Kolačići od medenjaka s glaziranjem: proteini, čokolada, šećer

Oslikana licitara je svecano cudo koje možete sami skuhati. Zapravo, sve nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Tijesto od đumbira nije hirovito, s proporcijama koje uvijek izlaze, a farbanje gotovih proizvoda pravi je kulinarski rad.

Glazirane glazirane glazure - opća načela kuhanja

Testirani đumbir može se koristiti suhim ili svježim, ponekad miješajući dvije vrste. Tijesto za medenjake često se miješa s renneterima, masti, mliječnim proizvodima. U klasičnoj verziji, on mora ostati u hladnjaku. Vrlo često odlazi med. Potrebno je ne samo za aromu. Proizvod daje licima posebnu strukturu, okus, pečenje izlazi mekano, povećava svježinu.

Koji začini se koriste za kolačiće od medenjaka:

• Badiyan;
• cimet;
• klinčića;
• od limunove želje,narančasta;
• bijeli papar;
• muškatni oraščić;
• Kardamon.

Možete ih pomiješati u jednakim količinama ili skupljati smjesu po vlastitom nahođenju, ali ne morate štedjeti. Često su recepti samo začini ili suhi duhovi. Poželjno je pomiješati sve komponente prije tijesta, a onda će ispasti vrlo mirisne i mirisne.

Glazure čine običan medenjak u ukusnom obroku. Uz pomoć nakita možete ispeći duh Božića, Uskrsa ili drugih blagdana. Glazure za ukrašavanje mogu biti od proteina, šećera u prahu, čokolade. Ispod su svi ti recepti.

Jednostavni medenjači s glazurom

Recept je vrlo mirisan, ali jednostavan u pripremi medenjaka s proteinskom glazurom. Medeno tijesto Možete ga staviti čak i najstabilniji med koji je opečen, a koji se ne može koristiti u druge svrhe.

Sastojci

• 200 g meda;
• 300 g šećera;
• 750 g brašna;
• 200 g maslaca;
• 10 g sode;
• tri jaja;
• 1 stavka l. začini (mješavina cimeta, klinčića, anisa);
• 10 g svježeg đumbira;
• 1 žličica. narančina kora.

Za ostakljenje, potreban vam je jedan protein, 5 ml soka od limuna i 180 g praška, boje ako to želite.

Metoda pripreme

1. Med stavite u lonac. Važno je uzeti veliku posudu oko dva litra, jer će tada reagirati s sodom, masa će se spojiti. Stavite na štednjak, počnite se topiti na maloj vatri.

2. Dodajte sve začine medu. Suhi začini od papra, svježe trljanje od đumbira. Zagrij se s medom kako bi pojačaookus.

3. Stavite maslac. Nastavite zagrijavati i otapati sastojke.

4. Čim se ulje otopi, dodajte sok, promiješajte. Ukloni iz topline, ohladi.

5. Pobijediti jaja sa šećerom.

6. Nakon što su sva zrna otopljena, možete kombinirati obje mase.

7. Dodajte brašno, napravite blago, ljepljivo tijesto. Sva brašna neće nestati, malo će ostati za umak.

8. Izvadite tijesto 20-30 minuta u hladnjak ili čak u zamrzivač. To će postati hladnije, bit će moguće preuzeti metak. Sada ga možete ukloniti u pakiranju i ostaviti 10 sati, držati ga u hladnjaku.

9. Promiješati u stolu od brašna, tijesto prevrtati. Debljina sirovih proizvoda je oko 4-5 milimetara. Začini-kolači bilo kojeg oblika s posebnim reznicama.

10. Položite posudu i odmah u pećnicu. Pecite na 190 stupnjeva 18-20 minuta.

11. Dok se kolači peku, morate ubiti proteine ​​u pjeni, postupno dodavajući prah. Broj je velik, budući da je za uzorke potrebna stalna težina. Ako je glazura napravljena za pašo, onda bi to bilo dovoljno i 130 grama. Ako želite dodati boju, na kraju ulijte limunov sok.

12. Stavite glazuru na kuglice, napravite rupu, obojite licitara.

Medenjak od medenjaka (tijesto bez meda)

Varijanta tijesta od medenjaka bez meda. Glazura za dekoraciju pripremit će se na bazi šećera u prahu. Najjednostavnija opcija za koju ne trebate ni mikser, ali boje ne ometaju.

Sastojci

• pola kilograma brašna;
• 100 g maslaca;
• 125 g vode;
• 20 g božićnih začina;
• 5 g suhog đumbira;
• 2 žumanjka;
• jedno jaje;
• 6 g sode;
• 250 g šećera.

Mljevenje praha za glazuru.

Način pripreme

1. Sipajte šećer u tavu na štednjaku, ulijte žlicu vode. Rastopiti, kuhati do caramel boje, a zatim pažljivo umočiti u ostatke vode, važno je koristiti kipuću vodu. Kuhajte smjesu nekoliko sekundi.

2. Dodajte maslac, začinite, promiješajte i uklonite iz vatre.

3. Dodajte 130 grama brašna u karamelnu masu, brzo promiješajte, pustite da se malo ohladi.

4. Istresite žumanjke i jaje s sodom, dodajte tijestu.

5. Dodati još 370 g brašna, mijesiti meko tijesto. Izvadite u pakiranju i na dan u hladnjaku.

6. Dan ili najmanje 12 sati, valjajte tijesto, istisnite licitara.

7. Prenesite figurice u posudu i pecite na 180 stupnjeva.

8. Sipajte šećerni prah u posudu, dodajte vodu kapljicom, svaki put temeljito miješajući. Ako je potrebno, odmah ispustite boju. Utrljajte dok masa ne postane konzistencija guste kisele vrhnje. Glazura je spremna!

9. Prevedite u paket, napravite ili jednostavno pokrijte medenjake. Za razliku od proteinske glazure, šećer se mora primijeniti samo na hlađene proizvode.

Čokoladni medenjak s glazurom

Recept za ukusne medenjake, tijesto za njih s kakaoom, ali s glazurom ove bijele čokolade. Vrlo ukusne i mirisne medenjake.

Sastojci

• 0,2 kg šljive. ulje;
• 2 žličice. mljeveni đumbir;
• 2 žlice l. med;
• 0,45kg brašna;
• dva jaja;
• Četiri žlice kakaa;
• 10 g britve;
• 0,2 kg šećera.

Osim toga, 250 g visokokvalitetne čokolade bez aditiva, kao i 70 g ulja od 65% masti.

Način pripreme

1. Med rastopljen zajedno s đumbirom. Možete dodati sjeckanu koru naranče.

2. Stavite narezani maslac, zagrijte sve zajedno, bacite komad soli. Promiješati, ukloniti iz vatre, pustiti da se masa malo ohladi.

3. Pomiješajte 400 g brašna s kakao prahom, dodajte rupturu.

4. Puhati jaja sa šećerom.

5. Najprije zaspite malo mješavine brašna u mednoj masi, zatim sipajte jaja, promiješajte. Dodajte ostatak kakao brašna, umijesite tijesto.

6. Pokrijte posudu, stavite je u hladnjak na nekoliko sati.

7. Čokoladno tijesto razvaljati, istisnuti komade, debljine oko pola centimetra. Stavite deko.

8. Peći 15 minuta na 190 stupnjeva.

9. Slomljena bijela čokolada, stavite u posudu s uljem, stavite na tavi s toplom vodom, uključite peć. Rastopiti glazuru.

10. Ukrasite licitara na slici ili jednostavno pokrijte vrh bijelom čokoladom.

Gingerbread s tamnom glazurom

Recept laganog medenjaka s jednostavnim testom jogurta. Za bojenje, koristite redovitu otopljenu čokoladu. Jednostavan i brz recept.

Sastojci

• 0,2 l kefira;
• četiri čaše brašna;
• jedno jaje;
• 0,12 kg ulja;
• 0,16 kg šećera;
0,5 žličice. soda;
• 1 žličica đumbir;
• malo citra;
• 0,13 kg čokolade;
• 0,03 kg ulja (glazure).

Metoda pripreme

1. Kefir u kombinaciji sa sokom stavljen na stranu.

2. Stavite jaje sa šećerom, prelijte rastopljeni, ali dobro ohlađeni maslac, a zatim sve to zajedno stavite u kefir.

3. Ulijte brašno đumbirom i kremom, mijesite tijesto. Uklonite zamrzivač na petnaest minuta.

4. Izvucite, odrežite kovrčave komadiće kolača, debljine jedan inč, u deko.

5. Izvršite do spremnosti. Temperatura 200, vrijeme 15-18 minuta. Onda se ohladi.

6. Rastopite čokoladu s maslacem, stavite u kuglice.

7. Napraviti tematski uzorak od licitara.

Meki đumbir medenjak s glazurom (tijesto na kiselo vrhnje)

Još jedna mogućnost mekog i ukusnog medenjaka, pripremaju se od tijesta na kiselo vrhnje. Možete uzimati kiselo vrhnje na pola s kefir, ali brašno će onda ići malo više.

Sastojci

• 0,4 kg kiselog vrhnja;
• 10 g đumbira;
• dva žumanjka;
• 0,16 kg šećera;
• 0,5 žličice. cimeta;
• proteina;
• 1 žličica. kore;
• 0,18 kg sah. prah;
• 0,39 kg brašna;
• 6 g sode.

Način pripreme

1. Pomiješajte zaslađenu s sodom.

2. Izmiješajte žumanjke s šećerom na recept, dodajte kiselo vrhnje. Uvesti suhi đumbir u prahu, staviti cimet, papar, dodati ruster s brašnom. Stavi tijesto od licitara.

3. Razvijte formaciju pomoću zatika za ljuljanje, stisnite figure. Pecite na 190 stupnjeva 18-20 minuta.

4. Promiješati protein, postupno puniti šećerni pijesak.

5. Prijevodglazura u paketu, začiniti licitara. Ili ih jednostavno pokrijte masom sa svih strana.

Medenjak od medenjaka (tijesto za jaja)

Glazure za takve medenjake mogu se napraviti po želji šećera ili proteina. Tijesto se miješa bez jaja, ima izraženu aromu cimeta i đumbira. Desertni šećer treba smeđe.

Sastojci​​

• 0,15 kg bilo kojeg cvjetnog meda;
• 0,2 kg šećera;
• 0,57 kg brašna;
• 0,07 litara vode;
• 5 g sredstva za ispiranje;
• 5 g cimeta;
• 0,25 kg ulja;
8 g đumbira.

Način pripreme

1. Kombinirajte smeđi šećer s vodom, malo promiješajte, dodajte med. Pošaljite na vatru, napunite cimet, đumbir.

2. Čim mješavina proključa, izvadite je s ploče. Dodajte sjeckani maslac, promiješajte dok se potpuno ne otopi.

3. Brašno napunite rupturom. Možete staviti malo kakaa ako želite dobiti tamne medenjake s okusom čokolade.

4. Stavite mekano, malo ljepljivo tijesto. Stanite u hladnjaku 5-6 sati.

5. Preuzimanje. Reznice ili mrkva od rezanog stakla debljine 5-7 milimetara.

6. Smokve pecite 15 minuta na 200 stupnjeva, ali pazite. Tijesto je slatko, brzo kuhan, može izgorjeti.

7. Obojite bilo koji protein ili šećernu glazuru.

Gingerbread medenjak s glazura - korisne savjete i trikove

Limunova i narančasta kora mogu se sušiti, dobro je očuvana. Druga mogućnost - ispuniti sa šećerom po stopi od 2 dijela pijeska za 1 dio slomiti citrus crusts.Zatim sve stavite u posudu, stavite u hladnjak. Mirisna masa za deserte uvijek će biti pri ruci.

Čokoladno zaleđivanje brzo će se smrznuti na ohlađenim proizvodima. Licence možete držati u hladnjaku prije ukrasa.

Proteinske mase se dobro ohlađuju na toplom pečenju. U tom slučaju, medenjak može biti ukrašen odmah na posudi dok se ne ohlade.