju, potrebno je posuti brašno tako da tijesto ne bude u ravnini s rukama. Uvaljajte valjkom okruglog oblika. Nemojte napraviti tijesto vrlo tankim, jer se može odvojiti od punila. Velikost izradka također je važna, preveliki kolači ne izgledaju estetski i nisu baš prikladni za jelo.
  2. Za svaki kolač u sredinimjesto punjenje (oko 1 tbsp.).
  3. S obzirom na to da li planirate peći kolače na biljnom ulju ili peći u pećnici, možete napraviti kolače s polumjesecom ili podignuti rubove tijesta, umočiti (traka šava doći će u sredinu).

Kako napraviti kolače

Postoje mnogi izvorni načini za držanje kolača. Sve ovisi o punilu proizvoda i vrsti ispitivanja. Možete oblikovati ovalne (šatlove), kvadratne (omotnice), okrugle pite (vreće), neprestano ugoditi vašem kućanstvu. Ako je metoda pripreme kvasca, bolje je oblikovati proizvode okruglog ili ovalnog oblika. To je najjednostavniji i najbrži način da dobijete poslasticu za obiteljsku ceremoniju čaja. Preporučuje se u formiranju pite za podmazivanje ruku biljnim uljem, tako da se gredice izlaze kvalitativno i da se ne drže za dlanove.

Kako gristi ovce ili okrugle mačke:

  1. Uzmite pripremljenu kuglu, uvaljajte je u krug debljine oko 5 mm
  2. Dodajte malo stvari u centar.
  3. Da biste dobili ovalni oblik, spojite suprotne rubove, štit. Okrugle kolače treba oblikovati kao vrećicu, povući ih.
  4. Ako oštricu premazate vodom, pita se neće izlagati na pečenu, pa će postati sočna i ukusna.

Da bi se dobilo proizvode kvadratnog oblika, sloj tijesta odvalja se pomoću zatika za ljuljanje, izrezanog u pravokutne komade. U sredini stavite nadev i oblikovajte proizvod, kao omotnicu. To je osobito uspješna opcija za lisnato tijesto. Često, gospodo radije ljušti trokutaste kolačeoblik. Metoda je slična prethodnoj, ali umjesto omotnice trebate napraviti kut.

Kako se okrenuti

Nakon što ste zagrebali radni predmet i pripremili punilo, dobro ćete umotati kolače. Postoji nekoliko načina za dupliciranje izvornog proizvoda:

  1. Spojite krajeve izratka kako biste izradili ubod iznad. Pričvrstite napor tako da se ne može staviti na toplinsku obradu.
  2. Napunite oblik kobasice s jedne strane izratka. S ove iste strane počnite omotati nadjev, tako da je došla pita u obliku zamotanih tubula.
  3. Kvadratna roba trebala bi biti puna, kao omotnica. U isto vrijeme, možete improvizirati prema vlastitom nahođenju, što je najvažnije, punjenje ne ispada iz kolača.

Kako zakucati rub torte

Uredan rub proizvoda učinit će pečenje lijepim, kao fotografijom i ukusom. Kako napraviti proizvode s originalnim šavom:

  1. Cod. Uzmite prazno u lijevu ruku, umotajte rubove desnim palcem tako da dobijete uvrnuto uže. Vrhovi formirani na rubovima su oblikovani tako da ne kvare izgled.
  2. Jež. Stisnite proizvod tako da se trokuti pojave na rubovima ili napravite sitne posjekotine svakih 1 cm, koje ćete morati sklopiti dijagonalno.
  3. Kotrljajte kolač, podrežite rub kako biste dobili pravokutnik. Nanesite centar punila, gornja dva ruba na 45 stupnjeva. Zatim spojite i donje rubove. Središte zasljepljuje posljednje. Okrenite šavove u guste naramenice.

Videozapisi: kako lijepo obići kolače