Kako dugoročno držati meso svježim u hladnjaku i bez njega
Sadržaj
Hostese često razmišljaju o tome kako zadržati meso svježe. Većina ljudi ovaj proizvod koristi svaki dan, stoga je važno znati i moći koristiti osnovna pravila i posebne trikove. Ako se bavite ovim problemom bez dužne pažnje, nakon nekoliko dana kupnja se može pokvariti.
Skladištenje svježeg mesa
Za mnoge ljubitelje rekreacije na otvorenom, pitanje kvalitete proizvoda je vrlo važno. Postoje određena pravila koja trebate znati kako biste zadržali svježe meso što je duže moguće. Tijekom vruće sezone bolje je koristiti one vrste koje su duže pohranjene - govedina, janjetina. Prvo, morate odvojiti mišić od kosti, a zatim dobro osušiti komad. Česti problem na izletima - muhe. Da bi ih uplašili, pospite mesne proizvode iseckanim cvjetovima tinflowera. Moguće je koristiti smeđi prah - doprinosi očuvanju svježine proizvoda i frustrira kukce.
Rok trajanja svježeg mesa
Kako bi se odredio rok trajanja sirove hrane, potrebno je točno odrediti sortu i stanje proizvoda od mesa u trenutku kupnje. Rok trajanja svježeg mesa pod odgovarajućim uvjetimamože doseći 72 sata. Ne zaboravite da se sirovine ne mogu dobro skladištiti u polietilenu. Ako niste sigurni u kvalitetu, pokušajte koristiti proizvod u roku od 48 sati. To posebno vrijedi za par trupova.
Temperatura skladištenja svježeg mesa
Rashlađeni mesni proizvodi mogu se skladištiti na temperaturi od -3 do -5 ° C do 96 sati. Temperatura skladištenja svježeg mesa ovisi o sorti. Govedina i svinjetina mogu zadržati svježinu i kvalitetu na 7 ° C do 24 sata. Mljeveno meso se može čuvati na 5 ° C u istom vremenskom razdoblju, a kunić i piletina na 5 ° C zadržavaju svoje kvalitete najmanje 12 sati. U temperaturnom režimu od 2 do 4 ° C, takav rok trajanja:
- govedina će biti prikladna za uporabu 3-4 dana;
- svinjetina i teletina se čuvaju do 3 dana.
Područje temperature od 0 do -3 ° C smatra se optimalnim za očuvanje. Bilo koja vrsta mesa može se čuvati do 48 sati. U temperaturnom režimu -12 ° C, slijedeći pojmovi:
- govedina i perad skladište se do 8 dana;
- ovčetina ostaje prikladna za uporabu 6 dana;
- svinjetina - 3 dana.
U temperaturnim uvjetima -20 ° C:
- govedina se čuva 14 dana;
- ptica - 12 dana;
- svinjetina - do 7 dana.
U temperaturnim uvjetima -25 ° C:
- govedina je prikladna za uporabu 18 dana;
- svaka ptica će se čuvati do 14 dana;
- svinjetina - 12 dana.
Skladištenje svježeg mesa u hladnjaku
Ako je kriška prethodno ohlađena na 0 ° C, pohraniti svježemeso u hladnjaku će se povećati na 3 dana. Posude s proizvodom stavite na policu s najnižom temperaturom i trajat će dugo. Evo kako čuvati meso u hladnjaku bez smrzavanja:
- Stavite suhe trupove u posude ili posude, ali ne prekrivajte poklopce čvrsto tako da zrak uđe unutra.
- Uporaba polietilenskih vrećica za takve proizvode nije primjerena.
- Koristite ocat kako biste bolje sačuvali mesne proizvode. Morate omotati komad impregniranog otopina tkivom ili tkaninom - to će vam pomoći produžiti tjelesnu kondiciju za nekoliko dana.
Skladištenje mesa bez hladnjaka
Najpoznatiji način konzerviranja mesnih proizvoda - soljenje: velikodušno slano proizvod, stavite ga u posudu od keramike i ponovno pokrijte solju. Ugljen će nadopuniti učinak - napunite ga slojem oko 4 cm iznad soli. Hrana će ostati oko tjedan dana na sobnoj temperaturi. Dobar način za pohranu mesa bez hladnjaka je ubrus natopljen octom ili limunovim sokom. Zamotajte ga i pošaljite na hladno mjesto. Možete staviti komad u posudu s ledom. Led prvo mora biti omotan krpom.
Stručnjaci tvrde da se mesni proizvodi mogu skladištiti na druge načine. Na primjer, stavite dijelove trupla, prethodno oslobođene iz masti, u drvenu kutiju i položite listove koprive. Stavite posudu na tamno hladno mjesto: pod zemljom na dubini od 40 cm ili u podrumu. Ova metoda će vam omogućiti skladištenje proizvoda oko 3 dana.Zadržite prikladnost i ugrizite komadiće toplih masti.
Kako duže zadržati meso
Ako sumnjate u prikladnost trupa ili ako imate blagi miris, ne smijete konzumirati ovaj proizvod u hrani. Sve ove opcije relevantne su samo za uporabu proizvoda zadovoljavajuće kvalitete. Jednostavni načini da duže zadržite meso svježe:
- Napravite komad soka od limuna - to je brz način.
- Podmažite površinu proizvoda slabom otopinom salicilne kiseline.
- Korištenje marinade poboljšat će očuvanje bilo koje vrste mesa.
- Možete smanjiti kriške u slanoj vodi, a zatim u ocat. Prije kuhanja temeljito isperite tekućom vodom.
- Nakon soljenja mesnih proizvoda, morate pribjeći kratkom namakanju u kiselom mlijeku ili kiselom mlijeku.
