Kako pohraniti poriluk zimi kod kuće: metode, zamrzavanje, savjeti, video. Poriluk - čuvanje zimnice u podrumu, hladnjaku: opis. Koliko se dugo čuva poriluk? Kako pripremiti poriluk za zimu: recepti
Ovaj članak će razmotriti različite načine spremanja poriluka.
U posljednje vrijeme poriluk dobiva sve veću popularnost među vrtlarima. Zašto ga ljudi toliko vole? Vjerojatno zato što su mu uvjeti skladištenja bolji od mnogih drugih povrća, a okus se ne mijenja u isto vrijeme. Još jedna prednost ovog povrća je jednostavnost skladištenja, što se ne može reći za mnoge druge usjeve. U ovom ćemo članku razmotriti uvjete skladištenja luka zimi.
Kako pohraniti poriluk zimi kod kuće: načini
Prije nego započnete razgovor o skladištenju ovog povrća, morate obratiti malo pažnje na sljedeći proces, poput branja luka s gredica. Zašto je to važno? Jer pravilno čišćenje povrća jamstvo je da će ono biti pohranjeno što je duže moguće. Glavne tajne čišćenja možete pročitati u ovom članku.
- Potrebno je sakupiti sav poriluk iz vrta prije početka jakih mrazeva. Da, doista, ako želite, ovo povrće možete pohraniti tako da ga pokrijete na gredicama, ali nema jamstava da će preživjeti takvo skladištenje.
- Naše povrće iskopamo i pažljivo otresemo zemlju s njega, a to radimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili biljku.
- Zemlja tijekom takvih manipulacija ne smije biti između perja luka.
- Zatim režemo korijenje, ali ne diramo korijenje.
- Svi požutjeli, bolesni listovi se uklanjaju, a zdravi se ostavljaju na biljci.
Ovime je berba luka završena. Nakon toga možete početi sa spremanjem i berbom povrća za zimu.
Poriluk možete čuvati na sljedeće načine:
- U svježem obliku
- U sušenom obliku
- U smrznutom obliku
- U slanom obliku
- U kiselom obliku
- U pijesku
- U hladnjaku
- U podrumu
- Na balkonu
Kao što vidite, izbor je dosta širok. Sada detaljnije o načinu skladištenja povrća u pijesku iu suhom obliku:
- Za skladištenje povrća u pijesku morat ćete nabaviti kutije, posude, kao u krajnjem slučaju, možete koristiti vrećice
- Pijesak se mora sipati u odabranu posudu. U isto vrijeme, pijesak treba biti lagano navlažen
- Sloj pijeska treba biti oko 5 cm
- Sada umetnemo luk u pijesak, na maloj udaljenosti treba promatrati između biljaka
- Također pokrivamo prostor između luka s pijeskom
- Zatim šaljemo naše povrće na hladno, ali nužno prozračeno i tamno mjesto
- Na isti način možete čuvati poriluk u stakleniku. Da biste to učinili, trebate napraviti ne baš dubok rov i staviti luk u njega, a zatim povrće posuti pijeskom
- U isto vrijeme morate pratiti temperaturu u stakleniku, ne smije pasti ispod +1°C
Osušeni poriluk može se čuvati na sljedeći način:
- Operite poriluk i pustite da se ocijedi
- Zatim nasjeckajte povrće. Luk možete izrezati na kolutiće, trakice ili bilo koje druge komade, ali poželjno je da budu što sitniji
- Povrće prebacimo u lim za pečenje, ravnomjerno ga rasporedimo
- Šaljemo lim za pečenje u pećnicu i sušimo poriluk oko 2 sata na temperaturi ne višoj od 45°C
- Ovom metodom toplinske obrade luk zadržava sve njegova korisna svojstva
- Ako ne želite sušiti povrće unutar 2 sata, možete koristiti tzv. brze metode. Istodobno, luk se suši doslovno pola sata, a temperatura se održava na 150 ° C. Važno je napomenuti da je ova metoda manje korisna
- Nakon što osušite luk, prebacite ga u staklenu posudu i prekrijte pergamentnim papirom. Začin je nemoguće zatvoriti poklopcem
Najčešće za čuvanje poriluka u podrumu, odabire se već poznata metoda, koristimo metodu s pijeskom, međutim, iskusni vrtlari tvrde da umjesto pijeska možete koristiti običnu zemlju s gredice na kojoj je raslo povrće.
- Ovaj luk potrebno je skladištiti na sličan način samo u okomitom položaju, jer ako ga ostavimo u vodoravnom položaju, dobit ćemo povrće savijeno na vrh. Tako ispada jer poriluk raste i rasteže se prema gore.
- Što se tiče toga čime možete prekriti povrće. Kao što je ranije spomenuto, možete koristiti običnu zemlju, riječni ili obični pijesak. Što god odabrali s ovog popisa, treba ga lagano navlažiti. Međutim, imajte na umu da će prekomjerna vlažnost tla dovesti do truljenja korijena biljke.
- O korijenju. Također ih treba pripremiti. Korijenje možete rezati za 1/3, 2/3 ili nikako. Glavna stvar koju ne možete učiniti je potpuno ukloniti korijenje, jer će u tom slučaju luk istrunuti.
- Činimo da lišće izgleda normalno. Možete ih ostaviti nerezane, zarezati ih na 1/3, 2/3. Ali imajte na umu da će potpuno neobrezani listovi požutjeti barem do pola. Ne možete ih potpuno rezati, jer hrane lažnu žarulju.
- Također je važno reći da biljke nije potrebno stavljati u zemlju ili pijesak. Luk možete staviti okomito u posudu s rešetkastim dnom i staviti na odabrano tlo.
- Prilikom skladištenja luka na ovaj način, ne zaboravite održavati određeni temperaturni režim i vlažnost. Obavezno prozračite sobu čak iu hladnoj sezoni.
Poriluk - skladištenje za zimu u hladnjaku
Još jedna uobičajena opcija skladištenja ovog povrća je skladištenje u hladnjak:
- Tijekom takvog skladištenja, svi procesi u povrću se usporavaju, tako da ono neće istrunuti oko nekoliko tjedana
- Za korištenje ovog način, uzmite najljepše i najzdravije povrće
- Operite luk, zatim ga osušite
- Uzmite vrećice i stavite oko 5-7 stabljika u svaku
- Pošaljite povrće u hladnjak
- Da produžite rok trajanja povrća prethodnim hlađenjem
- Zatim luk spakirajte u vrećice, prozirnu foliju. Važno je da biljka može disati, stoga napravite male rupe u vrećicama ili kupite posebne
- Zatim pošaljite luk u hladnjak
- Održavajte stalnu temperaturu u uređaj, koja ne smije prelaziti + 2°C
- Ako je teško stvoriti takve uvjete u vašem hladnjaku, stavite vrećice s povrćem na policu koja je bliža zamrzivaču
- Ovakvim skladištenjem moći ćete uživati u svježem luku nekoliko mjeseci
- Upamtite, što je niža temperatura, to je povrće duže upotrebljivo
Je li moguće i kako zamrznuti poriluk za zimu?
Ovaj način spremanja povrća posebno je popularan među domaćicama. Stvar je u tome što se smrznuto povrće dugo čuva, a nakon odmrzavanja dobivamo gotovo svjež proizvod.
- Nažalost, ne može se sve povrće pohraniti na ovaj način, ali poriluk nije uključen u popis potonjih i savršeno se čuva u zamrzivaču.
- Ovaj način berbe luka je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne napore. Prvo uzmite cijeli poriluk i dobro ga operite.
- Zatim sušimo stabljike povrća i počinjemo mljevenje.
- Luk izrežite na kolutiće, a njihovu veličinu možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju, fokusirajući se na ono za što ćete kasnije koristiti ovaj proizvod.
- Kad se sav poriluk nasjecka, stavite ih na dasku za rezanje ili lim za pečenje i malo zamrznite u zamrzivaču. Ne preporučamo odmah zamrzavati povrće u vrećicama, jer će se kolutići zajedno smrznuti i to će otežati njihovu buduću upotrebu.
- Kad su komadi peteljki malo smrznuti, pakiramo ih u vrećice. Preporučljivo je zamrznuti jedan dio luka u jednoj vrećici tako da je prikladno koristiti povrće i ne pokvariti ga zbog stalnih promjena temperature.
- Nakon toga vrećice stavljamo u zamrzivač.
- Najbolje je održavati temperaturu do -6°C.
- Ovim načinom skladištenja luk će biti upotrebljiv 6-12 mjeseci.
Koliko se dugo čuva poriluk?
Pitanje koliko dugo poriluk može biti pohranjen vrlo je relevantno, jer svi želimo zadovoljiti sebe i svoje najmilije svježim povrćem što je duže moguće.
Rok trajanja povrća izravno ovisi o metodi koju odaberete za ovaj proces:
- Poriluk je najlakše čuvati u smrznutom obliku. Da biste to učinili, izrežite povrće, stavite ga u vrećice i pošaljite u zamrzivač. U ovom obliku, luk se savršeno čuva dugo - oko godinu dana.
- Povrće se može čuvati u hladnjaku oko 3-5 mjeseci. Međutim, važno je slijediti sva pravila ovog procesa. Ne zaboravite prvo pravilno pripremiti povrće, a zatim pratiti stabilnost temperature.
- Balkon omogućuje i skladištenje povrća tijekom zime. Ujedno, najniža temperatura koju poriluk može podnijeti je -10°C. Ne zaboravite povremeno provjeriti biljku, jer se može osušiti i razboljeti.
- Luk se može spremati u pijesku. Uz pravilnu prethodnu obradu i održavanje svih potrebnih uvjeta, poriluk se na ovaj način može čuvati šest mjeseci.
- Ako povrće čuvate na sobnoj temperaturi, bit će upotrebljivo nekoliko tjedana.
- Konzervirani i ukiseljeni poriluk oduševit će vas tijekom cijele godine. Tada se okus konzerviranja može promijeniti.
Kako pripremiti poriluk za zimnicu: recepti
Ako iz nekog razloga ne želite ili ne možete spremiti poriluk u svježem obliku, možete koristiti ukusne recepte za kuhanje za zimu.
Dakle, povrće možete pripremiti na sljedeći način:
- Sol
- Kiseli krastavac
- Koristite s drugim sastojcima za konzerviranje
Prvi recept o kojem ćemo govoriti je ambasador luka:
- Oprano, sušeno povrće mora se nasjeckati na bilo koji prikladan način. U isto vrijeme, veličina komada ne bi trebala biti velika
- Prebacimo nasjeckani luk u emajliranu posudu, malo ga zbijemo
- Sada posolimo luk u količini od 50 g soli na 1 kg povrća
- .na hladnom mjestu
Poriluk ćemo marinirati prema sljedećem receptu:
- Koristit ćemo samo bijeli dio povrća
- Narežite luk na prikladan način
- Zakuhajte vodu u posudi, dodajte malo soli
- Spustite proizvod na 3 minute.u kipuću vodu
- Sada stavite luk u staklenke i prelijte marinadom
Pripremite marinadu na sljedeći način:
-
)
- Za 1 litru vode, uzmite 50 g soli, 100 g granuliranog šećera i 80 ml octa
- Nakon što pomiješamo sve sastojke u posudi, stavite na plin i zakuhajte sadržaj posude. Pričekamo par minuta i isključimo plin
- Tom tekućinom napunimo staklenke s lukom, zatim ih zavrnemo poklopcima, toplo zamotamo i ostavimo u tom položaju najmanje na dan
Evo još jednog ništa manje ukusnog i popularnog recepta za kiseli poriluk.
Biće potrebni sljedeći proizvodi:
- Stabljike povrća – 2 kom.
- Crvena mljevena paprika - 1 žlica. l.
- Sezam - 1 žlica. l.
- Soja umak - 2,5 žlice. l.
- Rižin ocat - 1,5 žlica. l.
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
Marinirati ćemo u sljedećim proizvodima:
- Voda - 1 l
- Sol - 3,5 žlice. l.
- Ocat - 3,5 žlice. l.
Pripremite na sljedeći način:
- Operite i osušite povrće. Zatim ga nasjeckajte na prilično velike komade
- Prebacite poriluk u dublju posudu i tamo dodajte sve sastojke za kiseljenje
- Ostavite luk par par sati
- Zatim ocijedite svu vodu, pričekajte da iscuri iz povrća
- Sada u kiseli luk dodajte sve ostale proizvode navedene u receptu, sve promiješajte i ostavite 15-20 sati
- Ovo predjelo je vrlo oštrog okusa pa ga je bolje koristiti kao dodatak prilozima
Poriluk je ukusno i zdravo povrće. Zahvaljujući činjenici da se dugo čuva, vole ga gotovo sve domaćice. Kako biste se cijelu zimu mazili lukom, preporučujemo da prvo slijedite sva pravila za njegovo skladištenje, a ako nemate takvu priliku, pohranite povrće u suhom ili smrznutom obliku.
