Svečani riblji stol - posluživanje ribe, ukrašavanje hladnih zalogaja i ribljih komada: opcije, fotografija. Kako lijepo izrezati ribu, ukrasiti je na tanjuru i poslužiti na svečanom stolu?

Teško je zamisliti svečani stol bez ribljeg narezaka koji odlično pristaje uz većinu glavnih jela.

Važnu ulogu u posluživanju ribljeg asortimana ima njegov dizajn. Uostalom, malo ljudi će htjeti kušati jelo koje ima neprikladni izgled.

Kako lijepo poslužiti ribu na svečanom stolu: posluživanje

Posluživanje svečanog stola priborom za jelo

Kod posluživanja ribljih narezaka uz glavni pribor za jelo treba dodati i dodatne:

• Nož s tupom oštricom koja ima oblik lopatice
• Vilica s tri zupca
• Razno riba

Posluživanje ribe i ribljih zalogaja

Popis jela koja će ukrasiti svečani stol može biti vrlo raznolik. Sve ovisi samo o kulinarskim vještinama domaćice i ukusnim preferencijama gostiju. Međutim, treba imati na umu da je običaj otvoriti svečani stol laganim zalogajima.

Međuobroci čiji je glavni sastojak riba su:

• Riblja salata
• Topli riblji zalogaji
• Kavijar od raznih vrsta ribe
• Riblje sorte

Važnu ulogu ima uspješna prezentacija predjela prije posluživanja glavnih jela. Nakon što ste ugodno iznenadili goste u početnoj fazi gozbe, jamčite sebi nedvosmislen uspjeh pri posluživanju drugih jela.

Nedostatak pristojno uređenog stola može pokvariti svaku svečanu gozbu. Samo jedno originalno riblje jelo mora potaknuti posjetitelje da što prije probaju druga.

Špinat

Prije posluživanja špinat se dobro očisti i odstrani mu se glava. Zatim se lijepo postave na tanjur i ukrase jajima, zeljem, krastavcima, lukom (po želji) i prekrivaju tankim slojem majoneze na vrhu.

Riblje konzerve

Ova vrsta plodova mora je izvadite iz staklenke, uklonite višak ulja i prebacite u porculanske posudice ili pladnjeve. Listovi zelene salate stavljeni ispod ribe mogu poslužiti kao ukras.

Riba u saksiji

Ukusno je kuhati ribu u saksiji, bez odgovarajuće iskustvo, može biti težak zadatak za svaku domaćicu. Juha je važna komponenta ovog jela. Pravilno pripremljena juha ključ je izvrsnog želea.

Po dobrom receptu možete pripremiti zaista ukusnu žele ribu i ostaviti nezaboravan dojam na svoje gosti. Gotovo jelo ukrašeno je povrćem (zeleni grašak, paprika, rajčica, kapar) i zelenilom.

Koje vino ide uz ribu?

Vino je čest dodatak ribi na stolu. Dobro se slaže s plodovima mora i pomaže u potpunom otkrivanju i uživanju u okusu jela.

Uz jelo od ribe u pravilu se poslužuje bijelo vino. Ali ovisno o ukusnim preferencijama domaćina i gostiju, to može biti i crveno ili ružičasto suho vino.

Dekoracija jela od ribe: opcije, fotografija

Prva jela

Tekuće riblje jelo gotovo se uvijek ukrašava zelenilom i poslužuje u zagrijanim jelima.

Drugih jela

• Posluživanje se obično vrši u posudi u kojoj je riblje jelo pripremljeno.
• Jelo spremno za posluživanje sprema se tamo gdje je i pripremljeno (u pećnici ili u tavi).
• Jela pečena u pećnici treba odmah poslužiti da se ne ohlade.

Dekoracija punjene ribe

Punjenu ribu možete poslužiti tako da gosti cijene njen izgled, a zatim prijeđite na njegovu degustaciju

​​​​

Dekoracija pržene ribe

Gotovo jelo, ovisno o veličini, poslužuje se cijelo iu odvojenim porcijama, ukrašeno kriškama limuna, začinskim biljem i maslinama. Jelo možete nadopuniti malom količinom ukrasa.

• Preporuča se rezati i oblikovati ribu neposredno prije posluživanja. Učinite li to nekoliko sati prije posluživanja, jako ćete pogriješiti jer će jelo izgubiti na svježini i okusu.
• Optimalna temperatura za hladne zalogaje je 10-15°C.
• Broj porcija po jelu ne smije biti veći od 10 komada.

Rez od ribe: ukrašavanje

Nema određenih pravila za ukrašavanje raznovrsne ribe. Da biste postigli uspjeh, dovoljno je povezati svoju maštu i kreativne sposobnosti.

Nekoliko savjeta za dobro rezanje ribe:

• Upotrijebite oštar nož za uredno rezanje ribe.
• Pojedinačne kriške trebaju biti male i manje-više iste veličine.
• Pokušajte staviti što više različitih vrsta ribe na poseban tanjur. Učinkovito se kombiniraju sorte bijele i crvene ribe.
• Kod slaganja ribe koristiti klasično povrće za ribu: masline, kriške limuna.

Posluživanje crvene ribe

Posluživanje vruće dimljene ribe

Dekoracija svečanog ribljeg stola prilično je dug postupak koji zahtijeva strpljenje i originalnost. Ulažući malo ljubavi i mašte u ovaj posao, možete stvoriti pravo remek-djelo. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i sigurno ćete čuti entuzijastične kritike svojih gostiju.

Video: Rezanje ribe za svečani stol. Kako lijepo položiti komad ribe?