Kako pohraniti celer: peteljke i korijen

Korijen celera i stabljika bogati su vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Stoga, navijači zdravog načina života preporučuju redovito korištenje ove biljke za hranu, osobito tijekom razdoblja proljetnog beriberija. Ali da bi uvijek bio prisutan na vašem stolu, morate znati kako držati celer u pravu. Uostalom, ne svaki dućan u hladnom razdoblju može pronaći ovaj koristan povrća. Razmotrite savjete iskusnih zemljoposjednika.

Odabir pravog povrća za skladištenje

Da bi biljka bila što dulja, trebate je pravilno odabrati. Prilikom kupnje raznog povrća, pobrinite se da koža na plodu bude glatka i glatka, bez oštećenja i čvorova. Odredite postoji li korijen praznine i truleži. Da biste to učinili, dodirnite rizome. Glasan zvuk će reći da je unutarnja šupljina. Otkrivanje pokvarenih mjesta može biti klikom na površinu ploda.

Prilikom odabira peteljke i listova celera, preferirajte svijetle, zelene i lomljive stabljike. Kasne stabljike ukazuju da povrće nije prva svježina i izgubila je većinu hranjivih tvari. Pobrinite se da peteljka celer nema sjeme strelice. Oni pokvare biljke i činegorko je.

Na sobnoj temperaturi

Preporučuje se da se povrće čuva na sobnoj temperaturi samo ako ga u narednim danima planirate pojesti. Pokušajte jesti najviše 4 dana. U suprotnom, najbolje je odmah odabrati drugu lokaciju za pohranu.

U hladnjaku

Rok trajanja celera u hladnjaku na temperaturi od +1 ... +3 ° C je od 2 do 4 tjedna. Držite korijenje na donjoj polici. Prethodno definitivno čvrsto zamotajte film s hranom. List i sorte celera temeljito isperite, osušite, zamotajte u foliju i stavite na gornju policu hladnjaka. Pokušajte ne skladištiti stabljike u plastičnoj vrećici. Gubit će svježinu nakon 3-4 dana.

U zamrzivaču

Za nastavak skladištenja vitamina povrće do 3-4 mjeseca pomoći će zamrzavanje. Ako ste kupili korijen celera, a zatim očistiti i potopiti na veliki rende. Raširite hrpu paketa i pošaljite ih u zamrzivač. Ovakav način je prikladan za to da se prilikom kuhanja jela korijen može koristiti bez odmrzavanja.

Nastaviti vijek trajanja celera na 3-4 mjeseca pomoći će promrzlina

Posebno je prikladno skladištiti sorte lišća i peteljki u zamrzivaču. Da bi zelenila ostala sočna i mirisna, zamrznite je u hermetičkim plastičnim posudama. Drugi način za pohranu stabljika - u kalupima za led. Izrežite stabljike i raširite ih u kalupe. Napunite ga vodom i položite na police zamrzivača.

Vili podrumi

Prisutnost podruma ili podruma omogućit će zimsku prehranu korijena. Uzmite duboki spremnik i napunite ga sitnim pijeskom. Popunite korijen u pijesku tako da u potpunosti pokriva biljku. Ako temperatura zraka u podrumu ne prelazi +12 ° C, korijenski usjevi bit će tamo pohranjeni oko 4-6 mjeseci. Neki vlasnici radije drže povrće u plastičnim vrećicama ili drvenim sanducima. Oni međusobno čvrsto slažu voće i posipaju ih slojem pijeska u 1-2 cm.

Kako bi se izbjeglo truljenje plodova korijena, upotrijebiti glinenu štrucu. Razvijte glinu na gustoću kiselog vrhnja, umočite rizome u kuhanu smjesu, osušite i presavijte u kartonske kutije ili drvene sanduke.

Ako nema podruma, moguće je pohraniti korijenske usjeve na ostakljenom balkonu na sličan način. Budite sigurni da temperatura zraka bude ispod +1 ... + 2 ° C. U jakoj hladnoći stavite zalihe u stan.

Sušenje

U suhom obliku biljka pohranjuje sve hranjive tvari oko 12 mjeseci. Korijen celera može se sušiti pomoću sljedećeg algoritma.

1. Očistite povrće od kikirikija.
2. Izrežite trake ili šipke.
3. Osušite na sobnoj temperaturi u prostoriji s dobrom ventilacijom.
4. Suhe predforme stavite u staklenu posudu i čvrsto zatvorite poklopac.

Lišće i peteljčasti celer suši na sličan način. Uzmite veliki list čistog papira, raširite zelenu površinu i prekrijte još jedan list. Izbacite budućnostzačin za 15-30 dana. Pripremite zelje u papirnate vrećice ili staklenke.

Krastavci i marinade

Pokrivači za zimu možete napraviti kod kuće čuvajući. Metoda suhog soljenja je bolje koristiti za sorte lista celera. Uzmite 1 kg svježeg zelenila. Temeljito ga operite, osušite i temeljito izrežite. Izmiješati od 200-250 g soli i raširiti preko staklenih posuda. Pričekajte da se pojavi sok, zamotajte posude i uklonite ih na skladište na tamnom, hladnom mjestu.

Korijenska celer može se prekriti. Ulijte 1 kg oguljenih i narezanih kockica korjenastih usjeva 2-3 minute u kipuću slanu slanu otopinu. Zatim se ohladi i raširi na sterilne posude. Pripremite marinadu iz 4. stoljeća. vode, 1 čaša od 9% octa, 3-4 papra grašak i klinčića. Ulijte korijenje vrelom marinadom i pasterizirajte oko pola sata. Omotajte poklopac i pošaljite ga u hladnjak.

Neka gospoda pripremaju prekrasan zalogaj od cedra od peteljke. Stavite na dno sterilnog staklenka 4 klinčića češnjaka, 2-3 lavandina i pospite sitno nasjeckanim zelenilom. Napunite kipućom marinadom (4 žlice vode, 1 žlicu stonog octa, 70-80 g soli, 100 g šećera). Omotajte limenke poklopcima. Nakon 2 tjedna, snack će biti spreman za jelo.

Kada kupujete celer, unaprijed se odlučite za koju svrhu trebate i koliko dugo možete koristiti. Ako planirate dugoročno skladištenje, utvrdit ćete gdje je to prikladnije da ga zadržite kod kuće. I samo uz jasno poznavanje odgovora na sva pitanja, nastaviteza pripremu izradaka za zimu.