Čokoladni keksi - Korak po korak recepti kod kuće

Koje vrste delicija osobito vole dušice? Hrskava tjestenina i nježna čokolada. Užitak se može udvostručiti ako kombinirate oba užitka i saznate kako kuhati kolačiće od čokolade ili kakaoa. Broj recepata za takve domaće delicije ne može se računati, a među njima će nužno biti i savršeni za vas.

Kako napraviti kolače s čokoladom

Ne postoji opća tehnologija za stvaranje takvog deserta, jer ovisi o vrsti testa: sir, pijesak, hljeb, flokulant - svaki postavlja svoje zahtjeve. Postoje čak i opcije koje ne zahtijevaju toplinsku obradu. Nekoliko savjeta stručnjaka kako napraviti kolače od čokolade bez obzira na recept:

  • Želite li pripremiti delicije s pločicama na bazi čokolade? Unesite ih kad i vitopi se - tako će svi mali elementi izgledati jednako razmaknuti kao test.
  • Ako koristite recept u kojem bi čokolada trebala biti mrvica ili komadić, pokušajte uzeti tamne pločice - mlijeko zbog visokog sadržaja šećera brzo izgori, naiđući na list.
  • Najbolji začini za takvu poslasticu - cimet, bademova esencija, đumbir, amaretto.
  • U pjeskovitim kolačićima ponekad postoji smetnja - nadutost u sredini, koja može pokvariti namjeravani oblik. Izbjegavajte ovo će pomoći u trajanju (5-7 minuta) miješanje maslaca sa šećer mikser i stavljanjem svih (!) Suhe sastojke u posljednjem.
  • Za kolačiće na bazi čokolade stručnjaci savjetuju da imaju prosječnu temperaturu od 160-170 stupnjeva. Ako ste uzeli jednostavan recept za kakao, možete ga podići na 190-200 stupnjeva.
  • Za recepte koji podrazumijevaju topljenje čokolade, trebate vrlo pažljivo slijediti taj proces: kada bitovi mijenjaju konzistenciju, spremnik treba ukloniti. Kuhanje ne može biti dopušteno.

Čokoladni keksi - recept

Varijanti kuhanja ovih delicija masu: s miješanjem kakao u tijestu, s glazura, s čokoladom kriške, čips, kapi. Novi desert možete kuhati barem svaki dan. Koji je recept za kolačiće s čokoladom najuspješniji i ne daje neuspješnim okus i izgled? Profesionalci su uvjereni da je ovo tijesto od tijesta, ali neke su ljubavnice sir ili kopar lakše. Pokušajte i eksperimentirajte kako biste pronašli savršenu domaću čokoladnu poslasticu.

Kolačići čokoladnih čipova

Ovo pečenje zanimljiva je priča koja dokazuje da kuhanje ne postavlja teške uvjete i uvijek čestita eksperimentima. Jedna genijalna ljubavnica, nakon što u tijelu nije pronašla kakao, odlučila ga je zamijeniti zdrobljenom čokoladom, nadajući se da će se otopiti. To se nije dogodilo, ali su se rađali keksi s čokoladnim mrvicama, koji su voljeni u cijelom svijetu. Posebnost ove delikatese je odsutnost jaja koja fasciniraju one koji poste.

Sastojci:

  • brašno - 310 g;
  • margarin - 220 g;
  • čokolada - 60 g;
  • šećer - 55 g;
  • vanilin;
  • soda - 1/2 hl;
  • ocat za gašenje.

Metoda pripreme:

  1. Mekani maslac sa šećerom, prstohvat vanilina i brašno oborite mješalicom.
  2. Čokoladna rešetka, dodajte tijestu.
  3. Ohladite ga, progutajte gusto (7-8 mm). Izrežite krugove ili figure.
  4. Peći na 200-210 stupnjeva do izražene zlatne boje. Pećnice s konvekcijom mogu se spustiti na 190 stupnjeva.

Kolačići s čokoladnim pločicama

Vrhunac ovog recepta je kombiniranje nekoliko vrsta čokolade, od kojih su neke brzo otopljene (mlijeko), a drugi dio će zadržati svoju gustoću (tamnu). Za zanimljiviji okus možete koristiti bijeli crijep. Ovaj recept za kolačiće s komadićima čokolade lako će postati sljedeći, jer zahtijeva samo najjednostavnije proizvode koji su dostupni u većini domaćica.

Sastojci:

  • više jaje mačka.
  • Male zobene pahuljice - 55 g;
  • brašno od cijelog zrna -pola šalice;
  • Ripper - 1/2 čajne žličice;
  • krem ​​maslac - 60 g;
  • mliječna čokolada - 35 g;
  • tamna čokolada - 30 g;
  • cimet;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Nježno umiješajte meki maslac sa šećerom, dodajte sol, cimet.
  2. Stavite jaje dolje, pomiješajte ga s pahuljicama. Ulijte brašno.
  3. Izmiješati obje mase.
  4. Nož je vrlo sitno sjeckana čokolada, miješa se na test.
  5. Napravite male kuglice, lagano poravnajte. Ako se puno zalijepe, raširite ga u škrob.
  6. Svakako napravite udaljenost između kolačića na palubi, inače će se, kad se poveća, držati zajedno.
  7. Približno vrijeme kuhanja - 20 minuta, temperatura pećnice - 180 stupnjeva.

Čokoladni keksi sendvič

Prema mišljenju stručnjaka, vrlo je važno da sastojak bude odgovoran za nijansu i okus pečenja - kakao prah ili čokoladne pločice. Potonja verzija je ponuditelj, mekši iznutra, pa pijesak keksi s čokoladom napraviti samo na kakao u prahu - grijeh. Odaberite vrstu pločica, vođene njezinim prednostima: tamna - za gurmane, mlijeko - za dušu. Recept je tako jednostavan da ne zahtijeva korak-po-korak fotografije.

Sastojci:

  • krem ​​maslac - 50 g;
  • čokolada - 300 g;
  • šećer - čaša;
  • brašno - 2 šalice;
  • više jaja Mačka. - 2 kom.
  • Ripper - 1,5 hl;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Čokolada za lomljenje, povezivanje s komadima ulja. Zagrijte u vodenoj kupelji.
  2. Kada će masa bitihomogeni, tekući, dodajte šećer.
  3. Odvojite pojedinačno jaja sa soli. Pospite brašno, prašak za pecivo.
  4. Ulijte čokoladnu masu, dobro promiješajte.
  5. Gusta, gusta tijesta koja izlazi iz vas ne bi se trebala držati za vaše ruke.
  6. Učinite ga loptama srednje veličine, lagano stisnite svako dno stakla.
  7. Peći četvrtinu sata na 175 stupnjeva.
  8. Ostigle delikatesa je slična popularnoj "Oreo", pa neka gospoda dodatno naprave kremu (kiselo vrhnje /vrhnje s šećerom u prahu) i pričvrstite ih u parove.

Kolačići s čokoladnim kapljicama

Ovaj recept pripada američkoj kuhinji - tradicionalni hrskavi kolačići, koji se mogu naći u kafićima i nekim restoranima, kuhaju se pomoću posebnih čokoladnih kapi. Obrađuju se na poseban način i gotovo ne sadrže masnoće sa šećerom, pa se ne proliju. Naučite kako kuhati kolačiće s čokoladnim kapljicama i više nećete pohađati kafić radi ove delikatese.

Sastojci:

  • Maslac od maslaca - 200 g;
  • bijeli šećer - pola čaše;
  • kapi čokolade - 2 čaše;
  • brašno - 400 g;
  • više jaja Mačka. - 2 kom.
  • smeđi šećer - čaša;
  • Ripper - 1 hl;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Svi suhi sastojci miješaju se vrlo marljivo, inače, kada koristite kolačić, možete se spotaknuti na komad rupe ili komprimirani šećer.
  2. Namočite ulje koje je omekšano jajima, lagano kombinirajte s drugim sastojcima.
  3. Dodatičokoladne kapi, mijesiti tijesto rukama.
  4. Skinite debelu kobasicu, preokrenite je hranom, ohladite.
  5. Izrežite u krugove (debljine - do 1 cm), pecite na 200 stupnjeva do svijetlo smeđe boje. Poslužite nakon hlađenja.

Kolačići od kakaa

Pečenje na temelju takvog testa - vrlo brzo, jednostavno, ukusno, labavo. Međutim, za neke kućevlasnike previše ... dosadno. Ako ste među njima, probajte recept čokoladnih keksa s kakaoom i tekućim centrom. Poslastice su prekrasne i vruće, popraćene kavom ili čajem, i hladne, nadopunjene sladoledom. Uz punjenje možete igrati, koristeći bijelu čokoladu ili punila.

Sastojci:

  • žumanjci - 2 kom.
  • kakao prah - 40 g;
  • šećer - 100 g;
  • krem ​​maslac - 150 g;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • čokolada - 100 g.

Metoda pripreme:

  1. Napravite klasično pijesak od rastopljenog maslaca, šećera, žumanjka i brašna.
  2. Ulijte kakao prah, prašak za pecivo.
  3. Uronite tijesto rukama, stavite ga u hladnjak.
  4. Nakon 2-2,5 sata, uklonite, razdvojite polovicu. Prvi sloj temeljito umotajte (2-3 mm), izrežite kružnice promjera 7-8 cm.
  5. Ista stvar s drugim slojem. Broj gredica treba biti jednak.
  6. Stavite komad čokolade na svaki krug, prekrijte ga "parom". Lagano pritisnite rubove.
  7. Peći 10-12 minuta, temperatura pećnice - 200 stupnjeva.

Čokoladni keksi s kondenziranim mlijekom

Djeca-dragitakva dobrodošlica bit će vrlo sretna. Čak i više - njihove majke, koje ne žele dugo stajati u blizini ploče. Tijesto se miješa 5-7 minuta, formiranje čokoladnih keksa s kondenziranim mlijekom traje malo duže, au pećnici doseže potpuno samostalno i čak manje od četvrt sata. Kako kuhati takvu poslasticu? Sljedeći korak-po-korak algoritam s fotografijom detaljno će vam to ispričati.

Sastojci:

  • posuda kondenziranog mlijeka;
    • Maslac - 100 g;
  • brašno - 3 žlice. l.
  • kakao - 5 žlica. l.
  • Trbosjek - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke, pažljivo protresite zdjelu nekoliko puta.
  2. Dodajte meki maslac kondenziranom mlijeku, toplo, promiješajte.
  3. Kombinirajte obje mase, umijesite ih. Tijesto treba lako držati u formi.
  4. Ohladite, razvaljajte (debljine oko 5-6 mm).
  5. Izrežite kalupe budućih kolačića, pecite na 190 stupnjeva 12-15 minuta.

Kolačići s čokoladnom glazurom

Sirasto tijesto je uvijek nevjerojatno mekano, mekano čak i za nekoliko dana. Ovo je dobar izbor za dječju poslasticu, jer je visoki kalorijski sadržaj djelomično neutraliziran prednostima glavnih sastojaka. Cheesecake kolačići u čokoladnoj glazuri moraju probati barem jednom. Stručnjaci savjetuju trljanje sira ili kupnju spremne mase, inače se struktura testa može razbiti.

Sastojci:

  • kakao u prahu - 3 žlice. l.
  • cimet - 1 hl;
  • vrhnja - 1 tbsp. l.
  • maslac - 120 g;
  • med taman - 1 tbsp. l.
  • sir - 220 g;
  • šećer - pola čaše;
  • brašno - 300 g;
  • jaja 1 kat. - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Sir, med, cimet, šećer (bez žličica za jelo), omekšani maslac (75 g) i tučeno jaje s lopaticom.
  2. Ulijevati u dijelove brašna, napraviti gusto, pahuljasto tijesto.
  3. Podijelite na 25 dijelova, svaki preuzmite kratku "kobasicu".
  4. Proširite na pergamentu, pošaljite peći na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta.
  5. Napravite glazuru: taline ostataka ulja, dodajte kakao, kiselo vrhnje, žlicu šećera. Kuhajte 2-3 minute
  6. Završite kolačiće u glazuri, raširite ih preko pergamenta, ostavite ga sat vremena.

Čokoladni keksi bez pečenja

Teško je smisliti recept: pronaći proizvode koje želite, pomiješati, zagrijati i poslati u ulov. Čak i uz čokoladne kolače bez pečenja, čak i beba može to podnijeti, iako se preporuča pratiti stupanj ostakljenja za nekoga od odraslih. Dok skuhate čaj, bit će spremni ukusni i mirisni kolačići s hrskavom strukturom. Ljubitelji kokosa mogu dodati malo žetona "tijestu".

Sastojci:

  • Mlijeko - pola šalice;
  • kakao u prahu - 100 g;
  • šećer - 350 g;
  • maslac - 80 g;
  • maslac od kikirikija - 100 g;
  • zobene pahuljice - 300 g.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte kriške maslaca i šećera.
    2. Miješa se, nakon 1-1,5 minuta, u kakao.
  2. Kadatekućina će početi kuhati, čekati točno minutu i izvaditi iz ploče.
  3. Odmah baciti maslac od kikirikija, temeljito promiješati.
  4. Pospite ovsene pahuljice (mljevenje nema posebnu ulogu). Ako želite, dodajte kokosove strugotine u ovoj fazi.
  5. S kašikom napravite keks na pergamentu, pustite ga da se smrzne.

Čokoladni keksi s oraščićima

Takav ukusni kuhani kolačić savršen je za svečani stol. Orašasti plodovi mogu biti bilo koji - od klasičnih grčkih i badema do egzotičnih pecansa i indijskog oraha. Možete čak napraviti i mješavinu njih. Glavni uvjet je temeljito zgnječiti zrna i temeljito pržiti. Ovaj recept za kolačiće s čokoladom i orašastim plodovima tako je jednostavan da riskira da postane vaš brand.

Sastojci:

  • krem ​​maslac - 225 g;
  • brašno - 320 g;
  • više jaje mačka.
  • Ripper - 1 hl;
  • smeđi šećer - 2 žlice. l.
  • matice - 160 g;
    • Tamna čokolada - 100 g;
  • džem - 2/3 čaše.

Način pripreme:

  1. Rastopiti maslac s čokoladom, kombinirati sa šećerom.
  2. Lagano stisnite žumanjak na ovu masu kad se ohladi.
  3. Pospite brašno, razbijte ga. Umutite meko tijesto.
  4. Operite orašaste plodove, posušite u tavi, promucite.
    5. Miješati protein, kombinirati s mrvicama od oraha.
  5. Napravite male kockice rukama. Blago poravnati, uvaljati u matice. Centrirajte vrh kako biste produbili.
    6. Pecite 10-12 minuta na 175 stupnjeva.
  6. Stavite džem u središte svakog džema i kuhajte ponovno5-7 minuta.

Čokoladni krekirani kolačići

Lagani okus amareta nakon čaja, zapanjujući miris limenki, prekrasne pukotine, koje vas mole da ih fotografirate na fotografiji - da ne prođete pored takvog kolačića. Izvana izgleda više kao medenjak: puzati, okrugli, guste kore i nježno srce. Profesionalci uvjeravaju da će se okus takvog čokoladnog krekera poboljšati ako se tijesto spusti na dan. Provjerite!

Sastojci:

  • pšenično brašno - 210 g;
  • čokoladna tamna - 140 g;
  • amaretto - 1 predmet. l.
  • jaja 1 mačka. - 2 kom.
  • prah šećera;
  • smeđi šećer - 110 g.

Metoda pripreme:

  1. Rastopite čokoladu pomoću vodene kupelji ili mikrovalne pećnice.
  2. Dodajte šećer, pričekajte otapanje zrna.
  3. Odvojeno ubijte jaja. Kada se čokoladna masa malo ohladi (ali se ne zgusne!), Stavite ih tamo.
  4. Prosijati brašno, zaliti amaretom. Oštricu treba zamijeniti mekanim, mekanim tijestom, koje bi se trebalo malo pridržavati.
  5. Širi se šećer u prahu na jednakoj površini.
  6. Uzmite malo čajne žličice, otpustite praškasti prah, pređite preko njega. Stavite na posudu, lagano stisnite (ne radite tortu!).
  7. Ponovite prethodni korak dok sve tijesto ne bude spremno za pucanje kolačića.
    8. Kuhajte na 185 stupnjeva 17-20 minuta.

Videi: Čokoladni kolačići od zobene kaše