Chili con duct - kako kuhati ispravno s mesom, mljevenim mesom, grahom ili povrćem

Meksička kuhinja poznata je diljem svijeta po svojim začinskim aromatičnim jelima. Jedno od tih kulinarskih remek-djela je chili con carn. Ako se odlučite kuhati ovo jelo, onda obratite pozornost na recept za chili s grahom i puretinom.

Što je chili con carne

Osnova jela su crveni čili, meso, povrće. Chilli con cooking izvorno je počeo kuhati u Meksiku, ali onda je mirisna kombinacija sastojaka postala raširena u američkom Teksasu i počela se postupno razilaziti širom svijeta. Danas se chili con carne može naći u bilo kojem meksičkom restoranu, možete ga i sami skuhati.

Kako kuhati chili con carne

Često se ljubavnica odnosi na stranu kuhinju s nepovjerenjem, ali za kuhanje čilija ne zahtijevaju se egzotični proizvodi, začini ili posebna kuhinjska pomagala. svesastojke možete kupiti u bilo kojem supermarketu gdje se prodaje meso, povrće, začini. Prednost ovog jela je da neke sastojke mogu zamijeniti drugi, pogotovo kad je riječ o povrću. Razina mesa je također moguće uzimati, ali možete je potpuno napustiti i napraviti vegetarijanski tip čilija s dodatkom soje.

Chili lijekovi

Postoji mnogo recepata za kuhanje chili con kuvara. Povrće može biti različito, sve ovisi o regiji ili okusu domaćice. Ne dodaju se sve varijacije graha. Na primjer, Texas ili američka jela se kuhaju bez mahunarki. Ponekad stavljaju med, kakao, šećer ili kuhaju čili con carne. Što se tiče začina, ovdje su meksički kuhari koji znaju kuhati jela od čilija, preporučuju pogled na crni papar, origano, korijander.

Recept Jamieja Olivera

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Broj obroka: 10 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 320 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost: prosječna.

Jamie Oliver je popularni engleski kuhar i TV voditelj koji je uspio izdati nekoliko knjiga za kuhanje. On je vlasnik dobrotvornih restorana u Londonu, Amsterdamu, Cornwallu i Melbourneu, ima nagrade za doprinos razvoju zdrave prehrane. Jamie, kao niko drugi, zna kuhati čili con carne kod kuće tako da se ispostavi da je ukusna i korisna.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • crveni grah u konzervi - 400 g;
  • luk - 2 kom.
  • rajčica - 5 komada;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • stabljika celera - 2 kom.
  • češnjak - nekoliko zuba;
  • balsamic ocat - 2 žlice. žlice;
  • peršin - mali snop;
  • ljuta paprika - 1 čajna žličica žlice;
  • Kumina - 1 žličica;
  • cimet - 1 žličica;
  • morska sol - na okus;
  • crni mljeveni papar - po želji;
  • maslinovo ulje - za prženje.

Metoda pripreme:

  1. Napraviti meso ili mljeveno meso ili sitno sjeckati.
  2. Odrežite povrće na male komadiće.
  3. U duboku tavu ili tavi ulijte ulje i bacite sve povrće, osim rajčica. Pržite 6 minuta sa začinima i solju.
  4. Dodajte grah povrću. Slijedite, stavite meso i rajčice. Mljeveno, ako je masno, preporuča se prvo pržiti u drugoj tavi i isprazniti masnoću iz nje.
  5. Stabljike usitnjenog peršina dodati u lonac za pirjanje.
  6. Uzmite čašu čiste vode i pošaljite je u tavu s balzamikom. Miješajte jedan sat, povremeno miješajući.
  7. Uklonite poklopac, izrežite listove peršina i ostavite još 10 minuta.
  8. Na stolu se poslužuje čili s mesom s rižom, krumpirom ili kuskusom.

S grahom

  • Vrijeme: 100 minuta.
  • Broj doza: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Težina: prosjek.

Postati kamen spoticanja kuharima koji mogu pouzdano reći kako kuhati čili je grah. Neki tvrde da je to obvezni sastojak, a drugi ne moraju biti stavljeni u jelouopće Ovaj recept je idealan za vegetarijance jer ne sadrži meso. Životinjski protein ovdje zamjenjuje zrna soje, koja tijelo lako probavlja, ali je dobro zasićena.

Sastojci:

  • crveni grah u konzervi - 350 g;
  • soja - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • rajčica - 1 kom;

paprika 1 kom;

  • bazilika - mali snop;
  • Peršinovo povrće - mali snop;
  • Balsamico - 1 kom. žlicu;
  • ljuta papričica - 1 čajna žličica;
  • papar crno tlo - 1 žličica;
  • tlo korijandera - 1 žličica;
  • med - 0,5 žlice. žlice;
  • ulje za prženje;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Kuhati soju.
  2. Povrće seče zelenilo.
  3. Ulijte maslac na dno duboke tave i pržite povrće dok ne bude polu-spremno. Dodajte začine i sol.
  4. Stavite soju i grah u tavu. Promiješajte svih pola sata ispod haube. Ako je potrebno, dodajte malo vode (0,5 šalice).
  5. Uzmite med i zelenilo u tavu dvije minute.
  6. Poslužite kao samostalno jelo ili s rižom.

S mljevenim mesom

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj obroka: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 400 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost: prosječna.

Kuhanje čilija kod kuće može se mljeti. To će smanjiti vrijeme potrebno za boravak na štednjaku. Za ovo jelo, govedina mince, puretina ili piletina će stati. Ove sorteMeso sadrži najmanje masti, što je važno prilikom kuhanja meksičkog chili con carne. Ako ste kupili mljeveno meso, upotrijebite Jamie Oliver Council: Pržite sami i prelijte višak masnoće.

Sastojci:

  • mljevena govedina - 500 g;
  • umak od rajčice - 3 žlice. žlice;
  • mrkva - 2 kom.
  • Tikvice - 1 kom.
  • luk - 2 komada;
  • čili u prahu - 1 čajna žličica;
  • origano - 1 čajna žličica žlice;
  • sol - prema okusu;
  • maslac - za prženje.

Način pripreme:

  1. Izvadite povrće na kockice, pržite na maslacu.
  2. U njih dodajte mljeveno meso sa soli i začinima. Oduprite se 10 minuta.
    3. Umiješajte umak od rajčice u jednu čašu vode i ulijte ga u posudu s drugim sastojkom.
  3. Promiješati ispod poklopca još 50 minuta. Gotovo.

S kakaoom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Poteškoća: prosječna.

Meso i kakao kombiniraju se međusobno kad je riječ o chili con carne. Oštar okus čili paprike omekšava miris čokolade. Takva jela na stolu će biti novost za cijelu obitelj i ugodno će iznenaditi goste. Kakao stimulira mozak, ispunjava energiju i poboljšava raspoloženje. Slatko mesno jelo s kakaoom bit će savršeno rješenje za svakodnevni rad, ako ga kuhate ukusno.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • crveni grah u konzervi - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • Bugarskipaprika - 2 kom;.
  • - 1 kom mrkva,.
  • paradajz paste - prvi. žlicu;
  • peršin - mala hrpa;
  • šećer - -CH2CH žlice.
  • bujon - 250 ml;
  • ili drugim čili paprike - 1 h žlicom.
  • kakao u prahu - 1 žlice. žlicu;
  • kumin - 1 h žlicom.
  • vapno - 1 kom;.
  • sol - na okus;
  • Biljno ulje - za pohanje.

Metoda:

  1. govedine izrezati u male klinovi, soli i dodati začine.
  2. luk, paprike, mrkva i luk, nasjeckati i pržiti na maslacu dok ne omekšaju.
  3. baciti u sjeckani luk i ostalo povrće mljeveno meso, grah, rajčica, šećer, sok od limete i juha.
  4. kuhati 1 sat, uz miješanje pod zatvorenim poklopcem.
  5. za tri minute dok kuhani jelo, dodati zelje.

govedine

  • vrijeme: 1 sat 10 minuta.
  • Servings: 6 obroka.
  • kalorija obrok: 310 kcal /100 g
  • Zadatak: ručak i večera.
  • To mediju.

Govedina temeljni meksički jelo čili s mesom. Recept meso treba izrezati u male komadiće ili je spreman za punjenje. Jelo se temelji na govedine su vrlo hranjiv, ali to je dijeta. To uključuje mesni meni s gubitkom težine i prevenciji bolesti. Govedina sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala, bogat je proteinima.

Sastojci:

  • goveđi - 600 g;
  • , grah konzervirana crveno - 300 g;
  • - luk3 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • paprika - 2 komada;
    • Sok od rajčice - 250 ml;
  • crvena paprika - 1 kom.
  • peršin - 1 mali snop;
  • jabučni ocat - 1 tbsp. žlicu;
  • šećer - 1 cent. žlicu;
  • crni mljeveni papar - 0,5 žličice žličice;
  • cimet - 0,5 žličice žličice;
  • sol - na okus;
  • biljno ulje - za prženje.

Metoda pripreme:

    Izrežite govedinu u male kockice.
  1. Rezana mrkva, luk, slatke paprike. Pržite u dubokoj tavi dok ne budete spremni za kuhanje.
  2. Baciti povrće od govedine i graha, dodati začine, sol, šećer i ocat. Oduprite se 10 minuta.
    3. Sipajte sastojke sokom od rajčice. Miješati 40 minuta. Posudu pospite travama prije posluživanja.

Iz turske

    Vrijeme: 1,5 sata.
  • Broj obroka: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal /100 g
  • Namjena: ručak, večera.
    • Teškoća: prosjek.

Po svojim svojstvima, pureće meso je vrlo slično govedini, pa je uključeno u pripremu čilija. To je gusto meso koje ima tamno crvenu boju, kao što se vidi na fotografiji. To je, kao i govedina, uključeno u mnoge dijete. Turska se lako apsorbira u tijelu, zadržavajući osjećaj zasićenosti dugo vremena. Da biste dobili ukusno, pripremite ovo jelo u pećnici.

Sastojci:

  • pureći file - 500 g;
  • crveni grah - 300 g;
  • luk - 2 kom.
  • paprika - 2 komada;
  • svježe rajčice - 3 kom.
  • ljuta paprika - 1 čajna žličica;
  • mesna juha - 200 ml;
  • crni mljeveni papar - 0,5 žličice žličice;
  • Peršinovo povrće - 1 hrpa;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Rezano meso u barone. Solite i pržite u tavi dok se ne stvori zlatna kora. Prijeđite u lonac debelih stijenki.
  2. Luk, papar i rajčice izrežite na kockice, pržite u istom ulju gdje se pečena puretina. Prenesite povrće u meso.
  3. Dodajte druge sastojke u posudu, prelijte svu mesnu juhu.
  4. Poklopiti i staviti u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva Celzija tijekom jednog sata.
    5. Poslužite s rižom i začinskim biljem, kao što je prikazano na fotografiji.

Meksički

    Vrijeme: 1.5 sati.
  • Broj doza: 8 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 320 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
    • Teškoća: prosjek.

Prisutnost španjolske krvi čini Meksikance "vrućim" ljudima koji više vole hranu, pa njihova ljubavnica zna napamet recept za chili con carne u Meksiku. Poslužite s rižom, sirom, kukuruznim kolačima i popularnim tortiljama. Primjer usluge prikazan je na fotografiji. Za one koji žele biti ne samo ukusni, nego i nježni, sastojcima možete dodati kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • mljevena junetina - 700 g;
  • crveni grah -300 g;
  • luk - 3 kom.
  • rajčica - 2 komada;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • umak od rajčice - 2 žlice. žlice;
  • jabučni ocat - 1 tbsp. žlicu;
  • med - 1c. žlicu;
  • ljuta paprika - 1 čajna žličica;
  • crni mljeveni papar - 1 godina. žlicu;
  • prizor - prema ukusu;
  • sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Skužite povrće u kockama i pržite sa solju i začinima u dubokoj tavi.
  2. Dodajte mljeveno meso, grah, umak od rajčice, ocat i med.
  3. Pročistite ispod zatvorenog poklopca jedan sat.
  4. Prije posluživanja, ukrasite zelenilo i poslužite s kukuruznim čipsom ili tortiljama.

američki

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 5 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost: prosječna.

Amerikanci cijene svoje vrijeme, pa je njihova kuhinja koncizna i jednostavna. Kuhari ove zemlje nisu mogli ignorirati jelo iz susjedne zemlje i počeli ga kuhati na svoj način. Od razlika čilija u američkoj konkurenciji iz klasičnih recepata moguće je navesti minimum začina, odsutnost mahunarki i dodavanje svinjetine. Ova verzija antene izvrsna je za rusku obiteljsku večeru.

Sastojci:

  • svinjsko goveđe mljeveno meso - 500 g;
  • luk - 3 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • ljuta paprika - 0,5 žličice žličice;
  • crni mljeveni papar - 1 žličica;
  • sol - na okus;
  • biljno ulje - za prženje.

Način pripreme:

  1. Mljeveno meso pržiti, ne zaboraviti ga posoliti i poprskati.
  2. Luk i mrkvu izrežite na kockice.
  3. Stavite rajčice u kipuću vodu, izvadite koru iz njih i protresite jepire od krumpira Možete koristiti mikser.
  4. Pržiti povrće, pomiješati s mljevenim mesom. Dodajte dobivenu pire od rajčice. Pokrijte i pokrijte 20 minuta.
  5. Poslužite s kuhanim krumpirom ili rižom.

Video