Mozzarella s rajčicama, s pesto umakom: 2 najbolja korak-po-korak recepta s detaljnim sastojcima
Ukusna mozzarella s rajčicama je ukusna i jednostavna. Skuhajmo ga zajedno.
Mozzarella s rajčice - lagani zalogaj koji će izgledati sjajno na svečanom stolu. Unatoč jednostavnosti pripreme, zalogaj ispadne vrlo zasitan i ukusan, a svojim izgledom odmah budi apetit.
Predjelo koje se sastoji od mekog sira i aromatičnih rajčica obično se naziva caprese. Glavna tajna ukusno pripremljenog capresea su svježi i visokokvalitetni proizvodi.
Mozzarella s rajčicama: klasični recept
Prema klasičnom receptu sastojci su samo sir, rajčica, maslinovo ulje, svježi bosiljak i neki začini. Važno je da su svi proizvodi svježi. Idealno bi bilo da rajčice samo uberete iz vrta, kao i zelje, a mozzarella se priprema doslovno dan prije pripreme predjela. Međutim, nemaju sve domaćice proizvode takve svježine. Ne biste se trebali uzrujati, samo koristite kvalitetne sastojke prve svježine.
- Cherry rajčice - 10 kom.
- Mozzarella - 120 g
- Svježi bosiljak - 1 grančica
- Maslinovo ulje - 70 ml
- Origano, sol, provansalsko bilje
- Posebno teško za pripremu bez kapreze. Važno je samo lijepo i pažljivo izrezati proizvode, a zatim ih lijepo staviti na tanjur i poslužiti.
- Prema receptu koristimo cherry rajčice, ali ponekad se za pripremu ovog zalogaja koriste i druge sorte rajčica, na primjer, "volovo srce", "krema" itd.
- Povrće operite, ne morate ga guliti. Povrće narežite na krugove, dok ćemo rajčice koristiti samo sredinu, bočni dijelovi zalogaja neće ići.
- Sir izvadite iz salamure, ostavite da se malo ocijedi, narežite na krugove. Mozzarellu pokušajte narezati tako da komadići budu iste veličine kao i komadići rajčice.
- Bosiljak operite i osušite, otkinite nekoliko listova s grančice, ostatak ostavite na grančici.
- Uzmite dobru i prikladnu posudu, po mogućnosti bijele boje. Stavite rajčice i sir na tanjur. Treba ih rasporediti u krug, izmjenjujući komade rajčice i mozzarelle.
- Sada začinite grickalicu solju i začinima.
- Ukrasite caprese svježim začinskim biljem.
- Prije posluživanja predjelo poškropite maslinovim uljem. Prema ovom receptu, maslinovo ulje se ne preporučuje zamijeniti drugim uljima, inače okus jela može stradati.
Mozzarella s rajčicama i pesto umakom
- Rajčice - 3 kom. srednje
- Mozzarella - 130 g
- Svježi bosiljak - par listića
- Maslinovo ulje - 40 ml
- Sol, začini
Za pesto umak:
- Tvrdi sir - 55 g
- Svježi bosiljak - 2 vezice
- Češnjak - 5 češnja
- Maslina ulje - 130 ml
- Pinjoli - 25 g
- Rajčice operite, narežite na kolutiće, mi ćemo koristiti samo srednje komade povrća.
- Izvadite sir iz salamure, ostavite da se ocijedi i narežite na krugove.
- Operite bosiljak.
- Uzmite odgovarajuću posudu, na nju stavite rajčice i sir, izmjenjujući komade ovih sastojaka. Zalogaj lagano posolite i začinite začinima.
- Sada pripremimo umak. Bosiljak operite, češnjak ogulite, sir naribajte. Sve sastojke zajedno s uljem stavite u zdjelu blendera i izmiksajte do kašastog stanja.
- Kušajte gotov umak na sol, možda će biti potrebno dodati malo soli.
- Dobivenim aromatičnim umakom prelijte predjelo, a potom ukrasite listićima bosiljka i poslužite.
Caprese je lagan i brz za pripremu međuobrok koji vam neće dosaditi jesti ni svaki dan. Po želji, pesto umak za ovaj međuobrok možete pripremiti uz dodatak špinata, cilantra i drugih orašastih plodova.
