Brza pasta za tijesto: recepti na vodi, kefiru, žutici i pivu

Napravite siromašno tijesto za brzo kuhanje kod kuće neće raditi. Od nje odmah možete pećiti svoje omiljeno pečenje ili zamrznuti i koristiti kasnije. Domaći proizvodi izlaze iz boljeg vremena nego što su kupljeni u trgovini. A ako nema vremena ni snage kuhati? Uzmite dio pripremljenog lisnatog tijesta unaprijed iz odjeljka za zamrzavanje. A kad se odmrzne na kuhinjskom stolu, makni se iz nje! Pite, kolači, kobasice u tijestu, košare za užinu - sve će se s ovim testom pokazati savršenim!

Recept za lisnato tijesto uljane repice - opća načela pripreme

Klasični recept lisnatog tijesta, kuhanog doma, je kvasac iline-kvasac, ali nužno uključuje sljedeće obvezne sastojke: maslac, brašno i sol. Brašno je poželjno uzeti viši stupanj i nužno par puta prosijati kroz sito. Prosijano brašno obogaćeno je kisikom, što će dodatno doprinijeti podizanju peciva iz lisnatog tijesta. Maslac mora uzimati provjerene marke, po želji se može zamijeniti margarinom.

Za klasičan recept prvo se miješa tijesto od brašna i vode. Umjesto vode za brzi recept dobro prilagođena mineralna voda "Borjomi". Takva voda daje dodatni učinak povećanju volumena kuhanog pečenja. Nastalo tijesto ne bi se smjelo držati za vaše ruke, ali nije baš cool. Prema klasičnom receptu, tijesto se nekoliko puta dijeli u sloj, dok se stalno podmazuje rastopljenim margarinom ili maslacem. Da biste brzo pripremili tijesto, prvo morate pomiješati brašno s maslacem ili margarinom, ali tek onda dodati tekuće sastojke.

Recept za brzo kuhano lisnato tijesto s margarinom

Sastojci:

  • pola kilograma pšeničnog brašna;
  • pakiranje margarina;
  • prstohvat soli;
  • 100 ml vode;
  • 10 g šećera.

Način pripreme:

1. Stavite meki margarin u šalicu. Prosijte mu brašno. Utrljajte lopaticom do strukture koja se mrvi.

2. Ulijte sol i šećer u vodu, promiješajte. Ulijte u brašno mast.

3. Tijesto brzo mijesiti. Stavite posudu i prekrijte filmom za hranu. Postavite 2-3 sata ucool mjesto za inzistiranje. Ako se stavi u zamrzivač, posao će ići brže.

4. Stavite komad na pobrašnjeni stol i uvaljajte ga u pravokutnik. Učinite ga rubom knjige (u nekoliko slojeva) i ponovno razvaljajte. Učinite to 2-3 puta.

5. Tijesto je spremno, možete praviti oblike ili pite.

Recept za brzo kuhanje lisnatog tijesta s octom

Sastojci:

  • paket hladnog maslaca;
  • funta pšeničnog brašna višeg stupnja;
  • pola čaše prokuhane ili filtrirane vode;
  • 25 ml octenog ulju 9%;
  • prstohvat soli.

Metoda pripreme:

1. Pšenično brašno prosijati u volumetrijsku posudu. Stavi isti maslac tamo. Nož nježno rezati maslac u brašnu dok se ne stvori mrvljava smjesa.

2. Pomiješajte vodu sa soli i octom. Možete koristiti jabuku umjesto uobičajenog stolnog octa. Nanesite mješavinu na brašno i ručno mijesite elastično tijesto. Ako nije ugodno to napraviti u šalici, povucite je ravno na stol. Možete tijesto nekoliko puta razvaljati, stalno se pretvarajući u svitak.

3. Prijenos tijesta u plastičnu vrećicu ili omotajte ga filmom za hranu. Stavite u zamrzivač pola sata.

4. Nakon tog vremena, izvadite tijesto i lizajte ga s bilo kakvim tijestom.

Brzo tijesto za kefir (recept za kolačiće)

Sastojci:

  • paket maslaca;
  • čašu kefira;
  • dva kokošja jaja;
  • prstohvat soli;
  • 800 g pšeničnog brašnaviši stupanj;
  • vrećicu od vanilije;
  • 250 g šećera ili praha.

Način pripreme:

1. Nanesite nožem sjeckani maslac u mrvicu. Zavrnite brašno i ponovno ga izrežite nožem. Potrebno je oslobađanje homogene mase s česticama maslaca u brašnu.

2. Odvojeno pomiješajte kefir s jajetom i soli. Usput, ako sada dodamo prstohvat začina ili začina (mljeveni papar, korijander, cimet ili suho bilje), tijesto će izaći s izvornim ukusnim okusom.

3. Pomiješajte tijesto miješajući sve sastojke (osim šećera).

4. Gotovo elastično tijesto podijelite na nekoliko komada i pošaljite ga u odvojenim pakiranjima u zamrzivač na sat vremena.

5. Zatim tijesto stavite na hladno. Odvojite dijelove i stavite ih jedan na drugi. Kada se formira snop testnih kolača, pospite brašnom i uvaljajte bobicu do 8-9 mm

6. Izrežite lim za pečenje od kolača do kolača. Možete koristiti rezbarene kalupe ili pravilne okrugle prstenove različitih promjera.

7. Stavite kolačiće na posudu (nužno prekrivene folijom ili tankim papirom). Ubijte ostatak pilećeg jajeta i pomazite radni komad. Odozgo ih pospite velikodušnim slojem šećera.

8. Peći u pećnici na 220 ° C.

9. Kada su domaći kolačići iz brzog kuhanog tijesta pomalo hladni, dovedite ih na stol.

Brza pasta za tijesto na buržoaskoj (recept za kolače)

Sastojci:

  • ne punu čašu mineralne vode borzhomi;
  • dvije čaše visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
  • pola paketa maslaca;
  • dva sirova kokošja jaja;
  • pola čaše šećera;
  • 5-6 g soli;
  • pladanj za pečenje tijesta;
  • 250 g džemova od voća ili bobica;
  • 100 ml masne kreme 33%.

Način pripreme:

1. Pomiješajte sa svježom, blago pjenušavom soli mineralne vode i šećernim pijeskom (dovoljno štipanja). Dodajte jedno jaje i zajedno s prosijanim brašnom mijesite tijesto. Najprije u šalicu, a zatim, spustivši masu na stol. Pritiskom na dlan kako bi konzistencija testa bila jednolika i elastična.

2. Zamrznuti maslac umotajte u veliki rende na zasebnu zdjelu.

3. Tijesto umotajte u široki sloj i ravnomjerno pospite uljem.

4. Stavite tijesto na knjigu - u tri sloja, tako da se ulje pojavi unutar slojeva.

5. Uvaljajte u pravokutnik i ponovno pospite uljem. Ponovno napravite tijesto u tri sloja. Uslovno podijelite formaciju na tri pravokutna dijela. Stavite desnu stranu naopako. Lijevi dio desno. Ovo je dodatak knjige od lisnatog tijesta.

6. Koristite klackalicu i preklopite pravokutnik tri puta.

7. Sada stavite tijesto na film hrane i stavite ga u zamrzivač na nekoliko sati.

8. Zatim izvucite i uvucite se u radni komad debljine 4-5 mm

.

9. Izrežite u krug poseban žlijeb. Napravite sljedeće vrste izradaka - krugovi, prstenovi s prazninom iznutra (poput peciva).

10. Na svaki krug nanesite prsten. Za višeGusto oblikovani rub kruga obrišite mokrim rukama.

11. Sljedeći korak je razgradnja predformi na posudi i slanje u pečnicu na standardnoj temperaturi, nužno u dobro zagrijanu pećnicu.

12. Dok se krema pomiješa sa šećerom i prebije se do guste slatke pjene. Za brzo otapanje slatke komponente, moguće je uzeti prah umjesto pijeska.

13. U gotovim pečenim šalicama brzog lisnatog tijesta stavite malo džema i pokrijte šlagom na vrhu. Mogu se stisnuti slastičarskom vrećicom.

Recept za brzo tijesto na tamnom pivu

Sastojci:

  • čašu tamnog piva;
  • pakiranje margarina;
  • 50 g šećernog pijeska;
  • jedno pileće jaje;
  • 750 g pšeničnog brašna visoke kvalitete.

Način pripreme:

1. Ulijte pivo u zdjelu ili tavu, dodajte šećer i razbijte jaje. Pomešajte

2. Postupno unesite prethodno prosijano pšenično brašno i pomiješajte tijesto. To treba učiniti brzo dok se mjehurići plina ne ispare iz piva.

3. Zatim tijesto navucite ručno i namažite mekim maslacem. Nadoknaditi i ponovno izvaliti. Isperite preostalo ulje i napravite tijesto. Ulje unutar slojeva.

4. Stavite tijesto u zamrzivač pola sata. Zatim uvaljajte u formu potrebne veličine i upotrijebite je za pripremu izratka za pečenje. No, moguće je i ostaviti cijeli komad ili izrezati na komade i staviti u različite pakete zaliha.

Receptbrzo kuhanje lisnatog tijesta s limunovim sokom bez jaja

Sastojci:

  • pola čaše hladne vode;
  • 800 g pšeničnog brašna;
  • jedan i pol omot maslaca;
  • 5 g soli;
  • pola limuna.

Metoda Priprema:

1. Od polovice limuna istisnite sok. Procijedite ga iz kamenja i pulpe.

2. sjeckani maslac sjeckan na komadiće i pomiješan u posudi s brašnom.

3. Nastavite s usitnjavanjem, ali s brašnom.

4. Kada smjesa postane labava i ona će se raspasti tako da sipa limunov sok i vodu, dodajte sol.

5. Tada napravite tijesto rukom i protresite ga.

6. Napravite harmoniku i ponovno je izvucite. Tijesto se kuha, može se koristiti.

Brzo kuhanje lisnatog tijesta - trikovi i korisni savjeti

Mineralna voda za tijesto bolje je uzeti u staklenim bocama.

Što se više koristi da se napravi tijesto od margarina ili maslaca, to će bolje izaći.

Kako bi tijesto uistinu bilo lisnato tijesto, najbolje je koristiti hladne sastojke i opremu za kuhanje.

Umjesto valjka za valjanje lisnatog tijesta, možete koristiti običnu bocu hladnog vina.

Deco ne mora biti podmazan uljem, može se jednostavno navlažiti hladnom vodom.

Držite tijesto bolje u vrećici ili filmu hrane u odjeljku za zamrzavanje.

Kvaliteta korištenih komponenti ovisit će o kvaliteti same stvariTest.

Proizvodi se od domaćeg lisnatog tijesta (pri prženju s maslacem ili margarinom), proizvodi se šalju samo u grijanoj peći. Ako ga stavite jedva toplo, ulje u testu će se početi aktivno topiti i proizvodi će iscuriti na plahtu, umjesto da idu gore.