Čokoladni keksi: korak po korak recept za ukusno pečenje

Keksi - izvrsni kolači za doručak ili jednostavni čaj, osobito ako su domaći i čokolada. Takav desert će se svidjeti djeci i odraslima, uživat će u primamljivoj aromi i biti će prekrasna poslastica. Ovdje je zbirka korak-po-korak receptima raznih vrsta kolačića od čokolade.

Čokoladni keksi - opća načela kuhanja

Najčešće se za kuhanje koristi kakao prah, a tijesto čokolade i tvrde slastičarske glazure često se dodaje korici. Prilikom odabira kakao praha, najbolje je dati prirodni proizvod bez šećera i dodatnih okusa. Tako da u testu nije bilo kvržica, kakao je pomiješan s brašnom, prosijan kroz sito i tek tada dodan u tijesto.

Što još može biti u receptu:

• kiselo vrhnje, mlijeko, vrhnje;
• različite vrste ulja i masti;
• šećerni pijesak ili prah;
• jaja;
• Trbosjek, Soda.

Naziv proizvoda i njegova količina ovise o receptu i vrstama kolačića. Ako je tijesto pjeskovito, dodaje se samo maslac i masni mliječni proizvodi. Ako kuhate mekano iosjetljivo pečenje, a tekućine su prisutne u sastojcima. Najčešće je to mlijeko, a ispod je korak po korak recept za čokoladne kolačiće s zavarenom kavom. Ako je kolačić kuhan od hladnog tijesta, možete ga razvaljati i dati bilo kakve reznice. Od polutvrdih i blagih tijesta najčešće se izrađuju šalice, koje se spooniraju ili navlaže u vodenim rukama.

Peći čokoladne kolače uvijek u pećnici na palubama. Budući da je tijesto tamno, treba paziti na spremnost, važno je da ga ne spalite i da ne presušite. Gotovi kolačići se trebaju lagano ohladiti, zatim ukloniti i prevesti u ukupnu masu. Ako formulacija koristi sloj, onda tijesto treba dobro ohladiti, inače će krema ili čokolada protjecati, a da se ne stvori debeli sloj.

Čokoladni kolačići: korak po korak recept (tijesto na kiselo vrhnje)

Korak-po-korak recept čokoladnog kolačića od tijesta na kiselo vrhnje i maslac. Po želji, koristite konditorsku mast ili margarin. Uzmi Smetanu. Za sloj ćete trebati dodatnu čokoladu i maslac, ali možete koristiti bilo koju kremu ili ne podmazivati ​​ništa.

Sastojci

• čašu kiselog vrhnja;
• 0,4-0,5 kg brašna;
• 250 grama ulja (masti ili margarina);
• 150 grama praha;
• vrećica (standardna 10 g) britva;
• tri jaja;
• tri žlice kakaa;
• sol, vanilija.

Za sloj će vam trebati čokolada i 50 grama maslaca.

Priprema

1. Razbijte jaja u zdjelu. Ako su male, onda uzimamo četiri stvari. Dodajte gaprstohvat soli. Uronite mikser, istisnite točno pet minuta na visokim okretajima.

2. Ulje se mora unaprijed izvaditi u toplinu, izrezati na komade i pustiti da se omekša.

3. Dodajte količinu šećera u prahu maslacu, najprije ga promiješajte žlicom kako se ne bi poprskala. Zatim uronite mikser, ne možete ga oprati. Razgrađujemo masnoću velikom brzinom do bijele boje i svjetla.

4. Postupno dodajte kiselo vrhnje u ulje. Nastavljamo s rušenjem, već je moguće spustiti okretaje.

5. Isključite i izvadite mikser, otresemo masnoću.

6. Dodajte tučena jaja, promiješajte s lopaticom.

7. Stavite brašno u sito, ali ne sve odjednom. Možda će ići malo manje, sve ovisi o kvaliteti kiselog vrhnja, maslaca. Dok koristimo 400 grama. Izmjerite žlicom kakaa, dodajte brašnu. Odmah zaspite rupturu. Sve zajedno prosijati.

8. Mješavinu brašna unosimo u masnu masu tijesta. Najprije se pomiješamo s lopaticom, a zatim stisnemo ruke. Mi ne kapljemo, ali ne i gusto tijesto. Ako čokoladno brašno nije dovoljno, onda ga po potrebi natočite.

9. Stavite tijesto pola sata u hladnjak. U zamrzivač je moguće staviti deset minuta.

10. Stavite tijesto na stol, razvalite sloj s njega. Tako da se čekić ne lijepi, lagano pospite brašnom, ali ga nemojte zabijati, inače će pečenje postati teško. Plast je tanak oko 4 milimetra. Kada se peče kolačići i dalje rastu.

11. Istisnite čašom krugova. Važno je koristiti čašu s tankim rubom. Ako će ga tijesto povućizatim su rubovi prethodno umočeni u brašno.

12. Izvadite sve kolačiće. Ponovno izbacimo tijesto, čučnemo i ponovno istisnemo dok masa ne bude gotova.

13. Okrugli kolačići stavite na posudu. Ostavljamo mjesto između njih.

14. Stavite zagrijanu pećnicu. Temperatura u pećnici je 190 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko dvanaest minuta.

15. Pecite pecite u hladnom stanju.

16. Čokolada se razbije u kockice, dodamo mu maslac, bolje je rezati. Stavite na vodenu kupelj, rastopite sloj.

17. Podmažite jedan keks s čokoladnom masom, pokrijte drugim keksima. Isto činimo sa svim pečenjem i zaleđivanjem.

Čokoladni keksi: recept korak po korak na biljnom ulju

Neobična verzija kolačića s pukotinama na površini. Pečenje je vrlo mekano, mirisno. U postupnom receptu za čokoladne biskvite, šećerni prah se koristi za daljnje koaguliranje tijesta.

Sastojci

• dva jaja;
0,5 žlice. ulje (100 ml); 0,5 žlice. šećer;
• 2 žlice brašna
• 30 grama kakaa;
• 1 žličica. pečenje prah;
• prah.

Priprema

1. Svi proizvodi moraju se ukloniti iz hladnjaka pola sata prije uranjanja u tijesto, tako da postanu približno iste temperature.

2. Razlomite jaja u zdjeli, napunite šećerni pijesak, dovedite ga u bujnu pjenu.

3. Dodajte ulje jajima. Rafinirani proizvod uzimamo tako da kolačić nema stranih okusa.

4. Dodajte brašno u tijesto, koje je povezano s kakao prahom. Ako umjesto tutnjaSoda se dodaje, a onda je treba vratiti. Ako koristite tave za pečenje, odmah zaspite. Pomiješajte čokoladno tijesto.

5. Tijesto prekrijte filmom za hranu, stavite ga u hladnjak. Stojimo četvrt sata.

6. Okrenite pećnicu na 180 stupnjeva, neka se zagrije. Odmah pripremite pisma. Najbolje je napraviti papir za pečenje, pergament, silikonske prostirke. Ili jednostavno podmazati.

7. Uzmite ohlađeno tijesto. Baci dio, skoči loptu. Izrađujemo otprilike orah.

8. Mi tresemo svaku loptu u šećer u prahu prije pečenja. Stavite deko. Držimo udaljenost između kolačića najmanje pet centimetara.

9. Čim se cijelo tijesto reže, posudu stavite u čokoladu u zagrijanu pećnicu.

10. Pazite na pečenje. Uskoro će se kolačić prosuti, pojavit će se čokoladne pukotine na površini.

11. Prosječno vrijeme pečenja bit će oko deset minuta, a ponekad će se povećati na petnaest ako je pećnica slaba. Nemojte sušiti.

12. Izvadite posudu iz pećnice. Ohladimo jetru.

Prijeđite na tanjur ili posudu, poslužite čaju.

Mirisni čokoladni keksi: recept za kavu korak po korak

Opcija nije vrlo jednostavna, već zapanjujuće ukusna čokoladna peciva s dubokom aromom kave i nježnim slojem kreme. Preporučljivo je kuhati piće iz mljevenih žitarica. Po želji, krema može koristiti drugu. Također, u receptu čokoladnih keksa korak-po-korak tu je krema, kremastaulje.

Sastojci

200 g maslaca;
• čašu kiselog vrhnja;
• čašu svježe vruće kave;
• dvije čaše šećera;
• 2,5 čajne žličice kakaa;
• dva jaja;
• četiri čaše brašna;
• 2 kom. soda;
0,5 žličice. pekarska tutnjava;
• vanilija.

Krema za sloj:

• čašu mlijeka;
• 3 žlice brašna;
100 g maslaca;
• jaje;
• vrećica od vanilije;
• čašu šećera.

Priprema

1. Stavite jaja u zdjelu, dodajte 1,4 šalice šećera, pomiješajte što je više moguće.

2. Omekšajte maslac u posudi, dodajte preostali šećer, istresite ga do sjaja, dodajte kiselo vrhnje na sobnu temperaturu, promiješajte.

3. Kombinirajte obje mase s mješalicom, dodajte svježu kavu, promiješajte. Ako masa ne postane homogena, onda ništa nije strašno. S brašnom će se lakše miješati.

4. Pomiješajte brašno, kakao u prahu, prosijte, napunite pola tijesta, promiješajte.

5. Otopiti sok, napuniti pukotinu i brašno, mijesiti tijesto. Bit će malo mekana, vlažna.

6. Napunite dekor s pergamentnim ili silikonskim otiračima.

7. Stavite žlicu na kolačiće, ostavljajući dovoljno udaljenosti između njih. Za jedan kolačić, jedna žlica tijesta je dovoljna. Pokušavamo ih učiniti međusobno jednakima, ne izdvajamo ih nekoliko.

8. Šaljemo čokoladne kolačiće peći u pećnicu. Temperatura je 180. Vrijeme će trajati 10-11 minuta.

9. Pripremite sloj. U tu svrhu umiješajte jaje sa šećerom, dodajte mlijeko,unesite vanilin i stavite ga na štednjak. Može se koristiti samo žumance. Ali ako protein ne stigne nigdje, onda ga dodajte.

10. Pripremite punjenje dok se ne zgusne. Zatim uklonite s tanjura, ohladite. Kako biste ubrzali proces, posudu možete staviti u hladnu vodu.

11. Ohlađenu kremu dodajte maslac, ispustite ga na minutu.

12. Ohladite kuhane kolačiće, uklonite ih s palube.

13. Lizamo kuhane kolače punjene, zalijepljene zajedno.

Čokoladni kolačići - korisni savjeti i trikovi

Ako se kolačići pripremaju iz masnog pješčanog tijesta, onda se jelo ne može podmazati, dovoljno je lagano ga posuti brašnom.

Svaki kolačić će izgledati ljepše ako je ukrašen zaleđivanjem, obojenim okusima, kremama.

Suvremeni maslac ima sve manji postotak masti. Poželjno je koristiti proizvod ne manji od 70%. Isto s margarinom. Proizvođači cvile, proizvode proizvode za pečenje 40 i 50%, ali kolačići i pite od njih nisu jako ukusni.

Imajte na umu da se maslac i margarin sve više prodaju u pakiranjima od 180 g. Ako recept sadrži 1 paket, onda je to oko 200 grama, to jest, morate dodati malo više. U nedostatku sličnog proizvoda, možete zaliti malo ulja ili staviti žlicu masnog kiselog vrhnja.