Rajčice s češnjakom iznutra za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima

Rajčice s češnjakom su začinjene, začinjene i vrlo ukusne. A kako ih kuhati - naučit ćete iz predloženih recepata.

Je li ovogodišnja berba rajčica premašila sva očekivanja? Zatvorili ste rajčice u svim mogućim varijantama i ne znate što s njima? Pokušajte zatvoriti rajčice s češnjakom iznutra za zimu. Recept za takve pikantne, aromatične, umjereno začinjene ukiseljene rajčice dugo će ostati u vašoj kulinarskoj povijesti.

Crvene rajčice s češnjakom za zimu

  • Crvene rajčice - 1 kg
  • Češnjak - po stopi od 1 režnja za 1 rajčicu
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Šećer - 100 g
  • Ocat 9% - 120 ml
  • Listovi lovora - 1-2 kom.
  • Crni papar, grašak — 2-3 kom.
  • Klinčići — 1-2 kom.
  • Svježi kopar — 1-2 grančice
  • Suhi kopar — 1-2 kišobrana
  • Voda — 1 litra

Prije početka konzerviranja odlučite se za sortu rajčice i njezinu veličinu. Cijeli (bez oštećenja) gusti mali plodovi s debelom kožom idealni su za uvijanje.

S češnjakom
  • Dobro opranim rajčicama uklonite peteljku i napravite dublji poprečno zarezati na svaku rajčicu. U svaku voćku stavite češanj oguljenog češnjaka.
  • Na dno sterilizirane posude stavite obje vrste kopra, klinčiće, papar s lovorom, a na vrh pažljivo dodajte rajčice, nastojeći da se češnjak ne istisne iz njih. Marinada se priprema u dvije faze.
  • U prvoj fazi potrebno je dovesti vodu do vrenja uz dodatak soli i šećera. Zatim ovom kipućom vodom prelijte rajčice i ostavite 15-20 minuta.
  • Sada prelazimo na drugu fazu: iscijedite marinadu iz limenki, ponovno je prokuhajte, dodajte ocat i ponovno ulijte rajčice, nakon čega zatvorite limenke limenkom ključ.

Zelene rajčice s češnjakom za zimu

  • Zelene rajčice — 1 kg
  • Bugarski papar — 1 kom.
  • Češnjak — u omjeru 1 češanj za 1 rajčicu
  • Svježi peršin — 2-3 grančice
  • Piment — 2-3 komada.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • ​​​​
  • Ocat 9% - 50 ml

Ovaj recept je dobar jer vam omogućuje da sačuvate zelene, ne sasvim zrele rajčice, koje ispasti sočan, začinjen i hrskav

Ljuta
  • Ogulite i prerežite mesnatu papriku na pola, a zatim svaku polovicu na ploške 0, 5 vidjeti Češnjak oguliti, podijeliti na režnjeve i u svaku rajčicu ubaciti po jedan češanj.
  • Dodajte jednu krišku paprike u smjesu češnjaka. Na dno sterilne staklenke stavite peršin i piment.
  • Otopite sol i šećer u vrućoj vodi, zakuhajte, ulijte ocat minutu prije nego što ugasite vatru i kipućom marinadom prelijte pripremljene rajčice. Staklenke zamotati metalnim poklopcima, zamotati i držati na toplom dok se potpuno ne ohlade.

Okus rajčice pripremljene prema jednom od ovih recepata možete poboljšati ili promijeniti ako začinima dodate cimet, papriku, hren, lišće ribiza ili sjemenke gorušice. Izbor začina je neograničen i ovisi samo o vašim preferencijama.

Video: Kisele rajčice s češnjakom unutra za zimu