Žele od jogurta: najbolji recepti s vanilijom, čokoladom, voćem, bobicama

Vrlo ukusan desert, koji nije lošiji od okusa potrošačkog biskvita. Gel se priprema dovoljno brzo, proizvodi koji se koriste su pristupačni i jeftini. A zbog mase opcija za kuhanje, desert nikad nije dosadno.

Kefir žele - opći principi

Za pripremu želea, možete koristiti kefir bilo koje masti, što je najvažnije, svježe je, a ne kiselo. Da bi slatki deserti, pomiješajte jogurt sa šećerom u prahu. Možete koristiti i običan šećer, a onda će se smjesa morati suprotstaviti potpunom otapanju svih žitarica.

Obvezni sastojci su želatina. Obično se koristi prah, možete ga kupiti u gotovo svim trgovinama. Želatina pre-natopljena: uobičajeno buja pola sata, brzo topljivi proizvod je dovoljan za deset minuta. Otečena želatina je malo zagrijana da bi se otopile sve žitarice.Nemoguće je prokuhati proizvod, izgubit će svojstva geliranja.

Osim kefira, šećera i želatine, deserti često sadrže sve vrste plodova i voća, čokoladu, orašaste plodove, kondenzirano mlijeko, sir, kiselo vrhnje, džem i džem. Za okus koristite cimet, vanilin, razne esencije, sirupe. Boje za hranu koriste se za boju.

Recept 1. Troslojni žele od kefira

Sastojci:

• 3 šalice jogurta srednje masnoće;
• 1 šalicu kipuće vode;
• šećer - 300 g;
• vanilin - 3 g;
• želatina - 30 g;
• kakao prah - 40 g;
• boja ružičasta - pola žličice.

Metoda pripreme:

1. Otopite želatinu u čaši kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite je nekoliko minuta da nabubri. Rastopiti želatinu za par.

2. U dubokoj šalici prelijte kefir, prelijte šećerom, vanilinom i dobro protresite miješalicom tri minute.

3. U tučeno meso kefira ulijte želatinu i prelijte tri identične šalice.

4. Ulijte malo kakao praha u jednu šalicu. Lagano je oboren s ljubičicom Pokazalo se da je čokoladni žele izliven u široku plastičnu posudu i stavljen u hladnjak.

5. U drugu šalicu s kefirom prelijte boju hrane, lagano je umutite, ulijte u posudu s čokoladnim slojem želea i ostavite je u hladnjaku na nekoliko minuta.

Treću šalicu ostaviti bijelom masom kefira, izlijte je na ružičasti sloj, stavite u hladnjak za brtvljenje.

7. Napunite gel iz posude, izrežite ga na dijelove islužiti u odvojenim placama ili kremanima, ukrašen raznim voćem i bobicama ili posuti kokosovim strugotinama.

Recept 2. Čokoladni kefirni žele

Sastojci:

• 1 litru obranog jogurta;
• želatina - 3 žličice žličice;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• 1 pločica crne čokolade bez dodataka;
• vanilin - pola žličice.

Način pripreme:

1. Ulijte želatinu 200 ml kipuće vode i ostavite da bubri 10-12 minuta.

2. Umutiti kefir s mješalicom sa šećerom i vanilinom na srednjoj brzini.

3. Stavite kapacitet natečene želatine u drugu posudu s vodom, manjim u promjeru, i lagano je zagrijte na paru da biste je stavili. Polako ulijte u tučeni kefir, dobro promiješajte.

4. Kefir iz želatine podijeljen u dva dijela.

5. Jedan dio jogurta ulijeva se u jednake čaše do pola volumena, stavlja se u plastičnu posudu, lagano se nagiba i stavi u hladnjak da se zamrzne.

6. Crijevo od crne čokolade otopi u pari i ulije u drugi dio kefira, lagano istresite mikser.

7. Čokolada sipajte kefir preko bijelog, smrznutog sloja jogurta i vratite ga u hladnjak kako bi sve bilo zamrznuto.

8. Poslužite izravno u čaši u ohlađenom obliku.

Recept 3. Žele s jogurtom s borovnicama

Sastojci:

• pola čaše bez masnog jogurta;
• 2 šake svježe borovnice;
• želatina - 2 žličice žličice;
• šećer - 40 g;
• vanilin - 1 g;
• bijela čokolada - pola pločice.

Način pripreme:

1. Očistite borovnice u cjedilo, isperite tekućom vodom, pustite da isuši višak vode. Mljeti bobice u miješalici u obliku pirea. Ostavite nekoliko komada za ukrašavanje.

2. Ulijte želatinu u malu šalicu, ulijte čašu kipuće vode i ostavite pola sata da nabubri.

3. Stavite kefir u veliku šalicu, prelijte vanilin, šećer i umutite ga da biste potpuno otopili šećer.

4. Želatina se topi u pari i sipa u tučeni kefir, doda se namaz od borovnice i lagano ga protrese s malo vijenca.

5. Prelijte preko visokih čaša i stavite 40 minuta u hladnjak da zamrznete.

6. Prilikom nanošenja, stavite čaše na stol, ukrasite svježim borovnicama i trgovima bijele čokolade.

Recept 4. Kefir žele s breskvama, kivijem i bananom

Sastojci:

• 1 postanite litru tegla jogurta;
• šećer - 160 g;
• 35 g želatine;
• 2 g vanilina;
• 2 kivija;
• 3 breskve
• 2 banane.

Način pripreme:

1. U malu šalicu sipajte malo zagrijanu vodu na pola volumena, ulijte želatinu, dobro promiješajte i pustite da stoji malo više od pola sata.

2. U posudu odgovarajuće veličine, prelijte kefir, tresite mikser malom brzinom, dodajući šećer i vanilin tri minute. Odvojite

3. Očistite kivi, breskve i banane, obrišite ih čistim ručnikom, očistite, uklonite kamenje breskve, izrežite ih na male slučajne komade. Ako nema kivija i breskve, onda možete uzeti jabuke ili kruške.

4. Svi plodovipromiješajte i stavite na dno plastične posude.

5. Želatina se topi u vodenoj kupelji i polako ulijte u kefir sa šećerom i vanilinom, dobro promiješajte s vijencem.

6. Prenesite masu u posudu s voćem, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 3 sata da zamrznete.

7. Izvadite želatinu iz hladnjaka, nježno je izvucite iz spremnika. Ako se ne ukloni, onda posudu za mlijeko spustite u veliku zdjelu s vrućom vodom 3 sekunde i želatina će naporno raditi.

8. Stavite žele na ravnu ploču.

9. Tamna čokolada nasjeckana na ribe s malim zubima, posipajte žele s njima.

Recept 5. Žele od kefira s kiselim vrhnjem

Sastojci:

• bezmasni jogurt - pola litre;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• masnoća pavlake - 40 g;
• želatina koja je brzo topljiva - 35 g;
• vanilin - 2 g;
• tamna čokolada - 1 pločica;
• 5 svježih trešanja.

Način pripreme:

1. Ulijte želatinu u čašu s hladnom vodom, promiješajte i ostavite da bubri 10 minuta. Otekli želatinu u malu šalicu i stavite je u posudu s vodom, lagano toplo, tako da želatina dobije tekuću konzistenciju.

2. Pomiješajte kefir sa šećerom i vanilinom, protresite mikser pet minuta. Pola sata prije biča, kefir treba izvaditi iz hladnjaka, tako da se lagano zagrije, jer ako ulijemo želatinu u hladni kefir, mogu se formirati kvržice.

3. Stavite kefir, vrhnje i ponovno protresite tri minute.

4. Bez isključivanja miksera,dodati rastopljenu želatinu, srušiti još 2 minute.

5. Ulijte žele s dijelom kremana ili platite, stavite na hladno 3-4 sata.

6. Potopite kremane na nekoliko sekundi u zdjelu s toplom vodom, izvadite i stavite na ravne ploče, pospite nasjeckanim sjeckanim grizom, ukrašenim trešnjama.

Recept 6. Džem od kefira sa sirom i jagodama

Sastojci:

• 3 šake bez masnog sira;
• kefir - 5 čaša;
• 30 g meda;
• vanilin - 10 g;
• 50 g želatine;
• svježa jagoda - 3 šake.

Metoda pripreme :

1. Namočite želatinu u 100 ml lagano zagrijane vode i ostavite stajati oko pola sata da nabrekne.

2. U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir s jajima, vanilinom i medom, sve dobro promiješajte. Ako je med vrlo gust, lagano ga otopite malo prije parenja.

4. Polako ulijte u kefir sa sirom i medom, dobro izmiješajte s umutkom.

5. Posudite jagode u cjedilo, osušite malo na papirnatom ručniku i promiješajte mikser.

6. Masa kefira se izlije u dvije šalice.

7. U jednom stavite pire od bobica, dobro promiješajte.

8. U posebnim kalupima najprije izlijte bijelu kefirnu masu, a zatim pomiješajte ružičasto, stavite u hladnjak pola sata.

9. Izvadite kalupe iz želea iz hladnjaka, uronite ga u vruću vodu, prenesite žele na ravne ploče. Ili možete izravno unijeti u kalup.

Recept 7. Žele od kefira s džemom od višnje

Sastojci:

• srednje masnoća kefira - 400 ml;
• želatina - 20 g;
• voda - pola čaše;
• šećer - 125 g;
• vanilin - 1 g;
• džem od trešnje - 6 žlice. žlice.

Način pripreme:

2. U jogurt ulijte šećer, vanilin i tresite mikser 3 minute.

3. Dodati želatinu i dobro promiješati.

4. Na dnu kremana ulijte malu količinu džemova od višnje. Ako je zaglavljivanje debelo, lagano ga istopite u pari.

5. S vrha ulijte malo kefirne mase, zatim opet pekmez i opet kefirnu masu.

6. Ponovno gurnite džem i ostavite ga da stoji u hladnjaku 1 sat.

7. Služite izravno u kremanima.

Žele s kefir - trikovima

Nemojte koristiti aluminijsku posudu za desert, žele može potamniti.

Ni u kojem slučaju nemojte kuhati želatinu, inače žele neće zamrznuti. Da bi se žitarice brzo rastopile, želatina bi trebala pravilno bubriti.

Ako ne možete ukloniti želatinu iz forme, umočite posudu na nekoliko sekundi u kipuću vodu, žele izlazi mirno.

Izgleda vrlo lijepo žele u nekoliko slojeva, možete sigurno stvoriti vlastite deserte. Vi samo trebate pomiješati kefir sa šećerom i želatinom, podijeliti masu na nekoliko dijelova i mijenjati svaki, miješajući se s različitim aditivima. Nakon stavljanja u kremanemasu tanki sloj na vrhu svake druge, ne zaboravljajući dati dnu sloj malo zadebljanje.