Honey chak-chak - recepti korak-po-korak s fotografijama i svim detaljima

Chuck-chuck je pravi medeni brijeg! To je vrlo ukusna tartarska slastica koja nalikuje na hrpu zlatnih oraha. Svaki komad hrskavog tijesta je "obučen" u medenu košulju. Desert je stvarno ukusna, mirisna i lijepa. Lijepo je sačuvana nekoliko dana, ali je ukusna stvar svježa.

Ovdje su prikupljeni najbolji korak-po-korak recepti chuck-chaka s fotografijom i najdetaljnijim opisima faza kuhanja.

Chuck-Chuck - opća načela kuhanja

Tijesto za orijentalne slatkiše uvijek se kuha na jajima, to je glavni sastojak. Šećer se ne dodaje, kao ni dodatne masti, ali alkohol je često prisutan. To može biti konjak, votka ili drugo piće, najmanje 40 stupnjeva trajnosti. Zbog svog dodavanja, male kuglice, od kojih se zapravo sastoji od deserta, su hrskave i porozne. Ali ponekad se koriste i druge opcije ispitivanja, kao što je mlijeko. To se također može učiniti, pogotovo ako nema votke. Tijesto je gnječenje prilično strmo, od njega tvore kuglice, slamke ili štapići.

Kako napraviti tijesto za chak-chak:

1. S valjanjem.Komadić tijesta je izgreban ljuskom u sloju, izrezan na rezance. Zatim se presiječe preko malih komada ili štapića, ovisno o željenom obliku.

2. Od flagelice. Tijesto se dijeli na nekoliko dijelova, a male komadiće se razvaljuju u duge kobasice, dobro, ili župe. Kao iu prvoj verziji, presijecaju se preko komada željenog oblika i veličine.

3. Kuglice. Možete spojiti male komadiće, kuglice s dlanovima. No, ova metoda se rijetko koristi, jer je vrlo naporna, potrebno je puno vremena.

Stezna glava se uvijek kuha u dubokom sušenju. Ne morate štedjeti ulje na njemu, komadići tijesta bi trebali slobodno plivati. To je zgodan za korištenje tava ne tava, a parobrod je još bolje uzeti bakar lonac. Budući da su zidovi debeli, toplina će se ravnomjerno raspodijeliti.

Prženi komadi tijesta kombiniraju se s sirupom. Proizvodi se od meda i šećera. Sastojci se jednostavno zagriju, kuhaju dulje vrijeme, ništa nije potrebno, ali šećer bi se trebao potpuno otopiti. Lopte ili štapići u glazuri leže na slajdu na tanjuru.

Klasični tatarski chak chak: recept korak po korak s fotografijom (na rakiji)

Ovaj recept korak-po-korak s fotografijom chak-chak priprema se uz dodatak konjaka. No, također možete koristiti redovitu votku ili čak mjesečinu. Preporučljivo je mijesiti tijesto unaprijed, tako da ima vremena da se smiri.

Sastojci

• 500 grama brašna;
• pet jaja;
• žlicu konjaka;
• 1,5 šalice bilo kojeg meda;
• 70 grama šećera;
• 600-700 mlrafiniranog ulja.

Priprema

1. Uzmite prikladno tijesto za miješanje jaja u tijesto, odmah dodajte konjak. Pustite nekoliko minuta do homogenosti.

2. Brašno se mora prosijati, inače se u masi jaja mogu formirati kvržice. Zaspimo, ali ne svi. Prvo, dovoljno je 2/3 ukupne mase, počnemo miješati tijesto u zdjeli, a zatim ga prenijeti na stol posut brašnom. Ulijte brašno dok tijesto ne postane ugodna konzistencija. S vrha će biti malo gruba, ne glatka, normalno je.

3. Dajte tijestu da leži na stolu. Pokrijte komadićem filma ili samo okrenite zdjelu u kojoj je miješana.

4. Ulijte masno ulje u prikladan pribor. Pripremite tjesteninu, raširite je na palubu ili samo papir na stolu, bolje izvadite pržene stvari, a zatim ga prenesite u zdjelu.

5. Uzmite tijesto za jaje. Izvaljamo tortu iz nje, izrežemo dugu tjesteninu, širinu ne više od pet milimetara, bolje je učiniti manje. Izrežite komadima. Ili ćemo napraviti flagelicu, možete bacati kugle. Pojedinosti ovih metoda formiranja su detaljno opisane gore.

6. Friteza se zagrijava, ali ne do izmaglice. Za početak, ispustite jedan komad tijesta u ulje da vjerujete u temperaturu. Ako se oko njega pojave mjehurići, lopta je puna i počinje se smeđkati, a zatim možete početi pržiti. Ali ovaj komad treba uzeti tako da ne gori.

7. Šake kuhanih kugli bacamo u prženje, pržimo do zlatne boje. Ne morate dobiti crvenokora, može pokvariti okus chak-chaka. Baza mora imati zlatno-pšenični ton.

8. Uklonite kuglice protresanjem viška ulja.

9. Bacimo novu šaržu, kuhamo pile dok se tijesto ne završi.

10. Med stavite u tavu, dodajte šećer, stavite ga na štednjak i istopite. Ponekad se zagrijavaju u vodenoj kupelji. Ali to je lakše učiniti na štednjaku, nema posebne razlike. Nakon otapanja mješavina meda se uklanja iz vatre.

11. Sada morate pokriti kuglice kuhanim sirupom. Ili ih navlažimo ili odmah zalijemo medom u zdjelu cijelu masu, promiješamo.

12. Slagati chak-chak meda s gorkom na tanjur. Dajemo desert malo da stoji, tako da je "skočio". Prilikom posluživanja, desert je narezan, ali ga možete nahraniti i odvojiti vilicom.

Walnut chuck-chak: recept korak-po-korak sa slikom

Korak-po-korak recept s fotografije oraha chuck-chak. Ovaj desert će se razlikovati po neobičnoj aromi. Orašasti plodovi najbolje se koriste u grčkom, savršeno se kombiniraju s medom. Ovdje su proporcije za pripremu malog deserta, ako je potrebno, količinu proizvoda treba povećati proporcionalno.

Sastojci

• 150 g brašna;
• 2 jaja;
• 1 tbsp. l. votka;
• 3 žlice l. med;
• 2 žlice l. šećer;
• 60 g matica;
• prstohvat soli;
• masno ulje.

Priprema

1. razbijemo u zdjelu nekoliko jaja, dodamo malo prstohvat soli, protresemo do homogenosti, uvedemo votku, promiješamo i zaspimobrašno. Izmiješati elastično tijesto.

2. Stavimo tijesto dolje dok ne napravimo orahe. Prelijte ih preko suhe tave, pržite kako bi poboljšali okus, uklonite višak vlage. Po želji možete koristiti i kikiriki, lješnjake, ali najjača aroma daje orah.

3. Spremite se za hlađenje matica. Jezgre možete ostaviti velike ili izrezati kako vam se više sviđa. Ne preporuča se rušenje u male mrvice, neujednačeno će se zalijepiti, pokvariti izgled deserta.

4. Vratimo se testu. Izrezali smo je s izduženim bitovima. Zatim, iz svakog od njih, uvaljamo tanke i duge žutice, presijecamo preko malih kuglica ili slame 1-2 centimetra. Obrasci se mogu oblikovati na drugačiji način, kao što je opisano malo iznad.

5. Zagrijte u dubokim jelima prženih, bacamo tijesto za pečenje, pržiti dijelove u zlatnu boju.

6. Med kombinirati sa šećerom, rastopiti dok se ne dobije homogeni sirup.

7. Prelijte tijesto u posudu pogodnu za miješanje, dodajte prvo pržene orašaste plodove, zatim ulijte topli medni sirup.

8. Promiješati, položiti klizač preko ploče.

9. Možete chak-chak skupljati loptice, slagati orasima. Ili ih poškropiti gotovim gorkim, ali odmah nakon dodatka, kako bi se svi komadi stisnuli. Za pouzdanost, možete dodatno stisnuti ruke.

Chuck-Chuck: recept korak-po-korak (bez votke)

Ovaj korak-po-korak recept s foto-chuck-chakom napravljen je od drugog tijesta. Odlikuje se nedostatkom votke. Mlijeko ne može koristiti bilo koje kondenzirano mlijekoće stati. Kremasti maslac može se zamijeniti margarinom.

Sastojci

• 5 jaja;
• 0,5 šalice mlijeka;
• 1 tbsp. l. maslac;
• čašu šećera;
• čašu meda;
• 5-6 st. prosijano brašno;
0,3 pc. mala sol;
• 500-700 g masti za mast.

Priprema

1. Napravimo jaja, dodamo ih u mlijeko sobne temperature, posolimo i dodamo rastopljeni ili dobro omekšani maslac. Pažljivo spustite slušalicu.

2. Dodajte prosijano brašno, promiješajte strmo tijesto, uklonite ga kako bi ležao u pakiranju, tako da se masa omekša, postane fleksibilnija, udobnija u radu.

3. Ulijte masno ulje, pomiješajte med sa šećerom, ali ne topite, bolje je to napraviti prije deserta.

4. Dobivamo tijesto iz paketa, iz njega pravimo kuglice ili male štapiće, što nam se više sviđa.

5. Zagrijte maslac, napunite mali dio, pržite do zlatno smeđe. Skinite buku.

6. Prelijevati sve preostalo tijesto.

7. Stavite hmelj peći i šećerni pijesak. Zagrijte smjesu na maloj toplini tako da se sve zrna šećera otope.

8. Pržene komade tijesta ulijte u veliku zdjelu, ulijte medni sirup, promiješajte.

9. Stavite klizač za desert na tanjur, čvrsto pritišćući dijelove kako bi imali što manje praznine.

Chuck-chucky - korisni savjeti i trikovi

Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u chak-chaku, barem malo, potrebno je ukloniti višak ulja. Za ovo, komadići tijesta poslijePečenje treba odmah staviti na papirnate salvete ili na ručnike, ali iste kuglice pokrivaju vrh, lagano pritisnut. Papir će brzo upiti višak masnoće.

Čak-chak se može kuhati ne samo s orasima. Vrlo ukusne opcije dolaze s makom, grožđicama, drugim suhim voćem. Ali prije toga moraju se oprati, osušiti, ako je potrebno, izrezati na male komadiće. Ako imate želju pripremiti svijetli desert za djecu, onda možete dodati kandirano ili narezanu marmeladu, male bombone.

Nije obavezno podučavati veliko medno brdo. Možete napraviti mnogo malih slastica. Ako je poslastica pripremljena za nekoga i zahtijeva prijevoz, prikladno je širiti je u silikonskim oblicima. Od njih je lako uzeti chak-chak u pravom trenutku, prenijeti na posudu ili tanjur.

Nije uvijek chak-chak kuhan s medom, jer je vrlo skup alergijski proizvod. Može se zamijeniti koncentriranim šećernim sirupom, odnosno nezaslađenom karamelom.