Svinjska koljenica pečena u pećnici, u vrećici, u foliji: najbolji recepti. Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu u pećnici u začinima, luku, vinu, s bundevom, senfom, medom, soja umakom, na njemački način s kiselim kupusom, majonezom, krumpirom: recept

U ovom članku ćemo upoznajte se s receptima za svinjsku koljenicu pečenu u pećnici.

Svinjska koljenica izvrstan je proizvod za pripremu ukusnog blagdanskog jela. Ovaj dio lungića može se pripremati na razne načine: peći s krumpirom, marinirati u raznim umacima, poslužiti s raznim prilozima.

Danas nudimo da razmotrimo najpopularnije i najukusnije recepte za kuhanje svinjskih koljenica.

Kako marinirati svinjsku koljenicu za pečenje: recept za marinadu za koljenicu

Da bi koljenica ispala sočna, nježan i ukusan, prvo se mora marinirati. Zapamtite, ovaj dio svinje mora biti prethodno obrađen prije pečenja. Bolje je da se koljenica marinira, međutim, ako uopće nema vremena za kuhanje, proizvod možete lagano prokuhati, a tek onda ispeći na prikladan način.

Dakle, pogledajmo najzanimljivije recepte za marinade za koljenice.

1. Marinada s pivom. Trebat će nam:

• Pivo 1,5-2 l, Možete uzeti tamno ili svijetlo pivo, ali bolje je tamno piće
• Češnjak - 3 režnja
• Mažuran, origano, bosiljak, papar, sol - po vlastitom nahođenju
• Uzimamo koljenicu, dobro je operemo, očistimo ako je potrebno, uklonite preostale čekinje i stavite u dublju posudu
• Pivo pomiješajte s prethodno očišćenim i naribanim češnjakom, također dodajte začine
• Roladu natrljajte solju i ostavite da odstoji oko 1 sat, prelijte marinadom. Ostavite najmanje 5 sati, najbolje preko noći

1. ) Marinada s kefirom

• Nemasni kefir - 1 l
• Češnjak - 4 režnja
• Mažuran, kumin, crni papar, muškatni oraščić, sol - po vlastitom nahođenju
• Uzimamo koljenicu od oko 1-1,5 kg, očistimo, operemo i osušimo papirnatim ručnikom
• Začiniti sa svim našim začinima
• Oguliti češnjak, svaki režanj isjeći na 4 dijela
• Napraviti ubode u mesu i staviti komadić češnjaka
• Janjetinu prelijte kefirom i ostavite da se marinira najmanje 10 sati

1. Slatko-kisela marinada. Ova marinada je svakako za amatere, ali će koljenica marinirana u njoj biti izuzetno ukusna i sočna.

• Med - 2 žlice. l.
• Limunov sok - 1 žlica. l.
• Sirup od ananasa - 1 žlica. l.
• Đumbir (u prahu) - prstohvat
• Crni papar, bosiljak, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
• Češnjak - 4 režnja
• Koljenicu obradimo na prethodno opisani način
• Češnjak sameljimo na ribež, pomiješamo sa soli i obilno začinimo koljenicu sa svih strana. Proizvodu damo malo vremena, oko 2 sata, da skupi sol
• Pomiješamo malo toplog meda, limunovog soka, sirupa sa svim začinima i tom smjesom namažemo cijelu koljenicu. Ostavite najmanje 8-12 sati

)
• Pasta od rajčice - 3 žlice. l.
• Šećerni pijesak - 1 žličica.
• Limunov sok - 2 žlice. l.
• Češnjak - 5-6 češnja
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Kipuća voda - 3 žlice. l.
• Kumin, kurkuma, origano, mažuran, đumbir, paprika, sol - po vlastitom nahođenju
• Rolat očistite od preostalih dlačica, operite i osušite. Obilno začinim solju
• Napravivši male zareze na batakima, stavimo u njih prethodno očišćen i zgnječen češnjak na prikladan način
• Batak ostavimo sa strane 1 sat, dok za to vrijeme sami pripremamo marinadu
• Pažljivo pomiješajte pastu od rajčice s uljem
• U ovu smjesu dodajte sve začine i začine
• Šećer otopiti u kipućoj vodi i uliti u marinadu, na isti način dodati sok od limuna
• Izvaditi koljenicu, začiniti je marinadom i ostaviti oko 10 sati

Kako kuhati ukusnu svinjsku koljenicu u pećnici u začinima: recept korak po korak

Kako kuhati ovaj dio svinje je ukusan, nije ga potrebno kuhati isključivo s nečim poput krumpira ili drugog ukrasa. Izvrsna opcija bili bi prethodno marinirani janjeći kotleti sa začinima.

Dakle, za takav recept trebamo uzeti sljedeće proizvode:

• Golyashka - 1 kom. (1 kg)
• Češnjak - 4 režnja
• Bosiljak, ružmarin, paprika, mljeveni crni papar, sol

Marinirajte koljenicu u soja umaku:

• Soja umak - 5 žlica. l.
• Biljno ulje - 2,5 žlice. l.
• Nasjeckani lovorov list - 1,5 žličica.

Krenimo s pripremom koljenice:

• Pažljivo provjerite ima li na proizvodu čekinja, uklonite ih ako je potrebno, a češnjak operite, osušite suhim salvetama ili papirnatim ručnicima
• Očistite češnjak i narežite svaki češanj na 4 dijela
• U mesu napravimo zareze u koje stavimo češnjak
• Meso obilno začinim svim začinima i solju

Napravimo marinadu:

• Pomiješajte maslac i umak
• Dodajte lavrushku
• Koljenicu namazati umakom i ostaviti da odstoji oko 2 sata.

Ostalo je samo ispeći proizvod:

• Uključite pećnicu, zagrijte je na 170 °C
• Koljenicu stavimo u tuljac, tamo ulijemo preostalu marinadu, da se koljenica ne osuši tijekom kuhanja
• Zavežemo tuljac, napravimo nekoliko rupa na vrhu tako da ne pukne tijekom kuhanja
• Stavili smo rukav u posudu za pečenje i poslali ga da se pripremi 2 sata.
• Za 10 min.prije kraja procesa kuhanja izrežite rukavac tako da koljenica malo porumeni

Kako kuhati ukusnu svinjsku koljenicu u foliji: recept

Ni za koga neće biti tajna da proizvodi pečeni u foliji ispadnu sočniji i ukusniji, pa sok iz njih puno manje isparava tijekom kuhanja. Pogledajmo zanimljiv recept za kuhanje svinjske koljenice u foliji.

Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Valjak – 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Mješavina začina za svinjetinu, sol
• Limun - 1 kom.
• Biljno ulje - 1,5 žlice. l.
• Luk - 1,5 kom.
• Mrkva - 1,5 kom.
• Sjeckana lavrushka - 1 žličica.
• Med - 1,5 žlice. l.
• Voda

Počnimo kuhati lašu.

• Operemo, očistimo i osušimo goljašku
• Skupljamo vodu u posudu. Vode treba skupiti toliko da koljenica bude potpuno prekrivena
• Golaše stavimo u vodu i posudu stavimo na plin. Prema ovom receptu golicu ćemo malo prokuhati kako bismo skratili ukupno vrijeme kuhanja
• Čim voda u loncu zakipi, žlicom odstraniti buku
• Stavite lavrushku, prethodno očišćeno povrće u posudu, malo posolite vodu
• Nakon 25-30 minuta. izvadimo janjetinu iz naše juhe i pustimo da se ohladi
• Sada napravimo najdublje rezove u mesu i tamo stavimo prethodno oguljeni češnjak
• Začinim koljenicu mješavinom začina, solju, sokom od limuna i medom
• Čvrsto zamotamo u foliju, stavimo u pleh i pečemo oko 1 sat. Za 15 min. prije kraja procesa otvorite foliju i pustite da koljenice porumene

Kako skuhati ukusnu svinjsku koljenicu u juhi od luka: recept

• Golyashka - 1 kom. (1-1,5 kg)
• Luk - 2,5 šalice
• Češnjak - 4 režnja
• Soja umak - 5 žlica. l.
• Žutika - 15 kom.
• Paprika s graškom - 10 kom.
• Lavrushka - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

Počinjemo pripremati zglob:

• . prethodno pripremljene i temeljito oprane ljuske, papar, žutika, sol, sama golica i prelijte potrebnom količinom vode
• Pustite da voda prokuha, uklonite buku, dodajte lovorov list i kuhajte na laganoj vatri najmanje 1,5 sat., ako je koljenica teška 1,5-2 kg, vrijedi povećati vrijeme kuhanja za najmanje pola sata

Dok nam se koljenica kuha, napravit ćemo smjesu kojom ćemo je premazati nakon kuhanja:

• Češnjak oguliti i samljeti na kockice. ribež
​​​​
• Dodajte umak od soje i biljno ulje, po želji možete dodati svoje omiljene začine
• P ako je vrijeme isteklo, goljaš izvadite, pustite da se ocijedi i malo ohladi
• Obilno ga natrljajte našom smjesom i ostavite da odstoji najmanje pola sata
• Rolat je gotov. Dobar tek!

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu u vinu: recept

Svinjska koljenica u vinu, zvuči ukusno, zar ne t to? Budite sigurni, ovo jelo izgleda ništa manje ukusno, a okus je za prste polizati. Ne gubimo vrijeme, uzmite potrebne sastojke i počnite kuhati. Usput, prema ovom receptu, kuhat ćemo koljenicu u sporom kuhalu.

• Golyashka - 1 kom. (1,5 kg) ili 2 kom. (1 kg)
• Vino - 300 ml (bijelo)
• Češnjak - 5 češnja
• Soja umak - 2,5 žlice. l.
• Biljno ili maslinovo ulje - 3,5 žlice. l.
• Crvena paprika - mali prstohvat (ljubitelji ljutog mogu povećati količinu)
• Začini i sol - po vlastitom nahođenju

Započnimo proces kuhanja:

• Prvo što sam želio bih reći - pri kupnji obratite pozornost na veličinu knedli, jer kada kuhate u sporom štednjaku, morate voditi računa o veličini zdjele. Bolje je uzeti 2 mala zgloba nego 1, koji jednostavno neće stati u uređaj
• Proizvod je potrebno dobro očistiti, po potrebi ostrugati kožu, oprati, po potrebi namočiti u vodi par sati. Osušite papirnatim ručnicima
• Ogulite češnjak i umetnite ga u rezove napravljene na golaški
• Sada pomiješajte sve začine, sol, začine i ulje i obilno namastite golashka ovom smjesom. Pustimo ga da se marinira 5 sati, a ako je moguće, pošaljemo ga u hladnjak cijelu noć
• Sada uzmemo uređaj, tamo stavimo koljenicu i, uključimo način "prženja", kuhajte proizvod oko 15-25 minuta tako da mesne okruglice postanu rumene
• Nakon isteka vremena dodajte sojin umak, alkohol u zdjelu i, zatvorite poklopac multicookera, uključite način "multicooker". Postavili smo parametre - 130°C, 2 sata.
• Povremeno provjerite stanje zgloba. Možda će trebati malo više ili malo manje vremena da skuhate lašku u vinu u svom sporom kuhalu

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu u vrećici s umak od bundeve: recept

Rolat s umakom od bundeve izuzetno je ukusno jelo koje će se sigurno svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. Ovakvu poslasticu vrlo je jednostavno pripremiti, ali budite sigurni da će više gostiju tražiti recept.

Opskrbite se potrebnim proizvodima:

• Golyashka - 1 kom.
• Umak od soje - 150 ml
• Češnjak - 4 režnja
• Sok od limuna - 2,5 žlice. l.
• Začini, sol - po vlastitom nahođenju
• Bundeva - 300 g
• Majoneza - 3,5 žlice. l.

Dakle, pripremamo vrlo ukusno jelo:

• .natrljajte koljenicu smjesom i stavite je na hladno mjesto najmanje 4 sata radi mariniranja
• Nakon toga mariniranu koljenicu stavite u rukav, zavežite ga i napravite nekoliko rupa na vrhu kako rukav ne bi puknuo tijekom kuhanja
• Stavimo pladanj s golyashkom u pećnicu i pečemo oko 2 sata. Za 15 min. pred kraj kuhanja otvorite rukavac da se polpete malo ispeku

Dok se koljenica kuha napravite umak od bundeve:

• Bundevu oguliti i zamotati u foliju pa peći u pećnici dok ne omekša
• Gotovu bundevu samljeti u blenderu
• U pire dodati majonezu i začine. Tko voli ljuti umak neka doda crvenu papriku ili svježu čili papričicu

To je to, naša koljenica s umakom od bundeve je gotova.

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu s umakom od senfa i meda: recept

Svinjska koljenica u umaku od senfa i meda vrlo je ukusna i izdašna jelo koje je savršeno ne samo za svečani stol, već i za običnu obiteljsku večer.

Kupujemo sljedeće proizvode:

• Golyashka - 1 kom.
• Med - 3,5 žlice. l.
• Senf - 1,5 žlica. l.
• Češnjak – 4 režnja
• Luk – 1,5 kom.
• Mrkva - 1,5 kom.
• Mješavina začina za svinjetinu, crni papar u zrnu, sol - po vlastitom nahođenju

Započinjemo proces kuhanja:

• Rolat očistimo, operemo i osušimo te ga napunimo vodom
• Tamo šaljemo očišćeno povrće, sol, papar
• Čekamo da voda u loncu proključa, maknemo svu buku, smanjimo vatru i kuhamo janjetinu najmanje 2 sata
• Pomiješamo začine, začine, med i senf
• Kuhanu goljašku premjestimo na tanjur i pričekamo da iz nje iscuri juha
• Koljenicu obilno namažemo našim umakom, sada je čvrsto zamotamo u foliju i pošaljemo u pećnicu
• Čekamo oko 1 sat, za 15 min. prije kraja kuhanja otvorite foliju i pustite da proizvod porumeni
• Goljašku je najbolje poslužiti vruću, po želji je možete posuti sjemenkama sezama

Kako napraviti ukusnu svinjsku koljenicu na kineski sa soja umakom: recept

Svinjska koljenica na kineski vrlo je ukusno toplo jelo to svakako vrijedi probati barem jednom. Golyashka prema ovom receptu ispada neobično aromatična i začinjena.

Dakle, trebamo uzeti sljedeće proizvode:

• Svinjski kotlet - 1 kom.
• Soja umak - 4 žlice. l.
• Đumbir (korijen) - par komada
• Luk - 1 kom.
• Šećerni pijesak - 2,5 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 2,5 žlice. l.
• Mješavina začina za svinjetinu, sol - po vlastitom nahođenju
• Češnjak - 4 režnja

Kuhamo ukusno.

• Obavezno očistite, operite i osušite koljenicu
• Koljenicu stavite u posudu i prelijte vodom da bude potpuno prekrivena
• Nakon što voda u šerpi proključa, uklonite buku, koljenicu stavite u tanjur, a dobivenu juhu ostavite u šerpi
• U šerpu ulijte ulje, zagrijte ga i tamo stavite unaprijed oguljeni i nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i par komadića đumbira, pržite sadržaj tave oko 3 minute.
• Sada smjesi povrća dodajte đumbir i šećer, izmiješajte sav sadržaj tave i u nju stavite koljenicu, pržite je 7 minuta. neprestano prevrćući
• Umak izlijte na batak, a zatim u posudu ulijte juhu u kojoj su se ćufte kuhale, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 3 sata
• Nakon isteka vremena izvadite proizvod, začinite začinima i solju te pecite u foliji u pećnici oko 25 minuta da dobije rumenu koricu

Kako ukusno kuhati svinjski but na njemačkom s kiselim kupusom: recept

Golyashka na njemačkom ili, kako se još naziva, Eisban vrlo je izdašno i ukusno jelo koje svaka domaćica mora probati. Prženi kiseli kupus služi se kao prilog, ispada ukusan.

Trebamo sljedeće proizvode:

• Golyashka - 1 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Med - 1,5 žlica. l.
• Soja umak - 80 ml
• Dijon senf - 2,5 žlice. l.
• Začini, začini, sol - po vlastitom nahođenju

• Luk - 1,5 kom.
• Mrkva - 1,5 kom.
• Češnjak - glavica
• Listovi lovora, crni papar u zrnu, sol - po vlastitom nahođenju
• Tamno pivo - 0,5 l

Prilog pripremamo od sljedećih sastojaka:

• Kiseli kupus - 1,5 kg
• Luk - 3 kom.
• Šećerni pijesak - 1,5 žlica. l.
• Pivo - 1 čaša
• Pšenično brašno - 2,5 žlice. l.
• Maslac - 2 žlice. l.

Koljenicu pripremamo:

• Uzmemo golijadu, obradimo je i namačemo u vodi nekoliko sati, osušimo
• Golijadu prebacimo u posudu i napunimo vodom, stavimo na vatri, pričekati da provrije, maknuti šum
• Nakon toga, smanjiti vatru, pustiti da se koljenice kuhaju oko 1,5 sat
• Vidite li da voda u loncu je sve manje i manje? Dodajte pivo
• Oko sat vremena nakon početka kuhanja u juhu dodajte luk, mrkvu, nasjeckani češnjak, papar, sol, lovorov list. Goljašku kuhamo još pola sata
• Izvadimo goljašku, napravimo u njoj male zareze i u njih stavimo češnjak
• Pomiješamo med, umak i senf, zatim ovom mješavinom začinim koljenicu
• Zamotamo našu slasticu u foliju i pošaljemo je u pećnicu na pola sata, za 10 minuta.prije kraja pečenja otvorite foliju

Sada idemo na prilog:

• Na tavi popržiti nasjeckani luk
• Nakon toga na luk dodati kupus prethodno ocijeđen
• Dodati sve potrebne začine kupus i luk
• U drugoj tavi na maslacu i ulju popržiti brašno, zatim zaliti pivom i poslagati kupus, dinstati pod zatvorenim poklopcem pola sata

Pomiješajte sve sastojke jela i krenite s obrokom

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu s majonezom: recept

Koljenica s majonezom je najjednostavnije jelo koje se priprema vrlo lako i jednostavno, a okus joj je jednostavno nevjerojatan. Po ovom receptu meso je izuzetno sočno i mekano.

Trebamo:

• Drška – 1 kom.
• Češnjak - 3 režnja
• Majoneza - 200 g
• Paprika, crni papar, origano, mažuran, sol - po vlastitom nahođenju

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

• Rolat obraditi na poznati način
• Samljeti češnjak i pomiješati ga s majonezom
• Golyashku prvo začiniti svim začinima i soli, a zatim sa smjesom majoneze. Pustite da se marinira oko 5 sati
• Čvrsto zamotajte golaš u foliju i pecite u pećnici oko 2 sata
• Za 15 min. prije kraja pečenja otvorite foliju i zapržite koljenicu
• Gotovo jelo možete ukrasiti nasjeckanim zelenilom, sjemenkama sezama i nasjeckanim bademima

Kako ukusno skuhati svinjsku koljenicu s krumpirom: recept

Koljenica s krumpirom je klasično jelo, jer se ovi proizvodi jednostavno savršeno kombiniraju, a delicija samo po sebi se pokazalo vrlo zadovoljavajućim.

Snabdijevamo se proizvodima:

• Valjak – 1 kom.
• Krumpir – 7 kom.
• Luk - 1,5 kom.
• Limun - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Mješavina začina za svinjetinu i krumpir, sol - po vlastitom nahođenju

Počinjemo pripremati izdašno jelo:

• Koljenicu prethodno pripremite za daljnju pripremu: operite, osušite
• Po ovom receptu koljenicu možete jednostavno marinirati ili skuhati. Preporučujemo drugu opciju, budući da će s ovom metodom kuhanja golyashka biti mekša i sočnija, a vrijeme kuhanja značajno će se smanjiti
• Stoga golyashku stavite u posudu, ulijte vodu i donesite tekućina prokuha
• Nakon što se ukloni šum, smanjite vatru i kuhajte koljenicu 3 sata
• Sat vremena prije kraja ovog procesa stavite očišćenu povrće u posudi
• Krumpir oprati i skuhati u uniformi do pola
• Iz limuna iscijediti sok i začiniti malo ohlađenim golašima, I također začiniti začinima
• Krompir oguliti i narezati na kolutiće, začiniti solju i maslacem
• Meso i krumpir staviti u prethodno pripremljenu posudu i pecite 45 minuta.

Koliko dugo peći svinjsku koljenicu u pećnici?

Vrijeme kuhanja koljenice ovisi o njezinoj veličini i načinu prethodne obrade. Ovdje je u principu sve vrlo lako i jednostavno:

• Ako je štruca teška 1-1,5 kg i prethodno ste je marinirali preko noći, onda je ne trebate više peći od 2 sata
• Ako mesna štruca ima istu težinu, morate ju prvo prokuhati, peći ne više od 50-60 minuta.
• Ako je koljenica teška 1,5-2 kg i prethodno ste je marinirali, onda je preporučljivo peći je oko 2,5 sata
• Koljenica je velika i kuhali ste dobro prethodno - pecite 1,5-2 sata

Koji prilog poslužiti uz pečenu svinjsku koljenicu?

Upotrijebite svoju maštu da odgovorite na ovo pitanje. Rulka je meso, a meso se može jesti uz gotovo sve. Prilikom odabira priloga, možete uzeti u obzir koja je marinada korištena za mariniranje lashke. Uz svinjsku koljenicu možete poslužiti:

• Rižu
• Kuhani i pečeni krumpir
• Heljdu
)
• S pirjanim i svježim povrćem
• S kiselim kupusom
• S pirjanim gljivama

Kako kuhati ukusnu i sočnu svinjsku koljenicu u pećnici: savjet kuhara

Da biste pripremili ukusnu, sočnu i mekanu koljenicu, prvo morate kupiti svježe, kvalitetne proizvode.

• Pri odabiru štruce obratite pozornost na veličinu, boju, sloj masnoće i boju. Najbolje je peći srednje batake, jer se velikima treba dugo kuhati
• U isto vrijeme, but bi trebao mirisati ukusno i imati atraktivan izgled: ne istrošen, ne prljav (previše), meso treba imati "zdravu" boju
• Govoreći o procesu kuhanja, važno je napomenuti činjenicu da koljenica ispadne sočna, mekana i ukusna, ako je prvo kuhana ili marinirana. Koljenicu morate marinirati najmanje 3-5 sati, inače neće biti rezultata
• Da koljenica ne bude suha, pecite je u marinadi ili umaku. Također je potrebno peći u rukavu ili foliji, ali ne u otvorenom obliku
• Kontrolirajte vrijeme kuhanja, bojite li se da će jelo biti sirovo? Meso je bolje kuhati i marinirati dulje vrijeme nego jednostavno povećavati vrijeme pečenja

Golyashka je vrlo ukusno jelo koje možete jesti barem svaki dan. Kao što vidite, jelo je prilično jednostavno za pripremiti, stoga odaberite svoj omiljeni recept i kuhajte. Dobar tek!

Video: Sočna, ukusna svinjska koljenica pečena u pećnici