Goveđi jezik - kako kuhati ukusna jela po jednostavnim receptima s fotografije

Pitanje što kuhati s goveđim jezikom pojavljuje se u svakoj ljubavnici. Vrlo je važno biti u stanju odabrati, kuhati, pržiti ili ispravno peći, jer je to vrlo osjetljiv proizvod koji zahtijeva poseban pristup. Goveđi nusprodukt je mnogo korisniji od svinjetine, pa kad pripremate ukusna, profinjena jela, zaustavite svoj izbor.

Kako kuhati goveđi jezik

Prije nego što napravite jelo s jezikom, morate odabrati kvalitetne iznutrice. Prilikom kupnje, obratite pozornost na boju (ona bi trebala biti ružičasta ili ljubičasta), miris (prirodno meso) i teksturu (prilikom pritiskanja meso treba brzo poprimiti početni oblik). Nemojte kupovati ambalažu s puno sokova od mesa i čuvajte pečat za kupnju potvrđujući svježinu i kvalitetu. boljesve uzme liver na tržištu od prijatelja mesara.

Priprema goveđeg jezika sastoji se od nekoliko faza:

  1. Isperite temeljito bez čišćenja filma.
  2. Proizvod potopiti u hladnu vodu najmanje 1 sat.
  3. Kuhajte jezik promjenom vode dva puta.
  4. U početku ne posolite proizvod, samo na kraju kuhanja!
  5. Dodajte korijenje, luk, začine, lovorov list 30 minuta prije kuhanja.
  6. Gotov proizvod odmah napunite ledenom vodom - koža će ostaviti dobro.

Kako kuhati goveđi jezik

Nije potrebno zaboraviti da je jezik mišić, tako da će trebati dugo kuhati. Kako kuhati goveđi jezik prije nego što ste spremni? Prvo, prelijte ga toplom vodom, prokuhajte, isperite vodu, ponovno nalijte i kuhajte dok ne bude gotova. Tijekom kuhanja dodajte tekućinu dok kuhate. U posljednjoj fazi stavite povrće, korijenje, začine i sol u posudu.

Goveđi jezik u multivartovima

Multivarka - idealna naprava za pripremu "kapricioznih" iznutrica. Ona ne zahtijeva gotovo nikakve napore od strane domaćice. Priprema goveđeg jezika u multivartovima jamči blag, sočan proizvod, a vrijeme za proces će ići manje. Ako već nemate vještine koje su vam potrebne za rad s čudesnom pećnicom, fotografski recept možete pronaći online korak po korak, što će vam pomoći da sve učinite ispravno.

Goveđi jezik u pećnici

Iskusni kuhari vjeruju da priprema goveđeg jezika u pećnici mora početi s ključanjem. Proizvod se pere,kuhajte dok se ne pripremi, dodajte začine ili nadjev, proširite na foliju ili u kalup i pecite 1,5 sat. Kao punjenje za pečene iznutrice koristite gljive, sir, povrće i poslužite sa začinskim, slatkim i kiselim umacima.

Jela od goveđeg jezika

Koristi prekomjernog proizvoda poznate su još od antičkih vremena. Posebno je vrijedna u trudnoći i anemiji, jer je bogata željezom. Goveđi jezik recepti su vrlo raznolika: od prvih jela do ukusnih buffet zalogaje, ali češće domaćica se priprema od njega salate, chill, gulaš i peći. Vrlo ukusan nusprodukt u kuhanom obliku s raznim ukusnim umacima.

Jezik kuhanog govedine

  • Vrijeme pripreme: 4 sata.
  • Broj porcija: 7-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 146 kcal.
  • Sastanak: za večeru, ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Na temelju ukusnih iznutrica unesite mnogo salata, tako da bi svaki kuhar trebao moći kuhati kuhan jezik. Dobro ispran proizvod kuha se 3-4 sata uz dodatak mirisnog bilja, začina i povrća, a zatim se čisti u ledenoj vodi. Uz oštru promjenu temperature, koža se raspada i dobro odlazi.

Sastojci:

  • luk-repa - 2 kom.
  • mrkva, celer (korijen) - 1 kom.
  • govedina na jeziku - 700 g;
  • grašak paprika, lovorov list, sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Prethodno namočite iznutrice nekoliko sati.
  2. Stavite meso u tavi s vrućims vodom, zapalimo i zavrijemo, isušimo vodu i prelijemo svježe.
  3. Odmah smanjite temperaturu, kuhajte 3-4 sata na laganoj vatri.
  4. Za pola sata prije kuhanja dodajte rafiniranu mrkvu i luk, celer, začine. Sol može biti samo nekoliko minuta prije kraja.
  5. Izvadite govedinu iz spremnika i odmah isperite hladnom vodom, uklonite koru.
  6. Tajna kuhara: očišćene iznutrice treba staviti u vruću juhu, u kojoj je kuhana, još pola sata, kako bi posuda bila još ukusnija, mirisnija.
  7. Narežite ga kriškama, poslužite s hrenom ili senfom.

Salata s goveđim jezikom

    Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Broj obroka: 7-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 321 kcal.
  • Namjena: za večeru, ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pokušajte jezikom napraviti tradicionalni Olivier i vidjet ćete da ponekad jednostavni proizvodi mogu jednostavno jelo pretvoriti u ukusno, izuzetno ukusno jelo. Salata od goveđeg jezika s krastavcem kuhanim s povrćem, jajima, graškom, začinjena majonezom. Pod-proizvod čini hranu hranjivijom.

Sastojci:

  • mrkva - 3 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • zelena luk - 20 g;
  • svježi krastavac - 1 kom.
  • govedina na jeziku - 500 g;
  • majoneza - 220 g;
  • jaja - 4 kom.
  • crveni kavijar - 1 tbsp. l. (Nije obavezno)
  • marinirani krastavac - 1 kom.
  • zelenilo - 20 g.

Način pripreme:

  1. Prokuhati mrkvu, jaja, krumpirrazličitih kapaciteta dok se ne pripremi u slanoj vodi. Očistite, izrežite iste kocke.
  2. Krastavci (slano i svježe) čisti, sitno izrezani.
  3. Peći nusproizvod prema svim pravilima 3-4 sata do mekoće, dodajte malo povrća i začina u juhu. Cool, izrežite na isti način kao i sve ostale komponente.
  4. Pomiješajte sve sastojke posude u dubokoj posudi, napunite majonezom, posolite. Prilikom posluživanja na stolu, ukrasite Olivier jezikom nasjeckanog peršina i luka, položite klizač s jajima.

Teče goveđi jezik

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj obroka: 7-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 470/100 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Klasične delicije tradicionalno se poslužuju na blagdanskom stolu. Nije mnogo, čak i iskusne ljubavnice znaju kuhati u domaćim yazykh, kako očistiti kravlji jezik, iako u kuhanju nema ništa teško. Posebnu pozornost zaslužuje mesna juha s želatinom, koja se puni komadima mesa. Potrebno ga je učiniti prozirnim, tako da jelo izgleda lijepo i ukusno.

Sastojci:

  • želatin za hranu - 4 žlice. l.
  • jaja - 4 kom.
  • jezik - 800 g;
  • luk, mrkva, celer - 1 kom.
  • masline - šačica;
  • svježe bjelančevine - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Stavite nusproizvod u lonac za pirjanje, prelijte toplom vodom, pustite da proključa. Promijenite vodu, dodajte oguljeno povrće i kuhajte 3,5 satado spremnosti. U 5 minuta prije kuhanja, stavite u juhu začina, lovorov list, soljenje.
  2. Pod hladnom vodom uklonite koru, meso pretvorite u juhu, prokuhajte još pola sata.
  3. Hladi i rezati tankim, urednim kriškama.
  4. Razmazati kroz malu sito. U posudu ulijte želatinu, prelijte je 4 žlicom juhe, ostavite stajati 15 minuta.
  5. Da bi se hladnjak s goveđim jezikom pripremio, morate kuhati recept (tako se kuhar naziva masom proteina). Pomiješajte bjelanjke do bujne pjene, dodajte u hladnu juhu, promiješajte, kuhajte 15 minuta na minimalnoj toplini. Obradite juhu, ohladite.
  6. Zavarite jaja, očistite, izrežite tankim prstenovima. Kuhano povrće čisto, kovrčavo.
  7. Obrasci za budućnost tretiraju na trećoj nadopuniti juhom, rasporediti jaja i povrće, rezati kuhano meso, ponovno sipati juhom i ukrasiti maslinama.

Goveđi jezik pečen u peći

  • Vrijeme pripreme: 4 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 146 kcal /100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Preobrazite svoj blagdanski jelovnik s novim začinjenim, mirisnim jelima koja samo treba kuhati. Korist i posebna vrijednost predjela je u tome što se nusproizvod ne kuha, odaje sve sokove i peče. Za izradu goveđeg jezika u foliji u pećnici, pokupite veliki proizvod težak najmanje kilogram -Zajamčeno je zadržati sočno nakon pečenja.

Sastojci:

  • češnjak - 7 čestica;
  • jezik - 1-1,2 kg;
  • hop-suneli - 1 hl;
  • timijan - 1 godina;
  • maslac - 30 ml;

Metoda pripreme:

  1. Češnjak preskočite kroz prešu, pomiješajte sa začinima i solju, dodajte biljno ulje. Otopite smjesu.
  2. oprati jezik, osušiti papirnatim ručnikom, promiješati mješavinu začina, pustiti da se upije 2,5-3 sata, čvrsto omotati u foliju.
  3. Stavite buduću posudu u zagrijanu pećnicu, pecite pola sata na 20 ° C.
  4. Bez rasklapanja, stavite foliju u vrlo hladnu vodu, uklonite koru, izrežite i poslužite na stolu s umakom.

Goveđi jezik s gljivama

  • Vrijeme pripreme: 4 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 168 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Iz ove ukusne, ukusne poslastice, svi će gosti biti oduševljeni. Koliko vrijedi ime - "Goveđi jezik s gljivama u pećnici". Meko ukusno meso ukvasano je mirisnim sokom od gljiva, obavijeno ukusnom sirnom koricom - kraljevskim jelom! Prvo morate kuhati jezik - to će biti još juicier i mekši, a možete koristiti bilo koje gljive.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • jezik - 800 g;
  • maslac - 50 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • gljive - 400 g;
  • sir - 150 g;
  • zelenilo - 20 g;
  • orasi - šačica;
  • sol, začini - na okus.

Način pripreme:

    Meso kuhajte dok ne bude spremno, zamijenite vodu dva puta, sa začinima i povrćem.
  1. Spustite hladnu vodu, uklonite koru.
  2. Očistite luk, narezan na kockice, pržite na maslacu. Stavite u odvojeni kapacitet.
  3. Rezati gljive kriškama, pržiti na istom maslacu kao i luk.
  4. Pripremljenim gljivama dodajte sjeckane zelje, začinite po okusu.
  5. Kuhajte jezik na kriške.
  6. Uništiti orahe nožem u mrvicama.
  7. Stavite sloj mesa u obliku, namažite uljem, a zatim namažite vrhnjem, pospite mrvicama od kikirikija. Mjesto na vrh prženi luk, gljive, sezona.
  8. Pospite s ribanim tvrdim sirom. Pošaljite obrazac u pećnicu zagrijanu na 200 ° C pola sata.

Bujon bujni jezik

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj osoba: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 48 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Kućanski štednjaci često ne znaju kuhati nusproizvode, koliko vremena, kako zadržati proizvod i učiniti sve kako treba. Goveđi jezik je gotovo uvijek ostavljen nakon kuhanja proizvoda i morate znati kako ga možete primijeniti. Veliki recepti za kuhanje juha sa žitaricama i povrćem poslužili su kao samostalno jelo s krumpiima, gljive će vam pomoći.

Sastojci:

  • celer, mrkva,luk - 1 kom.
  • govedina s jezikom - 600 g;
  • maslac - 20 g;
  • sol, začini, lovorov list;
  • zelenilo peršina.

Način pripreme:

  1. Operite meso, prelijte toplom vodom, pustite da prokuha. Ocijedite vodu, ulijte svježe i kuhajte proizvod 40 minuta.
  2. Uklonite meso, stavite ga odmah pod hladnu vodu, uklonite kožu, ohladite.
  3. Ispecite iznutrice u krem ​​maslacu u dobro zagrijanoj tavi dok se ne pojavi kora. Treba je pržiti kako bi gotova juha bila puna što je više moguće.
  4. Stavite pečeni jezik u vruću juhu, dodajte celer, mrkvu, luk, začine i kuhajte dok ne bude gotov sat vremena.
  5. Ukloniti sve proizvode, procijediti juhu, rezati jezik.
    6. Poslužite za stolom u dubokoj hrpi s travama.

Goveđi jezik sa sirom

    Vrijeme pripreme: 3 sata.
  • Broj doza: 7-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 237 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.
Rafinirano predjelo ispada iznenađujuće mekano, tanko, samo se topi u ustima. Salata jezik govedina i sir se nazivaju u folk "Ballerina", iako je debljina je vjerojatno da će zadovoljiti umjetnika. Uz svu svoju prehranu, ovo jelo ima nevjerojatnu nekretninu koja se brzo razilazi na tanjurima gostiju zbog ukusnog okusa i ukusnog izgleda.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • jezik - 600 g;
  • gljive - 150 g;
  • majoneza - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • sir - 150 g.

Način pripreme:

  1. Očistite gljive i izrežite luk s slamkama i pržite odvojeno.
  2. Promiješajte sir na ribe sa srednjim rupama.
  3. Prije vrenja jezika isperite ga tekućom vodom. Skuhamo ga za pripremu uz dodatak začina.
    4. Odrežite iznutrice na tanke trake.
  4. Naglo skuhati jaja, odrezati.
  5. Stavite sve sastojke u slojeve: jezik, luk, gljive, jaja i sir. Svaki sloj je podmazan majonezom.

Goveđi jezik za jelo

    Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 254 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Podproizvod se kuha, peče, dodaje salatama, grickalicama, ali postoji još jedno vrlo ukusno jelo - jezik se pirja u kiselo vrhnje. Za pripremu, trebat će vam samo četiri komponente i nekoliko sati vremena. Kao rezultat toga, dobit ćete bogati, ukusni ukusni obrok koji se može poslužiti vašem omiljenom prilogu.

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • jezik - 700 g;
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Sipajte jezik toplom vodom, prokuhajte, promijenite vodu, kuhajte pola sata, dodajući povrće i začine.
  2. Raširite meso hladnom vodom, uklonite koru.
  3. Odrežite kuhanu ishranu sa slamom, prelijte kiselo vrhnje. Pari se na laganoj vatri 30 minuta, dodajući sol i začine.

Saznajteviše ukusnih recepata, kako kuhati pedera s jezika.

Videozapisi: Ukusan recept za goveđi jezik