Cake Flight - recepti za kuhanje korak po korak kod kuće s fotografijom

Pripremite tortu Let kući kod gosta ili bilo koji drugi recept neće biti previše posla. Ovo remek-djelo konditorskih proizvoda sastavljeno je od mrvica oraha, u obliku krepa. Klasični recept je torta u obliku kvadrata. Ukrašena je kremom i čokoladnom kremom, maslacem, a strane su posute mrvicama oraha.

Kako kuhati leteći kolač

Za pripremu leta trebat će vam sastojci poznati svakom slastičaru: maslac, šećer, jaje, orašasti plodovi, mlijeko, vanilin, kakao, konjak, vino, limunska kiselina, melasa. Kolač je koristan zbog sadržaja vitamina u sastavu, ali je visokokalorična. Zlouporaba deserta može dovesti do propadanja zuba, šećerne bolesti, prekomjerne težine.

Recepti za kolače Flight

Klasični recept za tortu Letjeti u kući kod gostiju bit će lako pripremiti korak po korak. Tradicionalni okus je ukusan, pa domaćica često mijenja recept prema vašim željama, na temelju prednosti svoje obitelji i prijatelja. Dakle, postojale su varijacije letenjasuhe šljive, kakao u prahu, krem ​​limuna, kolač od meda.

Let kolača prema GOST-u

  • Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 467 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za desert.
  • Teškoća: prosjek.

Okus oraha Let od gosta podsjeća na poznatu kijevsku tortu, ali se razlikuje od recepta. Sastoji se od zračne i nježne Charlotte kreme. Priprema pčela za let je dug proces, međutim, kolač se može kuhati u nekoliko sati. Kikiriki se tradicionalno koristi kao kikiriki, ali možete eksperimentirati s bilo kojim drugim orahom.

Sastojci:

  • šećer - 510 g;
  • maslac - 215 g;
  • jaja bijela - 170 g;
  • kikiriki - 130 g;
  • mlijeko - 125 ml;
  • vanilin šećer - 14 g;
  • žumanjak - 1 kom.
  • rakija - 1 kom. l.
  • Kakao prah - 1/2 tsp.

Metoda pripreme:

  1. U pećnici zagrijanoj na 180 ° C, osušite kikiriki 15 minuta, zatim je očistite i isjeckajte.
  2. Izmiješajte proteine ​​u stabilnu pjenu, dodajte oko 7 grama vanilinog šećera i 320 g uobičajenog. Tući 7-8 minuta prije formiranja guste mase.
  3. Stavite 1 predmet. l. bjelančevine u konditorsku špricu. Dodajte ostatak masa oraha, promiješajte, a zatim stavite 1 tbsp. l. protein kikirikija.
  4. U pergamentu nacrtajte 2 kvadrata sa strane od 20 cm, rasporedite smjesu proteina lopaticom bez izlaska iz konture. Stavite figurice iz štrcaljke pokraj ukrasa. Peći dok se ne skuha na temperaturi50-70 ° C.
  5. Stavite malo mješavine bjelančevina na slobodni komad pergamenta. Uz to možete provjeriti spremnost kolača.
  6. Za kremu pomiješajte žumanjak, mlijeko, 190 g šećera i stavite na nisku vatru. Neprekidno miješanje, pustite da prokuha i kuhajte nekoliko minuta prije zgušnjavanja. Kremu uklonite s vrućine i ohladite.
  7. Stresite maslac s ostatkom vanilijevog šećera u bujnu masu. Nastavite s usitnjavanjem, ulijte omekšanu smjesu i dodajte konjak.
  8. Odvojite 1 stavku. l. i pomiješajte s kakao prahom.
  9. Letite kolače s kremom, pržite rub, ostavite malo da ukrasite.
  10. Ti komadići oraha, koji su posebno slanina, moraju se zdrobiti u mrvicama i posuti stranama kolača.
  11. Ukrasite vrh s dvije vrste krema i ružičastih figura. Pošaljite ga u hladnjak na 1 sat.

Cake fly with prunes

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 335 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Poteškoća: prosječna.

Raznolikost klasičnog recepta Let se može obaviti suhim voćem, primjerice začinskim i mirisnim šljivama. Po okusu, dobro se kombinira s masnom kremom, a zbog ukusne slatkosti osjenčava ukusnu slatkoću. Osim toga, crni sprej sušene šljive mijenja izgled komadića kolača. Uz suhe šljive moguće je ukrasiti jelo izvorno.

Sastojci:

  • šećer - 500 g;
  • maslac - 200 g;
  • kikiriki - 130 g;
  • suhe šljive - 130 g;
  • vanilin šećer - 20 g;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • konjak - 30 ml;
  • jaja piletine - 5 komada;
  • Kakao u prahu - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Očistite kikiriki, stavite ga na posudu i osušite u pećnici 15 minuta na 180 ° C. Malo ohladite, fino samljeti nožem ili miješalicom.
  2. Napunite deko svježim pergamentnim listom, izvucite dva kruga istog promjera.
  3. Isperite suhe šljive, namočite u toplu vodu 10 minuta. Operite vodu, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na male komadiće.
  4. Blot 5 jaja za stabilnost. Postupno dodajte 300 g normalnog šećera i pol vanilije. Tući neki drugi put dok se ne formira gusta masa. Objavi nekoliko stavki. l. za ukras Dodajte kikiriki u masu proteina, promiješajte.
  5. Stavite masu na palubu, pokraj bešavnog nosa. Peći oko 2 sata na 100 ° C.
  6. Miješajte žumance 1 jaje, 200 g bijelog šećera i mlijeka. Pošaljite na malu vatru, prokuhajte, promiješajte nekoliko minuta stalno miješajući. Ukloni iz topline, ohladi.
  7. \ tStaknite maslac s ostatkom vanilinog šećera. Dodajte ulje i rakiju maslacu. Stavite neku smjesu i pomiješajte s kakaoom.
  8. Hladne torte Letite s kremom, pospite suhim šljivama, stavite drugu tortu na vrh, također i masnoću s kremom, uhvatite strane. Ukrasite s dvije vrste krema i lutke.

S čokoladom

  • Vrijeme: 3 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 381 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost: prosječna.

Uz pomoć crne čokolade moguće je radikalno promijeniti okus i izgled kolača. Dodaje se u mješavinu proteina za kolač. Kao rezultat toga, grah stječe ugodnu čokoladnu nijansu i okus. Rastopljena čokolada može se koristiti kao glazura koja je prekrivena tortom. Ukrasite Let se može trljati čokoladom ili ukusnim čokoladnim bombonom.

Sastojci:

  • šećer - 300 g;
  • maslac - 200 g;
  • crna čokolada - 200 g;
  • mlijeko - 175 ml;
  • kikiriki - 150 g;
  • čips od kokosa - 30 g;
  • bijela čokolada - 30 g;
  • konjak - 30 ml;
  • bombonske čokolade (okrugli) - 8 kom.
  • jaja piletine - 6 komada;
  • škrob - 5 m;
  • limun - ½ kom.

Način pripreme:

  1. Izmiješati proteine ​​sa šećerom u stabilnost, na kraju dodati sok od limuna.
  2. Pržite na suhom tavi kikiriki, očistite kikirikijem. Očistite smrznute matice u miješalici. Kako kuhati mrvice od oraha, ako nema miješalice? Kikiriki se može sjeckati nožem za ljuljanje ili nasjeckati nožem.
  3. Mljeti se na velikom ranu 50 g crne čokolade, 50 g sitno sjeckanog. Unesite čokoladu u masu proteina.
  4. Odvojite dva kolača istog promjera po pergamentu i nekoliko slučajnih grahova. Peći 2 sata na 80 ° C. Ostavite pečenu hranu u pećnici dok se ne ohladi, a zatim je izvadite iz pergamenta i rastrgajte male mrvice u mrvicama.
  5. Izmiješati mlijeko, žumanjke, škrob i šećer u tavi. Zagrijte na laganoj vatri, kuhajte dok se ne zgusne.Za brže hlađenje, stavite hladnu vodu u pećnicu. U smjesu dodajte meki maslac, oborite ga i uđite u konjak.
  6. Letite kremom za leteće kolače, pržite svoje strane, pospite ih mrvicama s graha. Vrh kolača je ukrašen topljenom crnom čokoladom, kokosovim čipsom, slatkišima i komadima bijele čokolade.

S kakaoom

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 357 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Poteškoća: lagana.
Alternativa klasičnoj kremi za ulje bit će krema s dodatkom kakaa. Njegov okus čokolade dobro se kombinira s mušicom oraha. U rezu, kolač će izgledati estetski zahvaljujući kontrastnim bojama kolača i vrhnja. Kakao se može koristiti kao leglo za Flight ili s matricom kako bi se stvorio originalan dizajn na gornjoj torti.

Sastojci:

  • šećer - 250 g;
  • Kondenzirano mlijeko - 200 ml;
  • maslac od maslaca - 200 g;
  • indijski orah - 100 g;
  • kakao - 50 g;
  • konjak - 5 ml;
  • kokošja jaja - 5 kom.

Metoda pripreme:

  1. U čistu suhu posudu stavite 5 bjelanjaka, stavite ih u hladnu pjenu, postupno dodajte šećer.
  2. Očišćene orašaste plodove osušite u suhoj tavi, ohladite i dodajte u masu proteina.
  3. Napunite posudu silikonskim otiračima ili pergamentnim papirom. Poslano je obrok, dajući kolačima isti oblik. Preostalu masu stavite u prazna mjesta. Pecite u pećnici u načinu rada"Konvekcija" ili u konvencionalnoj peći na temperaturi od 100 ° C do trenutka kada proteinski kolači dobiju svjetlo bež boje.
  4. Stisnite omekšano ulje do bijele boje. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko i kakao. Na kraju dodajte konjak.
  5. Smrznute torte preklapaju se s vrhnjem. Na strani također mast, a zatim pospite mrvicama od komada repe.

S vrhnjem limuna

  • Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 368 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost: prosječna.

Za ljubitelje slatkih deserta sigurno ćete uživati ​​u Flight with Lemon Cream. Njegov kiseli okus bit će dobar za brijanje kolača. Torta će cvjetati s novim bojama. Lemon desert će ukrasiti vaše fotografije s svečane gozbe. Važno je promatrati proporcije i ne pretjerivati ​​kremastu kiselinu, kako ne bi promatrali oči na licima gostiju.

Sastojci:

  • šećerni prah - 240 g;
  • maslac od maslaca - 200 g;
  • kikiriki - 100 g;
  • šećer - 100 g;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • kakao - 5 m;
  • jaja piletine - 4 kom.
  • limun - ½ kom.

Način pripreme:

  1. Kikiriki se suši u suhoj tavi ili u pećnici. Koristeći klackalicu ili miješalicu, zgnječite matice do kore.
  2. Miješajte proteine ​​odvojeno od žumanjka, postupno dodajte sav šećerni prah. Stavite malo težine na grah, pomiješajte kakao. U ostatak smjese dodajte kikiriki, prenesite masu uvrećica za slatkiše. Ako u arsenalu nema takve vrećice, upotrijebite gusti paket, prenesite masu proteina i odrežite vrh.
  3. Napunite deco pergamentom, izvucite obrise za dva kolača i posadite velike i male grahove. Razrijediti na 100 ° C oko 2 sata. Ranije se riješite malih pčela, uskoro se spremaju.
  4. U loncu za pirjanje pomiješajte žumanjke, mlijeko, šećer, vanilin šećer, pola limunova soka i limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohladite šalicu.
  5. Otpijte meki maslac, postupno dodajte ohlađenu kremastu kremu, nastavite s brijanjem.
  6. Krema s korijenjem, podmazati strane. Crush malo kupus i sipati kolač na strane.

S kolačićem od meda

    Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 380 kcal na 100 g
  • Namjena: za desert.
  • Složenost: prosječna.

Možete dodati količinu kolača pomoću bujnih kolača s keksom. Ukusan biskvit dolazi od svježih domaćih jaja i kvalitetnog pšeničnog brašna. Med će dodati dodatnu slatkoću i poseban okus biskvita. Kako kuhati ukusnu tortu leteći bez oraha? Jednostavno: ovaj recept koristi jednostavne proteinske kolače s kremom.

Sastojci:

  • Kondenzirano mlijeko - 550 g;
  • šećer - 520 g;
  • Maslac od maslaca - 400 g;
  • brašno - 400 g;
  • jaja piletine - 10 komada;
  • med - 6 stoljeća. l.
  • vanilin - 5 m;
  • Ripper - 5 g.

Način pripreme:

    Proteini 5 jaja u hladnoj pjeni, kako je prikazano na slici. Dodajte šećer i vaniliju, protresite 7-8 minuta.
  1. Na dva deco kokosa izgovorite i pecite na 100 ° C oko 2 sata. Pečeni hlad.
  2. Zagrijati med s polaganim sredstvom za otpuštanje dok smjesa ne potamni.
  3. Ubiti 5 kokošjih jaja sa šećerom. Dodajte med u smjesu. Prosijati brašno i zamijeniti tekuće tijesto.
  4. Pecite med dok se ne pripremi, ohladite i narežite na dva kolača s keksom.
  5. Protresite maslac kondenziranim mlijekom. Napravi tortu. Pečeni kokos s keksom, svaki podmazuje masnu kremu.
  6. Ukrasite let prema vlastitom nahođenju i pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati.

Video