Recept za pekmez od šljiva za zimu. Kako skuhati pekmez od šljiva bez koštice, s košticom, s čokoladom, orasima, narančom, kruškom, limunom, đumbirom, cimetom, kakaom, želatinom?

Kako kuhati pekmez od šljiva za zimu? Ako ste do sada ovaj slatki pripravak pripremali isključivo prema klasičnom receptu, svakako pročitajte naš članak. Iz njega ćete naučiti kako pravilno kuhati pekmez od šljiva s dodatkom krušaka, limuna, naranči, pa čak i kakaa.

Šljive spadaju u nezahtjevne voćne kulture, pa svaka dobra domaćica kod kuće može pronaći poslasticu od ovih nježnih plodova.

Od plodova svake sorte možete napraviti ukusan džem, glavno je da su truli i da nemaju očigledna oštećenja.

Pravilno kuhani pekmez od šljiva bit će nježne konzistencije, umjerene slatkoće i vrlo ugodnog mirisa.

A kako se šljiva dobro slaže s gotovo svim sezonskim voćem, pa čak i s nekim začinima, to će vam omogućiti da pripremite podosta različitih vrsta ove ukusne poslastice.

Pekmez od šljiva bez koštica recept

Ako ubuduće planirate koristiti pekmez od šljiva za kuhanje otvorenih pita i lepinja s maslacem, svakako uklonite koštice sa svih plodova prije početka kuhanja.

To se može učiniti vrlo jednostavno. Da biste to učinili, uzmite nož s tankom oštricom, pažljivo izrežite šljivu u krug i pokušajte malo uvrnuti kriške.

Ako nakon ove radnje koštica još uvijek ostane na svom mjestu, onda uzmite običnu olovku i stavite jezgru ploda na nju.

Kao rezultat, trebali biste dobiti dvije gotovo identične, i što je najvažnije, netaknute čestice. Ako ste zadovoljni njihovom veličinom, odmah ih stavite u emajliranu posudu.

Sastojci:

• Šljive - 2 kg
• Šećer - 2 kg
• Pročišćena voda - 350 ml

Priprema:

1. ) Voće dobro operite vodom, izvadite koštice i stavite u veliku šerpu
2. Drugu šerpu stavite na štednjak, ulijte vodu i u nju uspite sav šećer
3. Smanjiti vatru na najmanju moguću mjeru i neprestano miješajući svu ovu masu prokuhati bistri sirup
4. Dobivenim sirupom preliti kriške i ostaviti ih da puste sok 2-3 sata
5. Zatim vratite lavor na štednjak, zakuhajte džem i kuhajte ga doslovno 2-3 minute
6. Ugasite vatru i stavite posudu s voćem na tamnom hladnom mjestu
7. Nakon 8 sati ponovno stavite na štednjak i ponovno prokuhajte
8. Ponovite ovu manipulaciju još jednom
9. Četvrti put džem ponovo prokuhati, smanjiti zagrijte i kuhajte dok se ne zgusne 20-30 minuta
10. Ako ne želite da vam se zimnica pretvori u kašu, onda pazite da sirup u kojem se voće kuha samo lagano mjehuri
11. Gotovu poslasticu stavite u staklenke i hermetički zatvorite poklopce

Kako skuhati pekmez od šljiva s košticom?

Ponekad, ma koliko se domaćica trudila, izvadite košticu iz šljive. bez oštećenja pulpe ne uspijeva To može biti zbog vrlo male veličine plodova ili činjenice da još nisu potpuno zreli. U ovom slučaju ne preostaje ništa drugo nego pripremiti slatke delicije s kostima.

Ako i vi imate sličnih problema, ne brinite previše. Uostalom, ako imate sreće i koristite ne baš kiselu šljivu za pripremu delicija, tada će prisutnost koštice iznutra učiniti džem još zanimljivijim i aromatičnijim.

Sastojci slatke zimnice:

• Šljive-5 kg ​​
• Šećer- 4 kg
• Voda-800 ml

Priprema:

1. Za početak sortirajte plodove, trule i jako depresivne stavite na stranu
2. Elastični plodovi operite pod mlazom vode i uklonite im peteljke
3. Zatim stavite posudu s vodom na štednjak i zakuhajte
4. Uzimamo cjedilo i u malim obrocima, doslovno na nekoliko sekundi, spuštamo šljive u kipuću vodu
5. Nakon blanširanja odmah ohladiti u hladnoj vodi
6. Ohlađene šljive probodemo drvenim štapićem i stavimo u posudu u kojoj ćemo ih kuhati
7. Od vode i šećera napravimo sirup i prelijemo plodove šljiva
8. Nakon otprilike 2 sata slatki pripravak stavimo na štednjak i kuhamo na laganoj vatri 10 minuta
9. Zatim isključite peć i ostavite voće da se ohladi
10. Nakon otprilike 4-5 sati ponovno uključite štednjak i kuhajte džem još 10 minuta
11. Nakon toga potpuno ugasite vatru i sačekajte da se masa ohladi
12. Masu i treći put prokuhajte 20 minuta i odmah rasporedite po sterilnim staklenkama

Džem od šljiva u sporom kuhalu

Džem u laganom kuhanju štednjak nije lošiji od proizvoda kuhanog na plinskoj ili električnoj ploči štednjaka

Stoga, ako imate takvog pomoćnika u kuhinji, slobodno ga iskoristite za pripremu ukusne i aromatične poslastice od šljiva.

Proizvodi:

• Velike šljive-3 kg
• Šećer-10 čaša

Preporuke za kuhanje :

1. Šljivama izvadite koštice i narežite ih na četiri jednaka dijela
2. Stavite komade voća u bilo koju zdjelu i pospite šećerom
3. Sve pažljivo promiješajte i ostavite da stoji dok se ne pojavi tamni sok
4. Zatim stavite svu ovu masu u multicooker i postavite način gašenja
5. Nakon što vidite da je sirup prokuhao, namjestite tajmer na 10 minuta i krenite svojim poslom
6. Nakon isteka ovog vremena, isključite multicooker i pustite da se masa potpuno ohladi
7. Ponovite sve prethodne radnje još 3 puta
8. Kada vidjeti da se sirup zgusnuo, vruć pekmez rasporediti u staklenke i zarolati poklopcima

Šljive Petominutni džem

Ovaj recept će se svidjeti onima domaćice koje ne vole pekmez i radije hrane svoje ukućane pekmezom u kojem su cijeli, cijeli, prozirni plodovi. Slatki pripravak skuhan u samo pet minuta oduševit će vas okusom, bojom i mirisom.

Sastojci :

• Šljive-6 l
• Šećer-7 l
• Vanilija-1 mahuna

Recept:

1. Plodove šljiva oprati, malo prosušiti i izvaditi koštice
2. Posuti ih šećerom i pričekati da obilno puste sok
3. Staviti zdjelu s voćem na štednjak i pustite da prokuha
4. Kada se počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, dodajte im prethodno narezanu mahunu vanilije
5. Voće kuhajte doslovno 5-7 minuta i odmah stavite u sterilizirane staklenke
6. Pekmez zamotajte limenim poklopcima i umotajte u pamučnu deku
7. Pričekajte da se delicija od šljiva potpuno ohladi i prebacite u podrum

Pekmez od šljiva s čokoladom ili kakaom

Navikli smo da se pekmez sastoji samo od šećera i neke vrste voća, pa nas poslastica u kojoj je osim ovih proizvoda prisutan i kakao, malo iznenadi.

Zapravo, uz šljive se jako dobro slaže kvalitetan kakao. Dodaje više zanimljivih nota gotovom proizvodu, što ga čini idealnim jelom za doručak.

Sastojci:

• Šljive (mogu biti prezrele) -2 kg
• Šećer -1 kg
• Kakao-300 g
• Konjak-3 žličice

Priprema:

1. Plodove šljiva oprati, osušiti i odstraniti koštice
2. Blanširati ih u kipućoj vodi i samljeti u stroju za mljevenje mesa u homogenu masu
3. Prebaciti u tepsiju sa neprianjajućim dnom i istresti skoro sav šećer
4. Ostatak pomiješati sa kakaom i ostaviti sa strane
5. Pekmez kuhajte 20 minuta, a zatim dodajte kakao
6. Sve dobro promiješajte, maknite vatru i kuhajte poslastice još 20 minuta
7. Vrući džem stavite u staklenu posudu i vakumirajte poklopcima
8. Nakon hlađenja slatki pripravak premjestite u podrum ili podrum

Pekmez od šljiva sa g s orasima

Okus pekmeza od šljiva može vam pomoći da diverzificirate. Ova će komponenta učiniti gotov proizvod zasitnijim i dati mu jedva primjetnu trpkost. Miris delicije od šljive i oraha ispunit će duge zimske večeri okusom i mirisom ljeta.

Sastojci:

• Šljive-2,5 kg
• Šećerni pijesak-2,5 kg
• Oguljeni orasi - 500 g
• Voda-2 šalice
​​​​

Recept :

1. Operite šljive pod mlazom vode, stavite ih u cjedilo i pustite da iscuri višak tekućine
2. Plodove pažljivo odrežite s karakterističnu crtu i uklonite košticu
3. Orahe ogulite od tvrde kožice, jezgru podijelite na četiri dijela
4. Napravite bistri sirup od vode i šećera
5. U svaku šljivu staviti po komadić oraha i sve prebaciti u emajliranu šerpu
6. Pripremljeno voće preliti tek prokuvanim sirupom i sve to lagano prokuhati
7. Ukloniti pjenu i odmah isključiti vatru
8. Nakon što se džem potpuno ohladi, ponovno ga zagrijati i kuhati 5 minuta
9. To učiniti još 2-3 puta (što gušći pekmez želite više puta prokuhati)
10. Vrući pekmez stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite sa limeni poklopci

Džem od šljiva s narančom

Ako šljivama dodate naranču, dobit ćete ne samo ukusan i aromatičan džem, već i koristan proizvod koji će vam pomoći u borbi protiv prehlade.

Askorbinska kiselina i druge korisne tvari koje nalazimo u citrusima učinit će zimski desert slatkom pilulom protiv gripe i prehlade.

Broj proizvoda koji će biti potrebni za pripremu pekmeza:

• Naranča-400 g
• Šljive-1,5 kg
• Šećer-2 kg
• Voda-300 ml

Priprema:

1. Naranču popariti kipućom vodom, pustiti da se malo ohladi pa je narezati na tanke ploške
2. ) Prebacite ih u emajliranu posudu, dodajte malo šećera i vode i kuhajte 10-15 minuta
3. Šljive očistite od ostataka i koštica, pospite šećerom i pustite da pusti sok
4. Sve sastojke pomiješajte u jednoj posudi i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta
5. Nakon što se džem potpuno ohladi, stavite ga da provrije i kuhajte 20 minuta
6. Aromatičnu masu sipati u staklene posude i hermetički zarolati poklopcima

Pekmez od prezrele žute šljive

Žute šljive najčešće imaju prilično nježnu strukturu i vrlo mekano meso. Takva značajka daje domaćicama priliku kuhati džem od njega, u kojem plutaju prozirni komadići voća.

A ako ste propustili pravi trenutak i plodovi šljiva u vašem vrtu potpuno su prezreli, onda vam ne preostaje ništa drugo nego od njih pripremiti slatki pripravak koji pomalo podsjeća na džem od jabuka.

Proizvodi:

• Žute šljive - 4,7 kg
• Šećer - 3 kg
• Pektin-3 vrećica

Priprema:

1. ) Vodu stavimo na štednjak, prokuhamo i u nju stavimo šljive
2. Bukvalno nakon minute ocijedimo vodu i počnemo mljeti šljive kroz sito
3. Nakon što ste odstranili sve koštice i koru, dobivenu voćnu masu prebacite u šerpu i počnite zagrijavati
4. Kada masa počne da ključa dodajte pektin i šećer i sve dobro promiješajte
5. Aromatičan džem kuhajte 15 minuta i stavite u staklenu posudu

Recept za smrznuti džem od šljiva

Od smrznutih šljiva možete napraviti ukusan džem na isti način kao i od svježih.

Stoga, ako imate želju, možete ih bezbrižno zamrznuti i pripremati slatke poslastice već zimi, kada vam zatrebaju.

Jedina stvar koju biste trebali uzeti u obzir je da biste trebali zamrznuti već pripremljeno voće. Stoga voće prije stavljanja u zamrzivač obavezno operite, osušite i izvadite koštice.

Sastojci:

• Smrznute šljive-1,7 kg
• Šećer-1 kg

Recept :

1. Odmrznite plodove šljiva i stavite ih u blender
2. Ako se želite riješiti kore, onda masu protrljajte kroz gusto sito
3. Voćnu masu pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru
4. Zakuhajte džem, smanjite temperaturu i pržite dok se malo ne zgusne
5. Gotov džem stavite u male staklenke i poklopite ih poklopcima
6. Takav proizvod je najbolje čuvati u hladnjaku

Džem od krušaka i šljiva

Sastojci:

• Šljive-2,4 kg
• Kruške-1,2
• Šećer-1,5 kg
• Kora limuna-10 g

Pravila kuhanja:

1. Šljivama izvadite koštice, stavite ih u emajliranu posudu, pospite kilogramom šećera i pustite da pusti sok
2. Kruške ogulite, odstranite im tvrdu jezgru i narežite ih na sitne komadiće
3. Prelijte čašom vode kruške dodajte preostali šećer i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri
4. Kad vidite da je kruška omekšala pomiješajte je s kriškama šljiva i limunovom koricom
5. Prokuhajte pekmez još 15 minuta i rasporediti u steriliziranu posudu

Pekmez od šljiva sa želatinom

Ako se ne volite dugo petljati po kuhinji, a istovremeno želite da pekmez od šljiva bude prilično gust konzistencije, pa u to dodati želatinu kao gustin.

Okus ove zimske slastice će vas jako iznenaditi, jer zahvaljujući tome što voće neće biti nervozno, zadržat će okus i miris svježeg ljetnog voća.

Komponente:

• Šećer-3 šalice
• Šljive-2 kg
• Želatina-60 g

Priprema:

1. Šljivama izvaditi koštice i staviti ih u posudu u kojoj će se kuhati
2. Šećer pomiješati sa želatinom i tom smjesom preliti nasjeckano voće
3. Ostaviti slatka priprema da pusti sok
4. Nakon cca 5-6 sati možete upaliti štednjak i džem prokuhati
5. Ovakvo slatko ne možete kuhati jer čim vidite prve mjehuriće, odmah ugasite vatru
6. Pekmez rasporedite u staklenke, zamotajte poklopcima i umotajte u toplu deku za daljnju sterilizaciju

Pekmez od šljiva s kriškama proziran

Ako želite napraviti takvu poslasticu, t morat ćete biti strpljivi. Uostalom, da biste dobili takav džem od šljiva, morat ćete se petljati s njim najmanje dva dana.

Proizvodi:

• Šljive srednje veličine-3,5 kg
• Šećer- 2,8 kg
• Vanilin-2 g

Priprema:

1. Voće također pripremite kao što je opisano u prethodnim receptima
2. Pospite ih šećerom i pričekajte da puste sok
3. Ocijedite aromatičnu tekućinu i skuhajte sirup od toga
4. Preko toga prelijte nasjeckano voće i ostavite u tom položaju 12 sati
5. Ovaj postupak ponovite još 2 puta
6. Zadnji put dodajte nasjeckano voće osim sirupa potrebno je dodati vanilin i sve prokuhati 10-15 minuta
7. Nakon toga samo komade voća staviti u staklenke, napunite ih prozirnim sirupom i zatvorite vakuum poklopcima

Džem od šljiva s cimetom

Pekmez od šljiva pripremljen s dodatkom cimeta ima zaista nezaboravan miris. A ako nakon kuhanja ovo jelo zadrži svoju blago tekuću konzistenciju, onda ga možete koristiti kao glavni sastojak za pripremu umaka koji se poslužuju uz meso.

Sastojci:

• Šljive-2 kg
• Šećer-1,3 kg
• Cimet 0,5 žličice
• Vinski ocat - 1 žlica.l

Način pripreme:

1. Voću izvadite koštice i uvrnite ih. na stroju za mljevenje mesa
2. Voćnu kašu pospite šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati
3. Dodajte cimet, vinski ocat i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta
4. Pustiti da se džem skroz ohladi, a zatim ga još jednom prokuhati
5. Nakon ponovnog hlađenja šljive vratimo na štednjak i prokuhamo 20 minuta
6. Čekamo da prokuha, zatim rasporedimo u staklenu posudu i zatvorimo nepropusnim poklopcima

Pekmez od šljiva s limunom i đumbirom

Ako želite napraviti originalni pekmez od šljiva, pa u to dodajte svježi đumbir i limun. Limun će pomoći u nježnoj ravnoteži slatkoće i kiseline, a đumbir će zagrijati tijelo iznutra.

Proizvodi:

• Šljive-1 kg
• Đumbir-100g
• Limun-200g
• Šećer-1,5 kg

Priprema:

1. Limun poparimo kipućom vodom, narežemo na komadiće i posipamo šećerom
2. Đumbir ogulimo, narežemo na tanke ploške i također pokrijemo sa šećerom
3. Iste manipulacije radimo sa šljivama
4. Kada svi proizvodi puste sok, možete krenuti s pravljenjem džema
5. Prvo, đumbir prokuhati nekoliko minuta, pa u njega dodati limun
6. Ovu masu kuhati 10 minuta i u nju dodati plodove šljive
7. Pekmez dalje kuhati još 15 minuta, a zatim isključiti štednjak
8. Sačekati da se masa potpuno ohladi i ponovo početi dinstati
9. Nakon 20-ak minuta pekmez će biti gotov a vama preostaje samo da ga namažete u konzervama

Kalorični sadržaj pekmeza od šljiva

• Neki ljudi pekmez smatraju gotovo dijetnom namirnicom. Načelno su u nečemu u pravu, ali koliko god šljive bile korisne, ne treba zaboraviti da su se pripremale uz dodatak velike količine šećera, kako bi sačuvale boju i okus

• Upravo ova komponenta značajno povećava sadržaj kalorija pekmeza od šljiva, svrstavajući ga u kategoriju proizvoda koje treba konzumirati umjereno. Stoga, ako planirate pojesti nekoliko žlica ove delicije za doručak ili ručak, svakako uzmite u obzir da 100 g ovog proizvoda sadrži gotovo 290 kalorija

Video:Džem od šljiva