goveđi strogani od piletine - korak po korak kuhati na recept s fotografijom u multiverseru ili tavi za pečenje

Ovo klasično jelo izvorno je nastalo krajem 19. stoljeća. Kuhar Count Stroganov uspio je spojiti značajke i tradicije domaće i francuske kuhinje, što je rezultiralo receptom sočnog pečenog mesa s lokvom zvanom befstroganum.

Kako kuhati goveđe strogane od piletine

Glavni sastojci jela su meso i kisela rajčica. Senf često dodaje oštrini i posebnom okusu. Za kuhanje goveđih strogana od piletine najbolje je odabrati hladni file. Sadrži manje vode i štedi vrijeme. Sam proces je jednostavan: pržiti kriške piletine, luk, napraviti posipanje brašna, kiselo vrhnje, paradajz paste. Zatim spojite sve sastojke, pržite malo više na vatri - i spremni!

ReceptPileća govedina Stoogan

    Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
  • Broj porcija: 4-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 147 kcal na 100 g.
  • Sastanak: prije ručka, prije večere.
  • Složenost pripreme: lako.

Klasični recept za goveđi stroganoff od piletine ne podrazumijeva prisutnost teško dostupnih proizvoda ili začina. Blizu je izvornika govedine, ali za okus i miris nije lošiji od njega. Kuhati piletinu beefstroganov može bilo koju ljubavnicu bez potrebe da trči u dućan da kupi hranu. Gotovo svi su u vašem hladnjaku.

Sastojci:

  • meso peradi - 400 g;
  • ulje - 50 g;
  • kiselo vrhnje (20% masti) - 150 g;
  • luk - 1 luk;
  • akutni senf - 1 kom. l.
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • sol, začini - za 2-5 g;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • listovi peršina - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. Izvadite pticu s kože, izrežite na tanke pruge i pržite na laganoj vatri.
  2. Izvadite papriku iz pramca, stavite ga pola kruga, dovedite do boje karamele u zasebnoj tavi.
  3. U zdjelu dodajte pola čaše vode, dvije žlice paste od rajčice, žlicu brašna i kiselo vrhnje. Umak se intenzivno miješa.
  4. Povezujemo jastučić s piletinom, dovodimo je u pripravnost.
  5. Ukrasimo peršinom.

Strogane od goveđeg filea

    Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
  • Broj doza: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 178 kcal na 100 g.
  • Sastanak: prije ručka, prije večere.
  • Poteškoćekuhanje: svjetlo.

Najlakši način za kuhanje mirisnih goveđih strogana iz piletine. Ovo jelo je svestrano i može se poslužiti s bilo kojim uobičajenim prilozima, bilo da se radi o kaši, povrću ili tjestenini. Recept će odgovarati vrlo zaposlenim hostesama koje puno vremena provode na poslu, jer se jelo brzo priprema i postaje sočno. Domaća će vam biti zahvalna na srdačnoj večeri.

Sastojci:

  • filet dojke - 500 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. l.
  • sol, začini - po okusu;
  • lovorov list - 1 kom.
  • brašno - 4 žlice. l.
  • luk - 2 kom.
  • mljeveni crni papar - po okusu;

Metoda pripreme:

  1. Izrežite trake od 1-15 cm širokog filea, lagano ga odbijte.
  2. Miješati pola komada luka, pržiti dok se ne pojave zlatne nijanse.
  3. U drugoj posudi pržite piletinu, dodajte začine, kiselo vrhnje, brašno i oguljene, sitno sjeckane rajčice bez kore.
  4. Prelijte prokuhanom vodom, kiselo vrhnje.
  5. Stavite krumpir u luk, nastavite kuhati 10 minuta.
  6. Isključite, stavite goveđe strogane s pilećim fileom, nekoliko lovačkih listova, ostavite da stoji pola sata.

Goveđi strogani iz pilećih prsa s kiselim vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
  • Posluživanja po osobi: 4-5 osoba
  • Sadržaj kalorija u posuđu: 138 kcal na 100 g.
  • Sastanak: prije ručka, prije večere.
  • Složenost pripreme: lako.

Za izradu goveđih strogana iz pilećih prsa s vrhnjem trebat će minimalno vremenaTroškovi, jer je ovaj dio vrlo delikatan, ne mora se dodatno odražavati. Za dodatnu redukciju kalorija koristite povrće kao što je mrkva, dodaje boje umaka i poboljšava okus. U receptu možete napraviti raznolikost dodavanjem bilo kojih dostupnih proizvoda. Za dekoraciju zelena će se savršeno uklopiti.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • pileća prsa - 1 kom;
  • senf - 1 žličica;
  • luk - 1 kom.
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l
  • sušeni češnjak - 1 tsp;
  • brašno - 1 kom. l.
  • sol, začini - na okus.
  • mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Izrežite vrpcu u uske trake, razdijeljene u češnjak i pržite.
  2. Izrađujemo luk, stavljamo ga u drugu posudu s naribanim mrkvama, pripremamo za pojavu lagane karamelne nijanse.
  3. Dodajte rajčici, kiselo vrhnje, senf, začine i žlicu brašna na povrće. Pržite 6-9 minuta, zatim isključite mljevenje, ulijte ga u meso.
  4. Kušajte vodovod dok ne budete spremni, ako je potrebno, dodajte vodu.

Goveđi strogani od piletine s gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 163 kcal na 100 g.
  • Sastanak: prije večere, prije večere.
  • Složenost pripreme: lako.

Nježne goveđe strogane s piletinom - prikladna opcija za ukusnu i hranjivu večeru za cijelu obitelj. Kuhano je iz bilo kojeg dijela ptičjeg trupa, ali pileća prsa su najbolji izbor,jer ima više mesa i gotovo bez kostiju. Ako ste umorni od banalnih jela, vrijedi ih razgranati s dodatnim sastojcima, primjerice, možete napraviti goveđe strogane od piletine s gljivama.

Sastojci:

  • pileća prsa - 500 g;
  • luk - 100 g;
  • svježe gljive - 200 g;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • senf je spreman - 1 hl;
  • maslac - 50 g;
  • prirodni jogurt - 100 g;
  • sol, začini - po okusu;
  • češnjak - 1 skup;
  • bujon - 1 šalica.

Način pripreme:

  1. Meso pažljivo obrađeno, oprano, narezano na male komadiće, prženo.
  2. Odvojeno nahranite fino isjeckan isprani luk i gljive.
  3. Kombinirajte dva dijela, dodajte juhu, senf, jogurt, sjeckani češnjak, začine i brašno.
  4. Napunite juhu, zatvorite posuđe s poklopcem, nastavite kuhati dok ne zavrimo.

Goveđi strogani iz piletine u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 189 kcal na 100 g.
  • Sastanak: prije ručka, za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

U mnogim primjernim stanodavcima, goveđi strogani od piletine u multivartovima omiljeni su recept. To je svestran, jer možete kombinirati jelo s bilo kojim uobičajenim prilogom, a kuhati nije kompliciranije nego na štednjaku, osim toga ne morate kontrolirati svaki korak. To štedi prednosti proizvoda i svih okusa. Još jedan plus za kuhanjemultivarts - nema potrebe za dodavanjem puno juhe ili vode za gašenje.

Sastojci:

  • paste od rajčice - 2 žlice. l.
  • pileće meso - 400 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • brašno - 1 tbsp. l.
  • luk - 1 glava;
  • paprika, začin - na okus.

Način pripreme:

  1. Rastavljamo, prerađujemo meso, narezujemo na trake, stavljamo ih u zdjelu multivara s kapljicom ulja. Uključujemo način pečenja, pržimo, promiješamo i ne zalijepimo.
  2. Dok se meso peče, luk se očisti od kore, izreže na polu-prstenove. Šaljemo u file, pržimo zajedno 5-8 minuta.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje, žlicu brašna, rajčicu. Rezultirajuća masa brašna razrijedi se s 50 ml vode, ulijeva se u pileći vijak.
  4. Dodajte sol, papriku, koja će dodati življi ton i pikantni okus.
  5. Degustacija do spremnosti.

Goveđi strogani od piletine s vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
  • Broj doza: 4-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 193 kcal na 100 g
  • Sastanak: prije ručka, prije večere.
  • Složenost pripreme: lako.
Ljubite meko, sočno, nježno meso? Onda probajte mirisne goveđe strogane od piletine s vrhnjem - oni mesu daju poseban nježan okus. Odaberite najbolju moguću masnu kremu, a onda će meso biti još mekše i sočnije. Obrok je pripremljen osnovno, samo trebate slijediti jednostavne upute korak-po-korak, pokvariti ga gotovo nerealno!

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • masna krema - 200 g;
  • luk - 1 kom.
    • Češnjak - 2-3 klinčića;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • sok od rajčice - 1 čaša;
  • sol, začini - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite file na pola, lagano ga istresite, a zatim ga razbijte u tanke trake.
  2. Odrežite klinčiće češnjaka na ribež, odrežite prstenove prstenom, pržite sve.
    3. Kada se povrće prekrije zlatnom bojom na klizaču, stavite piletinu, smanjite plamen i začinite dok se ne pripremi.
  3. Pomiješajte sok od rajčice, vrhnje i brašno. Prelijte umak, promiješajte, ostavite još 5 minuta.

Goveđi strogani od piletine s gljivama s kiselim vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 186 kcal na 100 g.
  • Sastanak: prije ručka, prije večere.
  • Složenost pripreme: lako.

U jelovniku bilo kojeg restorana izgleda vrlo impresivno na fotografiji goveđih strogana s piletinom s gljivama s kiselim vrhnjem, nemoguće je propustiti takvo jelo i ne pokušati. Pripremiti dom nije lošiji od kuharica restorana, zahtijevajući minimalne kulinarske vještine, relevantne proizvode i slobodno vrijeme. Vjerujte mi, napravite doista ukusnu večeru lakše nego što ste mislili!

Sastojci:

  • file - 600 g;
  • masna kisela vrhnja - 200 g;
  • paste od rajčice - 2 žlice. l.
  • brašno - 2 žlice. l.
  • sol, začini - na okus;
  • sušeni češnjak - oko 1 čajna žličica;
  • luk - pola žarulje.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite file s prugama, srušite ga u češnjaku i začinima i pržite.
  2. Rezani luk, dodajte mesu.
    3. Dok se sve kuha, umiješajte u šalicu brašna, kiselo vrhnje i 2 žlice paste od rajčice.
  3. Dodajte smjesu u meso, dodajte vodu (ako je potrebno), kuhajte dok se ne pripremi.

Goveđi strogani od piletine s gljivama s vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.
  • Broj osoba: 6-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 174 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: prije ručka, za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Recept je vrlo sličan prethodnom, jer goveđi strogani od piletine s gljivama i kremom postaju malo mekši i ponuditelji. Odaberite svježe meso peradi, savršena pileća prsa, mekše je i lakše kuhati. Za omekšavanje filea, koristite masnoće mlijeko vrhnje (najmanje 15%). Gljive su bolje biti velike ili srednje veličine, tako da je pogodan za rezanje.

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • gljive - 300 g;
  • krema - 200 g;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • brašna - 2 žlice. l.
  • sol, začini - po okusu;
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • luk - 100 g.

Način pripreme:

  1. Isperite i osušite meso, izrežite ga slamkama i pržite dok se ne pojavi tanka rumenica.
  2. Odrezati gljive sa slamkama, raširiti ih do mesa.
  3. Dodajte prstenove luka, ribani češnjak. Pržite oko 5 minuta.
  4. Kremu sipati, začiniti začinima i nanijetirajčica paste, dovesti do spremnosti.

Kako kuhati goveđe strogane od piletine - preporuke kuhara

Postojalo je čvrsto mišljenje o složenosti recepture, ali kuhanje goveđih strogana iz piletine je jednostavno. Uz ovo ukusno jelo će se nositi s bilo kojim, ako slijedite savjete iskusnih kuhara:

  1. Pileće meso nije toliko masno kao svinjetina ili čak govedina, tako da može biti kruto i suho. To se može izbjeći pravilnom pripremom filea. Mora se lagano odbaciti sa čekićem za hranu, ali po mogućnosti rezati duž vlakana.
    2. Težak argument u korist pilećeg filea je njegov kalorijski sadržaj, budući da je manji od govedine ili svinjetine u svom redoslijedu.
  2. Prema klasičnom receptu, meso je uvijek rezano tankim trakama sličnim rezancima: tako da je brže izgorjelo bez gubitka soka. Međutim, to se ne odnosi na piletinu, može se rezati u bilo koje komadiće od 3-5 grama.
  3. Da bi jelo postalo mirisnije, pokušajte dodati sirovo brašno i masti sirovoj peradi, okupajte se u njima, a zatim pržite. Tako će svi glavni okusi začina potopiti meso.
  4. Stavite meso na zagrijanu posudu, tako da će dati sok i neće biti čvrsta.
  5. Obratite pozornost na okus umaka, ovisi o tome koji će rezultat biti dobiven. Postoji mnogo opcija za namirnice, ali klasik je umak od paste od rajčice, vrhnje s senfom. Ne smije postati previše gusta ili vodena, tražiti optimalnu konzistenciju.
  6. Napravite meso od ptica mekšim pomoći će marinirati od crnog vina ili otopine octa.
    7. Meso prženo na maslacu zasićeno je.
  7. Za posluživanje takve posude s povrćem. Nije loše kombinirati se s žitaricama.