Azu iz Turske - recepti za kuhanje u pećnici, tava i multivers s fotografijom

Ovo je tradicionalno tatarsko jelo koje se sastoji od sitnih komada mesa u pikantnom umaku. Tipično, janjetina ili govedina se koristi za kuhanje, ali ispod će se opisati kako se puretina kuha u umaku od rajčice, što se može nazvati dijetetskim tretmanom. Jela se poslužuju s krumpirom, povrćem i lukom.

Kako kuhati asa iz Turske

Za kuhanje, file od ove ptice je dobro prilagođen, izrezati na duguljasto bite, a zatim okretati za nekoliko sati. Nakon toga morate isprati meso, pržiti nekoliko minuta na visokom požaru. Da biste kuhali asa od turske, morate narezati mrkvu, izrezati luk u pola krugova i zrele rajčice za mljevenje. Zatim su svi sastojci začinjeni začinima i kuhani sat vremena.

Za kuhanje je moguće koristiti bakar, multivark, primjerice Redmond (popularan model), pećnicu. Sastojci izravno utječu na okus konačnogrezultat, dakle, postoji nekoliko varijanti recept za ovaj ukusni meso tretira. Međutim, u svim varijacijama moraju biti meso i začini. Azu je orijentalna kuhinja, tako da će biti puno začinskog začina, zelenila. Poslužite bolje uz svježu salatu, povrće, krumpir, makarone, heljdu.

Azu iz turske - recept

Korištenje dijetetskog mesa pomoći će da se "ublaži" poslastice, čine ga manje teškim za želudac. Recept turbograss sadrži mnogo začina, tako da se ljudi s gastritisom ili čirevima ne mogu jesti takvom hranom. Većina opcija uključuje umak od rajčice, ali postoje načini kuhanja asa od puretine u kiselo vrhnje. Pokazalo se da su razgovori mekši i profinjeniji.

Azu iz purana u multivartovima

Vrijeme kuhanja: do 90 minuta.
Broj doziranja: 6
Sadržaj kalorija: 50 kcal /100 g.
Namjena: meso za večeru /ručak.
Kuhinja: Tatarski.
Složenost pripreme: lako.

Ako želite na neki način diversificirati sastojak mesa za večeru, onda će puretina iz multivartova biti izvrsna za te svrhe. Pobrinite se da svi članovi obitelji ili gosti vole topla jela, jer se okus mesa ispostavlja pikantnim. Da biste pojednostavili proces, možete koristiti multivark, koji će za vas napraviti veliki dio posla i nećete morati stajati blizu ploče. Ispod je korak po korak recept za kreiranje ukusnog azu.

Sastojci:

  • luk - 1 komad;
  • puretina - 700 g;
  • začini;
  • mrkva - 1 kom.
  • krumpir - 6 komada;
  • biljno ulje;
  • paste od rajčice - 1 tbsp. l.
  • zelje;
  • slani krastavci - 3 kom.
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Pržiti filet od ptica, narezati na kockice ili velike kocke, pržiti u biljnom ulju u multivaru 15 minuta, odabrati način prženja ili pečenja.
  2. Očistite luk, mrkvu, narežite na kockice i dodajte mesu, odmah bacite lovorov list. Spržite komponente još 10 minuta.
  3. Samo izrežite slane krastavce, javite se u zdjelu kad se drugi sastojci prže. Zatim odmah pošaljite sjeckani krumpir, pomiješajte sadržaj.
  4. U čaši vode raširite pastu od rajčice, ulijte je u aparat, popaprite, posolite po želji, odaberite način "gašenja" 1 sat.
  5. Prije posluživanja pospite nasjeckanim povrćem, stavite malo nasjeckanog češnjaka.

Azu iz purana - recepti u tavi

Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
Broj osoba: 4
Sadržaj kalorija: 70 kcal /100 g.
Namjena: meso za ručak /večeru.
Kuhinja: Tatarski.
Složenost pripreme: prosječna.

Sva jela iz ove ptice pripadaju niskokaloričnom obroku, tako da ne možete preživjeti na broju kalorija. Recept turskog puretina na tavi pripada istočnoj (tatarskoj) kuhinji, pa će poslastica biti pikantna, pikantna, s puno zelenila. Kada branje slanih krastavaca, uzeti one koji su jači, inače će se raspasti u kašu. Ispod je recept za fotografiju kako pripremiti zdjelu u tavi.

Sastojci:

  • osušeniperšin - 4 g;
  • fileti ptica - 600 g;
  • pasta od rajčice - 230 g;
  • slani krastavac - 240 g;
  • češnjak;
  • sušeni kopar - 4 g;
  • luk - 320 g.

Metoda pripreme:

  1. Pećnicu kuhajte na 220 stupnjeva.
  2. Slane krastavce treba rezati na tanke, duguljaste komade. Stavite u lonac, ulijte malo vode, stavite u pećnicu na ubod. Kada se prokuha voda, spustite temperaturu na 160 stupnjeva, držite još 15 minuta.
  3. Izrežite tanke polukruce luka, a ptica - tanke duguljaste komadiće, nasjeckajte češnjak nožem, melje.
  4. Pržite puretinu na 5 minuta u tavi dok ne postane ružičasta kora, a zatim stavite luk, zadržite još 3 minute.
  5. U meso sipati pola čaše vode, paste od rajčice i pirjati 2 minute.
  6. Sljedeći ulijte peršin, kopar, ubacite u slane krastavce, češnjak, papar, sol.
    7. Posudu treba držati najviše 3-5 minuta, posuda je spremna.

Azu iz purana - recepti u pećnici

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta
Broj doza: 4-5.
Sadržaj kalorija: 130 kcal /100 g.
Namjena: meso za večeru /ručak.
Kuhinja: Tatarski.
Složenost pripreme: prosječna.

Recept turskog asa u pećnici - još jedna mogućnost ovog oštrog, ukusnog obroka. Ako se kuha bez krumpira, potrebno je napraviti neki ukras, npr. Heljdu ili tjesteninu. Pomoću ove ptice možete smanjiti sadržaj kalorija u mesnim jelima, tako da možete računati na prehranu u jelovniku. Možete kuhati meso u tavi, uMultivarts, ali ovaj recept je dizajniran za gašenje u pećnici.

Sastojci:

  • mrkva - 2 kom.
  • pureći file - 600 g;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 5-6 komada;
  • krastavac slan - 2 kom.
  • biljno ulje;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba;
  • začini;
  • zelje - 1 greda;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Isperite, osušite meso koje će se izrezati u srednje komadiće. Ulijte maslac na toplu tavu, pržite do zlatne nijanse. Stavite ga u duboki oblik pečenja.
    2. Potom očistite mrkvu, luk, narežite na kockice i kuhajte na plavkastu boju, a zatim ulijte umak od rajčice, koji unaprijed treba malo pomiješati s vodom. Kušajte povrće 5 minuta, dodajte mesu.
  2. Krumpir iz kore, oštetite ga na kockice i pržite u ulju dok ne bude gotova, stavite ostale sastojke u obrazac. Sipajte sve sastojke pročišćenom vodom.
  3. Pokrijte posudu poklopcem, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite se za kuhanje 30 minuta.
  4. 5 minuta dok se ne stavi sjeckani češnjak, začinsko bilje, krastavci. Pomiješajte sastojke, sol, papar.
  5. Dajte spreman za ispiranje, raširite ga preko posude za posluživanje i poslužite za stolom.

Kurkuma Azu u umaku od kiselog vrhnja

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Broj doziranja: 5-6.
Sadržaj kalorija: 133 kcal /100 g.
Namjena: meso za večeru /ručak.
Kuhinja: Tatarski.
složenostpriprema: prosječna.

Azu od puretine u umaku od vrhnja smatra se ne samo vrlo ukusnim već i korisnim jelom. Niska količina kalorija, jednostavna probava ove ptice čine takav tretman živim izborom za večeru ili ručak. Za Tursku su primjenjivi svi isti recepti kao i piletina, pa ako želite, umak možete umiriti u umaku od kreme kako bi ga učinili mekšim i nježnijim.

Sastojci:

  • pileća juha /voda - 400 ml;
  • kiselo vrhnje (10-20%) - 500 g;
  • češnjak - 30 g;
  • pureći file - 700 g;
  • luk - 200 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • brašno - 30 g;
  • sušeni kopar;
  • papar, sol;
  • lovorov list - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Bolje je rezati luk na pola prstena, traka za meso. Oba sastojka pečite na zagrijano ulje do zlatne boje.
  2. U hotelskoj zdjeli pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem, sušenim /svježim koprom.
  3. Stavite meso i luk u duboku tavu, prelijte vrhnjem umakom, juhu i stavite lovorov list.
  4. Izrežite fini češnjak, stavite ga u druge sastojke, posolite, promiješajte masu.
  5. Na prosječnoj toplini od 25 minuta, morate pomiješati posudu.
    6. Meso poslužite s ukrasom od krumpira.

Amazonka od purana s kiselim vrhnjem

Vrijeme pripreme: 35 min.
Broj osoba: 4.
Sadržaj kalorija: 250 kcal /100 g.
Namjena: meso za ručak /večeru.
Kuhinja: Tatarski.
Složenost kuhanja: medium

As iz puretine s kiselim vrhnjem je relativno jednostavan recept, pa će se početnici kuhati s njom. Sam proces kuhanja ne traje mnogo vremena, potrebno je samo 30-40 minuta kuhanja. Komponenta zaslađivanja učinit će meso osjetljivijom, mirisnijom i dodati jedinstvene note okusa. Ispod je korak-po-korak recept o tome kako pripremiti azu s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • mješavina paprike;
  • pureći file - 1 kg;
  • luk - 1 kom.
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba.

Način pripreme:

  1. Pureći file okrenite na male komadiće, stavite ga na zagrijanu tavu s uljem, na laganoj vatri kuhajte 10 minuta, ne zaboravite promiješati.
  2. Izrežite polukružnice luka, dodajte mesu, kuhajte još 5 minuta.
  3. Crush češnjaka češnjaka, stavite ih u puretinu.
  4. Na kraju, prelijte sojinim umakom, vrhnjem, paprom, solju i promiješajte. Da bi umak postao više tekući, dodajte malo prokuhane vode.
    5. Miješati 10 minuta prije zgušnjavanja.

Kako kuhati azu iz Turske - savjeti za gospodu

Ova oštra poslastica od mesa može biti novost na vašem blagdanskom stolu. Pomoću gornjih recepata možete ukusno pripremiti basmu od puretine. Da biste dobili najbolji rezultat, preporučujemo da zapamtite sljedeće savjete:

  1. Za prženje mesa bolje je koristiti prženi maslac.
  2. Gusti umak će se pojaviti ako dodate brašno ilipomiješana sa škrobom.
  3. Varijanta recepta za krumpir može poslužiti kao samostalno jelo na stolu, u svim ostalim slučajevima postoji i ukras.
  4. Za obrok prikladni su korijander, celer i drugo povrće.
  5. Za kuhanje sa slanim krastavcima potrebni su hrskavi, snažni uzorci kako se ne bi raspali tijekom kuhanja.
  6. Dodajte češnjak bolje u gotovu posudu ili na kraju kuhanja.

Video: Azu iz Turske