Koliko se dugo čuva u hladnjaku ohlađeno, kuhano, marinirano, sirovo, odmrznuto, pirjano, kuhano, želeirano, pečeno, dimljeno, svinjetina, govedina, perad, kunić, mljeveno meso, iznutrice: rok trajanja mesa u jednostavna i zamrzivač

Uvjeti skladištenja svježeg, kuhanog i mariniranog mesa.

Nijedna večera nije potpuna bez kuhanja mesnih jela. Sirovine se moraju pravilno skladištiti kako ne bi bilo želučanih tegoba i bolesti nakon jela od mesa. Za različite vrste mesa postoje određena razdoblja skladištenja.

Kako, koliko i na kojoj temperaturi je ispravno čuvati ohlađeno, svježe, sirovo, odmrznuto meso u jednostavnom i zamrzivaču hladnjaka?

Ako ste se upravo vratili s tržnice s komadom svinjetine, prije svega odlučite što i kada ćete s njim kuhati. Ako proizvod planirate brzo potrošiti, samo ga stavite na policu ispod zamrzivača. Odnosno odmah ispod zamrzivača. Tu se meso može čuvati do tri dana. Nakon tog razdoblja u proizvodu se javljaju truležni procesi. Na isti način čuva se svježe, ohlađeno i sirovo meso.

Ako ste se opskrbili na tržištu, trebali biste meso podijeliti na porcije. Odnosno na rešetkama. Jedna pločica dovoljna je za pripremu jedne večere. To je zbog činjenice da se ne preporuča opetovano odmrzavanje i zamrzavanje proizvoda. Porcije u posebnim vrećicama mogu se čuvati do 3 mjeseca.

Kako, koliko i na kojoj temperaturi čuvati marinirano meso u jednostavnom i zamrzivaču hladnjaka?

Savjeti:

• Ako idete na izlet, npr. na more, onda možete ga marinirati m jesti i zamrznuti. To će vam omogućiti da donesete proizvod na odredište u vrećici za hladnjak, a da ga ne pokvarite.
• Vrijedi obratiti pozornost da je za pripremu marinade bolje koristiti mineralnu vodu, ocat, limunov sok i začine. Nemojte marinirati u majonezi. To je zbog činjenice da se nakon odmrzavanja sastojci majoneze mogu raslojiti.
• Ako ste već kupili smrznuto meso u marinadi, tada je rok trajanja na pakiranju. Ali djelatnici prehrambene industrije preporučuju korištenje mesa u roku od mjesec dana od dana zamrzavanja.

Kako, koliko i na kojoj temperaturi je ispravno čuvati kuhano, pirjano, kuhano, želeirano, pečeno meso u jednostavnom i zamrzivaču hladnjaka?

Svo meso koje je podvrgnuto toplinskoj obradi može se čuvati u hladnjaku na srednjoj polici do 2 dana. Ako ste kuhali meso za salatu, nemojte ga vaditi iz lonca. Držati u juhi. Ako ste kuhali meso, ali ne u juhi, možete ga čuvati 1 dan.

Dogodi se da morate otići na nekoliko dana. U tom će slučaju vašem kućanstvu pomoći gotovi i smrznuti proizvodi. Potrebno je pripremiti meso i rasporediti ga po posudama. Potrebno je da volumen posude ne prelazi količinu koju možete pojesti odjednom. Nakon toga proizvod se zamrzava. Gotovo smrznuto meso može se čuvati najviše 2 tjedna. Prije posluživanja potrebno ga je odmrznuti u hladnjaku i dobro zagrijati. Potrebno je ponovno prokuhati ili pirjati meso.

Kako, koliko i na kojoj temperaturi je ispravno čuvati dimljeno meso u jednostavnom i zamrzivaču hladnjaka?

Dimljeno meso se može i zamrznuti. Time mu se znatno produžuje vijek trajanja. Takav se proizvod može čuvati na srednjoj polici hladnjaka ne više od jednog dana. Ako se stavi na policu ispod zamrzivača, 2 dana. Ako ima puno proizvoda, treba ga zamrznuti. Gotovo dimljeno meso može se čuvati u standardnim zamrzivačima na temperaturi od 8-10 °C ne više od 4 mjeseca.

Nemojte zamrzavati velike komade. Maksimalna veličina treba odgovarati količini koju možete pojesti odjednom.

Kako, koliko i na kojoj temperaturi je ispravno čuvati svinjetinu i govedinu u jednostavnom i zamrzivaču hladnjaka?

Mnogi od nas radije kupuju sa zaliha. Stoga se meso na tržištu prodaje u velikim serijama.

Upute:

• Nakon dolaska kući potrebno je meso narezati na porcije vrlo oštrim nožem.
• Nakon toga meso se stavlja u zasebne vrećice i u ravnomjernom sloju slaže na donju policu zamrzivača.
• Kada su komadi potpuno zamrznuti, moraju se rasporediti kako vam odgovara. Najbolje je komade potpisati, naznačujući datum obrade i dio mesa.
• Iskusne domaćice na pakiranjima pišu zašto je ovo meso potrebno. Za kotlete, kotlete ili gulaš. Meso nije potrebno rezati na ploške ili od njega unaprijed pripremati mljeveno meso.

Svinjetina se može čuvati u zamrzivaču najviše 8 mjeseci, a govedina ne više od 10 mjeseci.

Kako, koliko i na kojoj temperaturi je ispravno čuvati perad i kuniće u jednostavnom i zamrzivaču hladnjaka?

Ovo meso čuva manje od svinjetine ili govedine. To je zbog činjenice da cijela piletina nije čvrsti komad. Debljina takvog mesa manja je od debljine svinjskog filea. U prosjeku, piletina i kunić mogu se čuvati u zamrzivaču ne više od 6 mjeseci.

Kako, koliko i na kojoj temperaturi je ispravno čuvati mljeveno meso i iznutrice u jednostavnom i zamrzivaču hladnjaka?

Mljeveno meso i iznutrice možete čuvati u zamrzivaču. Važno je napomenuti da se svježe pripremljeno mljeveno meso zamrzava. Stavlja se u vreće ili posude.

Savjeti:

• Ne stavljajte luk i začine u tvar, to bi trebalo biti čisto mljeveno meso.
• Radi praktičnosti, može se staviti u vrećicu i razvaljati valjkom za tijesto. Nakon toga se uz pomoć drvenog štapića ili ravnala izrađuju udubljenja i zamrzavaju u kontinuiranom sloju.
• Po potrebi sloj se odvoji i odlomi se potrebna količina mljevenog mesa.
• Ako mljeveno meso želite koristiti za pizzu, kajganu ili ćufte, rasporedite ga u kalupe za led. Prije kuhanja potopite ih u toplu vodu i komadići mljevenog mesa će otpasti.

Rok trajanja gotovog mljevenog mesa bez dodataka je 3 mjeseca. Rok trajanja iznutrica je 4 mjeseca.

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno. Poznavajući rok trajanja proizvoda u hladnjaku i zamrzivaču, moći ćete sačuvati njihovu svježinu i korisnost.

VIDEO: Rok trajanja mesa