Domaći kolači: ukusni recepti na kefiru, kiselo vrhnje, mlijeko i vrhnje
Sadržaj
Pečene domaće kolače možete kuhati samo za čaj ili ponijeti sa sobom na brz i jednostavan obrok. Zajedno donose čaj ili mlijeko. A za mlade mame i njihovu djecu priprema i formiranje testa bit će najbolja vježba i sljedećeg podneva. Domaće kolače možete peći na testu za mliječne proizvode ili u kiseloj kremi.
Prikladno za baznu i jednostavnu vodu ili kefir. Klasična verzija preparata lako je preinačiti s dodatnim proizvodima - mljevenim orašastim plodovima, žlicom nezaslađenog kakaa, prstohvatom mljevenog đumbira ili suhim bobicama. Ispravno pečeni kolači su mekani i samo se rastapaju u ustima!
Domaći čipovi - opća načela kuhanja
Za tijesto je dopušteno koristiti pšenično brašno, raž, lan ili mješavinu. Izvorni kolači dolaze iz kukuruznih pahuljica. Za otpuštanje tijesta uzmite poseban prašak za pecivo - prašak za pecivo. Dopušteno je koristiti i običnu hranusoda, ali iz nje će tijesto biti malo sivkasto.
Suhe sastojke treba brzo miješati u tijesto kako se ne bi produljilo. Gotovo tijesto ne bi se trebalo lijepiti za ruke, ali previše gusto što ne treba, treba ići meko i elastično. Tekuće tijesto za kolače trebalo bi biti malo gušće od masne kisele vrhnja.
Za dodavanje pečenih kolača tijestu možete staviti prstohvat začina: mljevenog đumbira, muškatnog oraščića, mješavine paprike, suhe metvice ili sedefine. Samo nemojte se zanositi, bit će dovoljno 2-3 grama začina po 1 kg tijesta.
Klasične kutije režu se posebnim šalicama za kolače. Mogu biti integralni ili s izrezom u sredini. Debljinu kolača je bolje napraviti najmanje 1,5 cm.
Pokušajte ne pretjerivati kolače u vrućoj pećnici, inače će ispasti čvrsta i ne ukusna. Sve što im je potrebno da se popnu tamo i zarđaju. Nakon 8 minuta na 200 ° C možete dobiti posudu i probiti jednu praznu s čačkalicom. Ako je lako ući u tijesto, onda ostaje suho - učinili ste sve kako treba.
Domaći kolači - klasični recept
Sastojci:
- pola kutije maslaca;
- 110 ml mlijeka;
- čašu šećera;
- pola kilograma brašna (pšenice);
- jedno jaje;
- žlicu praška za pecivo;
- vrećicu od vanilije.
Metoda pripreme:
1. Nanesite meki maslac sa šećerom i vanilinom u šalici.
2. Razbijte jaje i podijelite ga na žumanjka i protein. Ostavite žumanjak da izblijedi prazninekolači i proteina poslati ulje.
3 beat krema mase do potpunog otapanja slatke čestica.
4 Direct tekuće mase baza Prosijati brašno i prašak za pecivo. Mijesiti tijesto rukom. To će biti čvrst, a ne široka.
5. Tijesto se širi na čistu stol i proširiti u spremnik. Koji je vaš debljine sloja, a to su kolači. Sa svojim nježnim oni ne trebaju. Dosta 2 cm.
6. Uzmi bilo koji utor i prodao ga oko rezervoara. Obrazac praznine za kolačiće.
7. ladicu s niskim odbojnike, stavi se na pečenje papiru. Položite komad. Od preostalog tijesta vыlepyte grudi, a zatim uvaljati šav. Izrežite tortilje, pa čak i da ih prvo u tavi.
8. Uporaba kist promazhte žumanjak površine obradaka. Podijelite ih u pećnici na 200 ° C u trajanju od 8-10 minuta. Više držati ih tamo ne bi inače bilo teško.
9. Prije opredjeljuju za čaj, oni moraju dati vremena da se ohladi.
Početna kolači s pahuljica
Sastojci:
- 200 g kukuruznih pahuljica;
- 50 g šećera;
- 20 g pšeničnog brašna;
- dva kokošja jaja;
- šaka grožđica, koštice;
- vrećicu vanilije;
- 5 g maslaca.
Postupak:
1. Grožđice isperite i stavite na salvetu da se osuši.
2. pauze jaja u zdjelu i umutiti mikseru guste pjene. Prvo, da se malo brzinu, zatim ga postupno povećavati. Opet sniziti stopu prvi. Dodajte šećer i vanilijuu nekoliko događaja.
3. U masu za pjenu ulijte brašno i kukuruzne pahuljice. Snimajte nekoliko sekundi samo za miješanje komponenata.
4. Unesite tijesto u grožđice. Lopatu ili žlicu promiješajte masu odozdo prema gore.
5. Deco s uljem. Možete ga prethodno zalijepiti folijom za hranu. Budite sigurni da se kolač ne uklapa.
6. Stavite ispitnu žlicu na posudu žlicom, formirajući okruglu praznu.
7. Uklonite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 170-180 ° C 20-30 minuta.
8. Nakon nekog vremena izvadite posudu i uklonite kolače na tanjuru.Domaći kolači na kefiru
Sastojci:
- pola kilograma pšeničnog brašna;
- čašu kefira;
- čašu šećera;
- pakiranje margarina;
- dva kokošja jaja;
- 10 ml suncokretovog ulja;
- paket praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- pregršt kikirikija.
Metoda pripreme:
1. Pripremite proizvode. Margarin unaprijed izvucite kako bi omekšali stol. Brašno i prašak za pecivo, prosijati kroz sito. Isperite kikiriki u vodi, stavite ručnik da biste uklonili vlagu. Prelijte suhu tavu i isperite da se osuši. Ruke izbrišite od tamne kože. Zatim se bijeli čisti orasi melju u male ili velike mrvice s mlinom za kavu ili zdjelom miješalice. Ako želite zamijeniti kikiriki drugim orašastim plodovima, provedite isti postupak za njihovu pripremu. Osim badema. Za uklanjanje tamne gorke kože, najprije ih nanesite kipućom vodom.
Razlomite jaja u zdjeli ipomiješajte sa šećerom Dodajte kefir i margarin. Sve temeljito promiješajte i utrljajte u homogenu strukturu. Unesite matice.
3. Ulijte brašno i umijesite tijesto u tekuću bazu za tijesto.
4. Valjati elastično tijesto u ravnomjerni sloj. Izrežite iz nje bilo kakve predmete bilo kojeg oblika.
5. Uzmite posudu i natrljajte je uljem. Proširite kolače. Prebacite u vruću pećnicu na 200 ° C tijekom 10 minuta.
Domaće krušne mrvice s makom
Sastojci:
- 260 g pšeničnog brašna;
- pola čaše šećera;
- 2-3 stoljeća. l. maslac;
- 1 žličica slastičarski mak;
- prstohvat zemaljskog anisa;
- dva žumanjka;
- 20 ml masnog mlijeka ili vrhnja.
Način pripreme:
1. Stavite žumance, maslac i šećer u šalicu. Rastvorite do homogenosti.
2. U kamenu ili drvenoj žbuci zdrobite makovo sjeme. Pomiješajte ga s anisom.
3. Kombinirajte smjesu maka i žumanjka uljnog sjemena. Dodajte brašno i mijesite tijesto. Pokrijte poklopac i uklonite ga u hladnjaku 1-1,5 sata.
4. Stavite lim za pečenje na papir za pečenje ili foliju za hranu.
5. Provjerite svitak u kolač za rezanje od 1-2 cm i razrežite kolače. Stavi ih na deko pokriven. Isperite dijelove masnim mlijekom.6. Stavite peći u pećnicu na 10 minuta. Temperatura treba biti 180-200 ° C.
Domaći kolači s medom iz raženog brašna
Sastojci:
- 40 ml mlijeka ili vrhnja;
- jedno jaje;
- 30 ml prirodnog cvjetnog meda;
- vrećicu rupije;
- čašu raženog brašna;
- 2 žlice l. maslac.
Način pripreme:
1. Pomiješajte tekući med s maslacem. Dodajte mlijeko i jedno jaje. Sve pomiješajte s krunom ili mješalicom.
2. Odvojeno prosijati raženo brašno s rupturom. Ako želite, možete ga uzeti dva puta manje, a dio koji nedostaje zamijenite pšeničnim brašnom.
3. Spojite tekuće i labave dijelove. Izmiješati tijesto. Spremni za omatanje filma ili folije. Ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
4. Izvadite tijesto i narežite okruglu 1-1,5 cm debelu slaninu. Prodajte posebne oblike kovrčavih komada.
5. Stavite radni komad na lim ili lim za pečenje. Prebacite u pećnicu 10 minuta (200 ° C). Pratite temperaturu, ako se podigne iznad, kolači će biti vrlo suhi.
Domaće složenice na manni
Sastojci:
- 40 g manne;
- 100 ml cvjetnog meda;
- 300 g pšeničnog brašna;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- prstohvat suhog đumbira;
- jedno jaje piletina;
- 50 g šećera;
- 50 g maslaca (ili margarina);
- prstohvat soli;
- 10 g sode bikarbone.
Metoda pripreme:
1. Unaprijed uklonite maslac iz hladnjaka, on mora biti mekan.
2. Zapecite maslac medom i šećerom. Slomite jaje. Pospite manu. Dodajte suhi đumbir i muškatni oraščić. Po želji, ovi začini mogu se zamijeniti bilo kojim drugim.
3.Zatim ostavite smjesu da nabubri zrnca manke za četvrt sata na stolu.
4. U bocu unesite sol i bikarbonu. Promiješati.
5. Pećnicu već možete uključiti na 180 °.
6. Započnite lijevati dijelove brašna, svaki put miješajući masu. Stavite tijesto u istu posudu ili na čist stol.
7. Nož zavrtite u kolač. Izrežite kovrčave kolače.
8. Prenesite dijelove u posudu. Peći 10 minuta u vrućoj peći na 180-200 ° C.
Domaći kolači - trikovi i savjeti
Priprema testa zahtijeva točnu formulaciju, stoga slijedite određenu količinu sastojaka.
Domaći kolačići kuhaju se pretežno iz pješčanog tijesta. Pomiješajte je bolje rukama i brzo. Ako duže vrijeme miješate tekuće komponente, tijesto će se stegnuti i keksi će biti zategnuti.
Da bi svaki proizvod imao jednoličnu boju crvenila, podmazujte obradke žumanjkom, mlijekom ili kremom.
Gotovo tijesto se može držati neko vrijeme u hladnjaku, tako da će od njega biti lakše praviti kolače.Ako nemate poseban kalup za rezanje kolača, možete jednostavno koristiti običan tanjur. Također će stati i svi drugi oblici, prstenje, boca, čaša ili čaša, odsječeni bez čipsa.
Kako se kolači ne lijepe za palubu, mogu se obložiti posebnim papirom za pečenje.
