Kolačići od kikirikija s kondenziranim mlijekom, na kiselom vrhnju: klasični recept. Kako pripremiti tijesto i nadjev za pečenje kikirikija s kondenziranim mlijekom, na kiselom vrhnju?

U članku se korak po korak opisuje kako ispeći omiljene poslastice mnogih odraslih i djece — orahe s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem. Naučite suptilnosti izrade ovog deserta.

Ranije su ukusna domaća peciva gotovo uvijek bila prisutna na stolu u slučaju da u kuću dođu nepozvani gosti. U doba takozvane stagnacije bili su popularni orasi s različitim nadjevima. Žene su pekle u posebnim kalupima za vafle ili u pećnicama u aluminijskim kalupima. Djeca su s veseljem pila čaj i jela domaće kolačiće. Još bolje, jer je ovaj slatkiš imao nevjerojatan miris i okus.

Ovakvi kolačići se ne mogu kupiti u dućanu jer se jako razlikuju od domaćeg deserta. Stoga, ako želite svoje najmilije razmaziti ukusnim pecivima, naučite ih ispeći.

Kako pripremiti tijesto za pečenje orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom?

Oni koji jako vole slatke orašaste plodove, u pravilu s vremenom kupe električni ili obični stroj za pečenje lješnjaka, u kojem ih prže. Mogu se peći i jednostavno u pećnici na plehu u aluminijskim kalupima.

Ili, kada nemate ništa od navedenog pri ruci, napravite kolačiće na limu. Da biste to učinili, dovoljno je razvaljati gotovo tijesto u obliku oraha, poslati ga u pećnicu i ostaviti da se peče dok ne bude spremno. Zatim ga prerežite na dvije polovice i žlicom izdubite sredinu. Zatim se tamo stavlja nadjev.

No, kao i u svakom procesu izrade slatkih kolačića, prvo je potrebno pripremiti tijesto.

Sastojci :

• Maslac — 225 g
• Pšenično brašno — 725 g
• Jaja — 2 kom.
• Soda — 3 g
• Limunska kiselina — 3 g
• Sol — 4 g

Priprema :

1. Otopite maslac u posudi na laganoj vatri. Može li se omekšati rukom na ribežu nakon što je malo odstajao na tanjuru na toplom mjestu (ne u hladnjaku).
2. U posebnoj posudi umutite šećer i jaja mikserom ili mikserom. Postupno usipajte šećer u jaja. Zatim u masu dodati prašak za pecivo (limun + soda).
3. Ostaje pomiješati rastopljeni maslac s jajima, šećerom itd. Dodajte malo soli u sastav. Također, sve dobro izmiješajte tako da sve bude iste konzistencije.
4. I na kraju - postepeno dodavati prosijano brašno. U isto vrijeme dobro izmijesite tijesto. Rezultat bi trebao biti elastično, masno i mekano tijesto.

Kako pripremiti nadjev za klasične kekse s orašastim plodovima?

• Kondenzirano mlijeko — 1 kom.
​​
• Orasi - 175 g
• Maslac - 75 g

Proces kuhanja :

1. Uklonite naljepnicu sa staklenke kondenziranog mlijeka. Ako ne zaostane odmah, onda se držite za par.
2. Stavite staklenku u posudu s vodom i pustite da prokuha. Kondenzirano mlijeko mora biti potpuno prekriveno vodom.
3. Nakon što voda zakipi, kremu od oraha kuhajte na najslabijoj vatri kako kipuća voda ne bi cvrčala.
4. Vrijeme kuhanja proizvoda je oko dva sata. Zahvaljujući procesu, kondenzirano mlijeko će postati gusto i dobiti čokoladnu boju.
5. Nakon otopljenog maslaca, dodajte ga u kuhano kondenzirano mlijeko. I u masu dodati i sitno mljevene orahe.
6. Masu dobro izmiješajte i možete "nadjevati" kolačiće.

VAŽNO : Za ugodnu aromu nadjevu se doda malo vanilin šećera.

Klasične orašaste plodove s kondenziranim mlijekom - priprema, preporuke

Kada su tijesto i nadjev spremni, možete krenuti s pripremom orašastih plodova se. Sastojat će se od dvije polovice.

Postupak :

1. Nauljite lješnjake. U svaki kalup staviti tijesto razvaljano u malu lopticu.
2. Kada se matica zatvori, kuglice se rašire po "matici" i poprimaju željeni oblik.
3. Uređaj se spaja na mrežu, ako nije električni onda se kalup postavlja direktno na plinski štednjak s uključenim plamenikom.
4. Orašasti plodovi se peku zbog izlaganja visokim temperaturama.
5. Proces se odvija brzo kada je kalup već dobro zagrijan.
6. Nakon prvih nekoliko sekundi pečenja, lagano otvorite kalup ispustite sav zrak koji se nakupio u kalupu.
7. Lješnjak obavezno okrenuti na drugu stranu. Tada će kolačići biti jednako pečeni s obje strane.

Na kraju, nakon završetka procesa, pažljivo vilicom ili nožem izvucite dijelove oraha. I puniti kalupe novim kuglicama tijesta. I ovaj dio tijesta, kao i sve sljedeće, pecite na isti način kao što je gore opisano.

VAŽNO : Nakon što je svo tijesto poslagano u formama i pecenim ostavite da se orasi malo ohlade. Gotov nadjev žličicom rasporediti po orašastim plodovima. Rukom zalijepite polovice kolačića. Da bi se dobro zalijepilo, namažite rubove oraha pripremljenom kremom od kondenziranog mlijeka.

Kolačići s orašastim plodovima s vrhnjem

Ponekad se dogode situacije kada nije moguće otići u trgovinu i kupiti kekse. A gosti su već pred vratima, što učiniti? Ali u redu je. Dobro je ako u hladnjaku imate različite proizvode. Bit će vrlo dobro pecivo za čaj. Jedino što trebate znati je pripremiti podlogu, nadjev i strpljenje.

U tijesto od orašastih plodova dodaje se kiselo vrhnje za veću elastičnost. S ovim tijestom keksići su još ukusniji i mekši. A pečenje orašastih plodova od njega je zadovoljstvo.

Sastojci :

• Visokokvalitetno brašno (pšenično) — 675 g
• Jaja - 2 kom.
• Šećer — 125 g
• Masno kiselo vrhnje — 125 g
• Maslac — 125 g
• Soda, limunska kiselina — 5 g
• Šećer u prahu — 18 g
• Kondenzirano mlijeko — 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici. U posebnoj posudi umutite jaja i šećer.
2. Pomiješajte maslac s jajima i šećerom. Na kraju preliti kiselim vrhnjem.
3. Posebno pomiješajte prašak za pecivo s višenamjenskim brašnom.
4. Postepeno miješajući u masu dodati brašno (maslac, jaja, šećer).
5. Ostavite podlogu na toplom mjestu 20-25 minuta.
6. Zatim nastavite s oblikovanjem malih kuglica iste veličine (promjera oko 2 centimetra).
7. Orahe pecite u podmazanoj i zagrijanoj posudi za lješnjake.
8. Kada je sve spremno, napunite kondenzovanim mlijekom, prethodno kuhanim dok ne postane gusto.
9. Na kraju orahe nadjevati slatkim vrhnjem i zalijepiti kondenziranim mlijekom.

Kao što vidite, proces kuhanja ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Dovoljno je samo slijediti upute i ne ostavljati pečenje bez nadzora ni sekunde, jer se orašasti plodovi vrlo brzo kuhaju. Ne brinite, kolačići će i kod neiskusne domaćice ispasti vrlo ukusni.

Video: Kolačići "Orasi" - recept