Što se može pripremiti od paprike za zimu? Priprema slatke paprike za zimu - sušenje, zamrzavanje, kiseljenje: recepti i savjeti. Kako kuhati punjeno povrće, prženu papriku, nadjev od rajčice i češnjaka, kavijar

Konzerviranje paprike za zimu: ukusni recepti s fotografijama, savjetima i preporukama. Papriku osušite i zamrznite.

Slatka paprika vrlo je ukusna ljetna delicija koja se može pripremiti i za zimu kako bi se ovo sunčano raspoloženje produžilo na cijelu godinu. Budući da je papar zelene, žute, crvene boje i preljeva, idealan je proizvod za svečane stolove, ali i za gurmane koji ne vole samo okus, već i ljepotu. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ukusne paprike za zimu u raznim varijantama.

Osušimo paprike za zimu: savjeti

Za one koji su već kupili električne sušare, nema potrebe za ludim novcem i dobiti začine nepoznatog porijekla. Predlažemo da sami osušite papar i zatim ga koristite u juhama, u varivima, pri kuhanju ribe i mesa, no papar je posebno koristan u marinadama.

Za sušenje paprike potrebno nam je 10 kg paprike (dobro, ili koliko god želite), boje je poželjno crvena ili, naprotiv, višebojna, ali ne monotona žuta ili zelena, jer je shema boja u jelima također važna.

• Paprike operemo da odstranimo peteljku i jezgru. Još jednom operemo, jer o tome ovisi naše zdravlje (rade li to kad se začini pripremaju u tvorničkim uvjetima?). Kao rezultat, dobili smo 2,5 kg otpada, ostatak — gotove sirovine.
• Sljedeći korak je mljevenje. Preporučamo kocke 0,5*0,5 cm. Tada se paprika neće odvajati u varivima i juhama i bit će dobro vidljiva. A po potrebi uvijek možete samljeti u mlinu do praškastog stanja.
• Papriku raširimo na sušilicu i uključimo temperaturu od 50 °C 12 sati, provjerimo, po potrebi produžimo (sušimo od 12 do 24 sata, ovisno o sočnosti). papar).

Kako zamrznuti papriku za zimu?

Metoda #1 — za nadjev : odrežite kapicu i uklonite jezgru. Isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku dok se potpuno ne osuši, ali ne uvene. Slažemo ih u redove (dužine kutije) i stavljamo u vrećice za jednu tepsiju. Smrzavamo se. Zimi je potrebno pustiti da se otopi da se paprike počnu odvajati bez lomljenja, a možete ih odmah puniti jer ćete ih teško puniti do kraja.

Metoda #2 — za lecho, gulaš, pizzu i pite od povrća. Papriku očistiti od peteljke, oprati i nožem ili rezačem povrća nasjeckati na slamke. Preklopimo ga na papirnatu salvetu, pustimo da se malo osuši i pošaljemo u porcioniranim vrećicama u zamrzivač.

Metoda #3 — za juhe, preljeve i druga jela. Papriku očistiti od peteljke, oprati i nasjeckati na male kockice 0,5*0,5 cm, odmah ih staviti u vrećice, jer će sitni komadići puštati vlagu dok ne uvenu, i sakriti ih u zamrzivač.

Kako kiseliti paprike za zimu za nadjev?

Uklonite kapicu s paprike i izvadite sredinu, pošaljite je u slanu (1 žličica soli na 3 litre vode) kipuću vodu 3 minute, izvadite je i položite na čistu površinu. Čim ga možete uzeti, stavite ga u stupce jedan po jedan. Obično se u bocu stavlja od tri do pet stupaca.

Stavite u staklenke, zalijte juhom u kojoj su se kuhale paprike, dodajte 3 l. na staklenku — 3 žlice octa 9% i odmah uvaljati.

Drugi recept za pripremu za one koji vole ljutu papriku. Stavili smo dvije posude: za sipanje i za kuhanje paprike.

Lonac za punjenje:

• 1 litra vode;
• 35 gr. sol;
• 70 gr. šećer;
• 8 gr. limunska kiselina.

Druga posuda je 2/3 puna vode. Čim prokuha popapriti i kuhati 2 minute. Izvadite ga i bacite u lavor s hladnom vodom. Iz lavora oblikujemo stupove paprike i nabijamo ih u staklenke koje odmah punimo salamurom i zarolamo.

Kako pripremiti lecho od paprike za zimu?

Dakle, da vam se ne kaže, glavne komponente ovog mađarskog lecha (upravo ova je zemlja rodno mjesto lecha) su slatka paprika, luk (mora biti luk) i crvene mljevene rajčice.

Sastojci za klasičnu mađaricu:

• paprika 4 kg;
• Rajčice 4 kg;
• Luk 2 kg (lako je zapamtiti lecho formulu 2/2/1);
• 9% ocat 6 žlica. žlice;
• Sol 4 žličice;
• Šećer-8 žlica. žlica;
• Mješavina paprika 1 žličica gorke;
• 2 kom. lovorov list

Rezanje po želji, ali nudimo klasičnu varijantu: rajčice — kroz stroj za mljevenje mesa, paprika i luk na slamke. Stavite sve u lonac, dodajte začine, osim octa, i ostavite da kuha 60 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodati ocat, sipati u staklenke i odmah zarolati.

Kako pripremiti adjiku od paprike za zimu?

Adjika je ukusan gruzijski umak koji nije ništa manje popularan od kečapa i majoneze. Nudimo vam pripremu dvije vrste adjike, ljute za odrasle i blage za djecu i starije osobe, koji se ne mogu nositi s ljutim jelima kao prije.

Za blagu adjiku trebat će vam:

• 3 kg paprike debelih stijenki;
• 10 kg sočnih crvenih rajčica;
• 2 kg mrkve;
• 700 gr. češnjak;
• 600 gr. šećer;
• 200 gr. sol;
• 500 gr. ocat 9%;
• 500 gr. rafinirano (prozirno rafinirano) ulje, jer će drugo dati okus zimi.

Sve povrće nasjeckamo i pošaljemo u mlin za meso, ulijemo u lonac i stavimo na laganu vatru. Nakon što prokuha (ne smije prokuhati), kuhajte sat vremena. Dodajte sve osim octa i kuhajte još 30 minuta. Dodajte ocat, kuhajte još 10 minuta i ugasite. Raširite u staklenke i zarolajte. Čuvati u podrumu.

Za ljutu adjiku trebat će vam:

• 5 kg slatke crvene paprike;
• 250 gr. gorki papar;
• 250 gr. pasta od rajčice;
• 750 gr. crvena mljevena rajčica;
• 500 gr.mrkva;
• 250 kg oguljenog luka;
• 6 glavica češnjaka;
• Cilantro: vezica svježeg i vezica suhog;
• vezice peršina;
• Sol po ukusu.

Sve sastojke provucite kroz stroj za mljevenje mesa i kuhajte. Nakon što zavrije, nastavite kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Vruće sipati u staklenke i zarolati. Čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Kako kuhati kisele paprike za zimu?

Kisela paprika za zimnicu najbolje je predjelo na blagdanskom stolu, izvrstan dodatak pire krumpiru s mesnim okruglicama, izvrstan sastojak za pizzu i lazanje. Možete nabrajati prednosti takvog pumpanja satima, ali mislimo da već znate kako ukusno jesti, a mi ćemo vam reći kako kuhati ukusno.

Sastojci:

• Slatka paprika debele stijenke 16 kg;
• Šećer od repe — 800 gr.;
• Kuhana sol, bez dodataka, 8 žlica;
• 800 gr. ocat 9%;
• Pročišćeno biljno ulje 800 gr.;
• 10 listova lovora;
• 10 kom. karanfili;
• 10 graška slatkog;
• 4 litre vode za marinadu.

Biraj šarenu papriku. Što više boja, to je pumpanje zanimljivije. Režite po želji, od kriški, trakica ili kockica, do ažurnih listića (ako vam ruke traže puno vremena). Stavili smo dvije posude - za marinadu i za blanširanje. U marinadu dodajte sve začine i pustite da kuha 5 minuta. U međuvremenu papriku uspite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Izvadite i odmah stavite u sterilnu staklenku. Ulijte ocat u marinadu, promiješajte i napunite staklenku. Idemo.

Savjeti iskusnih domaćica:

• Ako nemate alergije ili odbojnosti prema medu, pokušajte šećer zamijeniti medom u istim omjerima, zarolajte staklenku i otvorite je tjedan dana kasnije. Ako želite, možete kuhati s medom;
• Poigrajte se začinima: korijander, bosiljak, ružmarin i estragon. U svaku staklenku stavite poseban začin i potpišite da znate što vam se svidjelo, a što ne.

Paprika za zimnicu u nadjevu od rajčice i češnjaka: recept

Ljubitelji češnjaka će cijeniti ovu poslasticu.. ali vjerujte mi, ne samo da će je cijeniti, nego će tražiti ovu salatu uvijek iznova!

Sastojci:

• Paradajz 350 gr.;
• Bugarski papar 500 gr.;
• Mladi češnjak — 2 režnja;
• Šećer 1,5 žlica;
• Sol 1 žlica;
• Ocat 9% 15 gr.;
• Rafinirano biljno ulje 15 gr.

Papriku očistiti, oprati, narezati na slamke. Rajčice umotati u mljevenje mesa s češnjakom i kuhati 5 minuta nakon vrenja. Dodajte začine osim octa i kuhajte još 5 minuta. Popapriti i kuhati na laganoj vatri 15 minuta, dodati ocat i ostaviti još 10 minuta. Sipati u staklenke i redati. Naveden je obračun proizvoda za 0,5 litara gotovog proizvoda.

Kako kuhati pečenu papriku za zimu?

Oni koji su barem jednom probali papar znaju da ga je nemoguće puno uvaljati. Uostalom, on leti brže od alve.

<> Za 3 litre trebat će nam :

• Mala slatka paprika bez izbočina i truljenja — 2,5 kg;
• Sočan češnjak - jedna glavica;
• Ljuta paprika - 1 kom.;
• Ocat 9% — 70 ml;
• Šećer - 200 gr.;
• Sol - 1 žlica. žlica;
• Rafinirano biljno ulje je pročišćeno (bijele i prozirne boje) tako da se ne pojavljuje neugodan zaostatak.

Stoga sve paprike temeljito operemo, a posebnu pozornost obratimo na peteljke jer ostaju u konzerviranju. Osušite na papirnatom ubrusu i pošaljite u fritezu ili tavu do pola napunjenu uljem. Svaku papriku popržiti do zlatne boje i vaditi u staklenke. Nabijamo sloj po sloj i posipamo nasjeckanim češnjakom. Ljutu papričicu također popržimo i slažemo staklenke da se okus proširi cijelom staklenkom.

Kad ostane 3 cm do vrha staklenke, uspite sol, šećer, ocat i prelijte kipućom vodom. Zarolati i zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Kako puniti paprike povrćem za zimu?​​​​

Volite li iznenaditi svoju obitelj i goste? Nudimo ukusno punjenje paprika povrćem i daljnje mariniranje.

Sastojci:

• 10 zrelih raznobojnih slatkih paprika iste veličine;
• 2 srednje velike tikvice (približno 500 g);
• 1 srednja mrkva;
• 4 glavice luka;
• Rajčica — 1 litra;
• Mješavina paprika, zelja i soli.

Kako kuhati kavijar od paprike za zimu?

Za ljubitelje kavijara i sendvič rješenja, nudimo ukusan kavijar. Skuhajte, probajte, a ako vam se svidi možete ga preuzeti za brze zalogaje zimi.

Sastojci:

• 5 kg slatke paprike;
• 300 gr. mrkva;
• 500 gr. luk;
• 400 gr. rajčica;
• 1 korijen peršina;
• 1 korijen celera;
• Pola žličice mljevene paprike;
• Pola žličice pimenta;
• Sol po ukusu.

Papriku operite i pošaljite u vruću pećnicu na pečenje. Uklonite kožicu i izvadite peteljku s jezgrom. Ogulite mrkvu i korijenje, nasjeckajte ih na slamke i pržite dok ne porumene s nasjeckanim lukom.

Uvrnuti rajčicu i kuhati 5 minuta, dodati papar i prženo povrće, kuhati 10 minuta. Podijelite u limenke i sterilizirajte:

• Limenka od litre 40 minuta;
• Staklenka od pola litre 30 minuta.

Izvadite, zarolajte i zamotajte naopako dok se ne ohladi (do jedan dan). Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Nadamo se da vam se svidio naš članak o tome kako pripremiti paprike za zimnicu. I na kraju ćemo dodati video s drugim idejama za pripremu zimnice s paprikom.

Video: Kako sačuvati papriku svježu za zimu, bez kuhanja i smrzavanja? Tajne donske kuhinje