Goveđa jetra - kako kuhati druga jela, salate i tjestenine za ukusne recepte s fotografijom

Nusproizvodi ljubavnice često posvećuju malo pozornosti, premda zauzimaju manje važno mjesto u zdravoj prehrani od uobičajenog mesa od svih. Jela od goveđeg jetre mogu pronaći obožavatelji, dok pravilno obrađuju glavni sastojak, čak će se i djeca složiti da ih pojedu. Kako kuhati ovaj cjeloviti vitaminski proizvod kako bi bio ukusan?

Kako kuhati jetrena jetra

Broj jela koja su dostupna s nusproizvodom je velik: složenici, pečena kotleta, čak i cijela torta. Glavni problemi koji zaustavljaju domaćicu - njegova krutost i očita gorčina. profesionalcipredložiti kako kuhati jetru govedine od prve do zadnje faze. Nekoliko savjeta:

  • Uhvaćen je vrlo tvrdi dio jetre? Ulijte mlijeko pola sata, prethodno izrežite na komade.
  • Bojiš li se gorčine? Uklonite posude i pruge, obavezno uklonite film.
  • Kako kuhati goveđu jetru tako da je mekana i nježna? Mali komadi će se kuhati 10 minuta, a cijeli iznutrice će trajati 35-40 minuta.

Recepti jela od goveđeg jetre

Među idejama koje su predložene u nastavku, mogu se uzeti one koje su prikladne za prehranu - jer kalorijski sadržaj stogrammskog komada sirove goveđe jetre ne prelazi 127 kcal. Dakle, s kojim pitanje lik nije akutna, profesionalci su spremni reći kako kuhati govedina jetre, tako da konačni jelo može natjecati s restoranom. Upute korak-po-korak, dopunjene fotografijom, pomoći će vam da shvatite sve nijanse ovog procesa.

Tjestenina od goveđe jetre

Proizvod s namirnicama s nepoznatim sastavom odmah gubi kod kuće, pogotovo kada se radi o kuhanoj tjestenini od jetre. Ovo je jednostavno, korisno jelo, proces stvaranja koji je lako svladati. Nakon što ste iskušali rezultat, više nećete stati u tvorničke posude. Pobrinite se da imate svježe iznutrice, ne zaboravite da je poželjno upiti se na posao i nastaviti!

Sastojci:

  • jetra - 470 g;
  • krema 15% - 150 ml;
  • luk;
  • hrpa svježeg bosiljka;
  • češnjevi češnjaka - 2 kom.
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Miješati luk, pržiti.
  2. Ugri u jetri, prokuhaj. Povežite se s lukom.
  3. Prelijte kremom, stavite na mekoću.
  4. Cool, kombinirati s grated češnjak, bosiljak, sol. Smrvite podmazivač miješalice.

Pečena goveđa jetra

Okus je više kao palačinka od krumpira. Nema zaslađivanja (šećera), visoke prehrane. Ove jetrene pljeskavice jetrene jetre mogu čak biti i palačinke ako povećate količinu mlijeka, čineći ukupnu konzistenciju malo tekućom. Set začina se odabire pojedinačno - možete napraviti klasičnu sol sa crnim paprom.

Sastojci:

  • jetra - 650 g;
  • mlijeko - pola šalice;
  • jaja 1 kat. - 2 kom.
  • brašno - 110 g;
  • začini - 1 hl.
  • maslac - za prženje.

Način pripreme:

  1. Miješati bitove jetre na kašu.
  2. Kombinirajte s drugim sastojcima, nanesite gusto tijesto.
  3. Stavite vruću tavu žlicom za ulje, pržite dok ne dobijete koru s obje strane.

Jetra govedine u pavlaci

Dehidracija iznutrica pod kremom i sličnim proizvodima jednostavan je i brz način da ih se pripremi ukusno, korisno i ne baš kalorično. Ovaj recept za goveđu jetru u kiseloj kremi, čak iu prisutnosti alkohola među sastojcima antene, smatra se dijetnom. Ali ako povećate vrijeme gašenja, možete ga pojesti i dijete - alkohol isparava, ostavljajući samo okus samog vina.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 600 g;
  • ljubičasta luk;
  • vrhnje - 3 žlice. l.
  • hrpa peršina;
  • suho bijelo vino - 1/3 šalice;
  • brašno - 3 žlice. l.
  • maslac za prženje;
  • sol, mljeveni papar.

Način pripreme:

  1. Umiješajte komade jetre ispod pavlake, vina i peršina (sat i pol na hladnom).
  2. Sol, papar, pospite brašnom. Pržite s isjeckanim lukom na maslacu do kore.
  3. Prelijte umak (vino-pavlaka), gulaš 15-20 minuta.

Kotleti od govedine jetre

Uz salatu ili griz, s tjesteninom ili povrćem na žaru - ovi sočni, mirisni kotleti su dobri u svakom okruženju. Prema klasičnom receptu, ovaj proizvod treba pržiti, a nakon pojave kore - trljati pod poklopcem pola sata. Međutim, ako ciljate mršavljenje, bolje je da napravite kotleta od goveđeg jetre u pećnici ili pari. Trebat će malo više vremena, ali će se smanjiti sadržaj kalorija i masti.

Sastojci:

  • riža okrugla - 3 žlice. l.
  • jetra - 250 g;
  • luk;
  • jaje (visoko tele);
  • brašno - 3 žlice. l.
    • Ulje za prženje;
  • 100 g rajčice;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Kuhanje riže (moguće je sa začinima).
  2. Jetra slomljena, sol. Dodajte jaje, rižu, brašno, sjeckani luk. Promiješati.
  3. Zaboravite na kotlete. Ako je poprskan, pospite brašnom.
  4. Pržite 4 minute na svakoj strani.
    5. Ulijterajčica, pola čaše vode. Pari se pola sata dok ne bude spreman.

Goveđa jetra u multivartovima

Lijepa, brza, s minimalnim skupom proizvoda i akcija od strane domaćice - sve o jelu koje možete dobiti ako naučite kako kuhati goveđu jetru u multivartovima. Oznaka uređaja ne igra nikakvu ulogu: jednako ukusna će izaći s Redmondom, s Polarisom, te s predstavnicima drugih brandova. U prisutnosti programa "gašenja" i "prženja" ostali momenti postaju beznačajni.

Sastojci:

  • jetra - 500 g;
  • jabuka - 2 kom.
    • Maslac - 70 g;
  • luk;
  • mrvice kruha - 2 žlice. l.
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Sipajte dijelove jetre očišćene krekerom. Treba ih pržiti u isto ime 10 minuta uz dodatak maslaca.
  2. Na kraju programa - dodajte prstenove luka, tanke kriške jabuka. "Ugasiti" kuhati još 20 minuta.
  3. Sol, neka stoji ispod haube.

Jetra gulaša od govedine

Zapanjujuće talijansko jelo na bazi iznutrica pojavit će se ako koristite crveno suho vino i maslinovo ulje. Ako ne volite alkohol, uzmite jabučni ocat. Luk se preporučuje uzimati crveno kako bi se smanjila ozbiljnost. Ovaj recept za pirjanu goveđu jetru odličan je za svečani stol, jer posljednje jelo izgleda kao potomak iz izborničkih stranica restorana visoke klase.

Sastojci:

  • jetra govedine - 550 g;
  • crno vino - 100 ml;
  • ljubičasti luk - 500 g;
  • maslinovo ulje - 5 žlica. l.
  • sol;
  • Balsam krema (sirup od kuhanog octa).

Način pripreme:

  1. Obrijani polu-prstenovi luka moraju se kuhati pola sata uz vrlo slabu snagu plamenika. Ne dopustite im da gori.
  2. Upišite vino.
    3. Kada se alkohol ispari, dodajte narezanu jetru. Kuhajte 10-12 minuta.
  3. Prije posluživanja, kremu za balzam dodajte sol.

Kako pržiti goveđu jetru

Osnovna shema kuhanja ovog otpada na štednjaku je ono što se profesionalcima savjetuje da počnu s potpunim nedostatkom iskustva u procesu pečenja. Ako se ovim receptom ispuni jetra pržene govedine, možete pokušati dodati povrće, gljive, kuhana zrna ili tjesteninu, začiniti. Po želji, nakon pečenja možete posudu preliti umakom /juhom i gulašem.

Sastojci:

  • jetra govedine - 700 g;
  • luk;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Zagrijte tavu. Narezani sjeckani luk.
    2. Izlijte komadiće iznutrice u brašno. Na maksimalno pržiti 3-4 minute na svakoj strani.
  2. Kada se pojavi jednolična kora, posolite, pokrijte poklopcem. Ugasi peć. Neka traje 8-10 minuta.

Goveđi strogani iz goveđe jetre
Tradicionalni recept za ovu vruću drugu notu je mlada, meka teletina, ali jetra junećeg mesau Stroganovsky s podija izgleda ne gori, a okus je odličan. Za ukras se preporučuje kuhati krumpir, ili, rezanje s brusochkamy, pržiti s malom količinom maslaca. Služi se pod usitnjenim povrćem.

Sastojci:

  • jetra govedine - 600 g;
  • luk - 2 komada;
  • brašno - 2 žlice. l. s klizačem;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • biljno ulje;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Mešavine nepakiranih proizvoda.
  2. Jetra očistite i izrežite.
  3. Uvaljajte u slanu brašnu, pržite 10 minuta.
  4. Uvesti narezani luk, u minutu ulijte 1,5 šalice prokuhane vode.
    5. Nakon četvrt sata dodajte kiselo vrhnje, kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta.

Goveđi jetreni buba

Ukusna i ukusna mađarska jela brzo su stekla popularnost u svijetu, budući da je gulaš ukusan i koristan. Ako mijenjate klasični recept, onda također i niskokalorične. Goveđi jetreni buba je izvrstan izbor za prehrambeni jelovnik: biljna komponenta daje jedinstven okus iznutrice, a kiselo vrhnje s paste od rajčice tvori osjetljiv umak.

Sastojci:

  • jetra - 700 g;
  • mrkva;
  • luk;
  • Bugarski papar;
  • mlijeko - čaša;
  • škrob - pola šalice;
  • sol;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • biljno ulje.

Metoda pripreme:

  1. Za čišćenje, ukapljenu i natopljenu jetru za rezanje.
  2. Povrće (s lukom) za mljevenjeisto. Pržite 5-6 minuta u ulju.
    3. Dodajte jetrenu jetrenu jetru, kuhajte 3-4 minute. Ulijte pola čaše vode, kiselog vrhnja, rajčice. Miješati 25 minuta.

Punjenje goveđe jetre

Jelo je ugodno kuhati, kada je potrebno dodati nešto "praznog" priloga - heljdu, rižu, tjesteninu. Natječajni i sočan piling iz jetre govedine može se zamrznuti u porcijama, skladištiti mjesec dana. Tada se koristi u nedostatku vremena za kuhanje ručak. Čak i na fotografiji, jelo, upotpunjeno postoljem, izgleda lijepo, ukusno, prikladno za ležeran stol.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 600 g;
  • mrkva;
  • rajčica - 2 kom.
  • karanfilić češnjaka - 3 kom.
  • slatka paprika;
  • škrob - 4 žlice. l.
    • Maslac;
  • bijeli mljeveni papar.

Metoda pripreme:

  1. Sjeckana jetra rastopiti kombajn, pomiješati s naribanim češnjakom. Pržite 4-5 minuta.
  2. Dodajte blanširane sjeckane rajčice, naribanu mrkvu, slomljenu papriku. Kuhajte 10-12 minuta.
    3. Ulijte čašu vode, unesite škrob, ispustite par grama mljevenog papra. Skinite vatru kada se perje zgusne.

jetreni jetreni kolač

Prema principu ovog recepta je slično onome određenom za tijesto, samo tijesto ima tekuću konzistenciju. Rezani umaci moraju se piti kako bi ostali mekani. Klasični recept za jetra od jetra od goveđeg mesa za tu svrhukoristiti samo kiselo vrhnje, ali stručnjaci savjetuju da dodate malo povrća sunburst.

Sastojci:

  • jetra - 700 g;
  • jaja - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • luk;
  • mlijeko - 2 čaše;
  • sol;
  • ulje za prženje;
  • vrhnja - 250 g

Način pripreme:

  1. Napravite tekuću posudu s miješanom jetrom, jajima, mlijekom i soli.
  2. Prethodno zagrijati tavu s uljem. Ulijte tijesto u tijesto kako biste dobili debeli kolač. Peć je jedna u minuti svake minute.
  3. Luk mrkve od mrkve, odvojeno pržiti. Kombinirajte s kiselim vrhnjem - to će biti sloj.
  4. Izrada kolača poput fotografije za kuhanje je jednostavna: stavite tortu na vrh sloja. Onda opet kolač i opet sloj. Ustati noć prije podnošenja.

Jetra u pećnici

Poznavatelji jednostavnih prehrambenih recepata koji nisu lišeni ugodnog okusa, mogu se svidjeti nježnim jelenim kotletima s kapom od jabuka i sira s kiselim vrhnjem. Prehrana od goveđe jetre u pećnici plaši hostese tako da nusprodukt može postati krut, ali s dodatkom umaka (ili čak povrća za povrće) to se neće dogoditi. Za pouzdanost, zategnite foliju kako biste zadržali vlagu.

Sastojci:

  • jetra - 600 g;
  • jabuka;
  • sir - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • zelje;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite film iz jetre, odbijte veliki komad. Posoliti.
  2. Proširite do palube, pokrijte s ribanom velikom jabukom, sličnosjeckani sir.
  3. Prelijte kiselo vrhnje, pospite zelenilom. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Jetra govedine u pari

S problemima s probavnim traktom ili jednostavnom željom za mršavljenjem, liječnici savjetuju da u prehranu uključite jela s jetrom. Većina ih se kuha pomoću kuhala na paru: tako da je nusprodukt mekan, sočan, ne dobiva pretjeranu masnoću. Izvrsna inačica takvog jela je parna posuda, koja se može poslužiti s pirjanim povrćem.

Sastojci:

  • goveđa jetra - 550 g;
  • mlada divlja svinja - 200 g;
  • zobene pahuljice tanke pahuljice - 3 žlice. l.
  • češanj češnjaka;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Utrljajte očišćene tikvice rukama.
  2. Kombinirajte s jetrenom ljuštkom miješalice. Posoliti.
  3. Dodajte zobene pahuljice, ribani češnjak.
  4. Kako bi se oblikovali kotleti, kuhajte u pola sata mlijeka.

Videozapis: kako pržiti goveđu jetru