Koristi i štete od tikvica za zdravlje. Recepti s tikvicama: hrskave, slabo slane, pizze, kolači, rolice s raznim nadjevima, lazanje

Od tikvica se mogu pripremiti brojna ukusna i jednostavna jela koja će iznenaditi i oduševiti okusom. Pripremili smo za vas najpopularnije recepte s tikvicama.

Tikvice su svestrano povrće od kojeg se može napraviti džem, kiflice, kolači pa čak i pizza. Sve detalje jedinstvenih recepata naučit ćete iz ovog članka.

Tikvice: koristi i štete za zdravlje

Tikvice su vrijedan proizvod za ljudsko tijelo zbog svog jedinstvenog sastava. Ovo povrće ima delikatna dijetalna vlakna, zbog kojih proizvod nema iritirajući učinak na GI sustav. Također su korisni za one koji boluju od dijabetesa.

Zbog niske kalorijske vrijednosti neizostavan za osobe koje se bore s viškom kilograma. Osim toga, budući da su tikvice hipoalergeno povrće, mogu se i trebaju uključiti u jelovnik djeteta od sedam mjeseci.

Plodovi ove biljke sadrže potrebne i važne vitamine za ljudsko zdravlje. Povrće također sadrži kiseline:

• jabučnu (poboljšava cirkulaciju krvi i metabolizam)
• folnu (osigurava sintezu proteina)
• nikotinski (poboljšava cirkulaciju krvi, snižava kolesterol).

Tikvice su bogate solima važnim za organizam :

• kalijem
)
• magnezij
• kalcij
• fosfor

Ove tvari su neophodne za normalan rad srčanog mišića, jetre i skeletnih mišića . Optimalan omjer tvari poput kalija i natrija blagotvorno djeluje na ravnotežu vode u ljudskom tijelu.

Budući da se tikve sastoje od 95% vode, dobro su poznati diuretik i pomažu u ublažavanju oteklina. Također, ovo povrće ima izvrstan hidratantni učinak, potiče mikrocirkulaciju krvi osobe, štiti kožu od štetnih ultraljubičastih zraka i stoga se često koristi u kozmetologiji.

Sva korisna svojstva tikvica ne mogu se izbrojati, ali treba imati na umu da osobe koje pate od bolesti bubrega ne bi trebale zlorabiti jela od ovog povrća. Osim toga, nije preporučljivo koristiti tikvice sirove u slučaju peptičkog ulkusa i gastritisa.

Recept za hrskave slane tikvice

Odličan dodatak glavnim jelima, ali i odlično predjelo za gozbu su Slane Tikvice. Iznenadite i oduševite sebe i svoje bližnje neobičnim, ukusnim i što je najvažnije zdravim jelom. Nudimo vam brzi recept za tikvice s malo soli. Sigurni smo da će postati jedan od najomiljenijih vama i vašim najmilijima.

Dakle, Trebat će vam:

• tikvice - 1 kg
• lovorov list - 2 kom.
• češnjak - 4 režnja
• vaše omiljeno zelje (cilantro, kopar, peršin, bosiljak) - 1 velika vezica
• crna i mirisna papar u zrnu - po 5 graška
• klinčić - 1-2 pupoljka
• korijander - 1/3 žličice
• Za rasol:
• voda - 1 l
• sol - 2 žlice. žlice
• šećer - 1,5 tbsp. žlice

Tikvice treba uzimati mlade, ne duže od 15 centimetara. Tada ih ne treba guliti i čistiti od sjemenki.

Proces kuhanja je kako slijedi:

• Prvo pripremite rasol — za to dodajte začine, šećer i sol u kipuću vodu. Nakon što salamura ponovno zavrije, odmah je isključite i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu
• U međuvremenu pripremite povrće. Temeljito operite tikvice i zelje, ogulite češnjak. Zelenje i češnjak sitno nasjeckajte. Plodovima odrežite peteljke, a tikvice rezačem za povrće uzdužno narežite na tanke ploške. Ako nemate rezač povrća, možete ih narezati na tanke krugove. Međutim, rolice upletene od kriški izgledaju mnogo impresivnije na stolu.
• Na dno posudeu kojoj ćemo pripremati naše jelo staviti nasjeckano zelje. Pospite češnjakom. Ako netko voli ljute zalogaje, može staviti krugove ljute crvene ili zelene paprike.
• Poslagati narezane tikvice. Pažljivo prelijte ohlađenu rasol, malo protresite posudu tako da češnjak i zelje ravnomjerno prekriju povrće. Stavite marinirati ispod poklopca na toplo mjesto.

Nakon 6-8 sati nježne, mirisne, blago slane tikvice spremne su za jelo. Ne smiju se držati u hladnjaku duže od 2-3 dana.

Pizza s tikvicama u pećnici: ukusan recept

Osnova tijesta za ovu pizzu su tikvice. U nadjev možete staviti što god želite: kuhano meso, kobasicu, dimljenu kobasicu itd. Ako dodate povrće, dobit ćete prekrasno vegetarijansko jelo. Probaj!

Uzmite sljedeće proizvode od tijesta:

• tikvice (srednje veličine) - 2 kom
• jaja - 2 kom
• brašno - 0,5 šalice
• prašak za pecivo - 0,5 žličice
• kopar ili peršin
• sol, papar

Za nadjev:

• rajčica – 1 kom. (ako su rajčice male, onda 2 kom.)
• paprika (po želji) – 1 kom.
• gljive (po želji) - 100 g
• kobasice, šunka, kobasice itd. – 100 g
• tvrdi sir – 100 g

Recept za kuhanje je sljedeći:

• Prvo pripremite tijesto, za to naribajte tikvicu na krupnije ribež, ocijediti sok, pomiješati sa nasjeckanim zelenilom, umutiti jaja, sol i papar
• Prašak za pecivo pomiješati s brašnom i dodati ostalim proizvodima. Tijesto treba biti malo gušće nego za popečke
• Dobro izmijesiti i ostaviti 15 minuta da se sastojci "sprijatelje"
• Tijekom toga vremena, pripremite nadjev — rajčicu narežite na kolutiće, papriku na trakice, gljive — na 4 dijela. Kobasicu, šunku ili kuhano meso narežite na kockice, kobasice na krugove. Naribajte sir.
• Tijesto izlijte u kalup namazan uljem i posut grizom ili prezlama
• Nadjev stavite redoslijedom (prvo kobasica, pa povrće ili obrnuto)). U ovoj fazi možete namazati pizzu bilo kojim umakom, ako želite. I obilato pospite naribanim sirom.
• Pecite u prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva pećnici 30-35 minuta. Pizzu je bolje izvaditi iz kalupa kada se malo ohladi.

Video: Dijetalna pizza od tikvica

Ukusna torta od tikvica: recept

Snack kolači od povrća odavno su osvojili počasno mjesto na našem svečanom stolu. Tortu od tikvica mnogi su posebno voljeli . Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Danas vam nudimo prilično neobičan recept za "običnu" tortu od tikvica.

Za tijesto će vam trebati:

• tikvice (po mogućnosti mlade, srednje veličine) – 3 kom
• jaja - 3 kom
• brašno - 4 žlice. žlice
• kurkuma, kumin - prstohvat
• sol, papar

Za nadjev:

• svježi sir "Philadelphia" " tip - 300 m
• češnjak - 1-2 režnja
• masline bez koštica - 2 žlice. žlice
• ukiseljeni šampinjoni - 0,5 limenke
• bosiljak, peršin - po 1 grančica

Proces kuhanja je sljedeći:

• Tikvice naribati ili samljeti u blenderu. Ostavite 15 minuta ​​​​, ocijedite višak tekućine
• Jaja lagano protresite, ulijte u tikvice. Pomiješajte suhe sastojke s brašnom. Zatim sipati brašno u tikvice s jajima, dobro umijesiti
• Na zagrijanoj tavi namazanoj uljem ispeći s obje strane 5 pogačica. Trudite se da tortilje ne budu predebele jer ćete ih inače teško okretati
• Gotove tortilje stavite na papirnati ručnik da upije višak masnoće u ručniku
• Dok se tortilje hlade, pripremite nadjev - masline narežite na sitne kockice, a gljive
• Nasjeckajte zelje s češnjakom
• Svježi sir dobro izgnječite vilicom, dodajte ostale proizvode
• Lagano miješajte, nastojeći ne oštetiti gljive i masline. Posolite po ukusu. Ako vam se nadjev pokaže malo suh, možete dodati žlicu majoneze ili kiselog vrhnja
• Svaku pogačicu premažite nadjevom, složite jednu na drugu. Ukrasite zelenilom

Po želji u nadjev možete dodati štapiće rakova narezane na kockice, papriku, kiseli krastavac. Eksperimentirajte i uživajte u apetitu!

Video: Ukusna torta od tikvica

Kako napraviti lazanje od tikvica?

Lazanje popularno su talijansko jelo koje se temelji na tankim listovima tijesta s nadjevom od mesa ili povrća, preliveno bešamel umakom i posuto ribanim parmezanom. Jelo je vrlo izdašno i visoko kalorično.

Stoga vam nudimo recept za "lakše" lazinne, čija osnova nije tijesto, već tikvice. Sigurni smo da će se ove lazanje svidjeti svima, a posebno ljubiteljima tikvica.

Dakle, potrebni proizvodi:

• mlade tikvice srednje veličine - 4 kom
• mljeveno meso - 500-600 g
• luk - 1 kom
• rajčica - 2 kom
• talijansko bilje - 2 žličice
• tvrdi sir - 100 g
• mlijeko - 500 ml
• maslac - 6 žlica. l
• brašno - 3 žlice. l
• sol, papar

Vodite se sljedećim pravilima:

• Tikvice oprati, odstraniti peteljku, uzdužno narezati na tanke ploške. Prikladnije je to učiniti rezačem povrća
• Posolite, pospite talijanskim biljem i ostavite da se marinira 10 do 15 minuta. Lagano pržite s obje strane u biljnom ulju. Odlično je ako imate grill tavu, u tom slučaju tikvice praktički neće upiti masnoću i okus će biti svjetliji
• Na biljnom ulju popržite mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom uz stalno miješanje tako da nema grudvice Posolite i popaprite
• Dodajte rajčice narezane na kockice, pirjajte 3 – 5 minuta. Naribajte sir
• Pripremite bešamel umak. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu na laganoj vatri, pažljivo dodajte brašno, dobro promiješajte
• Posebno prokuhajte mlijeko, ulijte ga u tankom mlazu u lonac s brašnom i maslacem, bez prestanka miješanja
• Dodajte muškatni oraščić, sol po ukusu. Umak je bolje napraviti unaprijed
• Maslacem namažite formu u kojoj ćete peći lazanje. Slažite u slojevima: tikvice, mljeveno meso, umak od sira. Opet tikvice, mljeveno meso, umak od sira i tako do kraja, dok ne potroše proizvodi. Zadnji sloj neka bude sir.
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30 minuta

Video: Lazanje s tikvicama

Kako kuhati rolnice od tikvica s različitim nadjevima?

Nudimo vam divne rolnice od tikvica, za koje vam je potrebno:

• 8 tikvica
• maslinovo ulje
• začini

U tikvice možete dodati nadjev od sira:

• 200 g sira
• 1 režanj češnjaka
• zelje

Ili nadjev od sira:

• 200 g sira
• 10 rajčica
• 2 češnja češnjaka
• začini

Zapišite recept:

• Tikvice narežite na ploške
• Namažite posudu maslinovim uljem i ispecite tikvice, poprženo povrće rasporedite po ubrusu
• Ako koristite za nadjev od sira pomiješajte nasjeckano zelje i češnjak sa sirom
• Za nadjev od sira sameljite i pomiješajte mliječni proizvod sa nasjeckanim zeljem i rajčicama
• Namaz nadjev na svaku ploču i zarolati oklagijom

Gotovo jelo možete konzumirati odmah ili ostaviti da se ohladi u hladnjaku.

Pileći kotleti s tikvicama

Svi znaju da tikvice imaju jedinstven sastav i da su neophodan proizvod za ljude, a posebno za djecu. Međutim, u pravilu djeca ne vole ovo povrće i odbijaju jesti jela pripremljena od njega.

Nudimo vam recept za zdrave pileće kotlete s tikvicama, koji će se, nadamo se, svidjeti mališanima. I odrasli članovi obitelji vjerojatno će cijeniti ovo jelo.

Dakle, za pileće pljeskavice s tikvicama trebat će vam:

• mlade tikvice - 2 kom. (otprilike 400-500 g)
• pileći file - 500 g
• jaja - 1 kom. (ako su jaja mala - 2 kom.)
• zelje po ukusu - 1-2 žlice. žlice
• griz - 1-2 žlice.žlice
• češnjak – 1-2 režnja
• sol, papar

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

• Tikvicu naribati na krupnije rende (po želji možete je oguliti, ali je korisnije koristiti ovo povrće s korom), ostaviti 30 minuta, tako da povrće pusti sok
• Ocijedite višak tekućine iz tikvica
• Dodajte izrezane filete, jaja, sitno nasjeckano zelje i češnjak
• Jelo pospite omiljenim začinima, soli
• Smjesu dobro promiješajte i dodajte griz, ostavite 15-20 minuta da griz upije sok i mljeveno meso postaje deblje
• Žlicom ili mokrim rukama oblikujte pljeskavice i pržite ih u ulju na srednjoj temperaturi. Pecite dok ne porumene (oko 5 minuta sa svake strane)

Jelo je gotovo, pljeskavice su mekane i vrlo sočne. Ove kotlete možete kuhati i u pećnici ili na pari. Bit će to još korisnije i dijetalno jelo. Dobar tek!

Koliko kalorija ima šunka?

Svi znaju da su tikvice niskokalorični dijetetski proizvod, jer 95% se sastoji od vode. 100 g sirovih tikvica sadrži samo 20-24 kcal. Ovisno o sorti, nutritivna vrijednost 100 g povrća je:

• masti — 0,2 — 0,3 g,
• proteini - 1,2 g,
• ugljikohidrati - od 3,5 do 4,7 g.

Zbog niske kalorijske vrijednosti, možete koristiti do 1,5 kg ovog korisnog i ukusnog povrća dnevno bez rizika za lik.

Međutim, treba imati na umu da tijekom dinstanja tikvice apsorbiraju puno ulja, a kalorijski sadržaj jela se povećava. Dakle, 100 g prženih tikvica već sadrži 88 Kcal, kavijar od tikvica - 98 Kcal na 100 g, palačinke od tikvica - 127 Kcal na 100 r.

Stoga je bolje kuhati tikvice uz minimalnu količinu ulja i minimalnu toplinsku obradu. Povrće je najbolje gasiti bez masnoće ili peći u pećnici. Uostalom, 100 g pečenih tikvica s drugim povrćem sadrži samo 50-55 Kcal.

Usprkos termičkoj obradi, čak i kad se prži, ovo jedinstveno povrće zadržava vitamine i minerale i vrijedan je proizvod za ljudski organizam.dakle, jela od tikvica moraju biti na vašem stolu tijekom ljetne sezone.

Osim toga, tikvice su nezaobilazno povrće koje se koristi tijekom dijeta. Njegov niski sadržaj kalorija uz pravilnu preradu pomoći će izgubiti višak kilograma i održati tijelo u formi.

Samo uključite tikvice u svoju prehranu i to će vam pomoći normalizirati stanje kože, poboljšati rad mnogih organa i sustava i dati vam naboj vitamina za cijela godina.

Video: Kavijar od tikvica