Palačinke s bundevama - kako kuhati u pećnici i pržiti slatke ili nezaslađene recepte s fotografijama

Meke, prozračne kolače s jarko narančastim punjenjem lako će podići vaše raspoloženje na hladan, kišni dan. Da biste napravili ukusno pečenje, ukusni, morate odabrati najbolji recept, umijesite tijesto, skuhati bundeve i uživati ​​u mirisnom, mirisnom povrću, iako je cijela godina!

Kako kuhati pite od bundeve

Iskusna gospoda znaju da postoji mnogo načina za miješanje tijesta za ukusno pečenje. Na primjer, kvasac i bez kvasca, lisnato tijesto, pješčano, svježe. Bundeve se peku u tavi, peku u pećnici, u multivartovima. Punjenje proizvoda može biti slano i slatko, uz dodataksušeno voće, sir, riža, brašno, mrkva i meso. Primjerice, postoje moldavske kolače (placidis) koje se kuhaju s slatkim bundevim punjenjem, tatarskim (s sirom, rižom) ili uzbekskim oštrim trokutastim pecivima.

Punjeni bundeve

Za proizvodnju mljevenog mesa od bundeve potrebno je ribati meso od povrća, staviti u smjesu kreme ili ulja s dodatkom vode. Zatim u pire od krumpira dodajte druge sastojke: griz, jabuke ili suhe marelice. Potrebno je pratiti gustoću mljevenog mesa, tako da se ne širi i ne uklapa. Ako nadjev za pite s bundeva je previše gusta, baciti ga na sito, ako je suprotno - dodajte vodu.

Pite od bundeve - recepti za fotografije

Prvo morate odrediti vrstu tijesta: odabrati kvasac na kefiru, ako ćete kuhati slatku prženu hranu u tavi ili peći u pećnici, tijesto koje nije kvasac prikladnije je za pite, maslac - za male predmete, a svježi su za tijesto. Neka gospoda su čak smislila recept za pite s bundevom na bazi pita kruha - lijen.

Palačinke s bundevom - recept u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 176 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Vrlo dobar recept za kuhanje pite - na kvascu s kefirom. Takvi proizvodi su iznenađujuće pahuljasti, prozračni, "poput dlake". Još jedna značajka recepta je toPečenje možete napraviti na dva načina: pite s bundevom u pećnici u tavi. A ta i druga varijanta nužno će vas uhvatiti nježnim okusom i aromom. Ne treba dugo vremena da se miješa, tijesto se mora jednom povećati - i već možete napraviti oblike.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • kefir - 500 ml;
  • brašno - 800 g;
  • sol - štipanje;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • suhi kvasac - 11 g;
  • pulpna pulpa - 500 g;
  • šećerni pijesak - 30 g;
  • maslac - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, sol.
  2. U posebnoj posudi pucajte malo zagrijanog kefira s jajetom, pospite solju.
  3. Spojite suhe i tekuće komponente, dobro promiješajte. Čim se tijesto podigne, dodajte ulje.
  4. Dajte masama uspon na toplo mjesto.
  5. U ovom trenutku skuhajte nadjev: zgnječite tikvice na ribe, malo pržite u rastopljenom maslacu do ružičaste boje.
  6. Dodajte mljeveni šećer po želji, malo vode, malo kuhajte dok ne budete spremni.
  7. Sav volumen testa podijeljen je na male kuglice, tanko valjane. Stavite velikodušnu žlicu punjenja u sredinu, lagano protresite rub.
  8. Gotovi proizvodi mogu biti pečeni: stavite ih na namašćenu posudu. Pecite pitu na kefiru u pećnici 25-30 minuta na 180 ° C.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 176 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za pripremu rumenih, ukusnih kolača uzimat će sočnu pulknu pulpe i tijesto od kvasca na mlijeku. Takvo ukusno pečenje će voljeti čak i one koji još nisu cijenili narančasto povrće. Iz tijesta od kvasca možete kuhati ne samo pite s bundevom u tavi, nego pečene u pećnici - rezultat će biti drugačiji, ali uvijek ukusni. Brze, bujne bunde - savršen dodatak čaju.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 7 g;
  • mlijeko - 1 cent;
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 4 stoljeća;
  • šećer - 30 g;
  • pulpa od bundeve - 500 g;
  • Šećerni pijesak za punjenje - 3 žlice. l.
  • cimet - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Oprati kvasac sa šećerom, dodati toplo mlijeko i čašu prosijanog brašna.
  2. Neka se poplava pojavi.
  3. Pripremite nadev: protrljajte pulpu od bundeve na ribe sa srednjim rupama, pustite da se pojavi u maslacu, zasladite, prelijte cimetom, promiješajte.
  4. Tijesto je došlo gore - dodajte mu malo pretučeno jaje, topljeni maslac i brašno. Stavite tijesto i ostavite da stoji 30 minuta.
  5. Nasjeckati masu, razdijeliti na komadiće oraha, prevrtati svaki kolač s klackalicom.
  6. Stavite malo stvari u sredinu, protresite rub.
  7. Pržene palačinke na suhom maslacu pržiti dok ne budu spremne na obje strane. Masnoću treba dobro zagrijati.

Palačinke s bundevom i jabukama

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 185 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Slatko, ružičasto tijesto od narančaste pulpe ne samo da zasićuje, nego i podiže raspoloženje za cijeli dan. Pripremite kolače s bundevom i jabukama u pećnici do nedjeljnog čaja s prijateljima - oni će biti oduševljeni. Tijesto se priprema na bazi svježeg kvasca, a nadjev s dodatkom kiselo-slatkih jabuka - uspješno ističu okus slatkog povrća. Tako da su kolači ružičasti, prije pečenja ih podmažite tučenim jajetom ili otopinom jakog čaja.

Sastojci:

  • brašno - 4 stoljeća;
  • svježi kvasac - 20 g;
    • Mlijeko - 200 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 100 g;
  • maslac - 4 žlice. l
  • sol - štipanje;
  • pulpna pulpa - 300 g;
  • jabuke - 3 kom.
  • šećer za punjenje - 100 g;
  • Limunov sok - 2 žlice. l.
  • cimet - prstohvat.

Metoda pripreme:

  1. Počnite kuhati s tijestom. Razrijediti kvasac u zagrijanom mlijeku, dobro izmiješati, dodati šećer. Pričekajte 10 minuta.
  2. Pobijediti jaja sa soli i šećerom. Nastavljajući istiskivati ​​težinu vilicom, uđite u metlu kvasca.
  3. Pažljivo dodajte brašno, rastopljeni maslac. Stavite tijesto. Ne bi se smjela lijepiti na strane posuđa i ruku.
  4. Ostavite tijesto 30 minuta.
  5. Za to vrijeme pripremite punjenje. Utrljajte pulpu od bundeve ili izrežite na male kockice.
  6. Popecite povrće u ulju do plavkaste boje, dodajte naribanujabuke. Promiješati dok se kuha, lagano zaslađen na okus, na kraju ulijte limunov sok tako da punjenje ne izgubi boju.
  7. Ripati tijesto. Podijelite ga na male kuglice, svite svaku od njih.
  8. Stavite središte nadeva, protresite rub. Isto vrijedi i za volumen testa.
  9. Posudu podmažite malom količinom ulja, nanesite proizvode, pustite da malo odstoji 5 minuta.
  10. Prebacite u pećnicu na 180 ° 20 minuta.

Palačinke s bundevom i rižom

    Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 205 kcal.
  • Sastanak: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tatarski kolači se kuhaju uz dodatak riže, suhog voća, bundeve i sira. Ispada vrlo neobično ukusno pečenje. Za kuhanje pite s bundevom i rižom u pećnici, morate pokupiti dugu rižu, ubrane šljive i suhe marelice. Način pečenja je sljedeći: stavite tanki sloj tijesta punjen rižom, bundevom, suhim voćem, stavite na vrh žlicu vrhnja i krem ​​sira, zaštitite rubove i pecite. Vrlo ukusno!

Sastojci:

  • suhe šljive - 100 g;
  • brašno - 600 g;
  • voda za tijesto - 1 komad;
    • Maslac - 150 ml;
  • riža - 450 g;
  • pulpa od bundeve - 700 g;
  • voda - 700 ml;
  • suhe marelice - 150 g;
  • grožđice - 150 g;
  • sir - 350 g;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • šećer - 200 g;
  • prženi maslac - 50 g;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Prethodno isprati rižu kuhati u slanoj vodi dok se ne pripremi.
  2. Izrežite kocke od bundeve, stavite na minimalnu vatru 5 minuta, dodajte maslac i sol u tavu.
  3. Isprati suho voće, izrezati na male kocke. Pomiješajte sušeno voće, pire krumpir od bundeve, kuhanu rižu, zasladite.
  4. Pomiješajte sir sa šećerom i kiselim vrhnjem do homogene mase.
  5. Pripremite tijesto za psa. Stavite ga u brašno, čašu tople vode, sol i ulje. Stisnite dobro Tijesto podijelite na jednake komade od 30 grama.
  6. Svaku od njih zamotajte, kao i za kolače, ležite u središtu žlice nadjeva, ulijte istu količinu kiselog vrhnja, stavite kocku maslaca.
  7. Pokupite kolač onako kako je na vareniksima, prebacite ga u nauljeni kolač. Peći 30 minuta u dobro zagrijanoj peći.

Palačinke s bundevom i mesom

    Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 235 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Slatki, mirisni kolači sigurno će se svidjeti predstavnicima jakog spola. Ovaj je punjenje poseban - uključuje pulpu od bundeve, krumpir i mljeveno meso. Da biste napravili hranjivu, ružičastu peku, gnječili svježe tijesto od kvasca, onda će se iz pećnice pojaviti pite s mesom i bundevom u pećnici, osobito prozračne, nježne. Poslužite ih uz stolborscht ili juha, ili možete jednostavno otići na čaj ili kavu.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 300 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.
    • Maslac - 100 ml;
  • kvasac - 11 g;
  • sol - štipanje;
  • krumpir - 3 komada;
  • luk - 1 kom.
  • mljeveno meso - 300 g.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko na 40 ° C, dodajte malo šećera, 50 grama brašna i otopite kvasac. Daj poplavu da se popne.
    2. U međuvremenu, možete kuhati nadjev. U tu svrhu nasjeckajte krumpir. Bundeva od bundeve, oguljeni luk, mljeveno meso, kuhani krumpir prolaze kroz mlin za meso, posolite i posolite.
  2. Lagano istucite jaja, dodajte ih oker, dodajte brašno, maslac i umijesite elastično tijesto. Pustite ga da ustane.
  3. Napravite zavoj od tijesta i isijecite ga na male komadiće. Svatko izvaljati, staviti žlicu nadjeva, lijepo obrijati rub.
  4. Stavite proizvode na deko, premazan uljem. Peći 25 minuta na 180 ° C.

Djela pite s bunderom

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 197 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Tijekom posta ne biste trebali odbiti uživati ​​u ukusnim, mirisnim kolačima u svom užitku. Njihova osobina može se nazvati punjenjem koje je velikodušno začinjeno začinima: cimetom, kardamonom, limunovom koricom i kurkumom. Neobavezno korištenje svih tih začina - ostavite ga na miruvoljenima Prije izrade pite od kolača s kvascem na pireu od bundeve, nadjev se ponekad dodaje nadjevu - dobiva se svijetlo narančasta, solarna punila.

Sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • sol - štipanje;
  • voda - 1 cent;
  • Borovo ulje - 50 ml;
  • soda - na vrhu noža;
  • pulpna pulpa - 600 g;
  • šećer - 100 g;
  • mješavina začina - 1 žličica;
  • ulje za prženje - 150 ml

Metoda pripreme:

  1. Utrljajte na riberom srednje veličine otvora bundeve, dodajte šećer i začine, promiješajte. Dopustite da težina stoji tako da se sok može pojesti.
  2. Izmiješati toplu vodu, ulje, dodati sok, sol - dobro promiješati.
  3. Prosijte brašno izravno u zdjelu s tekućim čajnikom i promiješajte tijesto.
  4. Podijelite cijeli volumen na 16 kuglica.
  5. Kuglicu uvaljajte u tanku posudu i raširite. Dodirnite rub.
  6. Pržite proizvode s obje strane u biljnom ulju dok ne budu gotovi.

Palačinke sa slatkom bundevom u pećnici

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 213 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovaj se recept s pravom može smatrati medom, jer se tijesto od kvasca miješa s dodatkom meda. Patties s bundeve slatko, rumenilo prije pečenja mora biti pokrivena tučeno žumance, tako da je površina svijetlo narančasta. U punjenje staviti ribane mrkve, malo šećera, pre-istekaopire od bundeve. Sunčano, mirisno tijesto spremno je poslužiti.

Sastojci:

  • tekući med - 1 tbsp. l.
  • brašno - 400 g;
  • topla voda - 150 ml;
  • maslac - 50 ml;
  • suhi kvasac - 2 dijela po litri;
  • sol - štipanje;
  • pulpa od bundeve - 500 g;
  • šećerni pijesak - 100 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • maslac - 30 g;
  • jaje - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte toplu vodu u duboku posudu, dodajte med, suhi kvasac, promiješajte. Idemo 10 minuta.
  2. Čim se na površini eksplozije pojavila pjena, može se dodati brašno, maslac i sol. Pa, iscijedite tijesto - pošaljite ga na toplo mjesto pola sata.
  3. Tijesto od bundeve izrezati na kockice i oguliti mrkve na ribežu s malim rupama.
  4. Pošaljite povrće u tavu s rastopljenim maslacem, pržite. To se može učiniti zasebno.
  5. Sladite punjene stvari, pokrijte tavu i pirjajte dok ne omekša.
  6. Tijesto je poraslo. Prije nego što skuhate pitu od bundeve, morate je umijesiti i podijeliti na komade.
  7. Blago kotrljajte svaku kuglicu, stavite malo nadeva, protresite rub.
  8. Pretvorite svaku pitu u šav, stavite je na nauljeni list. Podmažite bočne strane žumance.
  9. Pecite pecivo u dobro zagrijanoj pećnici 25 minuta.

lisnato tijesto s bundevom

    Vrijeme pripreme: 30 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 143 kcal.
  • Sastanak: za doručak, večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Recept za peciva s grickalicama koristit će svakoj ljubavnici. Gosti koji su probali ovu vrstu pečenja teško mogu pogoditi od čega su napravljeni. Nezaslađeno punjenje bundeve sastoji se od povrća i prženog luka - takva šarža odmah odleti sa stola. Osim izvanrednog mljevenog mesa, zanimljivog i oblika proizvoda - lisne pite s bundevama pripremaju se u obliku malih trokuta. Ostaje kupiti gotova tijesta i možete se opustiti.

Sastojci:

  • pulpa od bundeve - 500 g;
  • lisnato tijesto - 900 g;
  • luk - 2 kom.
  • lean maslac - 150 g;
  • jaje - 1 kom.
  • sol, vid, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Dajte tijesto malo odmrznuti na sobnoj temperaturi.
  2. Pripremite punjenje: tijesto od bundeve stavite na rende sa srednjim rupama.
  3. Očistite luk, izrežite ga kockama, zaklonite ulje plavkastom bojom.
  4. Dodajte bundeve u tavu, posolite, popaprite, pirjajte dok ne pečete.
  5. Podijelite tijesto na kvadrate. U sredini svakog, stavite nadjev, protresite tijesto od rubova do sredine tako da trokuti izađu.
  6. Podmažite svako tučeno jaje. Prebacite proizvode u suhu posudu za pečenje, ostavite pećnicu 25 minuta (temperatura 180 ° C).

Tjestenina na kefiru s bundevom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 8osoba.
  • Sadržaj kalorija: 178 kcal.
  • Namjena: za doručak.
    • Složenost pripreme: lako.

Blush, bujni proizvodi se brzo i lako kuhaju od ove vrste testa - oni se peku i vrlo su ukusni. Tijesto na kefiru za pite se kuha uz dodatak sode, koja djeluje kao ruster, čini pečenje fluffy. Razgovor se ne može nazvati dijetalnim, jer se proizvodi peku na maslacu u tavi, ali koliko se gastronomsko zadovoljstvo može dobiti od jedenja takvih ukusnih pita u tavi na kefiru.

Sastojci:

  • Kiselo mlijeko ili kefir - 200 ml;
  • brašno - 2,5 jedinice;
  • soda - 1 hl;
  • sol - štipanje;
  • pulpa od bundeve - 500 g;
  • maslac - 40 g;
  • limunov sok - 30 ml;
  • šećerni pijesak - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Popecite narančasto povrće na ribežu s velikim otvorima.
  2. Pržite u rastopljenom maslacu 5 minuta, pokrijte poklopcem, ulijte limunov sok i gulite još 20 minuta.
  3. U duboku posudu sipati brašno, dodati sok i sol, promiješati.
  4. Dodati kiselo mlijeko, dobro iscijediti. Ostavite stajati 20 minuta.
  5. Izrežite cjelokupni volumen testa na krugovima, razvalite svaki od njih, položite punjenje.
  6. Nježno podignite rub. Pecite proizvode u zagrijanoj tavi na obje strane.

Pite sa sirom i bundevom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 212 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ova vrsta pečenja sigurno će zadovoljiti one koji još nisu imali vremena cijeniti okus i korist od narančastog povrća. Od tradicionalnog tijesta od kvasca i punjenja bundeve sa suhim marelicama izlaze vrlo zanimljivi i ukusni proizvodi. Za pite s sirom i bundevom ne trebaju mnoge komponente: jesensko narančasto povrće, nisko-masni svježi sir, tijesto kvasca, koje to rade sami ili kupuju gotove proizvode.

Sastojci:

  • sir - 300 g;
  • pulpna pulpa - 500 g;
  • suhe marelice - šaka;
  • šećer - 100 g;
  • cimet - prstohvat;
  • tijesto od kvasca - 1 kg

Način pripreme:

  1. Počnite kuhati paprike iz mljevenog mesa. U tu svrhu, pulpa od bundeve drobljena je na ribežu ili izrezana na kockice.
  2. Slatke marelice nasjeckajte na kriške, sir.
  3. Izmiješati sve te sastojke, dodati šećer.
  4. Tijesto prebacite u podvezicu, izrezanu na male komadiće.
  5. Kotrljajte, postavite u središte punjenja, protresite rub.
  6. Stavite proizvode na nauljenu tavu, pecite pola sata na 180 ° C.

Tijesto za pite - tajne za kuhanje

Prije pripremanja ukusnog domaćeg kolača, morate znati neke tajne:

    Tijesto za kolače s bundevom mora rasti.
  • Tijesto na jogurtnom kefiru savršeno je za pečenje i pečenje.
  • Šampon uvijek dodajte frotheru - to će pomoći kvascu da se brže aktivira.
  • Svi sastojci tijesta zapite s bunderom trebale bi imati sobnu temperaturu, a zatim će proizvodi biti bogati i ukusni.

Videozapisi: Palačinke s bundevom i mrkvom