Kako pravilno kuhati jetru s jednostavnim receptima s fotografijama

Svakom će gospodinu pomoći da zna kako kuhati jetru, jer je omiljena u mnogim proizvodima koji imaju zdravi sastav i visoku nutritivnu vrijednost. Raznovrsnost jela od iznutrica je uzbudljiva, pa biste trebali naučiti kako kuhati najizbirljivije kako bi impresionirali goste na odmoru ili kod kuće radnim danom.

Tajne kuhanja jetre

Za većinu kuharica jetra je složen proces, ali to je zbog nemogućnosti odabira i obrade proizvoda. Trebate saznati kako kuhati jetru tako da je mekana - sipajte s otopinom mlijeka ili sode. Različite mogućnostiiz jetre, velike - ovdje su jednostavna jela kao što su salate, predjela u obliku paste, kolača ili složenaca s postoljem.

Kao i druga jela, možete kuhati pečenu jetru, gulaš s povrćem, krumpir, gljive. Možete je pržiti, ugasiti, ispeći ili prokuhati, a zatim ga okrenuti. Možete upotrijebiti svinjetinu, govedinu ili jetra ptica, kako napraviti svaku od njih - uputite upute. Vrste iznutrica bogate su okusom uz lagane note nježnosti i specifične arome. Kako napraviti ukusne zalogaje brzo i ukusno, pročitajte ispod.

Kako odabrati jetra

Za bilo koji kolačić bit će važno odabrati jetra za pripremu ukusne hrane kod kuće. Za sveže proizvode karakterizirane ugodnom slatkastom aromom, bez oštećenja, velike posude, površina je elastična i glatka:

• Pileća jetra - smeđe-tamnocrvena boja sa sjajnom površinom i slatkim okusom. Smrznuta iznutrica ne smije biti narančasta i debelog sloja glazure.
Teletina se razlikuje svijetlo smeđom bojom, vlažnom elastičnom konzistencijom, bez sivog plaka.
• Goveđa jetra ima boju zrelih trešanja s crvenom krvlju i notama slatkog mirisa, bijelim filmom, lako se odvaja od glavnog mesa.
• Svinjska jetra smeđe boje, s ravnom površinom bez mrlja.

Kako kuhati jetru

Vrsta i obrada nusproizvoda ovisi o tome koliko se jetra priprema. Miješajte jetru ne duže od 20 minuta -pržiti s lukom i sipati kiselo vrhnje po želji. Ako je predviđeno prženje, pileća jetra se preporučuje kuhati 10 minuta, svinja, koju želite pre-natopiti u mlijeku ili vodi, 20 minuta, a govedina - 10 minuta. Kuharima se savjetuje da čak i izrežu veliki komad tankih ploča za pečenje ili kuhanje na pari.

Jela od jetre - recepti s fotografijama

Danas, kolačić neće otežati pronalaženje ispravnih recepata iz jetre. Najbolje je odabrati korak-po-korak recept, kako kuhati jetru, vizualnim ilustracijama, fotografskim ili video sadržajem. Raznolikost mogućnosti za apetit jetre je nevjerojatna - tu su kotleti, kolači, pečenje u pećnici, gašenje u multivartovima. Kombinirajte offstage dobro sa sočno povrće - mrkva, luk, i sipati kiselo vrhnje ili vrhnje. Domaći recept za jetru će biti koristan svima.

Recept za jetra čip po korak

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 167 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost pripreme: prosječna.

Brzo se kuha jetra, koja je izvrsna za ručak ili večeru, ako se poslužuje s pire krumpirom ili kašama, vermicelli s umakom. Svježe povrće također se dobro uklapa u prilog za kotlet od bilo koje vrste jetre. Za dijete je pogodna pileća jetra, a za odraslu osobu svinja ili govedina, prvo umočena u mlijeko.

Sastojci:

• jetra - 0,75 kg;
• luk - 20 g;
• mrkva - 40 g;
• jaja - 70 g;
• krumpirov škrob - 25 g;
• suncokretovo ulje 50 ml

Način pripreme:

1. Jetra s lukom i mrkvom pomičite se kroz mlin za meso, dodajte jaja i škrob.
2. Pržite u tavi, namašćenom uljem, s dvije strane do stvaranja smeđe kore.

Kolač od jetre - recept s fotografijom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 308 kcal.
• Sastanak: za užinu.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako pripremiti kolač od jetre kao recept za srdačnu užinu. Izgleda kao pravo konditorsko remek-djelo, ali zapravo postaje mesnato jelo koje je sjajno za svečani stol. Gosti će se iznenaditi kad ga vide pred sobom, a još impresivnije ukusnim okusom divnog obroka. Da biste dobili dobro uranjen obrok, stavite ga u hladnjak 6 sati prije posluživanja.

Sastojci:

• tvrdi sir - 50 g;
• pšenično brašno - čaša;
• jaja - 3 kom.
• mlijeko - čaša;
• svinjska jetra - hemisfera;
• suncokretovo ulje 50 ml;
• majoneza - 2 pakiranja;
kopar - 10 str.

Način pripreme:

1. Očistite jetru iz filma, isjeckajte je miješalicom, dodajte brašno, jaja, sol.
2. Ulijte mlijeko u gusto tijesto. Pripremite nekoliko kolača u tavi.
3. Podmažite tortu majonezom, dodajte kolač, pospite ribanim sirom i zdrobljenim koprom.
4. Nakon 6 satiInzistirajte na stolu, izrežite na porcije.

Juha od pileće jetre

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 64 kcal.
• Sastanak: za ručak.
• Složenost pripreme: prosječna.

Siponirana, ali dijetalna juha od pileće jetre, koja je dobra za posluživanje na stolu za večeru, koji se spušta. Da biste bili zadovoljni i sa djetetom, vrijedi uzeti pileću jetru, koja je nježnija na konzistenciju. Koristi i vitamini hrane dodaju tikvice, cvjetaču i krumpir, a željena debljina daje kuhanu rižu. Napraviti takvu juhu nije tako jednostavno.

Sastojci:

• krumpir - 200 g;
• tikvice -? PC;
• mrkva - 1 kom.
• cvjetača - 0,3 kg;
• riža - 40 g;
• pileća jetra - 150 g;
• maslinovo ulje - 20 ml

Metoda pripreme:

Jetra kuhati u slanoj vodi 10 minuta, samljeti miješalicom.
1. Kuhajte krumpir, mrkvu, rižu, cvjetaču, tikvicu pola sata. Miješajte mikser.
2. Kombinirajte obje mase, polako kuhajte, začinite maslinovim uljem, solju.
3. Ako želite, goveđa juha se može upotrijebiti za pripremu guste juhe ili dodavanje kreme.

Jetra piletine pržena u pavlaku

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 146 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost kuhanja: medium

Tradicionalna jetra piletine, pržena s lukom u pavlaci, tradicionalno se smatra mnogim obiteljima. Ovo hranjivo drugo jelo savršeno zasićuje tijelo, dodaje snagu i energiju. Najbolje od svega, jetra u ovoj izvedbi u kombinaciji s jednostavnim prilozima - riža, heljda, ječam biser, lako se kuhati i dijetetski s povrćem. Naglašeni okus mesa s kremastom kiselinom mijenja težinu luka.

Sastojci:

• pileća jetra - 1 kg;
• luk - 50 g;
• kiselo vrhnje - čaša;
• biljno ulje - 30 ml

Metoda pripreme:

1. Smrskajte luk, pržite u ulju do plavkaste boje, dodajte jetru uz miješanje i dovedite je u polu-spreman.
2. Umiješajte kiselo vrhnje, sol i gulaš 20 minuta.

Recept za salatu s jetrom

Vrijeme pripreme: 30 min.
• Broj doza: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija: 115 kcal.
Namjena: za užinu.
• Složenost pripreme: prosječna.

Brzo pripremite salatu s jetrom koja je bogata bogatim okusom zbog kombinacije gljiva, graha i tradicionalnog povrća, pojavit će se u iskusnoj ljubavnici. Može se poslužiti toplo ili vruće, ali iu hladnom stanju je vrlo ukusno i ne gubi svoju korisnost. Punjenje može biti klasična majoneza, lean kiselo vrhnje ili prirodni jogurt s češnjakom i sjeckanim zelenilom.

Sastojci:

• grah crveni - 200 g;
• pileća jetra - hemisfera;
• luk - 150 g;
• mrkva - 200 g;
Maslacpovrće - 20 ml;
• konzervirane gljive - 150 g;
• vrhnje - 75 ml

Način pripreme:

1. Mljeveni luk kocke, mrkva, pržiti u tavi s maslacem.
2. Jetra i grah kuhati odvojeno, meso narezati na slamu.
3. Gljive melje, miješaju sve sastojke.
4. Sol, dodajte kiselo vrhnje, papar.

Jetra u stroganou u multivartovima

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 130 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Tradicionalna ruska kuhinja recept je za kuhanje jetre u Stroganoffu, koji je bio popularan već nekoliko stoljeća. Moderne ljubavnice imaju prednost u kuhanju grickalica zbog dostupnosti multivarka, koji će hranu učiniti savršenom u konzistenciji, neće dopustiti da se spali i sačuva sve sokove i arome dodanih začina.

Sastojci:

• goveđa jetra - 0,75 kg;
• Mlijeko - 2 centa;
• kiselo vrhnje - čaša;
• maslac - 50 g;
• luk - 2 kom.
• zeleni luk - greda;
• dip-snop.

Način pripreme:

Izrežite jetru u slamu, prelijte mlijekom nakon 35 minuta da iscrpi.
1. Izrežite žarulje u kolutovima, pržite u modu sa više strana i temperaturu od 160 stupnjeva na 5 minuta. Dodajte jetru, miješajući, kuhajte 6 minuta, prelijte kiselo vrhnje.
2. Donesite u mekoću, sol, papar.Ukrasite nasjeckane zelje.

Recept za goveđu jetru u tavi

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 188 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost pripreme: jednostavna.

Još jedan klasičan recept je priprema jela od goveđeg mesa u tavi, koja ispada jednako pečena i ukusna. Ova opcija je da se ukusna hrana može kuhati iz jetre kako bi zadovoljila sve članove obitelji ili čak iznenadila goste dajući im takvu užinu izravno na tavi malog promjera. O tajnama domaćeg recepta za kuhanu jetru.

Sastojci:

• goveđa jetra - 0,6-0,7 kg;
• luk - 40 g;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• brašno - 40 g;
• češnjak - 5 čestica.

Način pripreme:

Narežite jetru, odbijte je kroz film hrane, papar, srušite u brašnu, pržite na svakoj strani 2 minute, posolite.
1. U istom ulju pržite sjeckani luk pritiskom češnjaka, stavite ga preko jetre i ostavite da stoji ispod poklopca 5 minuta.

Pašteta kuhane jetre

• Vrijeme pripreme: 45 min.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 215 kcal.
• Svrha: za užinu.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ukusna mrlja na sendvičima bit će tijesto od kuhane goveđe jetre. Može se jesti s raženim ili pšeničnim kruhomujutro za doručak popijte čaj ili kavu. Za dijete, ova opcija će biti dvostruko korisnija - ona će zasititi tijelo vitaminima i napuniti energiju na predstojećem školskom danu. Kako pravilno kuhati govedinu i kako od nje napraviti domaću pastu za užinu, potaknut će recept.

Sastojci:

• jetra govedine - 0,55 kg;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• maslac - 200 g.

Način pripreme:

1. Jetra umočite 10 minuta u hladnu vodu, nekoliko puta mijenjajući je, da izlučite gorčinu.
2. Kuhati mrkvu, posipati luk i pržiti do zlatne boje.
Isperite jetru, kuhajte 15 minuta, ohladite, uklonite kanale i film.
3. Pomiješajte sve sastojke, okrenite ih kroz stroj za mljevenje mesa. Sol, papar.

Jetra s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

• Vrijeme pripreme: 30 min.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 105 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: lako.

Da biste dobili meku jetru pod umakom od vrhnja, napunite ga masnom pavlakom ili vrhnjem, gulaš sa začinima i gljivama. Ispada nevjerojatno ukusno predjelo, savršeno u kombinaciji s pire krumpirom, kuhanom tjesteninom ili cjelovitim žitaricama. Pripremite najbolje piletinu nusprodukt, jer ispada izvrsno nježna i ne tako kalorija.

Sastojci:

• pileća jetra - 0,6 kg;
• gljive - 200 g;
• luk - 200 g;
• voda - 50 ml;
• mrkva - 100 g;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• brašno - 40 g;
• hop-suneli - 10 g;
• kopar - 30 g.

Način pripreme:

1. Zagrijte tavu, pržite sjeckani luk, tanjure od gljiva, narežite mrkvu da isparite vlagu.
Dodajte jetru, za 5 minuta, začinite solju, začinima, brašnom. Ulijte kiselo vrhnje s vodom, prelijte zdrobljenim koprom. Odrezak 15 minuta.

Jetra s krumpirom u pećnici

Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 71 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost pripreme: prosječna.

Ukusna i mirisna jetra pečena u pećnici s krumpirom i drugim povrćem. Pripremite posudu 2 u 1 - ukras i osnovnu - lako, za manje od jednog sata, bez uzimanja u obzir namakanja. Za ukras bilo koje povrće - luk, tikvice, mrkva će stati. Po izboru možete dodati grah, patlidžane i rajčice. Sir možete posuti mrvicama za ukusnu koru.

Sastojci:

• pileća jetra - 0,25 kg;
• krumpir - 200 g;
• tikvice - 200 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 50 g;
• voda - 250 ml;
• mlijeko - pola šalice;
• suncokretovo ulje - 20 ml

Način pripreme:

Jetra sipati mlijeko na sat.
1. Luk s tikvicama narezanim na kockice, krumpir s kriškama, mrkva od mrkve.
2. Lagano pržite sve povrće, dodajte jetru. Za nekoliko minutaprelijte pečenom vodom, posolite, popaprite, zatvorite poklopac.
3. Namjestite kuhati u pećnici 25 minuta na 195 stupnjeva.

Kako napraviti jetru mekom i ukusnom - savjeti

Glavno pitanje kuhara je kako kuhati ukusnu jetru tako da bude mekana i bez gorčine. Kuhar s velikim iskustvom u kuhanju nudi sljedeće tajne kako se pravilno kuhati:

Da bi se uklonila gorčina i specifičan okus jetre, pomoći će se namakanje mlijeka, kiselog vrhnja, kefira na sat ili u slaboj otopini sode s vodom 2-3 sata.
1. Kako proizvod nije krut, suh i gumiran, sol mora biti na kraju.
Jela od govedine prije vrenja treba očistiti od filma - isprati hladnom vodom, zaliti toplom par minuta, napraviti prorez na filmu i odvojiti ga palcem. Još je lakše ukloniti svinjski film, jer je tanak. Pod-proizvod se pere, opeče kipućom vodom, a prstima nakon rezanja na jednoj strani se uklanja film. Gorkost može biti uzrokovana velikim žilama i krvnim žilama. Oštar nož, koji treba postaviti duž žila i kanala, pomoći će vam da ih uklonite.
2. Za nježnost i mekoću jetrenih bitova za njihovu pripremu bolje potkožno rezati do debljine do 1,5 cm.
Pripremite sočnu jetru ako je pržite 5 minuta na svakoj strani u dobro zagrijanoj tavi. Da bi napravili ukusnu koru, komadići su pahuljasti.
3. Dobro uravnotežen nusproizvod s jabukama.

Videozapisi: zapečena svinjska jetra s mrkvom i lukom