Glazure za kolačiće - kako pripremiti bijele ili obojene recepte s fotografijama

Kako bi uobičajeni konditorski proizvodi bili elegantni, svečani, slastičari su stvorili poseban premaz na bazi šećera u prahu. Glaze ne samo da čine medenjak lijepim, već im također omogućuje da zadrže svježinu duže. Prije nego pripremite glazuru za crtanje na mrkvi, pročitajte recepte i sorte ovog ukrasa.

Kako napraviti glazuru za medenjake

Postoje mnoge vrste premaza za konditorske proizvode. Kuha se na bjelini ili u prahu šećera uz dodatak nijansiranih sastojaka (kakao, povrće i voćni sokovi, moderne umjetne boje). Neke ljubavnice griješeVjerujem da slatki tost, buns su pogodni za kolačiće, ali to nije baš tako. Glazura na medenjaku ima svoje osobitosti kuhanja.

Priprema sastojaka

Kako bi se izradio lijep, kvalitetan ukras za kolačić, pri pripremi proizvoda treba paziti:

  • Šećerni prah. Treba prosijati kroz fino sito - ne smije biti nikakvih oda zrna. Možete kuhati od običnog šećernog pijeska, ali onda ga morate samljeti u mlincu za kavu što je manje moguće. Stručnjaci preporučuju da ne radite bez šećera u prahu.
  • Proteini. Žumance od bjelančevina odvojite vrlo pažljivo tako da niti jedan grum žumanjaka ne dobije masu proteina.
  • Za izradu kolačića bit će potrebna konditorska štrcaljka ili posebni alati.
  • Za miješanje novih boja potrebne su male ploče (štapići).

Glazure za medenjake - recept

Kada se svi sastojci pripreme, morate ih pravilno obraditi. Stavite vjeverice u vrećicu s prosijanim prahom i počnite s malim brzinama, postupno ga povećavajući. Dosljednost proteinske mase trebala bi nalikovati gustoj bijeloj pjeni. Provedite ga na - staza treba držati 10 sekundi. Ovo je znak da je baza spremna. Dalje, recept za naljepnice za licitara može promijeniti, u masi dodati nove komponente, ovisno o boji.

Ising za medenjake

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 305 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europski
  • Složenost pripreme: lako.
Tako lijepa riječ zove se kraljevska glazura, koja obuhvaća licitare, kolačiće. Gotovi deserti podsjećaju na kuchuguri, a ime se prevodi. Slatko je izrađeno od šećerne proteinske mase, koja se dodaje bojama i koristi kao ukras od medenjaka ili kolača. Ovisno o svrsi kuhanja (ulijevanja ili crtanja), ljepilo šećera za kolače može biti deblje ili manje. Regulira se dodavanjem vode ili šećera u prahu.

Sastojci:

  • Limunov sok - 15 g;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • jaje - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Nježno odvojite protein od žumanjaka. Pobijedite protein s viskijem tako da postane homogen.
  2. Čim sjedne, uđite u prosijani šećer u prahu, promiješajte.
  3. Dodajte limunov sok, dobro promiješajte do željene konzistencije.
  4. Gotovo zaleđivanje može se obojiti i početi nanositi na medenjake.

Suha glazura od medenjaka

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Da bi se ukrasio za medenjake albumina (suhih proteina), bit će potrebni samo proteini, voda i prah. Takvo ispiranje koristi se za natpise i crteže crteža, za lijevanje površine proizvoda za lijepljenje (u proizvodnji glomaznih figura - kuća, drugih objekata). Glazura zaGingerbread iz suhog proteina je lako kuhati kod kuće, uz strogo poštivanje svih pravila.

Sastojci:

  • suhi protein - 15 g;
  • hladna voda - 85 ml;
  • fini prah šećera - 450-500 g.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte albumin u zdjelu, razrijedite s vodom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta da se dobro otopi.
  2. Miješajte ih malom brzinom, postupno dodajući šećerni prah u porcije.
  3. Udarajte dok konzistencija ne podsjeća na mekane vrhove, tj. Kada uklanjate vijenac, čuvar pečata mora zadržati oblik neko vrijeme.
    4. Čim je masa postala sjajna, briljantna, moguće je početi slikati.

Kako napraviti bijelu glazuru za medenjake

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 278 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ova glupost ima gustu, elastičnu konzistenciju, izvrsnu za dekoracije medenjaka. Nakon sušenja postaje glatka, glatka, ne puca i ne raspada se. Recept za kraljevsku glazuru je jednostavan, ali morate preuzeti svu odgovornost da se pripremite za kuhanje. Ako odjednom imate dodatna pitanja, možete pronaći videozapise i majstorske tečajeve o izradi kalupa na mreži.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • šećerni prah - 200 g;
  • limunov sok - 25 ml

Način pripreme:

  1. Lagano odvojite protein od žumanjka tako da bude proziran. Ako je potrebno, pažljivo uklonite optički utikač.
  2. Prosijati prah kroz sito ili gazu i dodati obrocima proteinske mase.
  3. Tikvicu miješajte s lopaticom dok masa ne postane bijela.
    4. U ovom trenutku unesite limunov sok, miješajte još 2 minute. Ako je potrebno izvući tanke, konturne linije, onda bijela glazura za licitara treba biti gusta, ne raširiti se. Može se prilagoditi uz pomoć šećera u prahu - dodajte ga malo, stalno miješajući masu.

Glazure za šećer i medenjake

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 263 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kuhani na ovom receptu, slatko će ispasti prozirno, lako će pokriti medenjake, lijepe detalje za kuću. Proces proizvodnje ne traje puno vremena, a recept se sastoji od dvije jednostavne komponente: šećera i vode. Jednom kad je spreman, treba ga ostaviti da se malo ohladi na temperaturu od 70-80 ° C, a tek tada možete početi ukrašavati proizvode.

Sastojci:

  • šećerni prah - 450 g;
  • topla voda - 8 tbsp. l.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte u kapacitet šećera u prahu, koji se prethodno mora prosijati.
    2. Postupno dodajte vodu miješajući masu drvenim lopaticama ili tepihom.
  2. Glazure iz šećera i vode trebale bi postatihomogena, bez grudica. Da biste postigli željenu konzistenciju, istresite masu mješalicom. Sljedeći korak je kuhanje sirupa.
  3. Stavite posudu na vatru i počnite se postupno zagrijavati 1 minutu - tako da se šećer potpuno otopi. Lagano ohladite masu i ukrasite licitara.

Lemon glazes za medenjak

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 269 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako ste zabrinuti za korištenje sirovih jaja, pokušajte kuhati sok od limuna. Kiselo voćni sok savršeno se kombinira sa slatkoćom praha - izlazi ukusna dekoracija. Šećerna glazura s limunovim sokom prikladna je za izradu čeških kolača, muffina i paste. Ako nemate sok od limuna pri ruci, možete kuhati glazuru s limunskom kiselinom.

Sastojci:

  • Sok od limuna - 2 žlice. l. ili limunska kiselina - 0,5 hl;
  • šećer u prahu - 3 jedinice;
  • maslac - 100 g.

Način pripreme:

  1. U tavi, umiješajte maslac, prah, dobro utrljajte.
  2. Postupno unesite limunov sok ili kiselinu, prethodno razrijeđenu s 50 ml vode.
  3. Masu temeljito utrljajte do homogene konzistencije.
    4. Ako želite nanijeti izvarak na kolač, onda ga napravite rjeđe, a ako ćete slikati licitara, onda je deblji.

zamedenjak

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 282 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.
Postoji mnogo suptilnosti i tajni u pripremi hasinga. Na primjer, zaleđivanje proteina-šećera ne bi trebalo širiti, već polako kapati. Da biste to učinili, možete istisnuti previše bjelančevina - masa je zasićena kisikom i počinje mjehurić. Limunov sok treba dodati kap po kap, stalno miješajući, tako da raspršivanje pronađe pravu konzistenciju. Ostakljenje čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Sastojci:

  • sok od limuna - 10 g;
  • bjelanjak jaja - 1 kom.
  • prah - 230 g;

Metoda:

  1. Uzmite čistu posudu, u nju stavite protein, dodajte limunov sok.
  2. Promiješajte u zdjelu sastojaka, postupno sipajte šećerni prah.
    3. Čim masa postane homogena, objesiti će se na vijenac, a ne protjecati - kuhanje glazure s proteina je dovršeno. Savršena glupost, izrađena vlastitim rukama, spremna je - možete početi s proizvodnjom obojenih licitara.

Glazbene glazure za medenjake

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 247 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kako kuhati lijepe medenjake, kako ih pokriti i ukrasiti? Na internetu možete upoznati punomajstorski tečajevi za izradu medenjaka - med, đumbir, krem, Tula i drugi. Često su ukrašeni raznobojnim kitovima. Mnogi zemljoposjednici su u više navrata postavljali pitanje: kako napraviti obojenu glazuru, koristeći prirodne boje.

Sastojci:

  • prah - 200 g;
  • Limunov sok - 2 žlice. l.
  • mrkva, špinat, višnja, repni sok - 1 kom. l.
  • bjelanjak jaja - 2 kom.

Način pripreme:

    Prašak prosijati kroz sito u duboku posudu, pomiješati s proteinima i limunovim sokom.
  1. Donesite masu s krunom do željene konzistencije.
  2. Cijeli volumen podijelite na 4 dijela, raširite preko posuđa. U svakoj od njih ulijte žlicu željene boje, promiješajte.
  3. Boja glazure za medenjake treba biti homogena, bez grudica, samo se takva masa može primijeniti na proizvode.

Glazure za medenjake bez jaja

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 304 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
    • Složenost pripreme: lako.
Ova vrsta vegetarijanskog, vitkog stakla može se sigurno koristiti za ukrašavanje medenjaka, kolača, kolača. Aying bez jaja je vrlo brzo zamrznuti, tako da morate brzo primijeniti na malo rashlađene proizvode. Za okus možete dodati malo koncentrata vanilije ili sok od limuna. Ako posjedujete licitarske ukrase, onda će ovaj master class biti vrlo koristan.

Sastojci:

  • prah - 280 m;
  • Sok od limuna - 4 sata;
  • voda - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Sipajte šećer u prah u posudu.
  2. Sipajte kapljice limunovog soka, stalno trljajući masu.
  3. Unesite toplu vodu, dobro stisnite. Ako trebate promijeniti konzistenciju, dodajte vodu ili malo praha. Spustite malo na tanjur - kapljica se ne smije prosuti.

Glazure za licitiranje bijele čokolade

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 312 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Jedno ime ovog otočića budi želju da se ispeče domaće medenjake ili izradi medenjak za djecu. Prije kuhanja bijelih čokoladnih čipsa za božićne licitacije, zalijepite pločicu visokokvalitetne čokolade, maslaca i mlijeka. Masa će se morati kuhati na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji u parobrodu s debelim zidovima, tako da ništa ne gori.

Sastojci:

  • bijela čokolada - 200 g;
  • maslac - 200 g;
    • Mlijeko - 50 ml;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • sol - štipanje;
  • vanilin - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Razlomite čokoladnu pločicu na komade, stavite sve u tavi.
  2. Ovdje stavite maslac na kockice.
  3. Stavite posudu na vodenu kupelj: za to zavrite vodu u veliku posudustavite na nju parobrod tako da dno ne dodiruje kipuću vodu.
  4. Nastavak miješanja, dovesti masu do homogenosti. Dodajte šećer, prelijte mlijekom i pirjajte dok se ne zgusne.
  5. Odmah uklonite parobrod iz vatre, stavite ga u posudu s vrlo hladnom vodom i istresite miješalicu dok zaleđivanje mlijeka ne počne zaostajati za Corollom.

Čokoladna glazura za medenjake

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ova izvorna metoda pripreme proizvoda ne zahtijeva kuhanje komponenata. Recept za čokoladnu glazuru sa škrobom ne sadrži maslac ili kiselo vrhnje, savršeno se uklapa na vruće i ohlađene kolače i ne začepljuje se vrlo brzo. Za pripremu ukusnog deserta, bolje je koristiti crnu gorku čokoladu - ona ima idealan okus i dosljednost.

Sastojci:

  • krumpirov škrob - 25 g;
  • Kakao u prahu - 3 žlice. l.
  • šećer u prahu - 100 g;
  • voda - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Promiješati u zdjeli prethodno prosijanog šećera u prahu, dodati škrob i kakao.
  2. Polako polijte vrlo hladnu vodu i počnite trljati.
  3. Masa bi trebala postati sjajna, sjajna i imati homogenu konzistenciju.

Kako ukrasiti licitara glazurom

Što bi moglo biti najbolje ukrašavanje novogodišnjih blagdana,dar za prijatelje i djecu? Domaći licitari u ledenicama ili medenjačkim kućama, s ljubavlju ukrašeni i opremljeni tušem. Obratite pažnju na jednostavan majstorski tečaj koji će vam pomoći odrediti kako i što bojiti tretmane, koju tehniku ​​slikanja odabrati:

  1. Identificirajte se receptom kolačića, odaberite kalupe za izradu. Ako nema posebnog pri ruci, onda izrežite iz kartona iza uzoraka. Uzorci takvih medenjaka mogu se naći u izobilju na internetu ili se sami snalaze.
  2. Ako je medenjak opremljen kompliciranim crtežom, bolje je prvo ga zaobići s oznakom za hranu i tek tada početi obojiti glazuru od licitara.
  3. Napunite vrećicu slatkiša ili štrcaljku vrlo tankim komadićem s maslacom.
  4. Napravite raznobojnu glazuru, počevši od slike, raširite je preko posuđa.
  5. Počnite izvlačiti iz konture - zaokružite je i pričekajte da se potpuno osuši, ne žurite.
  6. Nanesite bazu - bijelu na sredinu začina, osušite.
  7. Kada su kolačići potpuno obojani s pravim bojama, ponekad želite istaknuti posebne detalje. Da biste to učinili, ponovno ih prošetajte, uzrokujući drugi sloj.
  8. Ako želite ukrasiti tijesto od tijesta, učinite to odmah dok se zaleđivanje ne osuši, tako da ukras ne padne.
  9. Za izradu vrlo malih dijelova možete koristiti čačkalice.
  10. Najvažnije pravilo - ne žuri se i daje mogućnost svim slojevima da se dobro osuše.

Alati zaglazure

Izrada medenjaka, muškarci pripadaju kategoriji slastičarskih umjetnosti. Ali ne treba misliti da ga obična osoba ne može savladati. Pokažite kreativnost, ukrasite licitare svojom djecom i pustite da to ne bude profesionalno slikarstvo, već samo lijepa, glamurozna medenjak s dušom. Za ukrašavanje kolačića kod kuće, morate imati sljedeće alate za bojanje glazura medenjaka:

  1. Kesica s raznim mlaznicama.
  2. Kašičice.
  3. Čačkalice ili igle.
  4. Silikonski slatkiši.

Ako nema pri ruci profesionalnih naprava, onda možete koristiti jednostavan gusti paket polietilena, koji je prethodno odrezao mali kutak. Neka gospoda uspijevaju napraviti sliku na medenjaku uz pomoć običnog svećeničkog dosjea koji također reže kut. Glavna stvar u ovom procesu je naviknuti se, pokušati napraviti nekoliko uvojki, nacrtati stazu, a onda sve ide uz put.

Osnovna pravila za rezbarenje licitara:

  1. Treba ih potpuno ohladiti i zalijepiti nekoliko sati nakon pečenja.
  2. Glazure treba imati homogenu strukturu, biti malo deblje od kiselog vrhnja i ne kapati iz žlice kao šećerni sirup.
  3. Pripremite uzorke uzoraka koje ćete koristiti, stavite ih ispred sebe kako biste jasno promatrali sve nijanse.

Kraljevski recept za medenjake