Lobios recepti iz konzerviranog graha: tajne za kuhanje

Popularno gruzijsko jelo - lobio - tradicionalno se kuha od graha raznih sorti, uglavnom crvenog graha. No, zbog preliminarne pripreme proizvoda - namakanje grah - proces pripreme je odgođen na sat, pa čak i na dnu.

Ako volite gruzijsku kuhinju, volite jednostavne, srdačne obroke, ali nemate vremena za prevladavanje teških faza kuhanja, pripremite lobio od konzerviranog graha. Rezultat će te zadovoljiti.

Lobio iz konzerviranog graha - opća načela pripreme

Možete napraviti lobio s crvenim i bijelim, zelenim grahom. Poželjno je da su grah bez rajčica i drugih punjenja, bez konzervansa. Sam princip je jednostavan:

• Luk izrezan na kolutove ili polu-prstenove, pržiti na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.
• Luk puniti grahom iz limenki, miješati.
• Stavite na zahtjevParadajz paste, pirjajte dok tekućina ne ispari na pola.
• Dodajte sjeckani zelje, u originalu - kukuruz, drobljeni češnjak, zdrobljene orahe, sok od nara.
• Pripremite predvorje.

Osnovni je recept teško pokvariti, to je stvarno jednostavno. Također se može tumačiti promjenom, dodavanjem, uklanjanjem određenih sastojaka antene. No, eksperimentirajući, nemojte zaboraviti da još ima trenutaka koji će vam trebati da bi jelo zaista izgledalo kao da je: ukusno, mirisno i hranjivo.

• Nemojte miješati suhi grah u konzervama, koristite samo jednu vrstu.
• Ako ne volite luk, onda ovo jelo nije za vas. Luk u predvorju treba biti siguran, da ga se isključi neprihvatljivo.
• Ne zaboravite na začine i začine, a predvorje je gruzijska kuhinja s tradicionalnom upotrebom mirisnog bilja, zelenila, začinskog začina. Dobro u ovom jelu šafran, tarragon, menta, cilantro. Također možete koristiti već pripremljenu mješavinu - hop-suneli.
• U klasičnom lobio receptu nalaze se orasi. No, zbog nedostatka njih mogu biti isključeni iz formulacije.
• Prije dodavanja soli u posudu, pokušajte je okusiti - grah u konzervi sadrži sol i postoji vjerojatnost da ćete prejesti.

Sada, znajući osnovne detalje, možete mirno početi kuhati neobičan, ali ukusan obrok poput lobija iz konzerviranog graha, a naši pomno odabrani detaljni recepti pomoći će vam.

1. Lobio iz konzerviranog graha

Sastojci:

• pola kilograma crvenog mariniranog kukuruza;
• rajčica - 50 g;
• glavu češnjaka;
• 3 ml 3% octa
• mala glavica luka;
• prah korijandera - 20 g;
• listovi cilantra - 5 komada;
• malo ulja za prženje;
• hmelj-začini-suneli - štipanje.

Način pripreme:

1. Stavite konzervirani grah u duboku metalnu posudu, dodajte rajčicu, pažljivo promiješajte (u slučaju da se grah u rajčici ne doda paste od rajčice).

2. Očistimo glavu češnjaka i očistimo unutarnje zube, a vanjske se slomimo kroz zemunicu i stavimo u malu šalicu, prelijemo vinskim octom.

3. Kinzu veliki rez.

4. Žarulje rezati tankom slamom i pržiti u ulju do bistre boje.

5. Usitnjeni listovi cilantra, marinirani u vinskom octu, češnjaku, pirjanim lukom, stavljeni u tavu za lonce, ulijte hmelj-suneli i kuhajte preko umjerene vatre četiri minute.

6. Zatvorite poklopac i zatražite 5 minuta.

7. Spreman lobio poslužen topao ili vruć, u posudi za posluživanje ili u zdjeli za salatu kao užina.

2. Lobio od graha u konzervi s orasima

Sastojci:

• dvije limenke mariniranog crvenog graha u vlastitom soku;
• oraha - 1,5 šaka;
• nekoliko zubi češnjaka;
• zeleni cilantro - polupropus;
• 30 g pirea od rajčice;
• 3 ml octa od 3%;
• 2 žarulje;
• ulje za prženje;
• bosiljak uprah, hop-suneli - za malu štipanje.

Način pripreme:

1. Izrežite žarulje ne vrlo male mrvice, pržite s malom količinom maslaca.

2. U tavi s lukom raširite grah zajedno sa sokom i nekoliko minuta pržite umjerenu vatru.

3. Odrežite orašaste plodove u miješalicu, fino izrežite nožem, češnjakom kroz češnjak.

4. Sve narezane i zdrobljene sastojke stavite u grah s lukom, dodajte rajčice, začinite začinima, bosiljak, promiješajte i kuhajte tri minute.

5. Dodati ocat, dobro promiješati i ugasiti vatru.

6. Na stol poslužujemo u posudi kao samostalno jelo.

3. Lobio iz bijelog konzerviranog graha

Sastojci:

• pola kilograma bijelog konzerviranog graha;
• 5 zuba češnjaka;
• zelenilo bosiljka i cilantra - pola buketa;
• 1 mrkvu;
• 2 žarulje;
• orahe - 2 velike ručke;
• malo ulja za prženje;
• 30 ml vinskog octa;
• hmelj-sun-pin-pinch.

Način pripreme:

1. Bijeli grah se stavlja iz staklenke bez soka u malu šalicu.

2. Kinaz i bosiljak sjeckani su nožem.

3. Izrežemo mrkvu s tankim trakama (možemo trljati na korejskom grateru), rezati luk tankom slamom.

4. Očistite orašaste plodove miješalicom, izlijte ih na suhu tavu i malo pržite.

5. Sipajte orašaste plodove u tanjur i pržite na tavi nekoliko minuta na mrkvi s maslacem isjeckanim biljem

.

6. Uključenozasebnu tavu pržiti luk.

7. U orasima stavljamo grah, miješamo s miješalicom, do konzistencije pirea.

8. U isjeckanim orašastim plodovima s grahom prelijte preostali grah u cijelom obliku, dodajte pečenu mrkvu, luk s povrćem, hop-suneli i sve temeljito promiješajte.

9. Sipati vinski ocat i ponovno promiješati.

10. Poslužujemo u posudi za posluživanje, kao hladnu užinu.

4. Lobio iz zelenog konzerviranog graha

Sastojci:

• 2 limenke zelenog konzerviranog graha;
• 2 srednje mrkve;
• 2 glave luka;
• 2 velike rajčice;
• 1 srednji bugarski papar;
• malo ulja za prženje.

Način pripreme:

1. Očistimo glave pramca, izrezane na tanke trake.

2. Čišćenje mrkve tremo na korejskom ribež (ako ne postoji takva ribež, onda možete trljati i na jednostavnom ribež s velikim zubima).

3. Rajčica se čisti od kore, sitno sjeckana.

4. Uklanjamo sjemenke iz bugarskog bibera i prati ih i rezati slamom.

5. Pržiti luk, mrkvu, papar u tavi s maslacem na maloj vatri do mekog stanja.

6. Dodajte sjeckane rajčice i pržite još 4 minute.

7. Za povrće stavljamo 2 limenke zelenog graha zajedno s tekućinom i gulimo pod poklopcem na nekoliko minuta.

8. Spreman lobio od zelenog graha poslužen u preljevu od salate, ukrašen lišćem peršina.

5. Lobio iz graha konzerviranog mljevenim mesom u multivartovima

Sastojci:

• bilo grah u konzervama - nešto manje od pola kilograma;
• mljeveno meso od svinjetine - mala čašica;
• 1 luk;
• 2 rajčice;
• vino ocat 3% - 1 sat žlica;
• umak od češnjaka;
• malo ulja za pečenje povrća;
• 30 g hop-suneli;
• listovi svježeg korijandera - 4 kom.

Metoda pripreme:

1. Stavite rajčice 3 minute u kipuću vodu, uklonite koru s njih i izrežite ih srednjim kvadratima.

2. Rezati žarulju i češnjak nožem.

3. U spremniku s više vagona stavite češnjak s lukom i pržite u ulju u načinu "pečenja" 5 minuta.

4. Stavite svinjetinu i govedinu usitnjenu i pržite još 10 minuta.

5. Stavite rajčice i pržite u isto vrijeme.

6. U sadržaj višenamjenske trgovine rasporedite grah bez soka, malo soli, dodajte hmelj-suneli i gulaš, ali već u načinu "juha" ili u nekom drugom sličnom načinu na 10 minuta.

7. Na kraju tog vremena prelijte ocat, dobro promiješajte, uključite način "grijanja" i ostavite 10 minuta.

8. Poslužujemo na ravnom dijelu ploče u vrućem obliku.

6. Lobio iz graha konzerviranog u gruzijskom

Sastojci:

• crveni grah u konzervi - 2 staklenke;
• 2 glave luka;
• rajčica - 50 g;
• nekoliko zubi češnjaka;
• 30 g hops-suneli;
• svježi listovi cilantra - 5 komada;
• pečenje papra - 1 kom.

Način pripreme:

1.Luk izrezujemo tankom slamom i pržimo na maslacu uz često miješanje do zlatne boje.

2. Stavite pastu od rajčice na zdjelu, dobro promiješajte i pržite na umjerenoj vatri 2 minute.

3. Ulijte čašu vode i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

4. Polaganje graha, dobro promiješajte i kuhajte dok se tekućina ne ispari.

5. U međuvremenu, izrežite sitnu papriku od čilija, korijandera i češnjaka, stavite sve pirjane grahove s lukom i rajčicama, začinite začinima, posolite i kuhajte još tri minute.

6. Ukloniti s ploče, ostaviti 10 minuta.

7. U prezentaciji, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite listove mente i estragona.

Lobio iz graha u konzervi - suptilnosti

U Gruziji svaka ljubavnica može i voli pripremiti predvorje, kao što imamo u Rusiji, na primjer, juha. U biti, to je redoviti grah u aromatičnom pikantnom umaku. Budući da se grah savršeno kombinira s mnogim proizvodima, bilo koji recept se može prilagoditi: mesu, gljivama, konzerviranoj ribi, jajima, šipku, siru, orašastim plodovima i još mnogo toga. Jedina stvar koja je nepoželjna za promjenu je prisutnost u jelu od češnjaka, začina i, ako je moguće, šarenog cilantra. Zbog takvih svjetlosnih promjena recepata lobio uvijek izlazi na različite načine.

Pripremite lobio u dijelovima u loncima, kokotinima, posebnim oblicima ili velikim dijelovima u jelima otpornim na toplinu. Jelo se može pohraniti u hladnjaku tjedan dana i postati će ne samo vruća, već i lijepa hladna zakuska. Tradicionalno se poslužuje lobio s khachapuri ili lavash,ali ništa manje ukusan s domaćim ukusnim kruhom.