Ukiseljene rajčice za zimu: 3 najbolja recepta - s češnjakom, klasični recept, slatke cherry rajčice
Smatrate li da je neobično dobiti slatke rajčice? A mogu se pripremiti i po našim receptima.
Navodno nema kuće u kojoj se rajčice ne čuvaju za zimu. Rajčice se mogu pokriti na različite načine, koristeći potpuno različite sastojke kao dodatne proizvode.
Danas vam predstavljamo 3 najukusnija recepta za ukiseljene rajčice za zimu.
Ukiseljene slatke rajčice za zimu: klasični recept
Prednost takvog konzerviranja je što njegova priprema ne oduzima puno vremena i truda. Takve slatke rajčice za zimu možete pripremiti vrlo brzo i jednostavno, a trebat će vam najmanje sastojaka.
- Rajčice - 1,5-2 kg
- Šećerni pijesak - 120-150 g
- Sol - 50- 60 g
- Ocat - 30 ml
- Slatka paprika - 120 g
- Klinčići, korijander
- Odaberite najljepše rajčice, cijele, ne punjene i zrele. Operite povrće, osušite.
- Papriku operite, izvadite sjemenke iznutra i narežite je na 4-6 dijelova, ovisno o veličini.
- Pripremite posudu u koju ćete poklopiti rajčice, operite je i sterilizirajte.
- Stavite začine u posudu. Važno je znati da po ovom receptu začine ne možete stavljati uopće ili ih staviti malo, kako ne biste pokvarili okus slatkih rajčica.
- Nabijte povrće u teglu, ne zaboravite papriku.
- Prokuhajte potrebnu količinu vode, ulijte u posudu, ostavite 15 minuta.
- Zatim ispustite vodu natrag u lonac, prokuhajte, otopite u njoj sol i šećer, ulijte u staklenku.
- Dodajte ocat izravno u posudu, pokrijte posudu poklopcem.
- Staklenku okrenuti naopako i ostaviti na toplom dok se potpuno ne ohladi.
- Tek nakon toga slatke rajčice možete odnijeti na hladno mjesto.
- Konzerviranje je vrlo ukusno i slatko.
Ukiseljene slatke rajčice s češnjakom za zimu
Takve rajčice nisu ništa manje ukusne od onih pripremljenih prema prethodni recept. Češnjak se, usput, također pokazao vrlo ukusnim, pa ga možete puno dodati u konzerve i jesti kao samostalni međuobrok.
- Rajčice - 2,5 kg
- Slatka paprika - 3 kom.
- Vrhovi mrkve - 1 hrpa
- Sol - 60 g
- Šećerni pijesak - 80 g
- Češnjak - 2 glavice
- Stolni ocat - 45 ml
- Papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na duge, ne baš debele trake.
- Operite i osušite vrhove mrkve. Konzerviranoj rajčici daje poseban jedinstven okus i miris.
- Ogulite češnjak.
- Operite i sterilizirajte posudu.
- Stavite vrhove mrkve, sav češnjak na dno.
- Zatim čvrsto stavite sve rajčice i paprike u staklenku.
- Prokuhajte dovoljnu količinu vode i ulijte je u posudu s povrćem, ostavite pola sata.
- Zatim ohlađenu vodu ulijte u lonac i dodajte sol i šećer, prokuhajte i vratite u povrće.
- Navedenu količinu octa ulijte u staklenku. Usput, stolni ocat oštrog mirisa može se zamijeniti mekšim i ugodnijim jabučnim octom. Međutim, u ovom slučaju trebate povećati količinu ovog sastojka na 100 ml
- Zatvorite posudu poklopcem.
- Ostavite posudu naopako na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi, a zatim je stavite na hladno mjesto.
- Po želji u staklenku možete dodati malo pikantnih začina pa ćete dobiti vrlo ukusne slatke rajčice pikantne arome.
Ukiseljene slatke trešnje rajčice za zimu
Sve vrste rajčica mogu se zatvoriti za zimu, uključujući male Cherry rajčice. Takve rajčice bit će izvrstan zalogaj na svakom stolu. Prema ovom receptu pripremit ćemo ne samo ukusne i slatke rajčice, već i vrlo lijepe.
- Cherry rajčice - 2,5 kg
- Crveni luk - 120 g
- Paprika - 200 g
- Zelje - 1 vezica
- Gorušica u zrnu - 1 žlica. l.
- Nekoliko režnjeva češnjaka
- Šećerni pijesak - 150 g
- Sol - 35 g
- Stolni ocat – 65 ml
- Odaberite lijepe, ne pune,ne napukle rajčice,operite ih i čačkalicom probodite gdje je bila peteljka.
- Papriku operite, izvadite sjemenke, narežite na proizvoljne komade.
- Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića.
- Operite zelje. Možete uzeti bilo koje zelje koje želite.
- Operite staklenu posudu, sterilizirajte je, na dno stavite zelje i luk, po želji začine i sjemenke gorušice, režnjeve češnjaka.
- Zatim stavite rajčice, papriku u staklenku.
- Zakuhajte potrebnu količinu vode i ulijte u staklenku s povrćem, ostavite 10 minuta.
- Nakon toga ponovno prokuhajte vodu iz limenke, u njoj otopite sol i šećer, vratite u posudu na 10 minuta.
- Ulijte tekućinu natrag u posudu, prokuhajte i dodajte ocat, ulijte u staklenku.
- Zamotajte posudu i ostavite da se ohladi u toploj prostoriji, a zatim je možete staviti na hladno.
Takve rajčice podsjetit će vas na okus ljeta u hladnoj zimi. Zalogaj se odlično slaže s drugim jelima, roštiljem i žestokim pićima. Možete diverzificirati okus slatkih rajčica i dodati im neko drugo povrće, na primjer, tikvice ili krastavce.
