Bijeli grah Lobio Recepti: Cook's Secrets

Tradicionalni lobio napravljen je od crvenog graha. Ali ništa manje ukusno jelo dolazi od bijele ili uočene. Najčešće se koristi nekoliko vrsta mahunarki, ali u ovom slučaju se kuhaju odvojeno.

Za pečenjeprije je natopljen vodom najmanje šest sati. Istovremeno se preporuča nekoliko puta zamijeniti vodu. Kada se grah nabrekne, oni su pokupljeni.

Zatim se natečeni grah sipa svježom vodom i kuha se na laganoj vatri jedan i pol sat. U tom slučaju, potrebno je osigurati da tekućina ne prokuha u potpunosti, tako da grah ne gori.

Osim graha, trebat će vam i luk i mrkva. Povrće se čisti, seče i peče na mekoću. Zatim se pretvaraju u tavu s grahom.

Da bi jelo bilo začinjeno i začinjeno, dodano je sjeckanim sjeckanim ljutim paprikom i češnjakom.

Lobio pomiješajte, ako je potrebno, dodajte malo vode za piće, začinite začine, solite i kuhajte na laganoj vatri jedan sat.

Prije hranjenja lobija potrebno je lagano savijati, ali ne i pire.

Lobio se može kuhati s povrćem, gljivama, paste od rajčice, piletinom, orašastim plodovima ili mesom.

Recept 1. Lobio od bijelog graha s orasima

Sastojci

pola kilograma bijelog graha;

200 ml ulja;

tri žarulje;

sol kuhinje;

cilantro - mali snop;

3 g crvene paprike;

100 g oraha;

dvije velike rajčice;

svježi bosiljak - šest listova.

Metoda pripreme

1. Isperite bosiljak i rajčice. Isperite grah i namočite u večernjim satima. Očistite češnjak i luk. Ujutro stavite grah na cjedilo i ponovno isperite. Stavite u lonac, izlijte ga vodom i kuhajte dok ne omekša.

2. Pročišćena jezgra orahaIsprati matice u posudi miješalice i samljeti. Za minutu bi trebali dobiti male mrvice. Odložite ga na sat vremena.

3. Cijeli luk brusite ne previše fino, jer se komadići luka trebaju osjetiti u gotovom jelu. Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Pržite u njoj luk na transparentnost.

4. Pokrijte rajčice kriške i dodajte ih prženom luku. Zatim pošaljite kuhani grah i zgnječene orahe na ovo mjesto.

5. Narezite mljevenu crvenu papriku i sol. Dodajte sitno sjeckani bosiljak i korijander. Proširite češnjak češnjaka kroz medvjedića. Ulijte pola čaše juhe iz graha u tavu. Degustacija na maloj vatri deset minuta.

Recept 2. Lobio od bijelog graha s povrćem

Sastojci

• biljno ulje;
• luk;
• 200 g bijelog graha;
• kuhana sol;
• mrkva;
• tri komada češnjaka;
• mahune bugarskog papra;
• tri svježe rajčice;
• patlidžan.

Metoda pripreme

1. Lobio kuhati na principu biljnog bijesa. Grah je prethodno opran i natopljen najmanje šest sati. Zatim se kuha dok ne bude gotova. Povrće se može koristiti i svježe i zamrznuto ako se kuha zimi.

2. Patlidžan isperite, obrišite ručnikom i raspadajte male kockice. Stavite sjeckano povrće u zdjelu, pospite solju i ostavite 20 minuta da se oslobodite gorčine.

3. Luk napunite fino, pržite ga na suhom maslacu. Stavili smo i naribanu mrkvupržiti do zlatne nijanse.

4. Patlidzane ispiramo, dobro stisnemo i pržimo odvojeno dok ne budemo spremni. Dodajte u tavu s drugim povrćem i nastavite pržiti sve zajedno.

5. Rajčicu ispiramo, trljamo i fino se rušimo. Dodajte rajčicu u tavu i gulaš, stalno miješajući. Slatku papriku narezati sa slamom i dodati povrću. Prženo povrće pospite sjeckanim peršinom.

6. Na kraju dodajte kuhani grah i ulijte oko pola čaše vode. Promiješajte sve dok tekućina ne nestane.

Recept 3. Lobio od bijelog graha s gljivama

Sastojci

• čašu bijelog graha;
• cilantro;
• luk;
• zeleni luk;
• tri komada češnjaka;
• lješnjaci - 100 g;
• trećinu čaše ulja;
• 300 g sušenih gljiva.

Metoda pripreme

1. Pokupite kvarc i isperite ga. Potopite u hladnoj vodi i ostavite par sati. Zatim promijenite vodu i pošaljite kuhati na minimum vatre oko sat i pol. Grah se ne smije u potpunosti kuhati. Posolite grah na kraju.

2. Isperite gljive, ulijte toplu vodu i ostavite par sati. Prethodno natopljene gljive odbacuju se u polu-gotovu u blagoj slanoj vodi. Baciti u sito i pržiti u zagrijanom ulju s lukom.

3. Obrišite grah vodom, dodajte mu gljive i oguljeni češnjak, pržene s lukom. Stavite orahe u zdjelu miješalice i ubijte sve u mrvicama. Isperite krunicu, protresite i fino pokrijte. Isjeckani matici i fino usitnjeniRezani cijeli ostatak sastojaka.

4. Dodati ulje. Dodajte prstohvat kurkume, crvenog, crnog papra i korijandera. Sve dobro izmiješajte.

Recept 4. Lobio bijelog graha u umaku od rajčice

Sastojci

• Pola kilograma bijelog graha;
• 250 ml soka od rajčice;
200 g slatke paprike;
• dva lovora;
• dva komada češnjaka;
• kuhinjska sol;
• luk - 100 g;
• crni papar;
• 10 g bosiljka;
• 100 g mrkve;
Maslac;
• 100 g cilantra.

Način pripreme

1. Pokupite grah, raširite ga u cjedilo i operite ga. Potopite u vodi od večeri. Sutradan spustimo grah na cjedilo i ponovno ga operemo. Mi to činimo mekoćom. Otprilike četvrt sata prije završetka kuhanja dodajte salame i dodajte lavra lišće.

2. Kinzu isperite, osušite na ubrusu i promucite.

3. Očistite povrće. Mrkva se reže na tanku slamu. Zreli luk s malim komadićima. Češnjak očistiti od ljuske i proći kroz tisak. Peper čipovi su čisti od sjemena, izrezati na male kvadrate.

4. Zagrijte kuhani maslac, popržite papriku, mrkvu i luk na mekoću. Dodajte 50 ml soka, stavite zelenilo i češnjak, pospite zdrobljenim bosiljkom i pirjajte pet minuta.

5. Stavite kuhani grah na povrće, sipajte preostali sok. Svježe jelo. Miješamo i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem 20 minuta.

Recept 5. Vrući lobio od bijeloggrah

Sastojci

• bijeli grah - 250 g;
• deset stabljika celera;
• veliku gomilu peršina;
• svježe rajčice - 130 g;
• lišće cilantra - 50 g;
• češnjak - gepard;
• celer (listovi) - 60 g;
• crvena paprika - mali komadić;
• četiri glave luka;
• jorgovan bosiljak - 50 g.

Način pripreme

1. Odaberite Kvarc, uklonite sva zdrobljena i oštećena zrna. Isperite grah, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim ulijte vodu i ostavite oko osam sati.

2. Nakon nekog vremena dobro operite grah i ponovno ga izlijte hladnom vodom. Stavite posudu za grah na štednjak i dovedite je do ključanja, bez pokrivanja poklopca.

3. Čim sadržaj posude počne prokuhavati, stavite stabljiku celera, lovor, žarulju do kraja, a zatim saviti vatru na minimum kako biste spriječili ključanje. Povremeno miješajte s drvenom lopatom kako grah ne bi gorio.

4. Preostalu posudu izrežite na male komadiće. Češnjak nasjeckati i utrljati u mort s velikom soli i pikantnog papra na grudice.

5. Na kraju uklonite stabljiku celera i luka. Zatim, lagano miješajući juhu, dodajte joj zdrobljeni luk i oko pola mješavine češnjaka.

6. Bez zaustavljanja miješane juhe, donesite zrno graha do pune mekoće. Izvadite posudu s tanjura i dodajte pire od rajčice od svježih rajčica, dodajte preostale zelje.

7. Podijelite Adžiku i Usho-Sunelles na malekoličinu bujona, a zatim unesenu smjesu u posudu za grah. Sol i začinite svježe rezanim crnim paprom. Miješajte, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu pola sata, tako da posuda treperi s aromom začina i bilja.

Recept 6. Lobio od bijelog graha s piletinom u multivartovima

Sastojci

• 250 g bijelog graha;
• kuhinjska sol;
• 200 g pilećeg filea;
• zelje;
• 200 g rajčica;
• začini;
• 100 g ljubičastog luka;
• orasi - 50 g.

Način pripreme

1. Gotovi, natopljeni i oprani zrna stavljaju se u kapacitet uređaja. Dodajte mu dvije višestruke količine vode. Uključujemo program gašenja jedan sat.

2. Pileća prsa od sira izrežite na male kriške, stavite ih u kapacitet uređaja 20 minuta prije kraja režima. Začinite začinima i solju.

5. Dodajte maslac u zdjelu, stavite luk i pržite ga četvrtinu sata u načinu "pečenje" ili "pečenje".

6. Dodati pire od rajčice, začinsko bilje, začine i orašaste plodove. Vraćamo se u zdjelu uređaja za grah. Sve miješamo. Kuhamo za pola sata.

Lobio iz bijelog graha - savjeti i trikovi

Namočite grah u pivo kako bi ispalojoš mekša i mekša.

Dimni grah na laganoj vatri tako da potpuno prokuha.

Ako želite dodati jelo u posudu, ulijte malo vinskog octa.

Dodajte lobio paradajznu pastu ili rajčice kako biste dobili zanimljiv ton.