Lamb Harch - Kako kuhati zajedno s korak po korak receptima s fotografijama

Biti domaćica bi trebala znati kuhati jela svoje izvorne kuhinje, ali također bi trebala moći kuhati, pržiti, peći jela čiji su recepti došli od kuhara druge nacionalnosti. Preporuke u nastavku pomoći će vam pripremiti tradicionalnu gruzijsku kuhinju.

Kako kuhati pekaru od janjetine

Nema potrebe kuhati posebno za pripremu ovog vrućeg: samo treba oprati komad mesa, po mogućnosti s kostima, dodati vodu, ali samo hladno, i uključiti štednjak. Povrće u jagnjećoj juhi se fino reže, važno je zadržati veličinu komada - svi moraju biti iste veličine. gruzijskiJelo se može kuhati u tavi ili, ako je dostupno, u multivartovima.

Recept recepta juhe od janjetine
Posuda je odavno poznata slavenskim domaćinima, pa su se stoga pojavile mnoge formulacije njezine formulacije. Međutim, sve opcije čuvaju začinsku aromu jela kao što je u izvorniku. Uzmite komad mesa, mirisne začine i ponovno kreirajte vlastiti recept za janjetinu: ovaj strašan, mirisni tanjur postat će poželjan obrok na vašem stolu.

Harcho - klasični recept za ovčetinu

    Vrijeme kuhanja: 2 sata i 45 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 73 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Na taj će se način čak i neiskusnoj osobi pomoći razumjeti kako kuhati jednu od najpoznatijih nacionalnih jela u Gruziji. Klasični recept za pileću janjetinu uključuje prisutnost esencijalnih sastojaka kao što su orasi, tkemali umak, meso i riža. Budite sigurni da kuhati ovaj gusti kuhanje vruće i poslužite jelo prvi.

Sastojci:

  • cilantro, peršin - 1 hrpa;
  • lovorov list - 2 kom.
  • janjetina - 0,5 kg;
  • luk - 2 kom.
  • riža - 0,33 st .;
  • mljevena paprika - 0,3 dijela po litri;
  • hmelj-suneli - 1 hl;
  • sol - na okus;
  • orašasti plodovi - 100 g;
  • šafran - 0,25 kom.
  • korijander - 0,33 hl;
  • tkemali - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Meso se ispere, prokuha 2 sata obrocima, opere vodom.
  2. Topljivi u vodi tlapip uliti u bujon. Nakon 3 sata prije kuhanja napunite kipućom vodom.
  3. Izrežite luk više, a kad se tekućina ponovno prokuha, napunite pola kruga, a zatim kuhajte 10 minuta.
  4. Prevrtajte rižu.
  5. Bičite orahe, miješajte zrna s češnjakom, bacajte ih u glavne sastojke. Pričekajte da tekućina prokuha, ostavite da odstoji 10 minuta.
  6. Umiješajte začine začinima, kuhajte još 7 minuta. Izrežite kinzu zelenim listovima peršina i napunite ga. Nakon 5 minuta uklonite s ploče.

Jagnjetina u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 68 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Da bi se to učinilo prvim, nije potrebno birati sastojke strogo prema klasičnom receptu, jer postoje mnoga tumačenja, kada se ispostavi da je i ona vrlo kul. Ako ste zainteresirani, onda razmislite o receptu janjetine kharto u multivartovima. Posudica ima ugodan kiseli okus zahvaljujući soku od nara, koji se dodaje u ovčetinu juhu.

Sastojci:

  • brašno - 1 kom. l.
  • maslac - 2 žlice. l.
  • chili - 1 kom;
  • hmelj-suneli - 1 hl;
  • lovorov list - 1 kom.
  • matice - 0,5 šalice;
  • riža - 0,5 šalice;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • sol - 0,5 žlice. l.
  • crni papar - 10 graška;
  • cilantro - 1 snop;
  • janjetina - 0,7 kg;
  • češnjak - 5 zuba;
  • luk - 3 kom.
  • sok od nara - 0,5 žlice.

Način pripreme:

  1. Pripremite proizvode: izrežite komad mesa fino, luk, također, sjeckajte strop oraha, kombinirajući paprike s graškom. Obrišite korijandar gomilom, izrežite zeleni dio, izrežite chilies pola krugova, pretvorite češnjak u male komadiće.
  2. U višekutnoj posudi, gdje se maslac sipa, najprije pržite luk. Bacite meso, nastavite proces.
  3. U čašu brašna ulijte malo vode, sipajte smjesu u meso. Stavite pastu od paradajza jednu minutu kasnije.
  4. Napunite posudu s dvije litre vode, sipajte sok od nara, sipajte sve ostale proizvode, začine, ali češnjak ostavite biljem.
  5. Uključite način "juha" tijekom 1,5 sata. Napunite češnjak biljem, dajte hrani 10 minuta da stoji, poslužite.

Janjetina pečena rajčica

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 75 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.
Ovčja krmača, kao i meso ove životinje, ima vrlo specifičan miris. Ako vam se ne sviđa ovaj miris, kuhajte janjeću kožu s paradajzom i stavite suhe šljive. Zahvaljujući suhom voću, jelo će postati više ukusno, a okus će biti slađi i mekši. Bujon se preporuča iz dojke mlade janjetine - nema tako svijetao miris.

Sastojci:

  • pasta od rajčice - 200 g;
  • suhe šljive - 100 g;
  • riža - 3 žlice. l.
  • hmelj-suneli - 0,5 hl;
  • luk - 2 kom.
  • adzhika - 1 žličica;
  • sol - 1 hl;
  • crni papar - 0,5 žlice. l.
  • crvena paprika - 0,25 žlice. l.
  • češnjak - 10 zuba;
  • dojka - 0,5 kg.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite meso, stavite kriške u vodu, namjestite kuhati jedan sat.
  2. Odrežite šljive, bacite ih u lonac, gdje janjetina juha, kuhajte 20 minuta.
  3. Neka od raži i sitno sjeckani češnjak ubacite u budućnost.
  4. Izrežite luk, pržite ga. Dodajte zlatne kriške rajčice i pripremite još 7 minuta.
  5. Dovođenjem do pripremljenosti dresova, dodajte čir.
  6. Prelijte papriku, pospite posudu, bacite zelenu boju.
  7. Prokuhajte 5 minuta juhe, ugasite vatru, stavite poklopac na tavu i ostavite da stoji pola sata.

Jagnjeći hamburger na gruzijskom jeziku

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Kako bi izvorno gusto, rustikalno jelo, kako se poslužuje u Gruziji, potrebno samo imati pri ruci pažljivo opisan recept i opskrbiti se svim potrebnim mirisnim orijentalnim biljem: korijandrom, šafranom, hop-sunelijem i drugima. Gruzijska juha od janjetine idealna je opcija za ljude koji žele probati nešto novo i ukusno.

Sastojci:

  • meso s kostima - 800 g;
  • riža - 0,5 šalice;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • rajčica200 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • korijander - 0,5 hl;
  • crvena paprika - 0,5 hl;
  • lovorov list - 1 kom.
  • crni papar - 0,5 hl;
  • šafran - po okusu;
  • akutna adžika - 0,5 hl;
  • orasi - 100 g;
  • luk - 2 kom.
  • pahuljice sušenih rajčica - 1 čajna žličica.

Način pripreme:

  1. Napunite janjetinu vodom, solite, dodajte na tanjur, povremeno uklanjajući pjenu. Kuhaj komad na komadiće, baci natrag.
  2. Izrežite luk, pospite vrućom tavom, pržite.
  3. Pobrašene rajčice trljati, bacati na luk. Zatim dodajte male komadiće češnjaka, začina i adjike. Ostavite sve da se ugasi na 5 minuta.
  4. Nacrtajte rižu u ovčjoj juhi, a nakon 20 minuta ulijte u tavu začinjenu smjesu povrća.
    5. Kuhajte 5 minuta i dodajte mu sjeckane orahe.

Recept za jelo s rižom i krumpirom

    Vrijeme pripreme: 4 sata.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 68 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
    • Složenost pripreme: lako.
Poseban okus okusa jela daje alik, stoga nemojte zanemariti ovu komponentu. Jagnjeća juha s rižom i krumpirom kuha se kao obrok i ukusna je zahvaljujući šljivama. Ako želite normalizirati metabolizam kolesterola u vašem tijelu, svakako kuhajte na prvom takvom obroku, jer je janjeća masnoća vrlo koristan proizvod.

Sastojci:

  • tlopapar - 0,5 hl;
  • luk - 2 kom.
  • meso - 0,5 kg;
  • zelje - 1 hrpa;
  • aliche - 150 g;
  • krumpir - 300 g;
  • riža - 50 g;
  • sol - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Isperite janjeće meso, stavite komad u posudu napunjenu vodom i prokuhajte. Solite juhu, prokuhajte 3 sata. Nabavite komad gotove ovčetine, izrežite ga i ponovno narežite u vodu.
  2. Isperite, napunite griz u juhu.
    3. Izrežite gomolje krumpira, lagano u bujon. Neka 10 min napustiti
  3. Da biste uklonili kamenje iz šupka, bacite ih u posudu s kharchom. Isto učinite i sa sjeckanim lukom.
  4. Ostavite da se ponovno zagrije, pospite nasjeckanim povrćem.

Jagnjeća čokolada s tkemalima

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 74 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
    • Složenost pripreme: lako.
Svaki gospodar priprema ovu tradicionalnu gruzijsku jelo na svoj način, dodajući u tavu različite vrste mesa ili mirisne začine. Pokušajte napraviti juhu od jagnjetine iz tkema - to je varijanta vruće, koja vas neće razočarati, jer se ispostavlja da je najukusnija. Zahvaljujući janjetini, okus ghee-a je izvrstan, a juha ključa.

Sastojci:

  • svježi korijander, peršin, kopar - 120 g;
  • riža - 0,5 šalice;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • mrkva - 3 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • tkivo - 50 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • luk - 700 g;
  • janjeća rebra, vrat - 2,5 kg;
  • sušeni bosiljak - 0,5 hl;
  • mažuran - 0,5 dijelova po litri;
  • crni papar - 0,5 tsp.
  • crvena paprika - 0,2 čajne žličice;
  • korijander - 0,2 dijela po litri;
  • List lavre - 1 kom.
  • češnjak - 1 glava.

Način pripreme:

  1. Izrežite meso, a zatim prenesite dijelove na kotao, razmazujući dijelove masti do dna.
  2. Prije promjene boje mesa stavite četvrtinu prstena luka. Pržite sastojke tako da povrće bude omekšano, zatim dodajte dvije trećine posuđa u vodu, dovedite tekućinu do suze, a zatim promijenite na minimalnu vatru i kuhajte sat.
  3. Rezati rajčice s paprikom u obliku malih kockica, polukrug napraviti mrkvu. Češnjak s povrćem također je slomljen.
  4. Kada se janjetina zagrijava, polako stavljajte proizvode dok ne napusti češnjak.
  5. Izvadite pjenu iz juhe, kuhajte kako bi mrkvica postala mekana, a zatim napunite žitarice, tkemali i začine.
  6. Nakon što su roštilji spremni položiti zeleno s češnjakom, kuhajte hranu još 5 minuta.

Janjetina s orasima

    Vrijeme pripreme: 1 sat i 45 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 73 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Da biste na vašu večeru stavili ukusnu bogatu juhu na vašoj večeri, ne morate ništa izmišljati - morate uzeti u obzir ovaj recept korak-po-korak i slijediti ove smjernice. Walnut Sucklervlasnik će dobiti pohvale od svakoga tko pokuša to, okus i originalnost osvaja nakon prvog pojedenog žlicom.

Sastojci:

  • papar praška - 0,2 g;
  • češnjak - 0,5 glave;
  • riža - 2 žlice. l.
  • janje - 500 g;
  • hmelja-suneli - 1 sat L.,
  • tkemali umak - 1 žlice. l.
  • paradajz paste - 3 žlice. l.
  • - 100 g oraha;
  • cilantro - 1 hrpa;
  • crvena paprika - 0,2 h L;,.
  • - luk, 2 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • sol - na okus.

Metoda:

  1. janje, bez skidanja kosti, kuhati. dovodeći ga na pola, staviti nasjeckani luk pola prstenje, odmah baciti par spoonfuls riže, sezona lavrushkoy, razne paprike. Dodaj ovčetina juhu i umak od rajčice tkemali.
  2. pripravljen začini koji nisu korišteni za juhu, usitniti. Od oraha da učine isto, a njihov najbolji funta brusilica. Prikriti sve u tavi.
  3. da se dovrši postupak i dodati češnjaka sol hrane.
  4. Dodajte juhu stoje i izvadite meso prije posluživanja, izvadite ga iz kostiju i rez. U svakom tanjuru, prvo stavite nekoliko komada mesa, a zatim uliti svoje bogatstvo začinjena juha.

, juha i riža janjeta

  • Vrijeme pripreme: 60 minuta.
  • Servings: 6 osoba.
  • kalorija obrok: 72 cal.
  • Zadatak: za ručak.
  • Složenost kuhanje: jednostavan.

Na taj način jednostavno vrućeUz recept, dobit ćete jelo s vrlo zanimljivim okusom. Juha s janjetinom i rižom ima posebnu aromu zbog listova mente, a pruža dvije vrste mesnih proizvoda i stoku i stoku: janje na kostima i jetri iste životinje. Ako volite začinjene juhe, stavite u njega ne samo omiljene začine, već i čilije.

Sastojci:

  • riža - 60 g;
  • peršin - 0,5 hrpa;
  • sol - 1 žličica;
  • chili - 4 kom.
  • zelena luk - 1 hrpa;
  • ulje - 50 ml;
  • voda - 5 stoljeća;
  • jetra - 200 g;
  • janjetina - 250 g;
  • brašno - 1 kom. l.
  • rajčica - 2 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • metvica - 5 listova;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Kuhajte jetru, ne stavljajući je u tavu, gdje je glavno jelo.
  2. Usitniti meso s mesom, dodati komade u tavu. Uključite ne preveliku vatru, zakuhajte meso tako da je polu-gotov.
  3. Izrežite lukovice i perje, napravite rajčice i napravite kockice, a čili - ploče. Pržite sastojke u ulju, a uz miješanje dodajte brašno. Smjesu se razrijedi bujonom, promiješa i izlije iz tave u masu.
    4. Izrežite gotovu jetru, stavite je u glavne proizvode. Izlijte rižu. Umiješajte juhu kako bi pripremili meso, prije nego ga uključite, stavite jaje u bujon i srušite ga.
  4. Začinite češnjak, pospite mintom obrubljenom biljem.

Piletina s rajčicama i rižom

    Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • kalorija obrok: 67 cal.
  • Zadatak: za ručak.
  • Složenost kuhanje: jednostavan.

Klasični foo obavlja na temelju kiselog mesa, ali s vremenom, mnoštvo interpretacija. Na primjer, pokušajte igrati jedan od njih - ovčetina juha s rižom i rajčicom. Tako vruće nije gore, a to je zanimljiv i neobičan okus zbog ovčjeg mesa i dobro izmiješati biranih začina i povrća.

Sastojci:

  • peršin korijen - 1 kom;.
  • peršin - 1 hrpa;
  • - 1 kom mrkva,.
  • papar - 4 matice;
  • - luk 1 kom;.
  • - rajčica 0,5 kg;
  • - 2 litre vode;
  • - janjeći odresci 600 g;
  • ulja - 5. l.
  • ide lovor - 2 kom;.
  • paprike - 2 kom.
  • sol - 0,5 c. l.
  • češnjak - 6 režnja;
  • ima - '60

Metoda:

  1. zasebnih rebra, pržene, izlivena 10 grama maslaca.
  2. , a stavljanjem meso odvojeno, a pan poslati male komadiće luk, mrkvu i nasjeckani u male komadiće peršin korijen.
  3. Ovčetina prevesti s ploče u posudu, izlije u vodu. Kuhati za jedan sat.
  4. kroz preskočiti mljevenje lopatica bez omotača rajčice i paprike, očišćene od sjemenki.
    5. ispiranje žitarica
  5. riža.
  6. u osnovi baciti lonac ječma i povrća.
  7. ponovo Kuhati juhu, a zatim ispunite sve začina. Tu također poslati češnjak sa začinskim biljem.
  8. guma fo još 5 minuta, pustiti stajati.

Juha na žaru s bisernim ječmom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 25 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 72 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Recept s fotografije pomoći će vam da shvatite kako ovu vrstu jela učiniti još bučnijom, hranjivom i zanimljivom. Jagnjeći luk s biserom izvorna je interpretacija klasične inačice jela, ali uz dodatak grizova i krumpira. Priprema bisernog ječma treba obaviti unaprijed - kuhati prije nego što počnete polagati na ostatak proizvoda.

Sastojci:

  • krumpir - 550 g;
  • slani krastavci - 180 g;
  • mrkva - 75 g;
  • sol - na okus;
  • meso - 400 g;
  • luk - 130 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • tklapi - 1 žlica. l.
  • perlla - 100 g;
  • celer - 45 g.

Način pripreme:

  1. Najprije skuhajte kašu, zaspi u vrtlogu vode. Biser zadržite oko 2 minute, spriječite, a zatim isperite.
  2. Meso skuvajte u kosti, zatim ga izrežite na porcije, a zatim ga ponovno bacite u juhu.
  3. Napravite užinu: sitno sjeckani luk i mrkve, pržite, a zatim pospite povrće, sitno sjeckane krastavce, celer i češnjak.
  4. Kombinirajte sve sastojke ne zaboravljajući začine i tlappa, kuhajte hranu još 10 minuta.

Kako kuhati janjeći sir - vrhovi kuhara

Kako napraviti ovu posudu idealnom, znaju mnogi kuhari, pa su sretni što je mogu podijelitinjihovo znanje s još neobrazovanim zamršenostima hostesa. Dakle, kada kuhate hamburgh važno je uzeti u obzir sljedeće:

  1. Pirinač bi trebao biti poliran i na pari, jer je neprihvatljivo da će se raspršiti. Izrada juhe ukusna će doslovno 2-3 žlice, inače će vaša hrana postati kaša.
  2. češnjak preporučljivo postaviti spremna za lansiranje, a njegov okus je poseban.
    3. Poželjno je kuhati datum prve infuzije, pokrivajući tavu poklopcem.
  3. Nekim kuharima se savjetuje da dodaju luk na pola zdjele ne tijekom kuhanja, već odmah u zdjelu prije punjenja juhe. Na taj način, potrebno je nekoliko minuta podvrgnuti glavici luka. baciti u kipuću vodu.

Videozapisi: recept za ukusni janjeći hamburger