Što se može pripremiti za ručak: lagman s mesom, pire juha s govedinom, harčo juha s bulgurom, soljanka, pilav, tjestenina s gljivama i špinatom, lonac od krumpira s povrćem, lijeni kupus, pileće nogice s povrćem, prženi krumpir okruglice, heljdina po-ku

A što ćemo danas za ručak, pitat će te ukućani? Vrijeme je da pripremite ukusna jela po našim receptima.

Za normalno funkcioniranje našeg tijela potrebno je svaki dan primiti potrebnu količinu korisnih tvari. Za dobivanje takvih tvari koristimo hranu.

Danas ćemo vam govoriti o najukusnijim, jednostavnim i brzim receptima prikladnim za večeru. Takva će vam jela dati osjećaj sitosti prije večernjeg obroka.

Lagman s mesom za ručak

Lagman je vrlo ukusno srednjoazijsko jelo koje se tradicionalno priprema od mesa, povrća i rezanaca. Teško je jasno odrediti je li lagman prvo ili drugo jelo, jer se pokazalo prilično tekućim, ali vrlo hranjivim.

• Janjetina - pola kg
• Rezanci - 170 r
• Luk - 3 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Krumpir – 2 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Ljuta paprika
• Rajčice – 2 kom.
• Češnjak - 8 češnja
• Cilantro, kopar - 50 g
• Suncokretovo ulje za prženje
• Sol, kumin, kurkuma, origano, bosiljak

• Priprema ovo jelo treba započeti obradom mesa. Najčešće se lagman priprema s janjetinom, ali može se zamijeniti svinjetinom, teletinom, pa čak i piletinom, ovisno o ukusu. Meso mora biti svježe, bez stranog mirisa i sl. Meso operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na prilično velike komade.
• Oguljeni luk narežite na velike polu kolutiće.
• Oguljenu mrkvu narežite na trakice, ne smije se niti sjeckati.
• Oguljene krumpire narežite na 4-6 dijelova ovisno o veličini.
• Papriku bez jezgre narežite na male komadiće.
• Rajčice narežite na kockice.
• Provucite češnjak kroz prešu ili ga narežite nožem.
• Nasjeckajte oprano i osušeno zelje.
• Ljutu papriku također pripremite tako da je sitno nasjeckate. Količinu sastojka za pečenje odredite prema svom ukusu, ali nemojte ga stavljati previše kako ne biste pokvarili jelo.
• Također bilježimo važan trenutak kod rezanaca. Tradicionalno se rezanci za lagman pripremaju samostalno kod kuće, međutim, ovaj proces je prilično dugotrajan i kompliciran, pa preporučujemo da to učinite bez kupnje u trgovini.
• U dubokoj tavi zagrijte ulje, osim suncokretovog možete koristiti i maslinovo.
• Stavite meso u posudu i pržite ga na srednjoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
• Zatim dodajte mrkvu i luk, kuhajte još 5 minuta.
• Nakon tog vremena ulijte vodu u tavu da se meso pirja i postane mekše, doslovno 2 čaše. Sastojke kuhajte 10 minuta.
• Zatim stavite u posudu, papriku, rajčice, krumpire, češnjak. Posolite proizvode, dodajte začine po ukusu, pomiješajte, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući sadržaj.
• Dok se povrće kuha, skuhajte rezance. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i stavite rezance u posudu. Kuhajte kako piše u uputama, a ako nema - dok rezanci ne budu napola kuhani. Ne biste trebali probaviti rezance, inače će ispasti kvržica. Gotovu tjesteninu ocijedite u cjedilu i isperite u hladnoj vodi.
• Sada dio sadržaja tave izlijte u duboki tanjur, zatim u njega stavite malo rezanaca i pospite deliciju svježim zelenilom.

Pire juha s govedinom za ručak

Ljudi najčešće za ručak jedu tekuću hranu, međutim, juhe i boršč prilično brzo dosade, a želite malo raznolikosti. U tom slučaju možete pripremiti ukusnu pire juhu. Takvo jelo za ručak diverzificirat će vaš jelovnik.

• Govedina 450 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Krumpir – 4 kom.
• Češnjak - 1 režanj
• Zeleni - 30 g
• Vrhnje - 30-50 ml
• Sol, papar, provansalsko bilje

• Prvo trebate namočiti m jesti Da biste to učinili, stavite govedinu u lonac i pokrijte vodom, ostavite nekoliko sati. Nakon toga ocijedite vodu iz posude, isperite pulpu, osušite je i narežite na male komadiće.
• Samljeti očišćeni luk i mrkvu na bilo koji način. Za pripremu ovog jela način rezanja povrća nije bitan, jer će se nakon kuhanja još zgnječiti blenderom.
• Oguljeni krumpir narežite na male komadiće.
• Samljeti češnjak kroz prešu.
• Zelenje sitno nasjeckajte.
• Prvo trebate skuhati meso. Poželjno je kuhati govedinu najmanje 1,5 sat, posoliti vodu u posudi. Potrebno je oko 2-2,5 litara vode. U procesu kuhanja govedine stvorit će se pjena, svakako će je trebati ukloniti.
• Nakon navedenog vremena, izvadite pulpu iz posude, procijedite juhu. Narežite pulpu na male komadiće.
• Stavite luk, mrkvu, češnjak i krumpir u juhu. Kuhajte povrće pola sata na laganoj vatri. Posolite juhu po ukusu i dodajte svoje omiljene začine.
• Nakon što je povrće spremno, dodajte mu mljeveno meso, prokuhajte sadržaj tave nekoliko minuta. na jakoj vatri.
• Sada se juha treba malo ohladiti. Zatim samljeti sadržaj posude pomoću miješalice.
• U dobivenu homogenu masu dodati vrhnje. Možete ih dodati više ako želite rjeđu juhu ili manje ako želite gušću juhu.
• Dobivenu krem ​​juhu kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta.
• Izlijte jelo u tanjure za posluživanje i pospite nasjeckanim zelenilom.
• Vrlo je ukusno jesti takvu deliciju s krutonima od češnjaka.

Kharcho juha s bulgurom za ručak

Kharcho juha je gruzijsko jelo od janjetine i raznih začina. Ova juha ispada vrlo ukusna, u pravilu je uvijek dovoljno začinjena i aromatična.

• Janjetina - 550 g
• Krompir - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Bulgur - 100 g
• Umak od rajčice - 2,5 žlice. l.
• Češnjak - 7 češnja
• Sol, crvena paprika, crni papar, ucho-suneli
• Suncokretovo ulje - 50 ml

• Janjetinu namočiti, oprati, osušiti i narezati na mali dijelovi. Tradicionalno se koristi ovo meso, ali ako iz nekog razloga ne možete ili ne želite kuhati juhu s njim, zamijenite ga svinjetinom, govedinom ili piletinom.
• Oguljeni krumpir treba izrezati na male kockice.
• Oguljeni luk narežite na sitne komadiće.
• Češnjak usitnite nožem.
• Zagrijte ulje u loncu i na njemu popržite luk.
• Nakon toga u posudu stavite umak od rajčice, začine i sol, kuhajte 2 minute.
• Zatim dodajte pulpu u tavu, pržite je 15-20 minuta.
• Nakon tog vremena sastojcima dodajte bulgur, sadržaj kuhajte još nekoliko minuta.
• Ulijte vodu u tavu, zakuhajte.
• Stavite krumpir i sadržaj posude u posudu s kipućom vodom.
• Juhu kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, zatim smanjite vatru ispod posude i kuhajte jelo još 40 minuta.
• Sada dodajte češnjak i zelje u juhu, kuhajte još nekoliko minuta.
• Kušajte jelo po soli i začinima, po želji dodajte ono što će nedostajati.
• Ljuta paprika se također može dodati u kharcho juhu, a bulgur se može zamijeniti rižom.

Mesna soljanka za ručak

Mesna soljanka je vrlo ukusno i prilično neobično jelo, jer za potpuno različite proizvode istovremeno se koriste za njegovu pripremu. Na primjer, kobasica i meso, kiseli krastavci i limun, itd. Unatoč tako čudnom, na prvi pogled, skupu proizvoda, jelo se pokazalo vrlo ukusnim i hranjivim.

• Šunka - 120 g
• Svinjetina - 200 g
• Luk, mrkva - 1 kom.
• Krumpir – 4 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Umak od rajčice - 3 žlice. l.
• Češnjak – 5 češnja
• Limun – pola kom.
• Masline, masline - po 30 g
• Suncokretovo ulje za prženje
• Peršin - 1 vezica
• Sol, začini
• Kiselo vrhnje, vrhnje - po ukusu

• Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške, štanglice.
• Krastavce narežite na kockice, isto učinite s oguljenom mrkvom i lukom.
• Provucite češnjak kroz prešu.
• Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte.
• Narežite masline i masline na kolutiće.
• Narežite limun na tanke kriške.
• Posebnost ovog jela je da se krumpir kuha odvojeno od svih ostalih sastojaka. Stoga, prije svega, trebate staviti krumpir u tavu, uliti oko 3-4 litre vode i uključiti plin ispod spremnika. Imajte na umu da će se u ovoj vodi kasnije pripremiti salamura.
• Dok se krumpir kuha, pripremite ostale sastojke. Zagrijte ulje i na njemu pržite svinjetinu 10 minuta.
• Nakon toga u posudu dodati šunku, kuhati još nekoliko minuta.
• Zatim u tavu dodajte luk i mrkvu, kao i krastavce. Pržite sadržaj oko 5 minuta.
• Zatim sastojcima dodajte umak od češnjaka i rajčice, sol i začine. Nastavite kuhati sadržaj posude 2-3 minute.
• Provjerite gotovost krumpira i ako je spreman dodajte sastojke iz tave u lonac. Zakuhajte rasol.
• Sada ostaje malo pričekati da se salamura ulije.
• Jelo možete poslužiti tako da ga začinite kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Uzbečki pilav za ručak

Pilav često pripremaju naše domaćice kao obilnu i ukusnu večeru. Uzbekistanski pilav pripremljen po ovom receptu nevjerojatno je mirisan i zasitan.

• Pirjana riža - 2 šalice
• Janjetina - 500 g
• Svinjetina - 500 g
• Luk - 5 kom.
• Mrkva - 7 kom.
• Češnjak - 2 glavice
• Suncokretovo ulje - 270 ml
• Sol, papar, kumin, kurkuma, žutika, crvena paprika

• Prvo pripremite meso. Možete proći s jednim janjetom, a možete koristiti i janjetinu i drugo meso, npr. jer u ovom receptu imamo svinjetinu. Operite pulpu, osušite je i narežite na srednje komade.
• Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte.
​​​​
• Mrkvu ogulite i narežite na kockice.
• Češnjak treba oguliti samo od gornje ljuske, koja se lako odvoji trljanjem rukama. Nije potrebno podijeliti glavu na zube.
• Zagrijte ulje u kotlu s debelim stijenkama. Ulje obavezno jako zagrijte. Ako ne znate kako odrediti koliko je ulje vruće, pripazite na pojavu dima. Čim se pojavi, možete početi pržiti povrće.
• Pržite luk na vrućem ulju 5 minuta. Ne zaboravite miješati povrće, inače može zagorjeti.
• Sada dodajte meso povrću, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
• Zatim u lonac dodajte mrkvu, promiješajte sadržaj, kuhajte nekoliko minuta.
• Nakon toga, vrijeme je da se u posudu dodaju spomenuti začini i mirodije, kao i sol. Imajte na umu da je zirvak (osnovu pilava) potrebno dodatno posoliti kako bi pilav ispao umjereno slan a ne slan.
• Nakon nekoliko minuta. smanjite vatru ispod posude, ulijte malo vode, doslovno 200 ml, i kuhajte sadržaj još 40 minuta.
• U to vrijeme pripremite rižu. Treba ga nekoliko puta isprati hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Možete koristiti i običnu okruglu rižu, ali riža kuhana na pari bit će mrvičastija.
• Sada stavite kuhanu rižu u posudu na kotao bez miješanja sastojaka.
• Ulijte vode u kotao. Trebao bi pokrivati ​​rižu 3-4 cm.
• Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo na srednjoj vatri dok riža ne upije svu vodu. U ovoj fazi u rižu stavite 2 glavice češnjaka. Treba ih utisnuti izravno u rižu.
• Nakon toga dovedite pilav do spremnosti. Spremnost se određuje prema stanju riže.
• Nakon kuhanja pilav ostavite ga poklopljenog najmanje pola sata da se odstoji.

Tjestenina s gljivama i špinatom za ručak

Naravno, možete se ograničiti na kuhanje obične tjestenine za ručak, ali tjestenina s gljivama i špinatom pod vrhnjem bit će puno ukusnija i primamljivija. Svi rođaci će vam sigurno biti zahvalni na takvoj večeri.

• Špageti ili omiljena tjestenina - 350 g
• Špinat - 150 g
• Šampinjoni - 350 g
• Masno vrhnje - 200 ml
• Tvrdi sir - 100 g
• Peršin - 20 g
• Maslinovo ulje – za prženje
• Sol, origano, paprika, provansalsko bilje

• Gljive ogulite, operite i narežite na ploške. Nije potrebno koristiti vrganje, možete uzeti šampinjone ili šumske gljive, npr. bijele, poljske itd.
• Špinat se može koristiti svjež ili smrznut. Svježi špinat operite, natrgajte rukama.
• Naribajte sir. Tradicionalno se koristi parmezan jer je aromatičniji i ima poseban okus, međutim, ako vam takav proizvod nije pri ruci, slobodno ga zamijenite običnim tvrdim sirom.
• Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Po želji zamijenite drugim zelenilom.
• U tavi zagrijte malo maslinovog ili suncokretovog ulja, pržite gljive 10 minuta.
• Nakon toga gljivama dodajte špinat. Napominjemo da se špinat vrlo brzo kuha pa ga je dovoljno pržiti nekoliko minuta.
• Zatim u tavu ulijte vrhnje, dodajte sol i začine, pirjajte sastojke 5 minuta. pod zatvorenim poklopcem.
• Za to vrijeme trebate skuhati tjesteninu. Upute na njihovom pakiranju pomoći će vam da to učinite ispravno.
• Gotove proizvode stavite u posudu s gljivama i špinatom, pažljivo promiješajte sadržaj i kuhajte nekoliko minuta. na najslabijoj vatri.
• Nakon što rasporedite jelo po tanjurima, pospite ga naribanim sirom i začinskim biljem.
• Tjesteninu treba jesti dok je vruća, tako će biti puno ukusnija.

Lonac od krumpira s povrćem za ručak

Lonac je uvijek vrlo ukusan, zasitan i obično brz. Recept za ovo jelo trebala bi imati svaka domaćica, jer uz njegovu pomoć vrlo lako možete pripremiti vrlo ukusan i zdrav ručak.

• Pileći file - 1 kom.
• Krumpir – 4 kom.
• Luk – 2 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Grah - 100 g
• Kukuruz - 50 g
• Zeleni grašak - 50 g
• Sir - 200 g
• Vrhnje - 200 ml
• Sol, paprika, kurkuma, origano, bosiljak

• Pileći file oprati, osušiti i skuhati u slanoj vodi. Nakon toga ga narežite na sitne komadiće. Pileći file možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom.
• Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške. Što su komadi krumpira veći, to će lonac duže trajati.
• Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
• Rajčice narežite na krugove.
• Grah, kukuruz i grašak mogu se koristiti i svježe smrznuti i svježi, konzervirani.
• Naribajte sir.
• Uzmite oblik u kojem ćete pripremati lonac, namažite ga biljnim uljem.
• Stavite komade mesa na dno kalupa. Na meso stavite krumpir. Ovaj sloj malo posolite i začinite začinima.
• Zatim rasporedite rajčice i luk.
• Stavite kukuruz, grah i grašak na vrh ovog sloja.
• Kalup pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu 10 minuta.
• U to vrijeme pomiješajte vrhnje sa soli i preostalim začinima.
• Nakon 10 min. ulijte vrhnje u vatrostalnu posudu i kuhajte još 45 minuta.
• Zatim pospite lonac naribanim sirom i pošaljite ga u pećnicu još 10 minuta da se formira korica od sira.
• Takvo jelo ispada istovremeno zasitno i lagano za naš želudac.

Lijene sarme za ručak

Vjerojatno svi znaju što su sarme, a mnogi vole ovo jelo, ali ne žele sve domaćice kuhati takvu deliciju, jer je ovaj proces vrlo dugotrajan. U ovom slučaju pomoći će vam recept za lijene kiflice s kupusom: potrebno je puno manje vremena za pripremu, a rezultat je isti.

• Bijeli kupus - 650 g
• Svinjetina - 300 g
• Piletina - 300 g
• Mrkva - 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak - 4 režnja
• Riža - 1 šalica
• Pileće jaje - 2 kom.
• Domaće kiselo vrhnje - 300 ml
• Pasta od rajčice - 4 žlice. l.
• Brašno - 1 žlica. l.
• Sol, papar

• Kelj oprati i sitno nasjeckati.
• Oguljeni luk i mrkvu narežite na sitne kockice.
• Provucite češnjak kroz prešu.
• Od navedene količine mesa napravite mljeveno meso. Da biste to učinili, operite pulpu, osušite je i provucite kroz mlin za meso ili je sameljite u blenderu. Ako želite da dobijete masnije mljeveno meso dodajte mu malo masti. Po želji možete koristiti i kupovno gotovo mljeveno meso.
• Rižu operite nekoliko puta u hladnoj vodi, a zatim kuhajte dok nije napola kuhana.
• Sada u dubokoj posudi pomiješajte mljeveno meso, rižu, povrće, jaja i brašno, dobro izmiješajte sastojke. Posolite masu, začinite začinima po ukusu.
• Od dobivene mase oblikujte male loptice.
• Podmažite posudu u kojoj ćete kuhati lijene sarme s malom količinom biljnog ulja. Stavite kuglice u ovu posudu.
• Pomiješajte kiselo vrhnje sa pastom od rajčice i dodajte 250 ml vode ovoj masi. Dobiveni nadjev posoliti.
• Umak ulijte u posudu s lijenim okruglicama.
• Pošaljite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata ili kuhajte na štednjaku sa zatvorenim poklopcem oko 1 sat.

Pileći bataci s povrćem za ručak

Pileći bataci mogu se nazvati najpovoljnijim mesnim proizvodom od kojeg možete kuhati razna jela. Recept za takve noge prikladan je ne samo za svakodnevni ručak, već i za svečani jelovnik.

• Pileće nogice - 1 kg
• Rajčice - 3 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni - 30 g
• Suncokretovo ulje - 30 ml
• Češnjak - 2 režnja
• Soja umak - 4 žlice. l.
• Limunov sok – 1 žličica.
• Sol, paprika, grančica ružmarina

• Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu. Pomiješajte ga s umakom i limunovim sokom.
• Sada ćemo marinirati meso kako bi ispalo sočnije, mekše i aromatičnije. Batake operite, osušite, prelijte prethodno pripremljenom marinadom i ostavite pola sata.
• Nemojte rezati rajčice na debele krugove.
• Oguljeni luk narežite na kolutiće.
• Papriku bez koštica izrežite na isti način kao i luk.
• Zelenje sitno nasjeckajte.
• Podmažite oblik u kojem ćete peći jelo biljnim uljem.
• U to stavite kriške rajčice, posolite ih.
• Na njih stavite pileće batake. I njih malo posolite.
• Kao sljedeći sloj stavite kolutove luka i paprike, začinite ih začinima.
• Stavite malu grančicu ružmarina u kalup.
• Oblik prekrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 40 minuta.
• Nakon tog vremena skinite foliju s kalupa i pecite batake još 10-20 minuta. ovisno o njihovoj spremnosti i vašoj pećnici.
• Prije posluživanja jelo ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Okruglice s pečenkom za ručak

Okruglice od krumpira se spremaju vjerojatno u svakoj kući, pa iznenadite nekoga takvim večera to će biti prilično teško. Međutim, okruglice pripremljene prema ovom receptu ispadaju posebno ukusne i aromatične.

• Krumpir – 12 kom. (srednje)
• Kokošje jaje – 2-3 kom.
• Luk – 3 kom.
• Domaće kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• Trbušina - 400 g
• Sol, papar
• Biljno ulje - za prženje

• Prvo morate oguliti i oprati krumpir. Ako imate velike krumpire, uzmite 8-10 kom. Oguljeni krumpir naribajte na sitno ili krupno ribež.
• Nakon toga iscijedite dobivenu tekućinu iz naribanog krumpira.
• Ogulite luk, 2 kom. utrljati na fino ribež, 1 kom. izrezati na pola prstena.
• U masu od krumpira umutiti jaja, dodati naribani luk i kiselo vrhnje. Masu posoliti, začiniti začinima i promiješati.
• Zagrijte ulje u tavi i na njemu ispecite pogačice napravljene od krumpirove mase. Trebate ih pržiti na srednjoj vatri oko 1,5 minuta. na svakoj strani.
• Nakon toga kore narežite na tanke komade i popržite u tavi. Salo s mesom izvadite iz tave, a na zaprženoj masnoći popržite luk nasjeckan na pola kolutiće. Pomiješajte luk i mahune.
• Vrlo ukusne derute poslužite uz aromatično pečenje i po želji uz kiselo vrhnje.

Heljda na trgovački način za ručak

Osim uobičajenog krumpira za ručak možete pripremiti i žgance. Po ovom receptu možete pripremiti nevjerojatno aromatičnu, nježnu i mrvičastu heljdu koju će i dijete poželjeti probati.

• Heljda - 1 čaša
• Pileći file - 200 g
• Svinjetina - 200 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja
• Umak od rajčice – 3 žlice. l.
• Biljno ulje - 30 ml
• Sol, papar

• Razvrstajte zrna heljde, uklonite neupotrebljiva za daljnje kuhanje. Krupicu nekoliko puta oprati, a zatim je prepržiti na suhoj i čistoj tavi bez dodavanja ulja.
• Meso operite, osušite i ispasirajte na mašini za mljevenje mesa. Po želji možete kupiti već gotovo mljeveno meso.
• Samljeti očišćeno povrće: luk na sitne komade, mrkvu na ribež, češnjak kroz prešu.
• Zagrijte tavu i pržite luk i mrkvu na biljnom ulju 7 minuta.
• Nakon toga povrću dodajte mljeveno meso, promiješajte, posolite sadržaj posude, začinite začinima i kuhajte još 10 minuta.
• Nakon toga u lonac dodajte umak od rajčice i češnjak, promiješajte sastojke i kuhajte još 5 minuta.
• Sada stavite prethodno pripremljene žitarice u posudu sa sastojcima.
• Ulijte vodu u lonac. Potrebno ga je toliko da pokrije heljdu za 2 cm.
• Zatvoriti posudu poklopcem, smanjiti vatru ispod nje na minimum i kuhati dok voda potpuno ne ispari.
• Zatim provjerite spremnost heljde, ako je potrebno, još kuhajte dodavanjem malo vode u lonac.
• Ovo jelo poslužite vruće.

Nije teško pripremiti ukusan, brz, hranjiv i jeftin ručak. Glavna stvar je znati ukusne i zanimljive recepte, imati potrebne proizvode i želju.

Video: Kuhanje ručka: brzo i ukusno