Tajne i značajke kuhanja pilećih prsa: recepti za kuhanje, fotografije, videozapisi. Kako pravilno kuhati pileća prsa, kako kuhati pileći file: savjeti i preporuke. Koliko se dugo kuhaju pileća prsa?

Kuhana pileća prsa pogodna su za dijetalnu prehranu. Zatim ćemo naučiti kako kuhati pileće meso tako da ispadne sočno i ukusno.

Ponekad se zbog problema s gastrointestinalnim traktom mora zadovoljiti dijetnom hranom. Ali to nije tako loše, jer dijetalna hrana također može biti ne samo korisna, već i ukusna. U takva jela mogu se ubrojiti kuhana pileća prsa. Prednosti mesa su velike, sadrži korisne elemente u tragovima i minerale. Filet je zasićen natrijem, magnezijem, fluorom, cinkom, kobaltom, kromom, jodom, kalcijem i bakrom. Dojka također sadrži vitamine PP, E, A, C, St.

Za očuvanje ovih korisnih komponenti, bolje je kuhati proizvod. Osim toga, u naše vrijeme možete pripremiti idealnu verziju pilećih prsa na različite načine, uz pomoć kuhinjskih aparata. Zatim ćemo razmotriti kako kuhati pileća prsa na različite načine tako da izađu bez nedostataka.

Kako kuhati pileća prsa — izbor mesa, faza pripreme

Da biste napravili savršeno jelo, potrebno je koristiti visoku -kvalitetno i svježe pileće meso. Obratite posebnu pozornost na odabir proizvoda. Smatra se da je ohlađeno pileće meso jedan od najkorisnijih i najkvalitetnijih proizvoda na tržištu. I bolje je nego smrznuto. To je istina, ali pod jednim uvjetom, da se pileća prsa drže u hladnjaku najviše četrdeset osam sati. Tada će i juha i sama piletina biti veličanstveni.

A kada je filet stajao dulje od predviđenog vremena, smrznuti proizvod puno je bolji od ohlađenog. Ako se prekrši rok trajanja, ohlađena pileća prsa će tijekom kuhanja, blago rečeno, imati neugodan miris i neće ih biti moguće jesti.

Kada kupujete mesni file, prije kuhanja obratite pozornost na neke značajke pripreme stupanj :

1. Pokušajte ne odmrzavati prsa u mikrovalnoj pećnici, jer mikrovalovi čine filete sušim i žilavim. Meso je bolje odmrzavati u hladnjaku na donjoj polici ili u sobi, ali ne na toplom mjestu.
2. Neke domaćice odmrzavaju hranu u hladnoj vodi, ni to nije potrebno činiti. Zahvaljujući ovom namakanju, grudi će se riješiti većine mineralnih sastojaka, vitamina itd.
3. Koža s grudi se može skinuti ili je možete ostaviti - kvaliteta prsa kuhano meso neće promijeniti. Jedino što ako ostavite kožu, juha nakon kuhanja piletine bit će bogata.
4. Za pripremu bistre, lijepe juhe, preporučljivo je meso preliti hladnom vodom. Kad prokuha, zapaliti vatru i kuhati do kraja. Ako se prsa kuhaju na jakom plinu, juha će biti mutna.

Ako kuhate pileća prsa za salate i nije vam baš svejedno, koji će biti juha, meso odmah prelijte vrućom prokuhanom vodom, prokuhajte na jakom plinu. Tako će se bjelančevine brže zgrušati, a time će sve korisne komponente (vitamini, minerali) ostati unutar grude.

I već nakon takvog postupka, možete početi kuhati prsa dok ne budu potpuno kuhana.

VAŽNO : Obavezno isperite meso pod mlazom vode iz slavine prije kuhanja. Da biste dobili bogatu juhu od prsa, prije kuhanja trebate odvojiti meso od kostiju, odmah nakon odmrzavanja proizvoda i pranja. Juha će ispasti prozirna i mirisna ako se kuha na laganoj vatri s lukom, lovorom i začinima.

Kako kuhati pileća prsa - recept za kuhanje fileta u loncu

Pileća prsa i juha su ukusni ako su pravilno pripremljeno. Za to je potrebno koristiti ne samo visokokvalitetno meso, već i slijediti recept. Usput, nemojte odabrati pileći file (prsa) ako je njegova težina veća od četiri stotine grama. Možda je takva ptica hranjena kemijskim dodacima za brzi rast.

Kako kuhati pileća prsa na štednjaku u loncu? ​​​​

Recept :

Sastojci :

• File — 300 g
• Voda — 2,2 l
• Sol — 15 g
• Celer — 25 g
• Mrkva - 75 g
• Luk - 25 g
• Lovorov list - 1 kom.
• Paprika s graškom — 3 kom.

Priprema :

1. Za pripremu bogate juhe, u hladnu vodu stavite filet, sol Pustite da prokuha.
2. Zatim skinite pjenu i u tekućinu uspite sve ostale začine, dodajte mrkvu, luk i sve ostalo.
3. Zatvorite posudu poklopcem. Pustite da kuha na laganoj vatri oko 25 minuta.
4. Vrijeme kuhanja može se povećati ili smanjiti. Puno ovisi o tome kakvo meso kuhate. Mlada pileća prsa se brzo kuhaju.

Ovim načinom kuhanja prsa dobit ćete vrlo ukusnu juhu, a piletina će biti malo suha.

Kako kuhati pileća prsa - sočni fileti za salate

Ako planirate kuhati pileća prsa kao zasebno jelo ili za salatu, potrebno ih je kuhati na poseban način. Takva prsa će biti sočna, mirisna, ukusna, a tijekom kuhanja bit će minimalni gubitak korisnih tvari.

Kako kuhati pileća prsa bez kože za salate?

Recept :

Sastojci :

• Pileći file - 275 g
• Sol - 17 g
• Voda - 425 ml
• Papar - 6 graška
• Lovorov list — 1 kom.
• Mrkva — 1 kom.
• Peršin (korijen) — 15 g
• Bijelo vino — 125 ml

Priprema :

1. Pileća prsa odmrznite, isperite pod tekućom vodom.
2. Pripremite juhu od povrća. Za to: povrće operite i očistite, narežite na komade i prelijte vodom.
3. Dodajte začine, lovorov list, podlijte vodom i kuhajte do pola.
4. Stavite prsa u kipuću juhu i dodajte vino i sol, pustite da se malo kuha.
5. Za dobivanje gotovog proizvoda bit će potrebno oko dvadeset minuta.
6. Kuhajte meso na laganoj vatri, pokrijte posudu poklopcem.

Kad su pileća prsa gotova, ohladite ih, narežite na porcije, dodajte u umak i možete jesti. Juha se može koristiti prema namjeni ili se može napraviti umak ili preljev.

Kako kuhati pileća prsa u sporom kuhalu, kuhalu na pari, mikrovalnoj pećnici?

Kuhinjski aparati mogu biti izvrsno sredstvo za pripremu takvog proizvoda. Ali prije nego počnete kuhati pileća prsa, pročitajte upute za električni uređaj. Često postoje gotovi recepti za jela, gdje je naznačeno točno vrijeme potrebno za njihovu pripremu.

U pari meso se kuha oko 35-40 minuta. Da biste to učinili, trebate pripremiti pileća prsa (isprati ih pod hladnom vodom, odrezati im kosti, ukloniti kožu). Zatim ga natrljajte začinima, posolite i kuhajte. Zatim probajte meso na tvrdoću. Ako još nije gotovo, ostavite ga na pari desetak minuta.

U sporom štednjaku trebat će oko trideset minuta da se proizvod skuha. Za to morate koristiti način gašenja. Meso treba odmah staviti u vodu s povrćem, začinima, solju i zatim dinstati do kraja. Nakon postupka nemojte odmah otvarati poklopac uređaja, kako bi se pileća prsa još malo pirjala.

U mikrovalnoj trebat će vam 35-40 minuta skuhati prsa. Za to će vam trebati posebno posuđe za kuhanje u mikrovalnoj pećnici (staklo, glina, itd.). U to staviti filet, vodu, sol, lovorov list, začine, povrće. Stavite u mikrovalnu pećnicu i uključite maksimalnu snagu na deset minuta. Nakon petnaestak minuta srednju snagu i ostavite meso da stoji u mikrovalnoj pećnici desetak minuta sa zatvorenim poklopcem, a tek onda ga izvadite.

VAŽNO : Ako je pile staro, meso mu je žilavije, bolje ga je kuhati u vrućem kuhanom mlijeku uz dodatak lovora i začina. U ovom slučaju, prsa će biti sočna, mekana, nježna, čak iu dvostrukom kotlu, takvo jelo će ispasti gore nego u mlijeku.

Koliko se dugo kuhaju pileća prsa: u vrijeme kuhanja, savjeti za kuhanje

Približno vrijeme kuhanja pilećih prsa :

• Ako se mekana prsa izrežu na male komadiće, brže će se kuhati. Bit će dovoljno samo deset minuta.
• Pileće filete s kožom i kostima treba kuhati oko trideset minuta.
• I fileti bez kože, kosti se kuhaju oko dvadeset pet minuta.
• Filet, podijeljen na polovice, kuha se gotovo dvadeset minuta.

Suptilnosti u kuhanju i odabiru prsa :

Kako biste sačuvali aromu mesa, nemojte dodavati previše aromatične začine juhu. Inače će se promijeniti ne samo miris, već i okus fileta.

Stara ptica se čak i izvana razlikuje od mlade lešine. Ako uzmete grudi stare ptice i stisnete ih, ispast će pretvrda, za razliku od mlade. Za pripremu takvih prsa potrebno je odvojiti file od kosti, a zatim ga prepoloviti kako bi se bolje skuhao. Čak i staro meso treba namakati u mlijeku - ono će nakon kuhanja biti mekano i sočno.

Ako želite skuhati pileća prsa za salatu, riješite se kostiju. Meso izrežite okomito na smjer zrna.

Nakon što pročitate sve savjete, pripremit ćete mekana, ukusna, sočna prsa. A ako ga lijepo ukrasite povrćem, zelenilom, dodate umak, onda takvo jelo može postati ukras stola. Dobar tek!

Video: Kuhana pileća prsa - recept