Kavijar od zelenih rajčica za zimu: najbolji recepti za zimnicu
Kavijar od zelenih rajčica je zanimljivo i neobično jelo koje može iznenaditi goste.
Vjerojatno je svaka domaćica barem jednom pokušala kuhati kavijar od tikvica ili barem probala tako ukusan zalogaj. Međutim, takva poslastica može se pripremiti ne samo od tikvica, takav zalogaj od zelenih rajčica nije ništa manje ukusan.
Kavijar od zelenih rajčica za zimu
Naravno, u pogledu okusa, zelene rajčice su mnogo inferiornije od zrelih, međutim, takvo je povrće izvrsno za konzerviranje. Poslastica se ispostavlja vrlo ukusnom i originalnom, a uz to i lijepom.
- Zelene rajčice - 2,5 kg
- Slatka paprika - 500 g
- Slatki luk - 400 g
- Mrkva - 300 g
- Češnjak - 1 glavica
- Suncokretovo ulje - 220 ml
- Sol, šećer, začini
- Stolni ocat - 50 ml
- Predjelo je vrlo jednostavno za pripremu, pogotovo ako u kuhinji postoji blender jer je njime najlakše samljeti sve povrće.
- Operite i osušite rajčice.
- Ogulite papriku, izrežite je radi lakšeg daljnjeg mljevenja.
- Ogulite luk, svaki komad narežite. pola.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na nekoliko dijelova.
- Ogulite češnjak.
- Kao što je ranije spomenuto, sve povrće sameljite mikserom dok ne postane glatko. Ako u kućanstvu nema blendera, upotrijebite mlin za meso.
- Stavite pire od povrća u lonac s debelim dnom, zakuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
- Zatim smanjite vatru i smjesu kuhajte još pola sata.
- Zatim dodajte sol, šećer i začine po ukusu, kuhajte istu količinu.
- Nakon tog vremena u pire od povrća ulijte ulje i ocat, promiješajte.
- Kuhajte još 10 min. i ugasiti vatru ispod posude.
- Operite posudu, sterilizirajte je, rasporedite poslastice po njoj.
- Zamotajte staklenke, pričekajte da se ohlade i prebacite na prikladno mjesto za čuvanje.
Kavijar od zelenih rajčica i tikvica za zimu
Možete diverzificirati okus kavijara od zelenih rajčica dodavanjem drugog ukusnog povrća, na primjer, tikvica, od kojih, kao što je ranije spomenuto, također pripremaju ništa manje ukusan kavijar.
- Zelene rajčice - 2,5 kg
- Tikvice - 600 g
- Slatki luk - 500 g
- Češnjak - 200 g
- Ljuta paprika
- Šećerni pijesak - 250 g
- Biljno ulje - 250 ml
- Jabučni ocat - 200 ml
- Sol, začini
- Rajčice operite, osušite, prerežite na pola.
- Odaberite tikvice koje nisu stare ili velike, jer takvo povrće može sadržavati velike sjemenke, a meso tikvice može biti gorko. Povrće operite i nakon što ga ogulite narežite na sitne komadiće.
- Luk operite, ogulite, prerežite na pola.
- Ogulite češnjak.
- Operite ljutu papričicu. Količinu papra odredite prema tome koliko želite da kavijar bude ljut. Budući da je ova paprika jako ljuta, nemojte pretjerivati.
- Sve povrće sameljite u blenderu ili mlinu za meso, prebacite u tavu s debelim dnom.
- Zakuhajte smjesu u posudi na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
- Zatim dodajte sol, šećer, začine u tavu, kuhajte još pola sata.
- Nakon tog vremena dodajte ocat i ulje u posudu, promiješajte, maknite posudu s vatre.
- Pripremite posudu, operite je i sterilizirajte.
- Raširite vrući kavijar u staklenke, zamotajte ih.
- Pričekajte da se grickalica ohladi i pošaljite je na hladno mjesto za skladištenje.
- Možete koristiti obični stolni ocat, u kojem slučaju će biti potrebno uzeti oko 45-60 ml
- Ako želite, možete dodati svježe začinsko bilje snack.
Kavijar od zelenih rajčica s pireom od rajčice za zimu
- Zelene rajčice - 1,5 kg
- Mrkva, luk - po 500 g
- Češnjak - 7 češnja
- Pasta od rajčice - 100 g
- Suncokretovo ulje – 180 ml
- Stolni ocat – 45 ml
- Sol, šećer, začini
- Rajčice operite, osušite, sameljite u blenderu, pire prelijte u lonac i kuhajte 10 minuta. na najtišoj vatri.
- U to vrijeme ogulite mrkvu i luk, sameljite ih blenderom ili ribežom.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
- Dodajte pire od rajčice, mrkvu, luk, kuhajte još 15 minuta.
- Nakon tog vremena, pošaljite češnjak, tijesto od rajčice, sol, šećer i začine u posudu, kuhajte istu količinu. Količinu soli, šećera i začina odredite prema vlastitom ukusu, no imajte na umu da se topli zalogaj čini manje slanim i aromatičnim.
- Na kraju dodajte ulje i ocat u tavu, promiješajte, kuhajte 10 minuta i maknite s vatre.
- Operite limenke, sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način.
- Raširite vrući kavijar na posudu, zatvorite poklopcima.
- Pričekajte da se grickalica ohladi i stavite je na hladno mjesto za kasnije skladištenje.
Kavijar od zelenih rajčica zanimljivo je i vrlo neobično predjelo koje može poslužiti kao poslastica za najzahtjevnije goste. Probavši takav kavijar barem jednom, sigurno ćete ga dodati na popis svojih omiljenih delicija.
