Marinirana skuša kod kuće - Kako kuhati ukusno i brzo, recepti s fotografijama

Svaki prehrambeni, zdrav meni sadrži ribu. Ovaj prehrambeni proizvod sadrži veliku količinu hranjivih tvari, korisnih elemenata i tvari. Jedna od najpristupačnijih i ukusnih varijanti je skuša koja ima ukusan file i savršeno je marinirana. Mnoge mogućnosti kuhanja i one najzanimljivije bit će razmotrene u nastavku.

Kako razmazati skušu

Ako želite ugoditi sebi ili gostima, ovo jelo će biti ukusno i brzo kuhano. Skuša u marinadi uklapa se u smrznutu ili svježu, ali treba pripremiti prvu ribu. Temeljito očistite sredinu,uvijek uklonite tamni film, jer će se marinirana riba zbog toga pokazati gorkom. Tada možete izrezati samo filete ili izrezati na porcije. Sam proces stvaranja obroka ne traje puno vremena, ali konzumacija ribe bit će spremna tek nakon 5-12 sati (ovisno o marinadi).

Marinada za skušu

Atraktivnost ovog jela jest sposobnost eksperimentiranja s ovom komponentom. Kasnije, kada imate osobno iskustvo, moći ćete stvoriti savršenu marinadu za skušu kod kuće. U prvim fazama možete koristiti klasičnu verziju koju ćete trebati:

  • luk;
  • češnjak;
  • voda;
  • sol;
  • ocat;
  • šećer.

Recept za mariniranu skušu

Prva i glavna faza stvaranja idealnog obroka je pravilna priprema ribe. Ako je zamrznuta, onda, kada se odmrzavate, zamotajte peršin skušu, stavite je u duboku ploču i stavite je na donju razinu hladnjaka. Napravite 8-11 sati prije kuhanja. Drugi način za pripremu komponente - izrežite ribu u komade, ocijedite, zatim proces odmrzavanja će ići brže. Nakon toga, možete sigurno koristiti bilo koji recept za marinade skuše kod kuće, kao što je opisano u nastavku.

Marinirana skuša u slanoj vodi

Vrijeme kuhanja: 3-4 dana.

Broj doza: 3-4.

Sadržaj kalorija: 155 kcal /100 g.

Namjena: užina.

Kuhinja: ruska.

Složenost pripreme: lako.

Ovo jeJednostavna i ukusna verzija predjela za bilo koji svečani stol. Skuša ukiseljena u kući u salamuri je vrlo nježna, mirisna i slana. Po ribi su napisani sljedeći sastojci, no bolje je istodobno marinirati 4-5 komada. Da biste to učinili, jednostavno pomnožite broj komponenti s 5. Priprema skuše ukiseljene kod kuće provodi se kako slijedi.

Sastojci:

  • voda - 1 st .;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • crni papar - 5 graška;
  • lovorov list - 3 kom.
  • velika sol - 2 žlice. l.
  • slatke paprike - 3 graška;
  • korijander - 10 g;
  • karanfilić - 3 kom.
  • Skuša - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Najprije odmrznite glavnu komponentu, očistite je iznutra, izrežite peraje i glavu.
  2. Sve začine stavite u vodu, zapalite i kuhajte 2 minute.
  3. Zatim se mora rasoliti. Sol treba staviti bez slajda ako ne želite previše slano jelo.
  4. Pripremite posudu za branje ribe. Bolje je odjednom staviti nekoliko riba kako ne bi plivali.
  5. Napunite ohlađenu otopinu soli tako da u potpunosti pokrije skušu. Zatvorite poklopac i stavite hladnjak na 3-4 dana.
  6. Jelo treba poslužiti sa svježim povrćem, a ukrasite ga.

Lizanje prstiju marinirane skuše

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Broj doza: 7-8.

Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g.

Namjena: užina.

Kuhinja: ruska.

Poteškoćakuhanje: svjetlo.

Svaki će gospodar imati vlastitu verziju kako kuhati ovu ribu, ali nitko ne odbija ovaj recept. Kada mariniramo prste skuše, dobivate korisno, ukusno jelo. Priprema komponenti traje oko 30-40 minuta, ali ćete morati pričekati do potpunog mariniranja (oko jedan dan). Kako kuhati prste, korak-po-korak recept za fotografiju je prikazan u nastavku.

Sastojci:

  • velike kuhane mrkve;
  • biljno ulje - 100 g;
  • Skuša, svježe smrznuta - 3 kom.
  • luk - 3 kom.
  • mljeveni crni papar - 1 čajna žličica;
  • grašak u zelenoj konzervi - 1 posuda;
  • ocat 9% - 100 m;
  • Tatarski kečap - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Otopiti ribu, pripremiti (odrezati glavu, peraju, očistiti iznutra), podijeliti u file, rezati ne velike komadiće.
  2. Mrkva se obrezuje proizvoljno (povrće treba malo otkopati, staviti u ribu, dodati grašak, kolutići luka.
  3. Sipati sastojke marinade: sol, biljno ulje, crni papar, šećer, ocat, kečap.
    4. Dajte 30 minuta da okusite jela, a zatim stavite na hladnoću jedan dan.
  4. Bolje je to učiniti navečer, tako da je priprema bila spremna prije jutra.

Skuša ukiseljena luk

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Broj doza: 10

Sadržaj kalorija: 135-145 kcal /100 g.

Namjena: užina za ručak /za večeru /za svečani stol

Kuhinja: ruska.

Složenost pripreme: lako.

Ovo je jedna od najpopularnijih opcija za skupljanje ribe. Luk daje poseban okus, odličan je za grickalice za jaka pića. Sve pripremne radnje imat ćete vremena izvršiti u 2 sata, što je za pušenje vrlo malo. Gotova verzija u trgovini nije jednaka domaćoj kući. U nastavku je opisan recept za ukiseljeni luk skuše, kako kuhati jelo.

Sastojci:

  • voda - 1 litra;
  • lovorov list - 2 kom.
  • luk - 2 ručke;
  • sol - 3 žlice. l.
  • korijander -? ch.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • Skuša - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Odmrzavanje, operite ribu, raširite sve sastojke.
  2. Za mariniranje morat ćete zapaliti vodu, staviti sol, lovorov list, korijander, šećer i luk. Pričekajte da voda prokuha i zadržite toplinu još 7 minuta.
  3. U ovom trenutku možete loviti ribu: odvojite glavu, peraje, izvadite iznutra. Temeljito isperite, izrežite na 3 dijela.
  4. Izvadite pripremljenu marinadu iz vatre, pustite da se malo ohladi i stavite ugrize posude 2 sata.
  5. Nakon tog vremena izvadite radni komad i stavite ga u hladnjak.
  6. Skuša ukiseljena u ljusci je spremna.

Marinirana skuša s lukom

Vrijeme pripreme: 1 dan 3-4 sata.

Broj doza: 6-7.

Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g.

Namjena: užina za večeru /ručak /na svečanom stolu.

Kuhinja: ruska.

Složenost pripreme: lako.

Izvrsna opcija za slanu ribu za svečani stol ili večeru. Ova vrsta ribe je vrlo korisna, sadrži vitamine i hranjive tvari, relativno je jeftina i uvijek je na policama trgovina. U nastavku ćemo opisati kako kuhati ovaj obrok u luk, recept je vrlo jednostavan. Proces pripreme prolazi brzo (1-1,5 sati), ali za marinadu je gotovo dan. Skuša ukiseljena s lukom priprema se na sljedeći način.

Sastojci:

  • sol - 1 tbsp. l.
  • grašak mirisne paprike - 4 kom.
  • luk - 3 kom.
  • lovorov list;
  • češnjak -3 zuba;
  • stolni ocat - 3 žlice. l.
  • mljeveni crni biber;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • šećer - 1 žličica;
  • Mozzarella sladoled - 3 kom.

Metoda pripreme:

  1. Započnite ovaj recept ne od odmrzavanja, već odmah od prerade ribe. Ovakav pristup pomoći će održati privlačan izgled, okus delicija. Proizvod se fino reže konvencionalnim nožem iu zaleđenom stanju, ako je alat uzemljen.
  2. Odrežite peraje, očistite iznutra, dobro operite filet ribe, malo ga osušite i izrežite poprečne bitove debljine 2 cm. Učinite sve u veliku zdjelu.
  3. Izrežite luk tankim polu-prstenom, češnjačkim pločama (također i tanji). Stavite oba sastojka u posudu, pospite solju, šećerom, ječmom i obje paprike.
  4. Zatim dodajte biljno ulje, ocat, dobro promiješajte.
  5. Također je poželjno napraviti ribu s lukom u staklenoj posudi,zatvorite čvrsti poklopac i stavite na hladnjak tijekom dana.
  6. Poslužite skušu mariniranom stazom zajedno s lukom, koji se savršeno spaja s delicijama.

Skuša marinirana s octom kod kuće

Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati (dan za mariniranje).

Broj doza: 5-6.

Sadržaj kalorija: 130-150 kcal /100 g.

Namjena: užina za alkohol, večera /ručak.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost pripreme: svjetlo

Skuša ukiseljena s jabukovim octom je izvrsno predjelo koje se savršeno uklapa u bilo koju vrstu krumpira. Ovo je ukusna, jednostavna poslastica i za redovitu večeru i za svečani stol za alkoholna pića. Skuša ima nizak sadržaj kalorija, tako da može biti dio prehrambene prehrane. Kako napraviti delicije s jelima od jabuke opisat ćemo u nastavku.

Sastojci:

  • sol - 1 tbsp. l.
  • skuša - 2 kom.
  • šećer - 1 žličica;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
    • Češnjak - 3 zuba;
  • slatke paprike;
  • ocat - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Ako je riba zamrznuta, stavite je na donju policu u hladnjak, pričekajte da postane mekana, tako da se lako može rezati nožem. Tretirajte ga: izrežite peraje, glavu, izvadite iznutra, malo isperite hladnom vodom.
  2. Izrežite tanku ploču češnjaka.
  3. Luk treba rezati na tanke, polu-prstenove, kocke. Što su manje kriške, više će se riba uzetiokus.
  4. Napravite komade skuše, češnjaka, luka u prikladnoj posudi, prelijte solju, začine.
  5. Lagano dodajte ocat, dobro promiješajte i ostavite marinadu. Pogodno je to raditi u limenkama.
    6. Dan kasnije, marinirane poslastice bit će spremne, proces će ići brže ako se kuhaju u malim porcijama.

Skuša marinirana kod kuće u posudi

Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati (dan za mariniranje).

Broj doza: 4-5.

Sadržaj kalorija: 130-150 kcal /100 g.

Namjena: užina za alkohol, večera /ručak.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost pripreme: svjetlo

Marinirana skuša najbolje se priprema u posudi, dobro je zasićena aromom svih sastojaka. Ovim receptom naučit ćete kako napraviti ukusan obrok s začinjenom marinadom, i oštrom i nježnom. Preporučljivo je uzeti male ribe srednje veličine kako biste napravili male komadiće. Što su manji, brže cure i možete ih jesti.

Sastojci:

  • karanfilić - 3 kom.
  • skuša - 2 kom.
  • voda - 500 ml;
  • mirisni papar;
  • papar s graškom - 5 komada;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 4 sata;
  • sol - 1,5 žlice. l.
  • lovorov list - 2 kom.
  • šećer - 1 žličica;
  • jabučni ocat - 5 žličica;
  • korijander - 5 kom.

Metoda:

  1. U zasebnoj zdjeli potrebno je prokuhati vodu, posuti šećer, sol, začine (sve). Držite vatru 6-7 minuta.
  2. Isključite ploču za kuhanje i pričekajte do sadatekućina će se ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim dodati ocat.
  3. Odmrzavanje, tretiranje riblje komponente (odrezati glavu, peraje, ukloniti prema unutra). Temeljito isperite hladnom vodom, lagano osušite.
  4. Ribu izrežite na dijelove debljine 5 cm.
  5. Prstenovi /izrezani pola luka luk.
  6. Pripremite čistu posudu, stavite ribu u nju, izmjenjujući luk na pramcu. Zatim prelijte začinjenu marinadu, zatvorite poklopac (bilo koji) i ostavite ga u hladnjaku na jedan dan.

Kako svizati svježe smrznutu skušu

Vrijeme pripreme: 1-2 sata (3 dana za mariniranje).

Broj doza: 4-5

Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.

Svrha: večera /ručak, užina za alkohol.

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: svjetlo

Ako želite, ovo jelo se može kupiti u supermarketu, ali kuhati vlastitim rukama uvijek je ugodnije i više će izaći iz vašeg ukusa. Svatko tko voli slanu ribu zna marinirati svježe smrznutu skušu jer je to odlična opcija za užinu u dnevnom ili svečanom stolu. Postoji mnogo načina kuhanja, ali u nastavku će se razmotriti mogućnost izrade slane ribe.

Sastojci:

  • voda - 6 centi;
  • šećer - 1, 5 tbsp. l.
  • svježe zamrznuta skuša - 3 kom.
  • sol - 3 žlice. l.
  • ljuska luka - 3 ručke.
  • Čaj (crni) - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Smrznutu ribu stavite u zdjelu i pričekajte da se otopi. Koristite pećnicu ili vodenu kupkuTo je vrlo preporučljivo, inače će korisna svojstva proizvoda nestati.
  2. U ovom trenutku možete kuhati slanicu. Uzmite ljusku luka, stavite je u cjedilo, dobro isperite. Stavite u lonac, dodajte šećer, žličicu, posolite i prelijte vodom. Zapalite posudu, pričekajte da prokuha, izvadite s ploče i pokrijte sve.
  3. Isperite ribu, stavite je u emajlirano jelo.
  4. Dodajte napete salamure, pokrijte i stavite u hladnjak 3 dana.
  5. Jednom dnevno, okrenite se na drugu stranu, tako da su ribe dobro, ravnomjerno natopljene.

Skuša marinirana u kući s čajem

Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta (+ vrijeme za mariniranje)

Broj doza: 4-6.

Sadržaj kalorija: 1500 kcal /100 g.

Namjena: užina, ručak /večera.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost pripreme: svjetlo

Postoje opcije za kuhanje ovog jela u senfu ili majonezi, ali najzanimljiviji način je na salamuri čaja. Konačno, okus izlazi, kao u dimljenom. Svi recepti skuše marinirani u čaju različiti su u začinima koje možete sami birati. Za ravnomjernu salinizaciju potrebno je najmanje 4 dana, pa biste trebali početi kuhati unaprijed. Čaj sadrži tanine koji pomažu u održavanju gustoće skuše.

Sastojci:

  • crni čaj - 4 žlice. l.
  • sol - 4 žlice. l.
  • riba - 2 kom.
  • kipuća voda - 1 litra;
  • slatka paprika.

Način pripreme:

  1. Pod hladnom vodom, odmrznuti skušu, osušiti salvetama.
  2. 4 čajne žličice čaja stavite u čvrsti napitak. Ako koristite torbe, trebat će vam oko 12-14 komada.
  3. Sipajte šećer, sol i sol u čaj, promiješajte tekućinu i ohladite na sobnu temperaturu.
  4. Pripremljenu ribu stavite u posuđe tako da se ne trudite kuhati jelo, nužno uklonite crijeva.
  5. Stavite zdjelu papra, ulijte slanom otopinom, zatvorite film hrane i lopatu 4 dana u hladnjaku.
  6. Svakih 1-2 puta okrenite posudu.
  7. Nakon 4 dana, uzmite posudu, obrišite salvete i objesite 10 sati iznad sudopera.
  8. Držati kisela jela, umotana u pergament u hladnjak.

Marinirana skuša s bitovima

Vrijeme kuhanja: 60-80 minuta (+ vrijeme mariniranja).

Broj doza: 2-3.

Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.

Svrha: večera /ručak, grickalice na stolu.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost pripreme: svjetlo

Glavni zadatak pri kuhanju ovih delicija - proizvod bi trebao biti ravnomjerno slan. Skuša ukiseljeni komadi su savršeni za ovaj zadatak, jer mala veličina pomaže prodrijeti sve komponente brže. Ako ih učinite vrlo malim. Zatim možete staviti mariniranu ribu izravno na sendviče i poslužiti s krumpirom na stolu.

Sastojci:

  • češnjak - 4 zuba;
  • Skuša (zamrznuta) - 1 kom.
  • biljno ulje - 4 dijela po litri;
  • luk - 1 kom.
  • sol - 3 žlice. l.
  • ocat (9%) - 2 žlice. l.
  • začini, mljeveni papar.

Metoda pripreme:

  1. Stavite ribu na pod za hladnu vodu. Kada postane mekša, izrežite peraje, glavu, izvadite iznutra. Dobro isperite file, izrezati na male komadiće.
  2. Pripremite enamelware za mariniranje, stavite predoblik u njega, pospite ga paprom i solju na vrh.
  3. Sjeckani luk narezati na kriške.
    4. Češnjak čist, rezati tankim pločama.
  4. Luk, češnjak stavite u druge sastojke, prelijte octom, biljnim uljem.
  5. Dobro promiješajte, pokrijte (ili umotajte film za hranu).
  6. Rashladna jedinica mora stajati najmanje 12 sati. Tijekom tog vremena sadržaj se uređuje nekoliko puta.

Skuša ukiseljena u ulju

Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta (+ vrijeme mariniranja oko jednog dana).

Broj doza: 3-5.

Sadržaj kalorija u posudi: 150-160 kcal /100 g.

Namjena: užina na stolu, ručak /večera.

Kuhinja: ruska.

Složenost pripreme: lako

Ako želite, možete marinirati skušu u suncokretovom ulju, dobiti ćete okus s intenzivnijim okusom. Sol ne mora zažaliti, jer je ova sorta vrlo masna, tako da se ekstra ne apsorbira i okus će biti optimalan. U procesu pripreme potrebno je samo 15-20 minuta, ali tijekom dana tretman treba biti u hladnjaku. Neki recepti nude kuhanje s limunom ili mrkvom /lukom, aliIspod je najjednostavnija verzija s minimalnim brojem komponenti.

Sastojci:

  • riba - 500 g;
  • rafinirano ulje - 100 ml;
  • sol - 1 tbsp. l.

Metoda pripreme:

  1. Izvadite ribu, temeljito isperite, tako da ostane crni film koji onda poprašuje.
  2. Na poleđini, skraćeno na pola skuše, izvadite malu jamu i kralježnicu, samo bi filet trebao ostati.
  3. Izrežite na komade širine 1-2 cm.
  4. Stavite posudu u bočicu s sastojkom, dobro stisnite solju.
    5. Ulijte uljem.
  5. Ostatak komponenti stavite u drugi sloj. Ponovno posolite, ulijte ulje, pokrijte posudama.
  6. Stavite na dan da se ohladi i marinirate.

Kako ukusno žvakati savjete skuše

Gore je opisano mnogo načina za razmazivanje skuše. Ovo je vrlo jednostavno jelo, ali postoje neki savjeti koji će vam pomoći postići bolji rezultat. Slijedite sljedeće preporuke, a ukiseljena riba nikoga neće ostaviti ravnodušnim:

  1. Na tržištu ili u trgovini odaberite srednju ili veliku skušu. Ako uzmete malo, onda će to biti koščati, ne-masni, najbolji će biti težina od 300 g. Najbolje zamrznuta ili smrznuta riba je smrznuta, ali i zamrznuta.
  2. Obratite pozornost na boju, svježi proizvod će imati svijetlo sivu boju bez žute boje, na dodir treba biti lagano vlažan, elastičan.
  3. Za kuhanje posuđe se ne mora oksidirati: emajl, staklo, plastika.
  4. Za postavljene ciljeve jodirana sol nije prikladna, potrebno je uzeti jednostavnu i veliku.
  5. Najbolje mjesto za pohranu mariniranih poslastica - hladnjak. Ne preporučuje se čuvanje gotove skuše više od 5 dana.

Saznaj više recepata o tome kako se skuša solo ukusno i brzo.

Video: Mariniranje skuše kod kuće