Krastavci na korejski način za zimu: klasični recept s mrkvom, češnjakom i ljutom papričicom, senfom u prahu i zrncima, s rajčicama i slatkom paprikom, naribanom na ribež, s raznim povrćem - najukusniji recept
Od krastavaca možete pripremiti odličnu salatu ili mješavinu povrća. A kako kuhati naučit ćete iz članka.
Sadržaj
- Krastavci na korejski način za zimu: klasični recept s mrkvom
- Krastavci na korejski s češnjakom i ljutom papričicom za zimu
- Krastavci na korejski sa senfom u prahu i na zimu
- Krastavci na korejski s rajčicama i slatkom paprikom za zimu
- Krastavci na korejski naribani na ribež: zimnica međuobrok
- Krastavci na korejski s raznim povrćem za zimu
- Video: Hrskavi krastavci na korejski
Krastavci na korejski izvrstan su izbor za zimnicu. Ispostavilo se da takvo konzerviranje ima neobičan okus i razlikuje se po prisutnosti u njemu mnogo različitih začina i bilja.
Po želji, krastavce na korejski način možete pripremiti za zimu s drugim povrćem, pa će okus zavitka biti još bogatiji i ljetniji.
Krastavci na korejski način za zimu: klasični recept s mrkvom
Za pripremu takve zimnice trebat će vam najviše dostupnih proizvodi koji su u sezoni, vjerojatno, je u kući svake domaćice. Unatoč jednostavnosti pripreme, zalogaj se ispostavlja vrlo ukusnim i neobičnim.
- Krastavci - 1,8 kg
- Mrkva - 5 kom. srednje
- Češnjak - 1,5 glavica
- Šećer - 130 g
- Sol - 65 g
- Jabuka jabukovača – 240 ml
- Maslinovo ulje – 5 žlica. l.
- Crni papar, mljevena crvena paprika, korijander, mljevena piskavica, mažuran, bosiljak.
- Prvo morate pripremiti glavni sastojak zaokret - krastavci. Preporučljivo je koristiti povrće srednje veličine i ne prezrelo za pripremu konzerviranja, jer će sjemenke potonjeg biti prevelike i tvrde, morat će se ukloniti. Dakle, povrće operite, skinite kožicu i narežite na kolutiće.
- Mrkvu treba odabrati slatku i sočnu, suho povrće neće dati grickalici željeni okus. Mrkvu očistite i operite, naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu ili na običnom krupnijem ribežu.
- Ogulite češnjak i nasjeckajte ga na ploške.
- Stavite svo povrće u veliku posudu i začinite navedenim začinima i biljem. Također, dodajte sve ostale sastojke u posudu i dobro promiješajte mješavinu povrća.
- Povrće će se marinirati oko 6 sati. Nakon nekoliko sati u posudi će se pojaviti sok u kojem će se marinirati.
- Staklene posude moraju biti sterilizirane, najbolje je koristiti male staklenke za takve zimnice.
- Raširite mješavinu povrća u steriliziranu posudu, ne zaboravite poslati sok koji je otpušten u staklenku.
- Zatvorite limenke i pošaljite ih na stalno mjesto skladištenja.
Krastavci na korejski s češnjakom i ljutom papričicom za zimu
Ne morate koristiti mrkvu i povrće osim krastavaca, čili papričica i češnjaka. Dobiveni krastavci su prilično oštri s bogatim okusom.
- Krastavci - 2,2 kg
- Češnjak - 2,5 glavice
- Čili papričica
- Šećer – 220 g
- Sol – 65 g
- Biljno ulje – 200 ml
- Jabučni ocat – 300 ml
- Origano, mažuran, sušeni peršin, paprika
- Krastavce treba birati ne velike i mlade. Povrće operite, prerežite na 4 dijela, odrežite krajeve.
- Prebacite povrće u zdjelu i pokrijte ga vodom nekoliko sati.
- Ogulite češnjak i narežite ga na ploške.
- Čili papričicu sitno nasjeckajte. Koristite količinu papra koja vam je prihvatljiva, tako da predjelo ispadne umjereno ljuto. Preporučljivo je raditi s ovim proizvodom u rukavicama, jer njegov sok može opeći kožu.
- Ocijedite vodu iz krastavaca, dodajte ulje i ocat u posudu, dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte sadržaj posude.
- Potrebno je marinirati povrće 6 sati, a ne zaboravite ga povremeno miješati.
- Sterilizirajte staklenu posudu i u nju pošaljite mješavinu povrća.
- Zatim stavite sve limenke grickalica u široku posudu, ulijte vodu u nju. Trebalo bi ga biti toliko da doseže gotovo do rubova limenke.
- Sterilizirajte staklenke na ovaj način 10 minuta, a zatim ih zatvorite.
- Nakon što se limenke potpuno ohlade, premjestite ih na mjesto za trajno skladištenje.
Krastavci na korejski sa senfom u prahu i za zimnicu
Senf daje konzerviranju poseban okus, zato se tako često dodaje raznim zimskim zalogajima. Korejski krastavci nisu iznimka, mnoge domaćice rado koriste ovaj recept za pripremu ukusnog zavoja.
- Krastavci - 2,5 kg
- Češnjak - 10 češnja
- Gorušica u prahu - 15 g
- Dijon senf - 10 g
- Šećer - 125 g
- Sol - 65 g
- Rafinirano ulje - 220 ml
- Jabučni ocat - 370 ml
- Crni, bijeli mljeveni papar, paprika, sušeni kopar, korijander
- Krastavce ćemo ukiseliti sa senfom bez sjeckanja, pa je preporučljivo birati što sitnije i glatko povrće. Operite povrće nekoliko puta pod tekućom vodom.
- Ogulite češnjak i nasjeckajte ga na ploške.
- Ulijte ulje i ocat u posudu s krastavcima, pomiješajte proizvode. Dodajte sve ostale sastojke i ponovno promiješajte sadržaj posude.
- Potrebno je marinirati povrće 6 sati, ne zaboravljajući miješati.
- Sterilizirajte staklenu posudu.
- Rasporedite krastavce s dobivenom marinadom po limenkama.
- Zatim pažljivo presložite sve staklenke u veliku, široku posudu, napunite je vodom i, nakon što zavrije, sterilizirajte posudu oko 15 minuta. Nije preporučljivo zanemariti dvostruku sterilizaciju prema ovom receptu.
- Zatvorite posudu poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.
- Nakon toga premjestite na stalno mjesto skladištenja, po mogućnosti na hladnom.
Krastavci na korejski s rajčicama i paprikom za zimu
Krastavci u marinadi od sočnih rajčica i slatka paprika - ovo je nešto neobično i vrlo ukusno. Svaka domaćica mora pokušati skuhati takav zaokret, jer na kraju dobivamo neovisno jelo, čija se marinada lako može koristiti za kuhanje boršča, juha od rajčice, krumpira i drugih jela.
- Krastavci - 2,5 kg
- Rajčice - 1,5 kg
- Paprika - 4 kom.
- Češnjak – 10 češnjeva
- Bijeli luk – 3 kom.
- Šećer - 180 g
- Sol - 65 g
- Rafinirano biljno ulje - 200 ml
- Jabučni ocat - 360 ml
- Začin za korejsku mrkvu
- Krastavce oprati i iseći na kolutiće, ako je povrće jako veliko, krugove iseći na 2 dela.
- Operite rajčice i narežite ih na komade.
- Papriku operite i uklonite sve nejestive dijelove s nje, narežite na komade.
- Ogulite češnjak.
- Ogulite luk.
- Rajčice, papriku, češnjak i luk samljeti u blenderu do kašastog stanja. U dobivenu smjesu dodajte maslac, sve začine i sol s granuliranim šećerom, promiješajte.
- Sterilizirajte staklenu posudu.
- Prebacite krastavce i preljev od povrća u veliku posudu i kuhajte 5-7 minuta. nakon vrenja. U ovoj fazi dodajte ocat u posudu.
- Stavite krastavce s preljevom u svaku posudu.
- Zatvorite posude poklopcima i ostavite da se ohlade.
- Sljedeći dan poslati u trajno skladištenje.
Korejski naribani krastavci: zimsko predjelo
Ovaj recept je savršen za pripremu krastavaca koji nisu baš lijepi, ne sasvim pravilnog oblika itd. Prema receptu povrće se usitnjava običnim ribežem. Unatoč neobičnoj metodi mljevenja, okus gotovog uvijanja ne pati od toga.
- Krastavci - 1,4 kg
- Mrkva - 580 g
- Češnjak - 10 češnja
- Maslinovo ulje – 140 ml
- Šećer – 80 g
- Sol – 40 g
- Jabučni ocat – 140 ml
- Korijander, paprika, mažuran, piskavica, bosiljak, mljeveni crni papar
- Operite i potopite krastavce 2,5 sata. Zatim ogulite i naribajte na grubo ili na korejsku ribež za mrkvu.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na isti način kao i krastavce.
- Ogulite češnjak i narežite ga na ploške.
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće i dodajte sve ostale sastojke, ostavite 6 sati. marinirati Za to vrijeme promiješajte sadržaj lavora najmanje 3 puta.
- Sterilizirajte staklenu posudu i po njoj rasporedite ukiseljeno povrće. Također pošaljite marinadu u banke.
- Pažljivo stavite posudu u široku, veliku posudu, ulijte vodu u nju, prokuhajte. Tako sterilizirajte staklenke s twistom 10 minuta.
- Zatvorite staklenke poklopcima i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
- Sljedeći dan, stavite uvojke na stalno mjesto za pohranu.
Krastavci na korejski s raznim povrćem za zimu
Po ovom receptu pripremit ćemo pravu mješavinu od povrća. Glavni sastojak će naravno biti krastavci, a kao dodatno povrće možete birati po svom ukusu.
- Krastavci - 5 kom.srednji
- Patlidžani - 100 g
- Paprika - 80 g
- Bijeli luk - 55 g
- Mrkva - 55 g
- Češnjak - glava
- Stolni ocat - 4,5 žlice. l.
- Šećer - 55 g
- Sol - 35 g
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Začini za korejsku mrkvu
- Operite i namočite krastavce u 1,5 sati Zatim izrežite na krugove
- Patlidžane operite, narežite na krugove i potopite u slanu vodu 15 minuta. Zatim prokuhajte do pola
- Očistite papriku od sjemenki, sameljite je na bilo koji način
- Ogulite luk i narežite ga na kolutiće, pola kolutiće
- Ogulite češnjak i narežite na ploške
- Ogulite, operite i naribajte mrkvu
- Sve povrće stavite u veliku zdjelu. Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte. Stavite začine po vlastitom ukusu
- Ostavite izmiješano povrće 4 sata, svaki sat promiješajte sadržaj posude
- Sterilizirajte staklenke, rasporedite povrće po njima i ulijte malo marinade
- Zatim stavite staklenke u veliku posudu s vodom, sterilizirajte posudu u kipućoj vodi 10 minuta.
- Zatvorite poklopcima, ostavite da stoji jedan dan na sobnoj temperaturi
- Sljedeći dan pošaljite na hladno
Krastavci - korejski bit će odlična zimnica, koja se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao dodatak prilogu. Takvo konzerviranje može se poslužiti uz rižu, kuhani krumpir i meso.
