Prsa u luku: najukusniji recept
Sočne prsa pripremljena po našem receptu oduševit će goste i ukućane vrtoglavim okusom.
Domaća prsa u luku vrlo su ukusna mesna poslastica, savršena za serviranje na svečanom i svakodnevnom stolu. Unatoč činjenici da priprema takvog mesnog proizvoda traje dosta dugo, sam recept je jednostavan, dobro, a rezultat se svakako isplati, prsa ispadaju za prste polizati.
Prsa u luku: najukusniji recept
Prsa izgledaju dimljeno, a takav izgled daje ljuska luka koja oboji meso sa mašću u lijepu smeđu boju zlatne boje Zapravo, dobit ćete nježno i aromatično kuhano meso sa svinjskom mašću.
- Svinjska potrbušina - 1 srednji komad (oko 700-1000 g)
- Ljuske luka - 10 g
- Češnjak - 10 češnja
- Sol - 120 g
- Voda - 1,5 l
- Listovi lovora, mljeveni crni luk, paprika
- Odaberite lijepi mesnati komad svinjske potrbušine bez kostiju, operite ga, osušite papirnatim ručnicima.
- Ogulite oko 10 glavica luka, od ove količine povrća dobit ćete upravo onoliko kore koliko nam treba. Obavezno ga operite, jer može biti u zemlji, iscijedite ga.
- Ogulite češnjak i narežite ga na ploške.
- Stavite ljuske luka u veliki lonac i prelijte navedenom količinom vode, te tekućinu zakuhajte.
- Zatim smanjite vatru ispod posude, dodajte sol i začine te kuhajte još 5-7 minuta. Na prvi pogled može se činiti da je 120 g soli puno, dapače, ove soli će biti dovoljno za komad mesa od 700-1000 g.
- Nakon tog vremena spustite prsa u marinadu. Meso sa mašću mora biti potpuno pod vodom, pa ako ste uzeli veći komad prsa i voda ga ne pokrije, dodajte još tekućine u tavu.
- Pojačajte vatru ispod posude, pričekajte da voda ponovno zavrije, smanjite vatru i kuhajte prsa pola sata.
- Nakon tog vremena dodajte polovicu češnjaka u tavu i kuhajte sadržaj još 15 minuta.
- Zatim ugasite vatru ispod posude i ostavite njen sadržaj da se hladi 12 sati.
- Nakon toga prsa izvadite iz tekućine, obrišite papirnatim ručnicima da uklonite višak marinade.
- Komad mesa pospite mašću, češnjakom, začinima, zamotajte u papir za pečenje i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Nakon toga možete uzeti uzorak od vrlo ukusnih prsa.
- Po želji prsa možete natrljati ljutom papričicom, senfom, no to je samo ako ste ljubitelj ljutog.
Takvu deliciju trebate čuvati u hladnjaku, rok trajanja, kao i kod svakog kuhanog mesa, je nekoliko dana uz pravilno skladištenje. Želite li ga duže čuvati, prsa narezana na male komadiće stavite u zamrzivač.
