Čokoladna glazura s kakaom za tortu: najbolji recepti. Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaovog praha, maslaca i mlijeka, vrhnja, kiselog vrhnja, na vodi, s kondenziranim mlijekom sa šećerom: recept

U članku se nudi nekoliko recepata za izradu ukusne čokoladne glazure.

Sadržaj

Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa prah i mlijeko sa šećerom: recept
Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa u prahu i kiselog vrhnja sa šećerom: recept
Kako napraviti čokoladu glazura od kakaa u prahu i vrhnja sa šećerom: recept
Kako napraviti čokoladnu posnu glazuru od kakaa na vodi sa šećerom: recept
Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa u prahu i kondenziranog mlijeka: recept
Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa, maslaca i mlijeka sa šećerom: recept
Recept za glazuru od kakaa koji se stvrdne
Recept za sjajnu glazuru od kakaa
Kako zgusnuti glazuru od kakaa: recept za gustu glazuru
Video: "Čokoladna glazura s kakaom"

Kako napraviti čokoladnu glazuru p od kakao praha i mlijeka sa šećerom: recept

Čokoladna glazura univerzalni je ukras i dodatak svakoj slastici. Glazuru je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće od onih proizvoda koji su uvijek dostupni čak iu najmanjoj trgovini. Recept za izradu čokoladne glazure s mlijekom i kakaom smatra se najukusnijim. Slatkoća mu se dodaje šećerom po ukusu.

Kakao omogućuje mnogo lakšu i bržu pripremu glazure od tamne čokolade. Takvom glazurom možete preliti i blagdansku tortu i običnu "šarlo" tortu.

Trebat će vam:

Kakao prah – 3-4 žlice. l.
Šećer - nekoliko žlica. l. prema željama (može se zamijeniti prahom).
Mlijeko (po mogućnosti masnoće) - nekoliko žlica. l. (3-5)
Maslac (bez primjesa biljnih masti) - 50-60 godina

Kuhanje:

Maslac treba omekšati na sobnoj temperaturi.
Meki maslac temeljito se utrlja sa šećerom ili prahom.
Dodajte kakao masu u malim porcijama (po 1 žlicu) i dobro promiješajte.
Zajedno s kakaom dodajte 1 žlicu mlijeka, sve umijesite u homogenu masu tamno smeđe boje.

Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa u prahu i kiselog vrhnja sa sa šećerom: recept

Glazura pomiješana sa kiselim vrhnjem ima bogatiji i masniji okus. Za takvu glazuru, naravno, najbolje je koristiti domaće kiselo vrhnje, ali prikladno je i kupovno vrhnje s visokim postotkom masnoće.

Trebat će vam:

Masno kiselo vrhnje - 250-300 ml (trgovina ili separator).
Kakao prah - 2-3 žlice. l.
Tamna čokolada - 50 g. (pločica ili težina)
Šećer - nekoliko žlica. l.
Vanilin - 1 vrećica

Priprema:

Kiselo vrhnje sobne temperature dobro umutiti mikserom sa potrebnom količinom šećera (prema ukusu).
Odmah dodajte vanilin, otopite ga.
Rastopite čokoladu na bilo koji način (mikrovalna ili parna kupelj).
Čokoladu sipati u masu od kiselog vrhnja u tankom mlazu bez gašenja miksera.
U isto vrijeme umiješajte kakao prah, ako masa nije dovoljno tamna, zasitna i gusta umiješajte još kakaa.

Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaovog praha i vrhnja s šećer: recept

Glazura na kremi ispada nevjerojatno nježna, mekana, laganog okusa, s ugodnom nijansom kave. Okus ove glazure podsjeća na mliječnu čokoladu. Savršeno je za ukrašavanje i prekrivanje torti, kolača i kolača.

Trebat će vam:

Masno vrhnje (25%-30%) – 250-300 ml
Kakao - nekoliko žlica. l. (usredotočite se na bogatstvo glazure po ukusu).
Šećer - nekoliko žlica. l. prema želji (može se zamijeniti prahom).
Vanilin - 1 vrećica

Priprema:

Kremu sipati u sjeckalicu i mutiti dok se masa ne zgusne.
U šlag dodajte šećer ili prah, u malim obrocima umiješajte kakao.
Mutiti dok masa ne dobije potrebnu gustoću i smeđu boju.

Kako napraviti čokoladnu posnu glazuru s kakaom na vodi s šećer: recept

Ovaj recept je pogodan za posne recepte. Osim toga, ovo je najlakši način da brzo pripremite glazuru i dobijete ukusan čokoladni ganache.

Trebat će vam:

Kakao - nekoliko žlica. l.
Šećer - nekoliko žlica. l.
Vanilin - 1 vrećica
Voda - 0,5 šalice (gledajte gustoću)

Kuhanje:

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte
Dodajte šećer, potpuno ga otopiti
Dodati vaniliju, otopiti
Smanjiti vatru na minimum
Dodati kakao u malim obrocima, temeljito miješati i otopiti to pjenjačom.
Dodajte kakao dok ganache ne postane gust i bogat koliko želite.

Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaovog praha i zgusnutog mlijeko: recept

Kondenzirano mlijeko odlična je osnova za izradu čokoladne glazure. Ispadne bogato, slatko i vrlo kremasto. Koristite ne kuhano, već obično kondenzirano mlijeko od punomasnog mlijeka.

Trebat će vam:

Kondenzirano mlijeko - 1 limenka (otprilike 200 ml)
Kakao - nekoliko žlica. l. (usredotočiti se na konzistenciju)
Maslac - 50-80 godina (mast, bez primjesa biljnih masti).
Vanilin – 1 vrećica

Priprema:

Rastopite maslac u loncu i dodajte vaniliju
Ulijte kondenzirano mlijeko, sve dobro promiješajte
Zagrijte masu, ali ne dovodite do prokuhajte
Dodavajući kakao u malim obrocima, umiješajte glazuru.
Kuhajte glazuru dok ne dobije ugodnu konzistenciju i bogatstvo.

Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa, maslaca i mlijeko sa šećerom: recept

Ovaj recept je najčešći i najukusniji među postojećim. Maslac daje ganacheu sjajni sjaj i ugodnu gustoću, što je dobro za premazivanje kolača, torti, torti, krafni.

Trebat će vam:

Ulje - 150-200 godina (visok sadržaj masti, bez biljnih dodataka).
Kakao - približno 100 godina (plus ili minus nekoliko žlica)
Šećer - nekoliko žlica. l.(prema želji i ukusu)
Vanilin - 1 vrećica (prema želji)

Kuhanje:

Maslac treba staviti u lonac i otopiti dok ne postane tekućina.
Dodati šećer i vaniliju, potpuno otopiti
Ne dovodeći masu do vrenja, dodati kakao, otopiti ga do željene konzistencije (gusto ili tekuće).

Recept za glazuru s kakaom koji se stvrdne

Glazuru za stvrdnjavanje možete pripremiti od prirodne tamne čokolade (pločice ili uteg). Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Birajte čokoladu s udjelom kakaa većim od 60-70%. Otopite čokoladu u loncu, ako vam se ne sviđa njena gorčina, možete dodati još šećera. Ni u kojem slučaju ne dopustite da čokolada zagori, vatru stavite na najmanju moguću vatru. Masu možete zgusnuti dodavanjem kakaa u prahu ili brašna (ako nema kakaa).

Recept za sjajnu glazuru od kakaa

Tajna sjajne glazure od čokolade ili kakaa u prahu je 1 žlica. l. biljno ulje u receptu. To je ono što omogućuje da se ganache stvrdne, ali u isto vrijeme ne izgubi svoj sjaj.