Čokoladni mousse - kako kuhati kod kuće s korak-po-korak receptima s fotografijama za kolač ili desert

Ovo je vrlo jednostavna i ukusna inačica deserta koji čak i kuhanje početnika može učiniti. Police u trgovinama su razbijene iz raznih slatkiša, tako da malo ljudi zna kuhati čokoladni mousse kod kuće. To jamči uporabu samo svježih, sigurnih proizvoda, bez konzervansa i boja.

Kako kuhati čokoladnu pjenu

Ova slatka poslastica pripada francuskoj kuhinji, dosljednost je između vrhnja i šlaga. Recept za čokoladni mousse sadrži minimum sastojaka, a stvaranje ne oduzima puno vremena. Iz posuđa će vam trebati spremnik za vodenu kupelj, par zdjelica za protektiranje bjelančevina, žumanjke i odvojeno miješanje svih sastojaka. U nastavku su navedene neke od najpopularnijih opcija za fotografiranje o tome kako napraviti čokoladni mousse s različitim sastojcima.

Čokoladni mousse bez jaja

Vrijeme kuhanja: 6 sati.

Broj doza: 2.

Sadržaj kalorija: oko 350 kcal /100 g.

Svrha: desert.

Kuhinja: francuska.

Složenost pripreme: lako.

Ovaj divan desert možete napraviti samo s čokoladom i kremom. Potonje mora biti svježe i masno. Recept za čokoladni mousse bez jaja je fleksibilan, kao dodatni sastojci možete odabrati bilo koje voće po želji, kora od naranče. U ovom slučaju koriste se kokosovi čips, šećerni prah. U nastavku je jednostavan primjer stvaranja deserta s velikim ukusom.

Sastojci:

  • krema (35%) - 200 ml;
  • crna čokolada - 100 g;
  • čips od kokosa - prema ukusu
  • šećer u prahu - 2 žlice.

Metoda pripreme:

  1. Razbij čokoladu na male komadiće, rastopi je u vodenoj kupelji (stalno miješaj). To bi se trebalo lagano ohladiti dok ne srušite kremu.
  2. Uzmite mikser ili miješalicu i pri maloj brzini počnite udarati ohlađenu kremu. Dodaj postupno prah, dovoljno 2 žlice. L, ali ako ste slatki ljubavnik, onda možete staviti više. Dovedite proizvod na ravnomjernu visinu.
  3. Ulijte čokoladnu masu u hladna jela, polako ulijte šlag, lagano promiješajte kružnim pokretima, tako da vrhovi ne padnu.
  4. Stavite smjesu čokolade dobivenu na kremane, ostavite je u hladnjaku najmanje 5 sati.
  5. Prije posluživanja svakako ukrasite desert kokosovim čipsom.

Čokoladni mousse s želatinom

Vrijeme kuhanja: 4jedan sat

Broj doza: 5.

Sadržaj kalorija: oko 350 kcal /100 g.

Imenovanje: desert.

Kuhinja: francuska.

Složenost pripreme: lako.

Čokoladni mousse ima mnogo opcija za kuhanje, ali jedna činjenica ostaje nepromijenjena - vrlo je ukusna, prozračna. Ponekad se koristi za nanošenje na kolač kao kremu. Recept za čokoladni mousse s želatinom pomoći će vam u kreiranju ukusnog ukusnog obroka koji se može poslužiti, poput sladoleda ili čaja. U nastavku je primjer kako napraviti ovo jelo sami kod kuće.

Sastojci:

  • krema - 300 ml;
  • šećer - 40 g;
  • žumanjak - 4 kom.
  • čokoladni tamni - 30 grama;
  • želatina - 2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Šećer dobro promućkajte žumanjcima s krunom.
  2. Pripremite vodenu kupku i otopite čokoladnu šipku na umjerenoj vatri.
  3. Prvo prethodno zagrijte kremu, a zatim ih ispucajte i pomiješajte s žumanjcima, kuhanim s čokoladom.
  4. Namočite, otapajte želatinu pri slabom osvjetljenju, dodajte ostatak komponenti.
  5. Dobro promiješajte, pokrijte filmom za hranu, ostavite 3 sata u hladnjaku.
  6. Žlicom izrezati iz pjene kuglice, koje se mogu ukrasiti željenom voću i poslužiti na stolu.

Čokoladna banana pjena

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Broj doza: 6

Sadržaj kalorija: oko 350 kcal /100 g.

Svrha: desert.

Kuhinja: francuska.

Složenost pripreme: lako.

Pjenu od čokolade i banana ne samo da je ukusna, nego i korisna. Banane sadrže korisne tvari, kao što je kalij, koji je potreban ljudskom tijelu, vlaknima. Osim toga, ova komponenta čini tretman hranjivijim. Ovo nije vrsta deserta koji se treba pripremati svaki dan, ali na praznike možete uživati ​​u domaćim jelima koja se kuhaju kod kuće.

Sastojci:

  • želatina - 10 g;
  • krema (33%) - 200 g;
  • banana - 500 g;
  • Mlijeko /gorka čokolada - 100 g.

Metoda pripreme:

  1. Bolje je uzeti duhove, slatke banane, očistiti ih od kože.
  2. Uzmi miješalicu, melje dobro voće.
  3. Želatina u limu potopiti u vodi.
  4. Stavite na štednjak vodenu kupelj, otopite u njoj čokoladu.
  5. Dodati nabreklu želatinu u čokoladnu masu.
  6. Dobro promiješati.
  7. Krompir pire od banane u zdjeli pržene čokolade.
  8. Promiješajte kremu, a zatim je protresite do čvrste pjene.
  9. Stavite ih na druge komponente, promiješajte do homogenosti.
  10. Presavijte gotovu pjenu u kalupe, pošaljite je na hladno nekoliko sati u hladnjak.

Čokoladni mousse s vrhnjem

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Broj doza: 5.

Sadržaj kalorija: oko 350 kcal /100 g.

Svrha: desert.

Kuhinja: francuska.

Složenost pripreme: lako.

Recept za čokoladni mousse s vrhnjem može se pripisati klasičnoj verziji ove kuhinje. Za obrok trebate uzeti samo crno iliMliječna čokolada, bijela ili porozna, loša je, u vodenoj kupelji se pretvaraju u pahuljice i ne daju željenu konzistenciju. Možete jesti kao posebnu poslasticu ili je koristiti kao kremu za tortu.

Sastojci:

  • jaje - 3 kom.
  • šećer u prahu - 1 tbsp. l.
  • maslac - 30 g;
  • crna čokolada - 100 g;
  • krema (35%) - 200 ml;

Metoda pripreme:

  1. Čokolada se treba otopiti u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u posudu, metalni goblen /tava za umake stavite čokoladu (dno ne smije doći u kontakt s vodom).
  2. Razbijte pločice na komade, stavite ih u lonac za pirjanje, dodajte maslac ovdje, stalno miješajte sastojke tako da se miješaju i kidaju.
  3. Zatim dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte.
  4. Izvadite posuđe iz vatre.
  5. Odvojite žumanjke od proteina. Stavi ih u vruću masu, stalno miješajući. Čokoladu ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  6. Izdvojene vjeverice protresti u stabilnu pjenu. Dodajte ih u već natopljenu masu 2-3 puta. Nježno promiješajte komponente kružnim pokretima tako da tekstura ostane nježna.
  7. Stavite pjenu na kremane ili naočale i ohladite se 3 sata.
  8. Prije posluživanja preporuča se šlag u prahu, dodati u svaku čašu. Ako želite, možete koristiti sladoled od vanilije.

Mousse od čokoladne naranče

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Broj doza: 5-6.

Sadržaj kalorijaposuđe: 380 kcal /100 g.

Svrha: desert.

Kuhinja: francuska.

Složenost pripreme: prosječna.

Ova čokoladno-narančasta pjena po receptu niže ne smije se davati djeci, jer se alkohol koristi za kuhanje. Ako, međutim, dijete želi jesti poslastice, potrebno je isključiti njihove komponente konjaka. Ovo je odlična opcija za desert za blagdan, koji ima ne samo slatki okus, već i ukusan okus. Alkohol za to treba kupiti visoke kvalitete, tako da ne pokvari cjelokupnu sliku.

Sastojci:

  • šećer - 1 tbsp. l.
  • jaje - 4 kom.
  • narančasta;
  • tamna čokolada - 150 g;
    • Konjak - 2 žlice. l.
  • metvica /malina za dekoraciju;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji.
  2. U sva 4 jaja, odvojite žumanjke od bjelančevina. Za ispravan učinak u odjeljku treba biti vrlo precizan.
  3. U vjeverice stavite prstohvat soli, protresite ga do strme pjene. Možete upotrijebiti mikser s pričvršćenjem krune.
  4. Stavite žumanjke u šećer, oborite. Broj se može prilagoditi vašim osobnim željama. U pravilu, više od 2 stavke. l. šećer se ne smije staviti.
  5. Žumanjci se moraju povećati u volumenu, kako bi se upalili.
  6. Izvadite čokoladnu šipku iz kupelji dok je još topla da rastopite koru narančaste peteljke. Za hranu je pogodan samo narančasti dio kore, bijela će biti gorka. Pomiješajte sastojke.
  7. Zatim pomiješajte tučenaste žumanjke različite težine. Također možete popuniti sok od naranče, konjak.
  8. Dokaži vjevericena stalan vrh (tako da ne propušta). Pola čokolade, promiješajte, zatim drugu i ponovite akciju. Kružnim pokretima nježno pomiješajte komponente tako da ne ometaju bujnu strukturu.
  9. Proširite dobivenu smjesu u kalupe, naočale, pokrijte filmom i stavite je ohladiti u hladnjak na 3 sata.
  10. Prije posluživanja ukrasite bobičastim voćem, džemom, čokoladnim mrvicama, orasima po vašem izboru.

Sir i čokoladna pjena

Vrijeme pripreme: 3-4 sata.

Broj doza: 4-6.

Sadržaj kalorija: oko 200 kcal /100 g.

Svrha: desert.

Kuhinja: francuska.

Složenost pripreme: lako.

Sir i čokoladni mousse - divan desert za djecu. Sadrži ne samo slatkiše, već i korisne mikronutrijente iz mliječnih proizvoda. Nije uvijek moguće uvjeriti dijete da jede sir, ali u tom obliku uopće neće odbiti. Stvaranje zahtijeva kakao u prahu, koji će poboljšati aromu kave iz poslastice. Slijedi korak-po-korak recept za pripremu delikatnog, ukusnog čokoladnog deserta.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 50 g;
  • kakao - 1 žlica. l.
    • Mlijeko - 50 ml;
  • vanilin šećer - 5 g;
  • sir - 150 g;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • želatina - 10 g.

Način pripreme:

  1. Ulijte brzo otapajuću želatinu s hladnim mlijekom, ostavite da nateče 30 minuta.
  2. Stavite kremastu miješalicu (18%), sir (10%), vanilin šećer, kakao, šećer po okusu, protresite do homogene konzistencije. Ako neKiselo vrhnje, možete koristiti ne-slatki domaći jogurt.
  3. Natečena želatina se topi u vodenoj kupelji da se potpuno otopi, ali ne i prokuhati. Dodajte sir u masu i promiješajte.
  4. Zatim pomiješajte sve sastojke s mješalicom najprije na srednjoj brzini, zatim na maksimalno 3-5 min. Pjena se mora formirati, sama smjesa mora biti osvijetljena.
  5. Izlijte gotovu pjenu u kreman ili staklo, zatvorite film, ostavite da se ohladi u hladnjaku 3 sata.

Čokoladni mousse s malinom

Vrijeme pripreme: 3-4 sata.

Broj doza: 4.

Sadržaj kalorija: oko 300 kcal /100 g.

Namjena: desert.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Ova je kuhinja vrlo slična najdražoj od svih šok-šuga. Mošusno-čokoladni mousse kombinira slatkoću i malo kiselosti od bobica. Pokupite takvu čokoladu da postoji minimum aditiva i više od glavnog sastojka. Bobice su bolje svježe, ali ako nisu, onda će i zamrznuti. U nastavku je korak po korak recept kako napraviti čokoladni desert za odmor.

Sastojci:

  • krema (30%) - 250 g;
  • maline - 200 g;
  • žumanjci - 3 kom.
  • crna čokolada - 150 g;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Razbij čokoladu na komade, preklopi u zdjelu. Stavite posudu s vodom na vatru, stavite posudu s čokoladom s vrha, stavite komponentu u tekuće stanje u vodenoj kupelji. Izvadite i lagano ohladite.
  2. Odvojite žumanjke, ulijte u posudu, tucite mikser ne duže od 1 minute. Zatim dodajte šećer u prahu, zatim još 4 minute. Smjesu protresti kako bi se dobila lagana kremna masa.
  3. Umiješajte kremu u posebnom spremniku i protresite na stabilne vrhove. Povežite s njima masu žumanjaka, dodajte malo čokolade u smjesu, miješajući.
  4. Odaberite. Isperite maline, bacite ih na cjedilo.
    5. Reci mi? mousse u kalupu, nakon čega slijedi malo maline i vrh deserta. Stavite kremane u hladnjak 2-3 sata.

Čokolada i kava pjenu

Vrijeme pripreme: 3-4 sata.

Broj doza: 2-4.

Sadržaj kalorija: oko 350 kcal /100 g.

Svrha: desert.

Kuhinja: Europska.

Složenost pripreme: lako.

Čokolada i kava pjenu - pravi odmor za sve ljubitelje slatkog. Ukusna, prozračna poslastica zadovoljit će sve čokolade. Za stvaranje je pogodan samo gorki ili mliječni stupanj. Glavna složenost ovog recepta u dobivanju potrebne konzistencije svih sastojaka. Potrebno je izuzetno pažljivo miješanje sastojaka kako bi se sačuvale klimatizacijske strukture.

Sastojci:

  • voda - 60 ml;
  • krema - 125 ml;
  • šećer - 100 g;
  • crna čokolada - 100 g;
  • svježe mljevena kava - 1,5 hl;
  • jaja - 5 kom.
  • mliječna čokolada - 100 g;
  • impregnacija tijesta - 50 g;
  • šećer - 100 g.

Način pripreme:

  1. Prelijte preko kipuće vode, pokrijte, pustite da se ohladi. Nakon tog naprezanjatekućina.
  2. Rezanu mliječnu, gorku čokoladu, stavite u lonac.
  3. Staviti na vodenu kupelj, otopiti čokoladnu komponentu i stalno miješati.
    4. Dodajte infuziju kave ovdje, pažljivo promiješajte smjesu. Odvojite jaja od žumanjka i pošaljite bjelančevine u hladnjak.
  4. Stavite 50 g šećera u žumanjke, lagano protresite da se šećer otopi.
  5. Spojite masu čokolade i jaja. Donesite u homogeno stanje.
  6. Ohladite krem ​​protresite na bujnu masu. Stavite dijelove u druge sastojke, dobro promiješajte.
    7. Uklonite bjelančevine iz hladnjaka, s ostatkom šećera, dovedite u čvrstu pjenu.
  7. Dobivenu smjesu stavite u druge sastojke, lagano miješajući kako se struktura ne bi poremetila.
  8. Stavite čokoladnu posudu u skladu s odgovarajućim spremnicima, pokrijte filmom i ohladite.
  9. Ukrasite desert od tijesta prije posluživanja odozgo.

Video: čokoladni mousse za kolač