Pekmez od marelica: najbolji petominutni recepti, za zimu, sa i bez koštica, na kriške, gust, džem, u sirupu, bez kuhanja. Koliko kuhati džem od marelica, koliko dodati šećera, sadržaj kalorija?

Pekmez je najomiljeniji domaći pripravak koji miriše na ljeto i djetinjstvo. Međutim, ne može se svaka domaćica počastiti ukusnim poslasticama: džem je ili vrlo gust s neugodnim okusom zagorjelog šećera ili je tekuć i brzo postaje kisel. Ponekad su slatki konzervi prekriveni plijesni ili kandirani. Vrijeme je da naučite sve tajne ukusnog pekmeza i naučite kako napraviti savršen džem od marelica.

Naravno, prava osušena marelice su mnogo korisniji pekmez. Poteškoća je u tome što je prilično teško pronaći pravo sušeno voće među svom raznolikošću sušenog voća u ponudi. I stvarno se želim počastiti nečim ukusnim u zimskoj hladnoći. Štoviše, mali mirisni pozdravi s ljeta jednostavno su potrebni našem tijelu tijekom dugog dosadnog jesensko-zimskog razdoblja. Učimo kuhati pekmez od marelica.

Razgovarajmo o pravilima za pravljenje ukusnog džema od marelica (ili bilo kojeg drugog bobičastog voća).

Kalorije džema od marelica na 100 grama

Džem je ugljikohidratni proizvod. Međutim, mnogi nutricionisti se slažu da je bolje pojesti dvije žlice domaćeg džema nego istu količinu čokoladne paste ili karamele

Napominjemo da se izračun u nastavku odnosi na klasični džem od marelica (s omjerom šećera i bobičastog voća 1:1)

Jednostavan, klasičan recept za džem od marelica bez koštica: koliko šećera dodati, koliko kuhati, koliko pekmez će se dobiti od 1 kg marelica

Pekmez od marelica bez koštica mnogima je od nas najukusnija priprema za zimnicu. Lagano prepečeni tost, svježi maslac i slatka, osunčana kriška marelice uz jutarnju kavu ili čaj — i zima se više ne čini tako sivom i vlažnom.

• marelice — 1 kg Odaberite bobice koje nisu prezrele, jake, srednje veličine
• granulirani šećer — 1-1,4 kg. Količina šećera ovisi o kiselosti bobica
• voda — 1 l
• limunska kiselina — 2 g. Limunska kiselina se dodaje kako bi se spriječio proces kristalizacije šećera, tzv. saharizacija

Način pripreme:

1. Pripremite sirup od vode i šećera (gustina sirupa je do testa "debela nit")

Važno: koristiti kvalitetan bijeli šećer u prahu. Žućkasti šećer može ostaviti zagorjeli okus.

1. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri toplina. Za to vrijeme čestice će pustiti dio svog soka, sirup će postati prilično tekući
2. Pojačajte vatru i pustite da džem zavrije. Od trenutka vrenja počinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo skupljajte pjenu praktičnom žlicom

1. Smanjiti vatru na minimum i pekmez kuhati još 10-15 minuta. Ne zaboravite skupiti pjenu
2. Maknite posudu s vatre. Džem se treba potpuno ohladiti (minimalno — 4-5 sati, maksimalno — 8 sati). Potrebno je izdržati vrijeme hlađenja pekmeza kako bi se nježni komadići marelice ravnomjerno natopili šećernim sirupom
3. Ohlađeni sirup svaki put će biti sve gušći i gušći. Posudu s pekmezom zagrijavajte na laganoj vatri dok sirup ne prijeđe u tekuće stanje (10-15 min.) i tek tada pojačajte temperaturu, dovedite do vrenja. Od trenutka vrenja smanjite vatru na lagano krčkanje (10-15 minuta). Ne zaboravite skupiti pjenu. Pekmez miješajte drvenom kuhačom ili kuhačom

Savjet: iskusne domaćice ne miješaju džem, već ga lagano mućkaju (mućkaju)

1. Ponovite ciklus "kuhanje-kuhanje-hlađenje" 3-5 puta. Ova tehnologija pripreme džema poznata je kao višestruko kuhanje
2. Čim sirup od bobica postane dovoljno gust, bogate narančaste boje, dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u 1 žličicu. obične vode za piće. Pekmez pažljivo promiješajte, pustite da kuha još 3-5 minuta
3. Vrući džem stavite u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
4. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

Od 1 kg marelica dobit ćete otprilike 1,5-1,6 kg pekmeza. Težina 1 litre džema je oko 1,320 kg, odnosno 0,5 litara — 0,660 kg

Džem od cijelih marelica s košticama: recept

S košticama skuhati džem od malih marelica. Ovaj džem se prije svega jede, jer sjemenke bobica jednosupnice često sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Nije preporučljivo čuvati takav džem godinama

• marelice — 1 kg
• granulirani šećer — 1,4 kg
• voda — 1 l
• limunska kiselina — 2 g. Limunska kiselina se dodaje da spriječi proces kristalizacije šećera, tzv. saharizaciju džema

Način pripreme:

1. Operite bobice
2. Probodite svaku bobicu drvenom čačkalicom/štapićem na nekoliko mjesta
3. Prelijte bobice kipućom vodom i ostavite vrućom vodom 4-5 minuta
4. Pažljivo ocijedite vodu
5. Isperite marelice hladnom vodom
6. Bacite ih u cjedilo ili sito za sušenje
7. Pripremite sirup od vode i šećera (konzistencija sirupa je do uzoraka "debele niti")
8. Osušene bobice pažljivo stavite u ključanje rap Bobice trebaju biti potpuno prekrivene sirupom
9. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme će marelice pustiti malo soka, sirup će postati prilično tekući
10. Pojačajte vatru i stavite džem da prokuha. Od trenutka vrenja počinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo skupljajte pjenu praktičnom žlicom
11. Smanjite vatru na minimum i džem kuhajte još 10-15 minuta. Ne zaboravite skupiti pjenu
12. Maknite posudu s vatre. Džem se treba potpuno ohladiti (minimalno — 4-5 sati, maksimalno — 8 sati). Potrebno je izdržati vrijeme hlađenja pekmeza kako bi se nježni komadići marelice ravnomjerno natopili šećernim sirupom
13. Ohlađeni sirup svaki put će biti sve gušći. Posudu s pekmezom zagrijavajte na laganoj vatri dok sirup ne prijeđe u tekuće stanje (10-15 min.) i tek tada pojačajte temperaturu, dovedite do vrenja. Od trenutka vrenja smanjite vatru na lagano krčkanje (10-15 minuta). Ne zaboravite skupiti pjenu. Promiješajte džem drvenom kuhačom ili kuhačom
14. Ponovite ciklus "kuhanje-kuhanje-hlađenje" 3-5 puta
15. Čim sirup od bobičastog voća postane dovoljno gust, bogate narančaste boje, dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u 1 žličicu. obične vode za piće. Pekmez lagano promiješajte, pustite da kuha još 3-5 minuta
16. Vrući džem stavite u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
17. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Ukusan džem od marelica s košticama marelice ili džem od kraljevskih marelica

• marelice — 1 kg
• granulirani šećer — 0,5 kg. Ako su marelice kisele, povećajte količinu šećera na 1 kg
• vode — 250 ml Ova količina vode odgovara težini od 250 g

Kako kuhati:

1. Pripremite bobičasto voće: operite, osušite
2. Oslobodite koštice zarezivanjem s jedne strane. Ako se kost dobro odvojila, možete je izgurati drvenim štapićem ili drvenim ražnjićem. Tehnika uklanjanja koštica iz bilo kojeg bobičastog voća (višnje, marelice, šljive) prikazana je na slici ispod

1. Pripremite koštice marelice

• Oslobodite koštice marelice. Koštice marelice čiste se na isti način kao i svi drugi orašasti plodovi u tvrdoj ljusci: uz pomoć čekića ili posebne drobilice za orahe. Video Kako razdvojiti košticu marelice prikazuje sjajan životni trik s kliještima kao alatom za vađenje koštica.
• jezgre se mogu koristiti oguljene i neoguljene. Ako vam se više sviđaju bijele jezgre, skinite kožicu.

Za ovo

• stavite jezgre u prikladnu posudu
• prelijte kipućom vode (voda treba potpuno prekriti jezgre), ostaviti 2-3 minute
• pažljivo ocijediti vodu
• preliti hladnom vodom, držati do 5 minuta
• ocijedite vodu
• uklonite koru

Važno: ako koštice marelice imaju izraženog gorkog ili kiselog okusa, ni u kojem slučaju ih ne jesti, a još više nemojte koristiti takva jezgra za pekmez!

1. Nadjenite marelice s oguljenim košticama

1. Skuhati sirup od šećera i vode (konzistencija sirupa je do testa "debela nit")
2. Nadjeveno Jezgre bobičastog voća pažljivo stavite u kipući sirup. Marelice trebaju biti potpuno prekrivene sirupom
3. Gore opisanom tehnologijom višestrukog kuhanja priprema se kraljevski džem
4. Gotov džem još vruć staviti u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
5. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Video: Kako razdvojiti košticu marelice?

Džem od marelica s orasima

Još jedan gurmanski recept. Kombinacija marelica i oraha nije samo ukusna, već i korisna

• ) marelice — 1,2 kg
• granulirani šećer — 0,6 kg
• jezgre oraha — 0,3 kg

Kako kuhati:

1. Bobičasto voće oprati, osušiti, očistiti od koštica
2. U posudu za kuhanje pekmeza poslagati ploške marelice u slojeva, pažljivo posipajući svaki sloj šećerom
3. Stavite zatvorenu posudu s marelicama na tamno, hladno mjesto i ostavite 4-5 sati, ili bolje - preko noći. Nakon navedenog vremena marelice će pustiti sok i izgledat će ovako (vidifotografija ispod)

Važno: šećer koji nije otopljen, u pravilu, taloži se na dno. Budite oprezni kod prvog zagrijavanja: pod utjecajem previsoke temperature, šećerni talog može izgorjeti. Kao rezultat toga, džem će imati neugodan okus i miris zagorenog šećera, a boja sirupa će se pretvoriti iz narančaste u smeđu

​​​​

1. Pekmez se priprema gore opisanom tehnologijom višestrukog kuhanja
2. Gotov džem još vruć rasporedite u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
3. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Džem od marelica s bademima

• marelice — 1,5 kg
• granulirani šećer — 1 kg
• voda — 200 ml
• vanilin šećer — 10 g
• sirovi oguljeni bademi - 200 g

Način pripreme:

1. Operite bobice, osušite ih, oslobodite ih od koštica
2. Pripremite sirup od vode i šećera (gustina sirupa je na probu "debele žice")
3. Stavite kriške marelice u posudi za kuhanje pekmeza. Bobičasto voće pospite vanilin šećerom. Na vrh stavite bademe
4. Bobičasto voće prelijte kipućim sirupom i ostavite da se ohladi (4-8 sati)
5. Potpuno ohlađen džem prokuhajte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati! Pekmez nemojte miješati!
6. Ponovite ciklus "hlađenje-grijanje" 5-6 puta
7. Gotov džem još vruć rasporedite u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
8. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Džem od marelica sa želatinom. Džem od marelica pet minuta: recept

Nitko ne spori da je pravilno kuhani džem vrlo ukusan. Međutim, mnogi su skloni tvrditi da tijekom postupnog (ponovljenog) kuhanja džem gubi sva korisna svojstva svježih bobica. To je potaknulo kuhare da potraže alternativnu opciju za pravljenje džema: petominutni džem. Jedina mana ovog pekmeza je tekući sirup koji se nikako ne sviđa ljubiteljima gustih delicija. Spajamo korisno i ukusno: pripremamo petominutni džem od marelica sa želatinom

• marelice — 1 kg
• granulirani šećer — 1-1,4 kg
• instant želatina — 40 g

Kako se priprema:

1. U posebnoj posudi dobro pomiješajte šećer i želatinu
2. Bobičasto voće operite, suha, bez koštica
3. U posudu za kuhanje pekmeza slažite ploške marelice u slojevima pažljivo posipajući svaki sloj mješavinom šećera i želatine
4. Stavite zatvoreno kontejner s marelicama na tamnom, hladnom mjestu i ostaviti 4-5 sati, ili bolje - preko noći. Nakon određenog vremena marelice će pustiti sok
5. Stavite posudu s marelicama na slabiju vatru i pričekajte da se šećer potpuno otopi. Kako biste ubrzali proces i spriječili zagorijevanje, nekoliko puta lagano promiješajte džem drvenom kuhačom ili lagano protresite sadržaj posude
6. Kad se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru i stavite kuhati džem prokuhati. Od trenutka vrenja počinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo skupljajte pjenu praktičnom žlicom
7. Smanjite vatru na minimum i džem kuhajte još 5 minuta. Ne zaboravite skupljati pjenu
8. Gotov džem još vruć staviti u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Bez da se džem ohladi, staklenke odmah zamotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima

Savjet: ako želite napraviti obični petominutni džem od marelica, nemojte koristiti želatinu

Gusti džem od cijelih marelica i marelica bez koštica: recept

Ova tehnologija za pripremu džema prikladna je ako u isto vrijeme potrebno je preraditi bobice različite zrelosti: prezrele (meke) i malo zelenkaste (prilično tvrde)

• marelice — 1 kg
• granulirani šećer — 1-1,4 kg
• voda — 200 ml
• limunska kiselina - 2 g. Dok čistite koštice, razvrstajte meke i tvrde bobice (otprilike podjednako)
• Meke marelice stavite u posudu za kuhanje pekmeza, dodajte vodu, zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje
• Čim marelice puste sok, pojačajte vatru i pustite da zavrije
• Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju (4-8 minuta)
• Ohladite bobičasto voće kroz sito ili cjedilo
• Dobro pomiješajte kašu od marelice sa šećerom i pustite da prokuha
• Pažljivo stavite kriške marelice u kipuću kašu i kuhati na laganoj vatri 30-40 minuta. Pažljivo promiješajte džem, nastojeći da ne oštetite osjetljive komadiće
• Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u 1 žličicu. vode i ponovno lagano promiješajte. Kuhajte još 5 minuta
• Gotov džem još vruć rasporedite u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
• Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Džem od marelica s narančom i limunom

Pekmez od marelica kuhan po ovom receptu nakon hlađenja postane toliko gust da podsjeća na marmeladu. Sličnost s omiljenom poslasticom engleskih aristokrata pojačana je izraženim naglaskom citrusa. Ovaj recept je savršen način za korištenje prezrelih marelica



• marelice - 2 kg. Marelice mogu biti prezrele, zgužvane i ne baš lijepe
• granulirani šećer — 2,5-3 kg
• naranča — 100-150 g
• limun - 60 g

Kako kuhati:

1. Operite bobice, osušite ih, oslobodite ih od koštica
2. Operite naranču i limun, prelijte ih kipućom vodom, uklonite koru, uklonite bijeli dio kore
3. Marelice, citrusno voće i koru dobro nasjeckajte (pomoću blendera ili mljevenja mesa). Zapravo treba dobiti masu poput pirea
4. Kašu od bobičastog voća premjestiti u posudu za kuhanje pekmeza i dodati šećer. Temeljito promiješajte
5. Stavite posudu na malu vatru i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Da biste ubrzali proces i spriječili zagorijevanje, nekoliko puta lagano promiješajte džem drvenom kuhačom
6. Čim se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru i džem zakuhajte. Od trenutka vrenja počinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo skupljajte pjenu praktičnom žlicom
7. Smanjite vatru na minimum i džem kuhajte još 30-40 minuta. Ne zaboravite skupljati pjenu
8. Gotov džem dok je još vruć rasporedite u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
9. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Pekmez od marelica s limunom ili bolje pekmez od marelica za zimnicu

Ovaj džem je prava gozba aroma, jer osim nježnosti marelice i limun svježine, tu je i ljuti cimet

• marelice — 2 kg. napomena: potrebno vam je 2 kg bobica, očišćenih od koštica, oštećenih dijelova, truleži itd.
• granulirani šećer —1-1,2 kg
• limun — 60 g
• cimet (štapić) — 2

Kako kuhati:

1. Stavite pripremljene marelice u posudi za kuhanje pekmeza na sljedeći način: sloj šećera, sloj bobičastog voća, sloj šećera itd.
2. Pričekajte da bobice puste sok (6-8 sati)
3. Stavite posudu s marelicama na laganu vatru i pričekajte da se šećer potpuno otopi. Kako biste ubrzali proces i spriječili zagorijevanje, nekoliko puta lagano promiješajte džem drvenom kuhačom ili lagano protresite sadržaj posude
4. Kad se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru i stavite džem prokuhati. Od trenutka vrenja počinje obilno stvaranje pjene. Pažljivo skupljajte pjenu praktičnom žlicom
5. Smanjite vatru na minimum i kuhajte džem 50-60 minuta
6. Limun prelijte kipućom vodom. Uklonite koru, uklonite bijeli dio kore. Podijelite voće na komade. Uklonite kožu s kriški i uklonite kosti
7. Cimet, koricu i pulpu limuna, dodajte pekmez čim prestane proces pjenjenja
8. Gotov pekmez premažite dok još vruće u suhim, sterilnim bankama Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
9. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Recept za džem od nezrelih i zelenih marelica

Ako imate pristup zelenim marelicama s neformiranim mekim košticama, ovaj recept je za vas

• zelenih marelica — 1,6 kg
• svježe iscijeđenog soka od limuna — 60 - 80 ml
• granulirani šećer — 2,4 kg
• voda — 300-400 ml

Kako kuhati:

1. Bobičasto voće dobro operite. Svaku bobicu probušite šilom na nekoliko mjesta, npr. uzduž i poprijeko
2. Probušene marelice stavite u lonac i prelijte kipućom vodom. Ostavite u vrućoj vodi 3-4 minute. Ocijedite vodu. Marelice stavite u cjedilo da uklonite višak vlage
3. U posudu za kuhanje pekmeza ulijte vodu i šećer. Temeljito promiješajte. Stavite na malu vatru, pričekajte da se šećer potpuno otopi
4. Čim se šećer otopi, pojačajte vatru i pustite sirup da prokuha
5. Stavite pripremljene marelice u uzavreli sirup, pričekati da sirup ponovo prokuha. Smanjite vatru i kuhajte do testa "debele žice" (vidi početak članka)
6. Na kraju kuhanja dodajte sok od limuna, dobro promiješajte, pustite da prokuha
7. Vrući džem rasporedite u suhe sterilne staklenke, zatvorite limenim poklopcima, odmah zamotajte/zavrnite poklopce
8. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

Pekmez od prezrelih marelica ili džem od marelica

Gusti džem od marelica s okusom čokolade. Nesvakidašnji pripravak koji će poslužiti kao preljev za sladoled, podloga za torte i jednostavno ukusan dodatak svježe pečenim fritulama

• marelice - 1 kg napomena: trebat će vam 1 kg bobica, očišćenih od koštica, oštećenih dijelova, truleži itd.
• granulirani šećer - 0,5 kg
• kakao - 100 g. Trebat će vam obični kakao bez šećera
• amaretto liker - 75 ml

Način pripreme:

1. Stavite marelice u posudu za kuhanje pekmeza, dodajte vodu (100 ml), zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje
2. Čim marelice daju sok, pojačajte vatru i pustite da prokuha
3. Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne omekšaju (4-8 minuta)
4. Ohlađene bobice protrljajte kroz sito ili cjedilo
5. Kašu od marelica dobro izmiješajte sa šećerom i likerom. Ostavite 6-8 sati dok se šećer potpuno ne otopi
6. Nakon određenog vremena posudu stavite na malu vatru i stavite pire od marelice da prokuha. Kuhajte 20 minuta od trenutka vrenja. Maknite s vatre, pustite da se džem potpuno ohladi (6-8 sati)
7. U ohlađeni džem dodajte kakao. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, džem stalno miješajte. Zakuhajte (na laganoj vatri), kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi (do 8 sati)
8. U posljednjoj fazi kuhanja džem ponovno prokuhajte (na laganoj vatri), kuhajte 15 minuta
9. Vrući džem rasporedite u suhe, sterilne staklenke, zatvorite limenim poklopcima, odmah zamotajte/zavrnite poklopce
10. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom i hladnom mjestu

Ukusan džem od polovica, kriški marelica ili džem od marelica u saftu

Proces izrade ovog džema je dosta dugotrajan, ali rezultat se isplati

)

• marelice — 1 kg
• granulirani šećer — 1,4 kg
• svijetli sok od jabuke - 0,5 l

Način pripreme:

1. Bobičasto voće operite, osušite, očistite od koštica
2. Napravite kupku od sode s kriškama marelice

• Za otopinu sode: otopite 1 žlicu. l. sode bikarbone u 1 litri hladne vode
• Prelijte čestice otopinom (bobice moraju biti potpuno prekrivene)
• Ostavite 30-40 minuta
• Ocijedite otopinu
• Isperite bobice tekućom vodom
• Prebacite u cjedilo. Bobice pokušajte položiti prerezanom stranom prema dolje kako se višak vode ne bi nakupio u "šatlovima" marelice, pustite da voda iscuri

1. Pripremite sirup od sok od jabuke i šećer u prahu (konzistencija sirupa je na probu "debela nit")
2. U posudu za kuhanje pekmeza stavite kriške marelice i bobičasto voće pažljivo prelijte kipućim sirupom. Bobice treba infuzirati 6-8 sati
3. Potpuno ohlađen pekmez stavite kuhati na laganoj vatri, ali nemojte kuhati! Pekmez nemojte miješati!
4. Ponovite ciklus "hlađenje-grijanje" 5-6 puta
5. Gotov džem još vruć rasporedite u suhe, sterilne staklenke. Staklenke napunite do vrha – tako ćete džem spasiti od plijesni. Ne dopuštajući da se džem ohladi, staklenke odmah omotajte (zavrnite) steriliziranim limenim poklopcima
6. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

) Prozirni jantarni džem od marelica: recept

Ovaj džem se može kuhati i zimi, jer su glavni sastojak suhe marelice

• suhe marelice — 0,5 kg
• voda — 200 ml
• granulirani šećer — 1 kg
• korica 1 limuna

Kako se priprema:

1. Suhe marelice temeljito isperite i potopite u 2 litre hladne vode. Nakon 1 sata ocijedite vodu i nalijte svježu vodu. Ostavite 2-3 sata na hladnom mjestu. Ocijedite vodu, a suhe marelice bacite u cjedilo da uklonite višak vlage
2. Pripremite limunovu koricu
3. U loncu s debelim stijenkama pomiješajte šećer i vodu i skuhajte sirup na test "debele niti" (vidi. početak članka)
4. Stavite omekšale suhe marelice i koricu u sirup, dobro promiješajte. Pustite da prokuha
5. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi

Smrznuti džem od marelica

• smrznute marelice bez koštica — 1 kg
• granulirani šećer — 300 g

Kako kuhati:

1. Marelice stavite u odgovarajuću posudu i ostavite da se odmrznu. Marelice se trebaju dovoljno sporo odmrzavati, stoga je bolje posudu s bobičastim voćem staviti u hladnjak
2. Odmrznute bobice pažljivo pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Prokuhajte
3. Čim džem zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta
4. Gotov džem ohladite, stavite u čistu suhu staklenku, čuvati u hladnjaku

Džem od marelica bez kuhanja

• marelica — 1 kg
• granulirani šećer - 2 kg
• limunska kiselina - 25 g

Kako pripremiti:

1. Bobičasto voće operite, osušite (obavezno!), izvadite koštice
2. Marelice dobro sameljite (u blenderu ili stroju za mljevenje mesa). Zapravo, trebali biste dobiti masu poput pirea
3. U pasirane marelice dodajte šećer i limunsku kiselinu, smjesu dobro promiješajte
4. Poklopite posudu s pasiranim marelicama i stavite u hladnjak na 2-3 dana. Pekmez povremeno promiješajte kako biste ubrzali otapanje šećera
5. Kašu od marelica rasporedite u suhe, sterilne staklenke "na rame". Pospite vrh šećerom
6. Staklenke zatvorite sterilnim kapron poklopcima
7. Spremite pripravak u hladnjak

)Džem od marelica u sporom kuhalu

Ako ćete raditi džem od marelica u sporom kuhalu, uzmite u obzir nekoliko važnih točaka

• bobičasto voće zajedno sa šećerom treba zauzimati ½ volumena zdjele
• multicooker s pripremom pekmeza ne može se ostaviti bez nadzora
• poklopac multicookera moraju biti otvoreni kako ne bi spriječili isparavanje viška tekućine

• marelice bez koštica — 0,5 kg
• granulirani šećer — 0,5 kg
• sok od limuna — 1- 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Stavite pripremljeno bobičasto voće u zdjelu multicookera i pospite šećerom
2. Postavite način rada "Pečenje". Vrijeme: 60 minuta
3. Nakon završetka programa, ulijte limunov sok i postavite način "Kuhanje na pari" te pustite da džem kuha 2-3 minute
4. Namaz vrući džem u suhe sterilne staklenke, zatvorite ih limenim poklopcima, odmah zamotajte/zavrnite poklopce
5. Staklenke s hladnijim džemom čuvajte na tamnom, hladnom mjestu

Video: UKUSAN DŽEM OD MARELICA U MULTI KUHALU, KAKO PRIPREMITI DŽEM #RECEPT ZA DŽEM OD MARELICA

Video: Recept za džem od marelica u mikrovalnoj